Laurent Cuvier
Voici le premier whisky de la ferme distillerie familiale d’Islay intégralement vieilli en ex-fût de Pedro Ximénez.
Le jus aura passé 5 ans dans ces précieux fûts, provenant de la Bodega José y Miguel Martin à Jerez, en Espagne. Pas de doute, nous sommes sur Islay.
La tourbe fumée est bien en place mais joue des coudes avec les fruits secs et les agrumes, qui apportent une impression de douceur sucrée. Impression qui est confirmée en bouche, sur laquelle les mêmes acteurs répondent présents, toujours à se disputer la vedette.
La finale poursuit – interminablement – l’expérience, cacao et épices se joignant au duo tourbe et fruits secs.
70 cl, 50% – Prix : 115 €
Distribution : la Maison du whisky
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