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Adriatico Roasted Almonds Caroni cask aged, l’amaretto né d’une rencontre

Dominé par la pâte d’amande et l’amande amère

par Mathilde Alice 12 décembre 2022, 9h30 2k Views

« Que se passe-t-il quand on mélange des amandes… à du goudron ? »

Comment réinventer la traditionnelle liqueur d’amande italienne ? En sourcant des produits de qualité, en diminuant la quantité de sucre, et en ajoutant d’autres ingrédient naturels pour davantage d’équilibre.

C’est en tout cas la réponse apportée par les 2 créateurs de la marque.

C’est la rencontre avec le patron de l’entreprise italienne Velier qui les fera aller encore plus loin.

Naît l’idée de faire vieillir la liqueur dans des fûts ayant contenu le célèbre rhum de Trinidad : Caroni.

En résulte un amaretto dominé par la pâte d’amande et l’amande amère, mais où d’autres acteurs font leur apparition par petites touches : chocolat, vanille, miel, épices, sel, et pointe fumée.