Laurence Marot
Cap sur Bayonne pour rendre visite à ce musée des spiritueux logé dans une ancienne écurie. Son fondateur, Kevin Bayé, a lâché la restauration, le bar et l’Australie pour renouer avec ses terres d’origine et monter ce projet ambitieux de cave en ligne et physique.
Découverte de la sélection de 4 liquides :
Gin houblonné d’Ura Spirit
Un gin local sortant des sentiers battus pour férus de bières ! Fondée sur la Côte basque en 2019, la microdistillerie Ura Spirit pratique une distillation sous vide grâce à un rotovap.
Ce spiritueux à base de genièvre est un bel exemple de sa gamme, réalisé avec 3 houblons, Citra Mosaic et Amarillo, typiques des bières IPA.
Au final : un joli combo de notes de fruits tropicaux, de pamplemousse et de poivre. Frais et aromatique à souhait.
Prix : 44 € la bouteille de 50 cl à 41%
Distribution : en direct
Eau-de-vie de Clémentine Corse, de Brana
Une cuvée qui fleure bon l’été ! Depuis 4 générations productrice de vin d’Irouléguy, d’eaux-de-vie, de gin et de liqueurs, la maison Brana, située à Ossès, est un acteur majeur au Pays basque.
Coup de cœur pour cette eau-de-vie confectionnée avec des clémentines bio, macérées avec soin puis distillées en alambic en cuivre.
L’élevage en cuve d’acier permet de préserver et la fraîcheur et l’intensité de l’agrume.
À siroter entre 5 et 6 degrés.
Prix : 84 € la bouteille de 50 cl à 44%
Distribution : en direct
Uratzi Whisky Single Malt, de Sugaar
Pari gagné pour cet excellent whisky basque distillé et vieilli dans le village de Guiche. Son créateur est Mathieu Rivera, ancien distributeur de vins et spiritueux. Il a lancé son site de production en 2018, d’abord avec du gin.
Ce premier single malt a vieilli 6 mois en fût de chêne neuf puis 2 ans et demi en fût ex-bourbon.
Le profil est marqué par un style pâtissier avec en bouche de très belles notes de céréales.
On adore !
Prix : 70 € la bouteille de 70 cl à 47%
Distribution : en direct
Bas Armagnac, du Domaine de Jaurrey 2001, de Laberdolive
Un millésime qui charmera les connaisseurs de la catégorie. Situé entre les Landes et le Gers, le Domaine de Jaurrey, exploité depuis 1893 par la famille Laberdolive, est réputé pour la finesse de ses armagnacs distillés dans un alambic armagnaçais chauffé au bois et vieillis de longues années.
On craque, tant pour ses saveurs boisées délicates et très fruitées que pour sa longueur impressionnante.
Prix : 115 € la bouteille de 70 cl à 46%
Distribution : en direct
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