El Hispano, la chipotle liqueur : un aller simple pour le Mexique

« Pas la peine de chipot(l)er ! »

Les piments Chipotle sont des piments Jalapeño auxquels on a laissé le temps de mûrir, avant de les fumer et de les sécher.

C’est cette spécialité mexicaine qui a été utilisée pour élaborer cette liqueur. Une simple macération d’un mois des piments dans un rhum de mélasse à 55%, avant l’ajout de sucre de canne, permet l’obtention du produit fini.

La dégustation va s’effectuer en plusieurs temps avec pour commencer un nez plutôt léger aux notes végétales et légèrement fumées, où le rhum se fait une petite place.

Mais c’est en bouche que cette liqueur se dévoile pleinement en offrant un joli équilibre entre arômes de piment fumé, sucre, et chaleur épicée.

70 cl, 30%
Prix : 35 €
Distribution : BBC Spirits