Du côté de l’écoresponsabilité, Copalli s’affirme éthique

La filière spiritueux poursuit son engagement en collaboration avec l’ensemble de ses acteurs. Le partenariat avec l’amont agricole pour l’amélioration des pratiques culturales et la réduction des ressources utilisées se met en place et sur le long terme.

Située au cœur de 9 000 ha de forêt tropicale protégée au sud du Belize, Copalli cultive ses propres cannes à sucre en bio.

Après fermentation par ajout de levures bio, distillation des jus de canne en colonne ou en alambic charentais. Afin de diminuer l’impact de la distillerie sur l’environnement, les résidus sont réutilisés. Les rhums sont ensuite réduits avec l’eau puisée sur la canopée.

Très impliquée dans la protection de la forêt tropicale, Copalli soutient les communautés locales en fournissant éducation et emplois.

Barred Rested Rum Copalli : Single Estate

Pur jus de canne bio.

2 distillations en alambic pot still vieilli 8 mois en fût ex-bourbon.

Robe : ambrée.

Nez et bouche : bois, cannelle, tabac.

75cl. 44%. 46 €. Distribution : l’Explorateur du goût.