Laurence Marot
Les 3 fondateurs Timothée, Baptiste (brasseurs de la Brasserie de la Tuilerie) et Stéphane (patron d’Au Fût et à Mesure à Metz) n’ont pas longtemps battu du sabre pour se tailler une belle réputation avec cette cave située dans le centre de la ville de Lorraine.
Aujourd’hui, les « moussequetaires » ouvrent leur second repère de la bière artisanale, avec en prime un corner-bar.
Stéphane nous a dévoilé ces coups de cœur
La bière locale
« Fuel Sentimental », bière éphémère, de la brasserie Hoppy Road : une Imperial Stout vieillie en fût de bourbon pendant 18 mois. Je suis plutôt un adepte des IPA mais là j’ai été très impressionné par la complexité de ses saveurs torréfiées, sirupeuses et au sirop d’érable.
La bière française
« Penguins in the Desert DDH IPA » de Prizm, jeune brasserie craft localisée vers Montpellier. Cette bière très houblonnée et aromatique se déguste comme un jus de fruit malgré ses 8 degrés.
La bière étrangère
La « West Coast IPA » de la brasserie suédoise Stigbergets, basée à Göteborg. Cette mousse ultrahoublonnée m’a frappé le gosier. On attend beaucoup lorsqu’on boit ce style de bière.
La brasserie coup de cœur
Haut la main Hoppy Road, campée à deux pas de Nancy. Je suis l’évolution de cette brasserie locale depuis sa création en 2016. Elle m’a encore épatée avec l’une de ses dernières trouvailles, Belleville Trinité, associée au monde de la mixologie.
43, avenue de Nancy et 18, rue Taison – 57000 Metz — Tél. : 03 56 12 47 77 et 09 67 79 49 85 — www.les3moussequetaires.com
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