Rivière des Créoles Saint Aubin Single Cask 2016 : il n’y a pas que des rhums de mélasse à Maurice

Voici un rhum rare : un rhum pur jus de canne distillé en pot still et à la double maturation cognac et bourbon, le tout intégralement sous les tropiques.

C’est chez Saint Aubin qu’il trouve ses origines mais il a été imaginé par Stéphane L’Éveillé, qui travaillait alors avec la distillerie. Il existe aussi dans la collection un rhum blanc, assemblage de pot still et colonne.

Un intéressant quatuor nous souhaite la bienvenue : cacao, fruits secs, épices, et légère acidité cuivrée. Le zeste d’orange les rejoint et l’ensemble se fait chaleureux et tropical.

La bouche est simple et efficace, avec juste ce qu’il faut de vivacité, entre torréfaction et fraîcheur. Ce sont les notes issues du fût qui dominent ensuite la fin de dégustation, sur laquelle le boisé prend des accents de pâtisserie à la vanille.

70 cl, 49% – Prix : 65,90 €
Distribution : Rhum Attitude