Marina Lempert
La 1re distillerie française dédiée au rye whisky est fondée par Antoine Gravouil, Jean Dujardin, Olivier Carsoule et Éric Lafon.
Installée à Bordeaux elle prône l’audace du choix de « chai urbain », d’un rye français, artisanal et engagé et du seigle, céréale rustique exigeante. Le seigle est sourcé en Savoie via des filières bio, en lien avec des artisans malteurs. Les moûts sont inspirés des mash bills américains. Chaque brassin en petits lots est élaboré sur place, manuellement du brassage à l’étiquetage, sans sous-traitant pour garantir une maîtrise totale. Barriques de seconde main.
La distillerie suit une règle immuable : un brassin, un whisky.
Le Whisky Aventure n°3, un Double Cask élevé 5 ans dont 3 ans en fûts de chêne neuf français puis 2 ans en ex-fûts de Grand Cru de Bordeaux avec une part des anges marquée est élaboré à partir de 61 % de seigle, 37 % d’orge et 1 % de sarrasin ; il offre un nez tannique aux notes de fruits secs et de cuir, et une bouche évoquant la noix, les raisins secs et un boisé affirmé.
43%. 70 cl. 79 €
Distribution : Aventure.
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