Mathilde Alice
En bio depuis 2013, les vergers cidricoles hautes tiges de la propriété forment un modèle ancien de production durable avec 35 variétés de pommes non traitées. Ce modèle extensif développe un écosystème d’insectes pollinisateurs et de mésanges, affaiblissant les insectes ravageurs.
La belle surface d’arbres et de haies permet la captation de 2,95 kilos de carbone par bouteille. Les pommes, ramassées manuellement au sol, sont pressées de façon modérée – pas d’extraction de plus de 650 L de jus par tonne de pommes.
La Blanche Bio 60% Amphora est une eau-de-vie de cidre biologique, élaborée avec plus de 20 variétés historiques de pommes à cidre et vieillie 6 mois en amphore. Le nez est puissant, tandis que le palais est rond, avec des notes de pommes crues, d’agrumes et de poivre.
Distribution : LMDW, spécialiste des whiskies et des spiritueux fins depuis 1956
Édition limitée à 1 374 bouteilles.
60%. 70 cl. 58 €. Cavistes.
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