Barlovento Héritage : le dialogue entre rhum guatémaltèque et pineau des Charentes

Cette maison de rhum artisanale, fondée en 2022 à Jacou (Hérault), s’impose dans l’art du vieillissement.

Jérémy Scoto di Suoccio sélectionne des rhums d’origine guatémaltèque issus d’un miel de canne vierge, fermentés selon le savoir-faire local avant distillation. Les rhums poursuivent leur vieillissement dans le sud de la France en fûts français, dans un chai tempéré. Héritage dialogue entre le rhum guatémaltèque et le pineau des Charentes.

Ce single cask, distillé en colonne et vieilli plus de cinq ans, dévoile un profil vineux, rond et vanillé, avec une finale ample aux accents de rancio. Embouteillé sans réduction ni adjonction, il est présenté dans un flacon en verre doté d’étiquettes en papier et d’un bouchon en bois recyclable. Il se déguste pur.

47 %. 70 cl. 78 €. Cavistes.
Distribution : Barlovento.