BM Signature 19 ans, intégralement vieilli en ex-fût de Macvin

Bruno Mangin nous livre toujours des whiskies à la signature unique. Ses vieillissements en ex-fûts de vin du Jura (ou de mistelle, comme ici) octroient à ses distillats des profils très particuliers. C’est dans l’une des très vieilles barriques de la distillerie que ce fût rempli en 2006 a été pioché pour nous offrir un whisky à la concentration remarquable.

Pour les chanceux qui ont dégusté le 15 ans, voici son évolution après 4 ans et quelques pourcents supplémentaires. Le lien de parenté avec un rhum Demerara est frappant : noix de coco grillée, tabac, vanille, cacao, pâtissier, pointe mentholée, et touche discrète de pierre à fusil. Cette dernière monte en puissance dès l’attaque et restera en bouche jusqu’à la finale aux côtés des fruits secs, dont l’abricot.

Puissance et texture sont au rendez-vous, ainsi qu’une certaine suavité. La persistance est remarquable, dominée par les fruits secs, le cacao et le bois, sans se départir d’une facette pâtissière.

70 cl, 57,38% – Prix : 249 €
Distribution : Free Spirits.