Le Cognac Overproof #2 de la Maison Planat – Une Ode à la Mixologie Bio

Planat, la pionnière du cognac 100% biologique, continue d’innover en dévoilant une série spéciale de cognacs bruts de fût, soigneusement sélectionnés par des experts en mixologie pour créer des cocktails uniques. En plus de cette initiative, la Maison Planat s’engage à mettre en avant les talents émergents de la scène de la mixologie en associant chaque nouveau lot à la signature d’un barman émérite.

Pour cette édition particulière de son Overproof, Planat a fait appel à Charles Jonville, le talentueux mixologiste derrière les Cocktails de Charles à La Rochelle. Sa contribution à cette cuvée est un concentré aromatique aussi exceptionnel qu’inédit, conçu spécialement pour redéfinir l’expérience en cocktail.

Cette cuvée spéciale a été élaborée avec une approche artisanale et respectueuse de l’environnement. Elle est le fruit d’une double distillation dans un alambic charentais, avec conservation des lies. Le vieillissement s’est principalement déroulé dans un chai humide, sans filtration à froid, et a bénéficié d’un processus d’élevage dynamique. Les fûts de 350 litres en chêne français ont été choisis avec soin, combinant des grains fins et gros pour apporter une complexité unique.

Le résultat est une robe d’un jaune pâle aux reflets dorés, une première impression au nez opulente et montante, mêlant des notes de fruits exotiques et confits, de poivre et de bois. En bouche, l’expérience continue avec une attaque à la fois exotique et minérale, évoquant des saveurs vineuses et des fruits exotiques, pour se conclure par une finale ronde et harmonieuse.

Avec son degré d’alcool à 65%, cette cuvée se révèle être une base exceptionnelle pour créer des cocktails de haut vol. Elle est disponible en bouteilles de 70 cl au prix de 99 €.

Planat, en tant que première Maison de cognac biologique, poursuit son engagement envers la qualité, l’innovation et la promotion de la mixologie, en collaborant avec des talents tels que Charles Jonville pour offrir une expérience gustative unique aux amateurs de cognac et de cocktails.