Laurent Cuvier
Música e Grogue revient avec de nouveaux distillats blancs mais aussi avec des jus vieillis jusqu’à 4 ans, comme ce Tarrafal.
On a découvert le grogue avec ses versions non vieillies – manière de le consommer localement – et on commence à apercevoir ce que l’élevage peut apporter à cette eau-de-vie de canne traditionnelle du Cap-Vert.
4 ans au contact du chêne n’auront pas suffi à escamoter sa nature profonde, le distillat demeurant éclatant.
En bouche, il offre une belle synthèse, entre l’attaque très grogue, le milieu de bouche et la finale aromatiquement dominés par le bois, tout en gardant la sensation sèche et tranchante du jus blanc.
Pour autant, cela ne signifie pas que le fût n’a pas eu d’impact sur le liquide – celui-ci s’étant arrondi sur des arômes boisés, vanillés et légèrement torréfiés.
50 cl, 47% – Prix : 58 €
Distribution : Música e Grogue.
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