Sélection de 4 cuvées pour découvrir les rayons de Prune (Paris)

Campée dans l’une des rues de commerces de bouche les plus animées de Paris, cette cave se démarque par son style épuré, son offre originale et affûtée de boissons avec et sans alcool. Et par sa propriétaire d’origine new-yorkaise. On a frappé à la porte pour en savoir plus.

Sélection de 4 liquides :

SENSITIVE MILLÉSIME 2023, DU CHÂTEAU PUECH REDON UNE RÉFÉRENCE DANS LES VINS DE MACÉRATION ORANGE

Localisé dans le Gard, ce domaine familial est géré par Cyril Cuche qui associe culture de la vigne et de céréales, forêt et garrigue. Depuis 2008, le vigneron s’est converti au bio.

Ce vin est mitonné à partir de cépages 100% viognier, macérés pendant 15 jours. Une quille très expressive aux notes d’agrumes, qui se marie avec des plats exotiques.

Prix : 15,50 € la bouteille de 70 cl à 13%.
Distribution : en direct.

GUEUZE CUVÉE ARMAND & GASTON, DE 3 FONTEINEN

Une pépite pour les amoureux de lambics. Basée à Beersel en Belgique, la brasserie fait partie des institutions de la catégorie. Cette cuvée à fermentation spontanée est un assemblage de plusieurs lambics de 1, 2, ou 3 ans d’âge, affinés en fûts de chêne et fûts de sherry.

Son profil aromatique rustique et boisé est apprécié des amateurs. À déguster à l’apéro, ou bien avec des mets simples.

Prix : 25 € la bouteille de 75 cl à 6%.
Distribution : LCBV.

MEZCAL MADRE ENSAMBLE

Un trésor de saveurs dépaysantes, à acheter pour sa cave maison. Produite à San Dionisio dans l’État de Oaxaca au Mexique, cette marque de mezcal artisanal a vu le jour en 2014 à l’initiative de 2 entrepreneurs américains.

Ce spiritueux à base d’agave a la particularité d’être réalisé à partir des 2 variétés : Espadín et Cuishe. Une association qui donne un mezcal porté sur des notes végétales et fumées.

Prix : 67 € la bouteille de 70 cl à 45%.
Distribution : Mezcal Brothers.

LIQUEUR TRIPLE FLEURS, DE BACCAE

Un produit original à mixer pour des cocktails rafraîchissants. Baccae figure parmi les distilleries urbaines que l’on compte sur les doigts de la main. Celle-ci produit une belle variété d’alcools bio comme du gin, des amers, ou de l’absinthe.

La liqueur a été fabriquée à partir d’une distillation de sureau noir et de glycines fraîches, d’une infusion de fleurs d’acacia et de sureau fraîches.

Un produit ultra-équilibré, et sur le fruit et la sucrosité !

Prix : 29 € la bouteille de 50 cl à 25 €.
Distribution : en direct.