Tour de France des cavistes : la cave L. Régis, entre héritage et passion du partage

CAVEMAN prend la température du marché. Aux quatre coins de la France, des cavistes passionnés nous partagent le quotidien de leur activité, les tendances dans leur ville, et leur niveau d’optimisme. Rencontre avec la Cave L. Régis, à Lorgues, où une ancienne cave de négoce en vin a retrouvé vie autour d’une passion pour les vins et les spiritueux.

Depuis quand la cave existe-t-elle ?

La cave existe depuis mi-avril 2026, mais le bâtiment, qui est une ancienne cave de négoce en vin, est au cœur du village depuis 1886 et a été fermé en 1976. C’est un lieu chargé d’histoire pour Lorgues. On essaie de faire vivre un lieu convivial et atypique où les gens viennent autant pour découvrir des produits, échanger, recevoir des conseils ou admirer le lieu chargé d’histoire.

Qu’est-ce qui vous a donné la graine de devenir caviste ?

À la base, c’est avant tout une passion pour les bons produits et le plaisir de les partager. J’ai suivi une formation en viticulture et œnologie, ainsi qu’en sommellerie, ce qui m’a permis d’acquérir de solides connaissances sur le vin, son élaboration, sa dégustation et les accords. Au fil de mon parcours, cette passion s’est naturellement élargie aux spiritueux. J’aime découvrir de nouveaux produits, comprendre leur histoire, rencontrer les producteurs et transmettre tout cela aux clients. Devenir sommelier-caviste était finalement une façon de réunir mes connaissances, ma curiosité et le contact humain, tout en faisant découvrir de belles choses et en partageant ma passion au quotidien.

Ça boit beaucoup dans ta ville ? Et ça boit quoi ?

Je dirais que les habitudes sont assez variées. Il y a toujours une clientèle attachée aux grands classiques, mais je vois aussi beaucoup de curiosité pour les produits plus originaux. Le whisky, le rhum et le gin ont leurs amateurs, et on voit aussi de l’intérêt pour les spiritueux français, les produits artisanaux et les nouveautés. Aujourd’hui, les gens ne cherchent pas forcément à boire plus, mais souvent à boire quelque chose qui leur plaît vraiment.

Le matin, qu’est-ce qui te motive pour aller vendre des spiritueux ?

C’est avant tout le plaisir de faire ce métier. Chaque journée est différente : on rencontre de nouvelles personnes, on conseille un client qui cherche un cadeau, on fait découvrir une bouteille à quelqu’un ou on retrouve un habitué. J’aime aussi le côté transmission : expliquer l’histoire d’un produit, son origine, son élaboration. Quand un client revient nous dire qu’il a adoré sa bouteille, c’est une vraie satisfaction.

Ton coup de cœur spiritueux du moment ?

En ce moment, j’ai un vrai faible pour la liqueur de clémentines de chez Maralpa. Ce que j’aime, c’est son équilibre, sa personnalité et le travail qu’il y a derrière. C’est typiquement le genre de bouteille qui permet de faire découvrir autre chose aux clients sans forcément aller vers un produit très connu ou très cher. Et puis, un coup de cœur, c’est aussi une bouteille qu’on a envie de faire goûter et dont on aime raconter l’histoire.

On parle de crise dans le secteur. Est-ce que tu la vis ? Si oui, comment se traduit-elle ?

Oui, je pense qu’on ressent les difficultés du secteur. Les clients font davantage attention à leur budget, réfléchissent parfois plus longtemps avant d’acheter et peuvent reporter certains achats. De notre côté, il faut être encore plus attentifs à la sélection, aux prix et à la façon dont on conseille. Mais je pense que ça nous oblige aussi à revenir à l’essentiel : proposer les bons produits, au bon prix, et apporter une vraie valeur ajoutée grâce au conseil.

Vos clients ont-ils changé d’habitudes ?

Oui, clairement. J’ai l’impression que les clients sont plus réfléchis dans leurs achats. Ils peuvent acheter moins souvent, mais prendre davantage le temps de choisir. Le budget compte beaucoup, et le rapport qualité-prix est devenu essentiel. En parallèle, il y a toujours des personnes qui veulent découvrir de nouvelles choses, des produits artisanaux ou des bouteilles qui sortent de l’ordinaire. Notre rôle, c’est de nous adapter à ces attentes et de proposer des solutions pour différents budgets, sans perdre de vue la qualité.