Sélection de liquides de la cave « Le Sourire au pied de l’échelle » (Paris)

On a craqué sur son côté très fruité, gourmand, frais…

par Laurence Marot 10 août 2022, 9h30 2.1k Views

C’est certes un ouvrage de l’auteur américain Henry Miller mais c’est aussi une cave au cœur du 11e arrondissement, qui prône le travail artisanal des vignerons et des producteurs de spiritueux. Caveman a rencontré l’un de ses propriétaires, Jordi Couwenhoven, débarqué des Pays-Bas en amoureux du terroir français.

Découvrez une sélection de 4 liquides de la cave :

Septentrionale IPA Bio, de la brasserie Maddam

Une bière imaginée par un duo d’experts en vin. Cette brasserie installée à Chablis a vu le jour en même temps que notre cave. Sa particularité ? Elle élève une partie des bières en fût de chablis. Cette IPA très équilibrée est réalisée à partir d’une macération de fleurs de houblon à basse température. Elle dévoile des saveurs exotiques sans une amertume prononcée

Prix : 4 € la bouteille de 33 cl à 5,5%, et 8 € la bouteille de 75 cl. Distributeur : en direct

Ostrea 202, du Domaine des Hauts Vents

Un véritable Ovni dans le monde du cidre. Cette maison familiale créée en 1936 dans l’Eure et gérée par Alain Caboulet est connue pour casser les codes du patrimoine liquide de Normandie. Élaborée en collaboration avec un œnologue, cette nouvelle cuvée se distingue par sa fraîcheur et son acidité à l’image d’un chablis

Prix : 7,50 € la bouteille de 75 cl à 5,5%

Gin aux agrumes, de la Distillerie du Petit Grain

Un petit bijou parmi les gins français. Déjà 14 ans que cette distillerie de Saint-Jean-de-Minervois confectionne de belles eaux-de-vie de fruits avec son alambic Stupfler. Ce gin élaboré à partir de différents agrumes (cédrats, yuzus, bigarades, kumquat) séduit par sa fraîcheur explosive et ses subtiles saveurs de genièvre. À déguster pur ou en gin tonic.

Prix : 49,50 € la bouteille de 50 cl à 47%. Distributeur : en direct

Un Bouquet de Prose du Cinsault 2021, du Domaine de la Prose

Un vin rouge de plaisir ! C’est une cuvée particulière uniquement à base de Cinsault, d’une maison que nous avons découverte près de Montpellier. Cette cuvée en biodynamie est propre au magasin. On a craqué sur son côté très fruité, gourmand, frais avec un tanin discret.