Laurent Cuvier
El Dorado, la marque de la dernière distillerie au Guyana, nous gratifie, à intervalles plus ou moins réguliers, de très vieux rhums bruts de fût.
C’est à nouveau le cas avec la gamme The Last Casks, qui regroupe 3 expressions dont ce 2000. Le distillat provient de la colonne Coffey Diamond. Il a été vieilli dans des fûts qui servirent précédemment à élever des jus issus de pot still dans les entrepôts de la distillerie Uitvlugt (prononcez œil-flourt), avant sa fermeture.
À l’approche du verre, pas de doute : nous sommes bien face à l’un de ces rhums « collants » du Demerara.
Du bois, de la mélasse, des fruits à coque torréfiés, du tabac, de la noix de coco grillée, de la vanille…
Non, il ne se distingue pas par sa fraîcheur. Peu importe, puisque c’est précisément son profil sombre et terriblement gourmand qui fait sa force.
70 cl, 54,4% – Prix : 280 €
Distribution : Diva
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