Moutai 2008, un baijiu délicat

Flacons inédits, distillateurs indépendants, spiritueux artisanaux, petites productions aspirent à la notoriété. À la Cave, l’expertise, l’offre précise, les références suivies tendent également à vulgariser les arcanes de l’élaboration et de la dégustation.

Découverte du Moutai 2008

Eau-de-vie distillée à partir de sorgho et de blé, elle est l’héritage de secrets de fabrication et fait partie intégrante du patrimoine chinois. De la sélection des ingrédients jusqu’au produit fini, le cycle de production, qui comprend plusieurs fermentations et distillations, est de 5 ans.

Robe : naturellement incolore, lustrée.

Nez : délicat.

Au palais : on savoure par petites gorgées son moelleux, ses notes de fruits blancs, de fleurs, de céréales et un soupçon noiseté en fin de bouche.

Moutai 2008 est le dernier-né de la gamme, sorti pour commémorer les Jeux olympiques 2008 à Pékin.

Eau-de-vie. 50 cl. 53%. 29,80 €.

Producteur et distributeur : Moutai – Cammy France.