Gasper, la bière antigaspi

Effaré par les 300 000 tonnes de pain jetées chaque année en France, Hugo Laudren a cherché un débouché pour recycler des invendus ; il s’est rapproché du brasseur Ambiani à Amiens pour mettre au point une recette intégrant 30% de pain mais qui n’aurait pas le goût de pain. 30% de pain, c’est surtout 30% de céréales en moins et autant d’eau économisée.

Il aura fallu plus de 6 mois pour trouver une recette qui fonctionne et la produire en circuit court.