Laurent Cuvier
« Vous reprendrez bien un peu de riz rouge ! »
Ce n’est pas la première fois que Florent Beuchet met en bouteille un « rhum » en provenance d’Indonésie.
Les eaux-de-vie de canne venant de cet archipel (et ici de l’île de Java), parfois considérées comme les ancêtres du rhum, sont appelées batavia arrack et tirent leur typicité de l’ajout de riz rouge lors de la fermentation.
Le profil gustatif est déroutant et s’éloigne de nos repères « rhumesques ».
Il nous offre dans le désordre : du poivre, des notes florales et médicinales, et une pointe fumée.
La texture est aguicheuse et la finale, fort longue.
Compagnie des Indes nous propose un spiritueux à l’identité forte et unique.
Compagnie des Indes Indonesia 8 ans (70 cl, 45%) – Prix : 95 € – Distribution : Diva
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