Ferroni Maurice 2014, un pur jus où le fût règne en maître

« Les nouveaux Bruts de Fût de Maison Ferroni sont arrivés »

Chaque année, l’embouteilleur-éleveur aubagnais nous livre son lot de bruts de fût.

Parmi les 8 références de cette année se remarque ce rhum « agricole » de la distillerie mauricienne Chamarel. Parce qu’il était trop boisé à son arrivée en métropole, les équipes Ferroni l’ont fait vieillir sous taule dans le Midi. Il s’agit de lui faire subir des amplitudes thermiques très élevées. Cela a eu pour effet de gommer amertume et rudesse du liquide pour ne garder que les notes gourmandes acquises lors du vieillissement.

Il va se développer sur des arômes de vanille, tabac, cuir, fruits mûrs… Du boisé il y en a, mais il est fondu et même rond.

Ferroni Maurice 2014 (50 cl, 52,5%) – Prix : 66 € – Distributeur : Maison Ferroni