Sur les rayons de La Cave du Berguenard (Bergues)

C’est à Bergues, à 10 km de Dunkerque et près de la frontière belge, que l’on trouve l’une des caves les plus populaires du Nord. Le propriétaire Philippe Fabre et son équipe accueillent avec bonne humeur les amoureux des spiritueux, de la bière et du vin. En avant la visite !

Même si vous ne vivez pas dans le Nord, la charmante ville fortifiée de Bergues ne vous est pas totalement inconnue : c’est ici qu’a été tourné en 2007 le film culte de Dany Boon, Bienvenue chez les Ch’tis.

Sachez que la cité d’un peu plus de 3 000 habitants ne se résume pas à ses remparts ni à son carillon : elle est aussi réputée pour sa cave emblématique installée dans un ancien chai le long du canal de la Basse-Colme, à deux pas de l’excellent brewpub Westhoek Brewery basé dans un ancien abattoir.
Créée en 1991 par Joël Vasseur, la Cave du Berguenard tire son nom du parapluie porté par le géant emblématique de la ville, fièrement planté au pied de l’hôtel de ville. Ce n’est pas ce nom qui a rendu célèbre la Cave du Berguenard : c’est son salon du rhum et du whisky, organisé depuis plus de 20 ans le premier week-end de décembre et devenu un pèlerinage pour les amateurs de spiritueux du Nord, du Pas-de-Calais et de Belgique.

Depuis 2023, les clefs sont entre les mains de Philippe Fabre. Ancien spécialiste de la finance et de l’assurance, ce bon vivant a rangé tableaux Excel et contrats d’assurance pour se former à l’œnologie. « J’avais envie de vivre de ma passion », glisse-t-il.

Premier coup d’éclat : la création des […]