Sélection de liquides de la cave d’Alex (Nanterre)

Il s’appelle Alexis Zaouk. C’est le propriétaire de ce lieu moderne basé à Nanterre-Ville, et aussi le Meilleur Jeune Caviste de France 2020. Son ambition : partager sa passion des beaux liquides tout en cassant les codes du métier.

Découvrez leurs sélections de liquides :

Cognac VSOP Rare Bio, de la Distillerie du Peyrat

Une cuvée qui met en valeur 2 terroirs du cognac : Fins Bois et Petite Champagne. Productrice depuis 5 générations, la famille Rault est réputée pour sa méthode de distillation grasse conférant rondeur et richesse au cognac, et aussi pour son travail en bio depuis 1998.

J’aime ce VSOP pour son aromatique fruité et épicé avec un nez sur l’abricot et la prune. Parfait pour une fin de repas sucrée ou plus insolite, servi frais sur une entrée iodée.

Prix : 57 € la bouteille de 70 cl à 40%
Distribution : Distill Spirit

2022 IGP Cucugnan « Montanha », de Peter Sichel 

Ce Languedoc est ma découverte de ce début d’année. Le vigneron Alexandre Sichel a repris le domaine de son grand-père Peter Sichel.

Ce vin est une infusion de cépages grenaches et syrahs cultivés à 400 m d’altitude, au cœur des Corbières. Un vrai rouge de plaisir et d’été, frais et fruité mais avec de légers tanins bien équilibrés.

Prix : 17 € la bouteille de 75 cl à 13,5%
Distribution : en direct

Porter bio Boulevard du Couchant, de la Brasserie Nemeto

Une bière brune et légère produite par cette microbrasserie née en 2019, installée dans le centre-ville de Nanterre au sein d’une ancienne grange agricole. Cette porter révèle un profil aromatique porté sur des notes de cacao torréfié et également sur une belle acidité.

Idéal pour accompagner des fromages affinés, un comté affiné 24 mois, ou un vieux gouda. Le bonus : l’utilisation de drêches reconverties en biscuits apéritifs.

Prix : 4 € la bouteille de 33 cl et 7 € les 75 cl à 5,1%
Distribution : en direct

Cidre « Renard » 2020, du Domaine Antoine Marois

Une pépite venue de Normandie, associant cidre et raisin. Basé à Cambremer au pays d’Auge, Antoine Marois fait partie de la nouvelle génération de cidriculteurs.

Cette cuvée est un cidre de macération sur marc de Pineau d’Aunis, du domaine du Clos Roussely en Touraine. Au rendez-vous : fraîcheur et vivacité mais aussi du fruit et des saveurs épicées du cépage de Loire. Un mariage subtil, parfait pour toute occasion.

Prix : 16 € la bouteille de 75 cl à 7%
Distribution : en direct

87, rue Maurice-Thorez
92000 Nanterre
Tél. : 01 80 46 90 25