in L'AVIS DES CAVISTES

Sélection de 4 liquides des Grands Alambics (Chambéry)

par Laurence Marot 17 septembre 2025, 9h30 123 Views

Alexandre Kubiak a exaucé son rêve : partager sa passion du whisky et des spiritueux, et transmettre sa culture en ouvrant sa cave en plein Chambéry. En quelques années, celle-ci est devenue le repaire des amoureux de beaux jus. Voici sa sélection de 4 liquides.

GÉNEPI DES DUCS

Notre propre génepi, fruit d’une collaboration savoureuse avec le producteur savoyard Elix’Cimes, un maestro en la matière. Cette liqueur unique est élaborée à partir de génepi noir sauvage, récolté à la main à 3 000 mètres d’altitude. Celle-ci est très aromatique et peu sucrée, parfaite pour les amateurs éclairés. La production est limitée à 100 bouteilles, disponibles en exclusivité à la cave.

Prix : 59 € la bouteille de 50 cl à 40%.
Distribution : en direct.

INDIGÈNE, DU DOMAINE DES HAUTES GLACES

Un vrai coup de coeur pour cette cuvée permanente de la Distillerie du Vercors ! Ce single malt 100% orge maltée incarne parfaitement la philosophie de la maison centrée sur le terroir. Indigène est un assemblage d’eaux-de-vie parcellaires élevées en fûts de chêne français, une relecture audacieuse du single malt écossais dans une version alpestre. Accessible tant par ses arômes que par son prix, ce whisky saura séduire les amateurs curieux comme les initiés exigeants.

Prix : 69 € la bouteille de 50 cl à 44%.
Distribution : Rémy Cointreau.

VECINDAD, AGUARDIENTE DE AGAVE 100% MAGUEY LINEÑO

Une eau-de-vie d’agave qui ne porte pas le nom de mezcal, mais qui en a tout l’air. Cette Vecindad Maguey Lineño, produite par la distillerie Santa Sabia à Guadalajara, met à l’honneur l’agave Angustifolia et s’offre une double distillation. Le résultat ? Une explosion de saveurs en bouche, pour une expérience aussi singulière qu’inoubliable. À tester !

Prix : 109 € la bouteille de 70 cl à 46%.
Distribution : Mezcal Brothers.

GROSPERRIN BORDERIES N°64

Une véritable pépite pour les collectionneurs ! La maison Grosperrin, réputée pour ses cognacs millésimés, a déniché cette cuvée exceptionnelle dans un petit domaine des Borderies. Malgré son âge vénérable, ce cognac conserve une belle ardeur : des notes florales et fraîches s’invitent d’abord en douceur, avant de laisser place à une richesse aromatique et une profondeur acquise au fil des décennies.