Laurent Cuvier
« Pas loin d’un sixième de la population de l’île travaille à la distillerie. »
La toute jeune distillerie, nichée sur la petite île de Raasay perdue au nord-ouest de l’Écosse, nous offre, en plus de ses premiers single malts, un gin bien ancré dans son territoire, entre autres grâce à l’utilisation de baies de genièvre qui y poussent.
9 autres botaniques sont utilisées lors de la distillation.
En résulte un gin très frais où le genièvre domine mais est épaulé par les agrumes (citron et orange), qui prennent de plus en plus de place tout au long de la dégustation, jusqu’à conclure la finale.
À noter que les 46% sont parfaitement intégrés.
Isle of Raasay Gin (70 cl, 46%) – Prix : 45 € – Distribution : Dugas
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