Les éphémères le N°5, l’ultime volet de Saint James

« Après les numéros 1, 7 et 6, voici le 5, complétant ainsi la date de création de la marque : 1765 »

C’est après 16 années de vieillissement tropical que ce rhum AOC Martinique a été mis en bouteille. Ce dernier opus clôture la série Éphémère, qui rend hommage aux grands crus de la distillerie.


Le nez est élégant et, bien sûr, le boisé est là mais avec mesure.

Un profil où se sentent résolument les notes issues de l’élevage qui priment (vanille, torréfaction, fruits secs) mais sans sombrer dans trop de noirceur.

L’intensité est au rendez-vous en bouche et ici c’est bien le boisé qui monte d’un cran et nous rapproche des trois premiers opus de la collection Éphémère.

La texture et le degré marchent exceptionnellement bien. La finale, très longue, se voit encore dominée par le fût, avec une bonne rasade de cacao.

70 cl, 51% – Prix : 125 €
Distribution : Premium Craft Spirits