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Compagnie des Indes, un mythe dans le placard

Un rhum de mélasse distillé en mai 1996

par Christine Lambert 17 janvier 2022, 9h30 1.9k Views

Les Caroni, c’est comme la queue à Isidore : quand y en a plus, y en a encore, disait ma grand-mère. Les rhums de la distillerie disparue de Trinidad se font de plus en plus rares, et de plus en plus convoités.

Autant dire que ce bestiau de 25 ans (1996-2021), vieilli à 75% sous les tropiques et disponible à hauteur de 189 bouteilles livrées brutes de fonderie, ne s’éternisera pas en rayon.

C’est un Caroni de facture classique, pétrolifère mais point trop, fondant sur la réglisse, le chocolat noir, adouci de notes juteuses de fruits exotiques rôtis dans la mélasse.

Miaou ! Je vous sens au taquet, dans les starting-blocks.