Sélection de 3 liquides de la distillerie Génestine (Clermont-Ferrand)

En évoquant la marque, on peut parler de renaissance. Fondée à Clermont-Ferrand au milieu du XIXe siècle, la distillerie disparaîtra quelques années après la Seconde Guerre mondiale. Près de 70 ans plus tard, Sébastien Jolivet décide de la ranimer, et de la renouveler.

Voici une sélection de 3 de leurs liquides :

GÉNESTINE : GRANDE GENTIANE

Végétal très prononcé sur la racine, quelques épices et une note mentholée forment son profil. La suavité s’avère marquée en bouche, où l’on retrouve bien les notes décelées sur le nez.

La douceur demeure, alors que l’amertume est mesurée sur cette finale relativement longue.

70 cl, 17,17% – Prix : 23 €
Distribution : Distillerie Génestine

GÉNESTINE LA VERTE DE CLERMONT

En plein sur la verveine ! Cette liqueur donne l’impression à notre nez qu’il se trouve au-dessus d’une tasse de tisane tout juste infusée : fraîcheur citronnée et verdeur végétale.

La douceur envahit la bouche ainsi que les arômes de la plante, sur laquelle la facette citronnée prend de l’ampleur. C’est bien cette note, alliée au sucre, qui va faire durer le plaisir un long moment.

70 cl, 27,43% – Prix : 42 €
Distribution : Distillerie Génestine

GÉNESTINE 1845 ÉLIXIR

Au travers de la fraîcheur, du côté herbacé et fragrant, on pense immanquablement à d’autres liqueurs de plantes.

La texture sirupeuse dévoile une liqueur suave, qui tire une partie de son identité d’une note anisée sensible. Sucrosité et arômes restent sur le palais, durablement.