Marina Lempert
La maison dominicaine dévoile un rhum 1er au monde vieilli dans des fûts de chêne flambés.
Ce procédé unique, dû aux 135 ans de savoir-faire Brugal, apporte beaucoup de complexité à ce rhum de dégustation.
Après une double maturation en fûts de bourbon puis de sherry Oloroso, les fûts, vidés de leur rhum, sont directement flambés.
Le flambage est interrompu au moment où les sucres résiduels contenus dans le bois se transforment en perles de caramel et avant que celles-ci ne soient amères. Le rhum est alors remis dans les fûts encore fumants.
Le nez révèle des arômes boisés délicatement caramélisés, relevés par une touche de fruits rouges. En bouche, ce rhum dévoile une attaque sèche, adoucie par des notes subtiles de vanille, de chocolat, et de fruits secs, rehaussées par une pointe d’écorce d’orange. La dégustation se termine sur une finale longue et élégante.
41,2%. 70 cl. 185 €. CHR, cavistes.
Distribution : Edrington France
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