Une levure à fission nucléaire (Plantation Australie)

Plantation Australie 2007, rhum australien retravaillé à Cognac par Plantation doit son profil explosif à ses levures atypiques, de type Schizosaccharomyces (à vos souhaits !) pombe – une «levure à fission» que la distillerie Beenleigh n’utilise d’ailleurs plus.

Son fruité exotique très frais cède sous la pomme vanillée, le caramel dur, le sucre brun épicé, azimuté de gingembre en finale.

Un feu d’artifice !

Plantation Australie 2007 (70 cl, 49,3%). Prix : 78 €. Distributeur : LMDW

Article issu de la rubrique « LES FLACONS DE CHRISTINE » du magazine CAVEMAN N°1