Découverte de Herodes, un mezcal artisanal, herbacé, fumé mais aussi fruité

« En Mexico Mule ou en Mezcal Sour. »

Oaxaca, Espadin, maestro mezcalero, cuisson sous terre… autant de termes qui font immédiatement penser au mezcal et à ses arômes si particuliers : végétal, fermier, fumé, poivré…

Pas toujours facile d’en apprécier la typicité. Ici, Herodes propose un spiritueux qui parvient à partiellement arrondir cette identité sauvage sans en gommer la nature profonde.

Bien sûr on reconnaît cette eau-de-vie d’agave mexicaine dès le premier nez mais il révèle une surprenante douceur fruitée sur la pomme verte, qui apporte également de la fraîcheur.

Plus sec en bouche, on retrouve un mezcal plus typique avec une note fumée, qui va gagner en intensité et vous accompagner de longues minutes.

(70 cl, 40%) Prix : 44,95 €
Distribution : le Cercle