Marina Lempert
Ce single malt français surprend par son nez puissant d’orge malté, torréfié et herbacé sur cette robe très pâle. L’attaque confirme sa vivacité.
En 2e bouche et finale, il s’arrondit et s’unifie.
À déguster : pur
Whisky – 70 cl – 45% – 75 €
Producteur : Bows Distributeur : Free Spirits
L’alambic, unique (Lagorsse 900 l) et les étiquettes sont l’œuvre du distillateur Benoît Garcia. Sa singularité : fermentation de 4 jours avant distillation, élevage en fûts neuf et fûts roux de cognac, affinage en fûts de Pacherenc, réduction lente à l’eau de la Montagne noire, le terroir d’Occitanie.
Sans filtration. Technicité, attention à chaque étape, et volonté d’ancrer la production localement ont séduit. 2 autres versions sont disponibles : «tourbe intense» et «fût unique».
Article issu de la rubrique : « Les nouvelles étagères » du magazine CAVEMAN
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