Sur les rayons de BeerZ (Cherbourg)

C’est à Cherbourg, l’une des villes préférées du cinéaste Jacques Demy, que Christele Zamprogno a choisi d’assouvir sa passion : elle a ouvert une « cave-bar », dédiée à la bière et au cidre. Rencontre avec une dénicheuse de belles pépites houblonnées.

Christele Zamprogno fait maintenant partie des personnalités qui prêchent la bonne parole sur le monde brassicole en France.

C’est au début des années 2000 que le virus du malt et du houblon a surgi sur son chemin.

« En m’installant à Lyon avec mon mari, j’ai découvert l’institution le Palais de la Bière, qui présentait une carte de 500 références. J’ai alors rencontré son propriétaire, Christian Oronos. Je me suis intéressée au goût et au style. Les commerces spécialisés commençaient à ouvrir », raconte-t-elle. En 2006, elle élit domicile à Cherbourg pour occuper un poste de cadre à la chambre de commerce et d’industrie.

La passion pour la bière ne l’a certes pas quittée ! 10 années plus tard, la néo-Normande, en quête de sens, fait un virage à 180 degrés : elle passe le cap de l’entrepreneuriat en s’investissant dans la création d’une cave-bar à bières et cidres en centre-ville, qu’elle baptise BeerZ.

« Pour perfectionner mes connaissances, j’ai suivi une formation autour du goût et du pairing auprès de la zythologue Élisabeth Pierre. Elle m’a suivie tout au long de mon projet », se remémore la caviste qui fignole son expertise au fil de son activité.

6 ans après l’ouverture de BeerZ, Christele Zamprogno peut s’enorgueillir d’avoir réussi sa mission : démocratiser l’univers de la bière dans la petite ville normande.

Au programme de cette charmante boutique : 500 références de bonnes bibines classées par goût et style ; 35 à 40 cidres exclusivement normands, qui cassent la catégorie ; des spiritueux affiliés au monde de la bière ; et quelques tables, pour siroter sur place quelques trésors maltés.

« J’aime avoir 20 à 30 nouveautés par semaine. Je collabore de moins en moins avec les États-Unis : j’ai tendance à travailler majoritairement avec des brasseries françaises pour l’aspect empreinte carbone, et de plus en plus avec les pays de l’Est pour la qualité de leurs produits et leurs prix compétitifs », détaille l’experte. Elle déniche des talents à travers ses visites sur des festivals et à France Bière Challenge, concours pour lequel elle est membre du jury depuis la première édition.

À côté de sa minutieuse sélection de produits, la cave est très appréciée pour les différents ateliers programmés une fois par semaine. « J’organise des ateliers bières & fromages avec Manu, de la Cave à fromages, installée depuis 7 ans juste à côté de BeerZ », commente la caviste, qui reste une femme très active.

Détentrice depuis novembre 2022 du titre de Bier Sommelier à Doemens, Christele Zamprogno est aujourd’hui formatrice pour des organismes et collabore avec des brasseries.

« Le travail de caviste seul est aujourd’hui compliqué. Je suis obligée d’avoir des activités en parallèle », révèle la spécialiste de la bière aux multiples casquettes.

Rendez-vous à Cherbourg pour rencontrer cette figure de la boisson maltée !

13, rue du commerce – 50100 Cherbourg-en-Cotentin
Tél. : 09 73 64 92 41