Tchankat Fumé, un whisky de terroir

Digne représentant du terroir gascon, ce whisky puise son identité dans les Landes, le Gers et la Gironde. La région étant grande productrice de maïs, le maître de chai en a fait l’ingrédient principal de son whisky pour donner un profil proche du bourbon.

Le nom rend hommage aux bergers des Landes, montés sur des échasses, ou « tchankats », pour observer les troupeaux.

Chaque étape de production – du traitement de la matière première à l’embouteillage – tend à produire un whisky local et identifiable, de grande palette aromatique.

Assemblage de céréales locales : 80% de maïs, 10% de seigle, 10% d’orge.

Affinage : en fûts de grands crus bordelais, repassés à la flamme.

Vieillissement : 3 ans. Le fumé est ici considéré comme un exaltateur d’arôme, complexifiant et affirmant le style Tchankat.

Nez : noix, fumé et iodé.

Bouche : bois, tabac humide, miel, fèves tonka, vanille.

La bouteille en grès, caractéristique de la région, permet de conserver le whisky à l’abri de la lumière et de tout choc thermique.

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43%. 70 cl. Environ 57 €
CHR, Cavistes