Sur les étagères de la Cave Damiani (Marseille, 13)

Direction Marseille dans le quartier populaire de Capelette pour découvrir une personnalité influente du monde des alcools du sud : Vincent Damiani et sa cave réputée et bien achalandée, fréquentée par des amateurs de beaux liquides en tous genres. Voici sa sélection pour CAVEMAN.

DJINN, DU DOMAINE DE GUILLEMOT-MICHEL : UN GIN TOUT DROIT VENU DU MONDE DU VIN
Ses créateurs, 4 œnologues propriétaires d’un domaine dans le Mâconnais, ont planché sur une recette à base de chardonnay et de 7 botaniques avec une triple distillation dans un alambic portatif. Le résultat : une cascade de notes végétales et d’agrumes, et une belle longueur en bouche. Prix : 47 € la bouteille de 50 cl de 48,5%.

CIDRE DE FOUESNANZ, DU MANOIR DU KINKIZ : UNE CUVÉE QUI DONNE UNE BONNE CLAQUE AUX PAPILLES
Ce cidre brut non pasteurisé est élaboré par la star des producteurs bretons, Hervé Seznec, localisé à Quimper. Celui-ci est confectionné à partir de différentes variétés de pommes anciennes récoltées dans son verger. Les amateurs seront séduits par son profil aromatique légèrement fumé et avec une certaine amertume. Prix : 5,50 € la bouteille de 70 cl à 5,5%.

BANDOL VENDANGES 2017, DOMAINE DUPUY DE LOME : UNE PERLE DANS LE PAYSAGE VINICOLE DE L’AOC BANDOL
90% Mourvèdre et 10% grenache, ce jaja de Provence à la couleur rubis est le fruit du travail d’anciens Parisiens qui ont repris le domaine du XIX^e peu connu. Belle souplesse en bouche assurée. Prix : 16 € la bouteille de 75 cl à 14%.

WEIZENBOCK, DE LA BRASSERIE DES GARRIGUES : UNE BIÈRE TRÈS BIEN FAITE ET DE CARACTÈRE POUR DES GOSIERS INITIÉS
Réalisée par cette belle maison brassicole installée dans le Gard depuis 2007, la mousse bio à base de blé noir fait référence à un célèbre style allemand. Ses particularités : un liquide avec du corps, sans trop d’amertume. Prix : 3 € la bouteille de 33 cl à 7,1%.

86, boulevard Mireille Lauze – 13010 Marseille – Tél. : 04 91 79 61 68