Mount Gay Exceptionally Aged 25 : un rhum façonné par le temps

La distillerie barbadienne dévoile 2 rhums qui – et c’est une première chez Mount Gay – affichent un âge : 15 ans et 25 ans.

Ce dernier aura connu 3 maîtres assembleurs successifs, jusqu’à ce que le dernier d’entre eux décide enfin de le mettre en bouteille, l’estimant prêt. Son grand âge l’éloigne partiellement de la typicité de son île. Plus sombre et comme confit, ce sont des arômes de fruits secs, de pruneau, de boisé fortement toasté et de caramel qui l’emportent.

Après quelques instants, d’autres notes viennent compléter son profil : cacao et tabac. Le toucher de bouche se distingue par un boisé tannique tandis qu’aromatiquement, épices, boisé et coco grillé se positionnent au centre de la dégustation. La finale, longue, continue dans cette veine sur un profil sombre où se complètent cette fois boisé, tabac et coco.