Découverte de La Cave des Vins gourmands (Brest)

Cap sur la Bretagne et sa capitale Brest, qui fleurent bon l’air iodé, pour rencontrer Anthony Durand, l’un des associés d’une institution pour les férus de flacons de belle facture. La maison a désormais sa petite sœur dans la métropole au Relecq-Kerhuon. Par ici la visite !

C’est au 49 bis rue de Lyon, dans un quartier réputé pour ses commerces de bouche, qu’Anthony Durand entame sa journée avec son équipe : il charge de belles bouteilles les étagères de ce repère brestois à vins, spiritueux et bières, fondé en 2003.

Parti pour coiffer le chapeau de sommelier, ce Breton a rejoint la Cave des Vins gourmands en 2006 après une formation en alternance dans le vin et a trouvé depuis sa vocation : être caviste, pour la passion du produit et du partage. Son fondateur, Hervé Nourry, Breton réunionnais, a commencé sa carrière à Paris en tant que négociant et consultant en vin avant d’ouvrir ce magasin à Brest, une ville très concurrentielle.

Au cours des années, la boutique a réussi à se distinguer par ses grandes vitrines alléchantes, sa sélection de bonnes quilles axées sur les bio et la biodynamie (800 références) avec un rayonnement sur les régions du Languedoc et de la Vallée du Rhône; il y a aussi sa collection bien piquante de spiritueux (400 références), qui fait courir tous les amateurs locaux de jus à plus de 40 degrés.

Une sélection de spiritueux et bières qui suit les tendances du marché

Rendez-vous au fond du magasin, qui regorge d’une armada de flacons pointus de rhum et de whisky.

«Quand Hervé Nourry a ouvert, il n’y avait pas de rayonnage de rhums. Nous avons démarré en 2006 et depuis, la sélection a explosé. On a vu l’essor de cette catégorie avec l’arrivée de Diplomático, qui a séduit pour son côté flatteur et sucré. À présent, nous sommes beaucoup sollicités pour les rhums de mélasse», raconte Anthony Durand.

Une demande qui n’empêche pas la maison d’augmenter ses références vers du rhum agricole.

«Nous allons tenter de partager notre sélection à 50% de rhum de mélasse et 50% de rhum agricole.»

Au rayon des rhums arrangés, même choix pléthorique.

«Nous avons aujourd’hui une forte demande, qui nous conduit à travailler avec 3 marques locales», détaille le caviste.

Côté whisky, la Cave des Vins gourmands reste tout aussi fidèle aux attentes de ses clients.

«Les whiskys tourbés d’Écosse sont plébiscités mais nous avons élargi notre offre sur des whiskys venus du nouveau monde comme le Japon ou l’Inde.»

La maison n’hésite pas à assumer son chauvinisme, la Bretagne étant le berceau du whisky français, à travers des cuvées des grands noms de la région.

Le terroir français est également mis à l’honneur : à découvrir des pépites autour de maisons d’armagnac, de calvados, mais aussi des gins made in France et locaux qui ont le vent en poupe. Autre point fort : une collection de bières bien fournie (100 références), amorcée il y a déjà 7 ans.

«Hervé Nourry et moi nous concertons sur le choix des brasseries. Nous avons démarré par la brasserie du Finistère Terenez, et aujourd’hui nous poursuivons notre offre sur des maisons locales. Nos clients connaissent la bière et sont fidèles à leurs brasseurs», constate Anthony Durand.

Une seconde Cave des Vins gourmands pour une clientèle hors du centre-ville

Depuis juin dernier, Anthony Durand et Hervé Nourry ont entamé une autre ouverture avec une seconde enseigne dans la zone d’activité du Relecq-Kerhuon, à deux pas de Brest.

«La majorité de notre clientèle est une clientèle de quartier. Pour cette seconde boutique, nous nous sommes installés dans une zone commerçante et nous disposons d’un parking. Un vrai bonus pour un caviste», précise Anthony.

Au menu : un espace spacieux et moderne de 180 m2 proposant les mêmes références que sa grande sœur, et en prime un espace dégustation « Drink & Food » avec tapas et jambon ibérique à la coupe, le tout dans un esprit de convivialité.

49 bis, rue de Lyon – 29200 Brest
Tél. : 02 98 44 90 46