Gin Salvaticu du Domaine Vincenti : l’esprit du maquis corse en bouteille

Au cœur de la Conca d’Oru, le Domaine Vincenti cultive vignes, oliviers et châtaigniers en mode 100 % bio, dans une polyculture vertueuse où rien ne se perd et tout se transforme.

Déjà reconnu pour ses vins, le domaine s’est également forgé une solide réputation dans la distillation grâce à ses trois alambics et à une volonté affirmée de mettre son terroir en bouteille.

Parmi ses créations, notre coup de cœur va à Salvaticu, un gin qui capture toute l’âme du maquis corse. Derrière sa base London Dry se cachent douze botaniques, dont citron, myrte, immortelle, thym citron et une touche de feuille de figuier.

Au nez, une explosion d’arômes d’agrumes. En bouche, la feuille de figuier crée la surprise en dévoilant de délicates notes de noix de coco. Sa robe vert chlorophylle, obtenue naturellement par macération, rappelle les reflets d’une huile d’olive fraîchement pressée.

Aussi à l’aise en gin tonic qu’en milk punch, Salvaticu s’impose comme un véritable gin d’été.

Prix : 42 € les 50 cl.
Distribution : Vintage Spirit Garage.