3 questions à Jérôme Tessendier, Directeur général de Tessendier, et Maître de chai

Dans une démarche environnementale, la distillerie Tessendier lance son concept Vrac en France et propose une gamme de cognacs, rhums, whiskies et vodkas en « bag-in-box », bonbonnes et bouteilles en verre. Son souhait : mettre au service du concept son savoir-faire de distillateur et créateur de spiritueux, son cœur de métier depuis 1880.

Pourquoi cette initiative ?

À la base, nous sommes « vraqueurs » dans le domaine des spiritueux, et ce depuis 4 générations. Si, il y a 25 ans, j’ai lancé des marques de cognac – l’ADN familial –, l’essentiel de mon activité reste « le jus ». Dans le passé, l’offre vrac était proposée aux seuls commerciaux français pour être ensuite embouteillée par eux.

Pour ce nouveau projet qui remonte à 3 ans, nous avons travaillé avec la Semaq à Bordeaux – déjà engagée dans cette démarche. Face aux géants de la distribution, nous souhaitons proposer quelque chose de différent : une gamme qualitative à des prix compétitifs, inscrite dans la RSE tant pour le CHR que pour les cavistes. Le métier du vrac est de plus en plus sourcé et bien moins considéré « bas de gamme » qu’auparavant.

Et pour la mise en place ?

La Semaq conçoit le packaging global, les « bags-in-box » sont fabriqués en kraft par un cartonnier cognaçais, et de notre côté nous gérons le design et le remplissage. Une fois ouvert, le carton n’est pas réutilisable, mais recyclable.

En CHR comme chez le caviste, l’alcool est reversé, au choix du professionnel, dans une bonbonne ou dans une bouteille en verre en diverses contenances. Le caviste sert le client qui, après avoir acheté une première fois sa bouteille, peut revenir plusieurs fois la réemplir.

Quels sont les retours et quelles perspectives ?

Cela fonctionne très bien sur le CHR qui s’impose à 80% et chez les cavistes à 20%, et ce sur toute la France. Même si Paris et le Nord semblent les contrées les plus concernées par la cause écologique. La demande est bien présente, bien ancrée, correspondant aux besoins de tous. Nous sommes toujours à l’écoute.

Pour le futur proche, nous comptons élargir nos propositions : évidemment encore développer les spiritueux basiques ; et aussi nous positionner sur le segment des origines, des millésimes et sur celui des vermouths et des liqueurs. Tout en maintenant notre démarche qualitative à prix compétitifs.