Kornog Sant Ivy, le meilleur fût du chai

« Une cuvée dédiée au saint breton guérisseur et protecteur »

Comme tous les ans, la petite distillerie des Côtes-d’Armor nous gratifie d’un fût unique sélectionné à l’occasion des célébrations autour de la Saint-Yves.

Il nous est servi à son degré naturel dans un flacon à l’étiquette d’étain, qui se remarque. Il lui aura fallu 6 ans passés en ex-fût de bourbon pour se patiner et trouver son identité.

Ce Kornog (comprenez l’expression tourbée de la Celtic Whisky Distillerie) se livre au nez sous des airs frais, presque de sève de pin.

Les fruits exotiques et la vanille tiennent la dragée haute à la tourbe. Au palais, on retrouve les mêmes acteurs, avec beaucoup de gourmandise et un alcool très timide ; puis la tourbe va s’imposer sans jamais déséquilibrer l’ensemble.