The Dalmore Luminary The Collectible N°2 : un nouveau 16 ans pour la marque au cerf

Il s’agit du deuxième volet de la collaboration entre la distillerie et le musée du design Victoria and Albert Museum de Dundee, en Écosse.

Comme d’habitude chez The Dalmore, beaucoup d’attention a été portée sur l’élevage avec l’utilisation de 3 barriques différentes : ex-fût de bourbon, ex-fût de porto et ex-fût de sherry.

Équilibre semble ici le maître mot. Il est le fruit d’une association entre un malt légèrement grillé, crémeux, torréfié et vanillé, et une fraîcheur florale et fruitée (cette trame montant d’un cran en bouche).

L’ensemble se livre rond, plein alors que ses 48,6% lui vont bien, octroyant un peps bienvenu. Une pointe de tourbe terreuse et végétale apporte un niveau supplémentaire de complexité.

70 cl, 48,6% – Prix : 310 €
Distribution : la Maison du whisky