Découvrez 5 assemblages de vieux millésimes du Pays d’Auge (Calvados)

Calvados Pays d’Auge Vénérable, de la Maison Roger Groult

Cheval de bataille de la maison de Saint-Cyr-du-Ronceray, ce trésor de saveurs est un assemblage de calvados vieillis minimum 18 ans en vieux fûts de chêne. Élue meilleur calvados du monde en 2019 au concours World Drinks Awards.

Cette eau-de-vie de cidre est appréciée pour son bouquet harmonieux d’arômes de pommes cuites, d’épices chaudes et de fruits secs.

Prix : entre 70 et 75 euros la bouteille de 70 cl à 41%. Distributeur : Maison Léda en France ; et en direct en Normandie et pour la région parisienne.

Calvados Pays d’Auge 20 ans, du domaine Dupont

Une cuvée qui exprime tout le savoir-faire de cette maison historique, qui perdure depuis 4 générations. À la tête d’un domaine de 30 hectares de verger, Maison Dupont est un producteur de cidre, de pommeau et de calvados.

Cette eau-de-vie de 20 ans vieillie en fût de chêne toasté est élaborée à partir de 80% de pommes douces-amères et 20% de pommes acidulées. En bouche : un bel équilibre entre des notes de pommes cuites et de noisettes torréfiées et une texture soyeuse.

Prix : 125 € la bouteille de 70 cl à 42%. Distributeur : la Maison de l’hédonisme.

Calvados Hors d’Age, de Christian Drouin

Un des jus maîtres de la Maison Christian Drouin. On ne présente plus cette institution du calvados campée près de Honfleur et à présent pilotée par le dynamique Guillaume Drouin (3e génération).
Primé à de multiples occasions, ce Hors d’Âge est un assemblage de calvados de plus de 18 ans vieilli en petits fûts dont d’anciens fûts de cognac. Une expression raffinée aux notes florales et épicées, qui ravira les amateurs de l’AOC.

Prix : 95 € la bouteille de 70 cl à 42%. Distributeur : la Maison du whisky.

Calvados Ambre XIV – 14 ans d’âge, de la Distillerie des Ambres

Un bel assemblage, sorti de l’ombre des chais du Pays d’Auge. Derrière cette cuvée se cache l’histoire d’une maison familiale du Calvados, la famille Schlumberger, primat au Manoir des Ambres qui distille et fait vieillir secrètement des eaux-de-vie de cidre depuis les années 1960. La petite-fille Justine Primat a créé la Distillerie des Ambres en 2017, afin de mettre ce patrimoine caché sous les projecteurs.

Réalisée par le maître de chai Kristen Paravisini, cette cuvée réunit des eaux-de-vie des années 2004, 2005 et 2006. Un calvados élégant et gourmand.

Prix : 189 € la bouteille de 70 cl à 41%. Distribution : en direct

Réserve des Seigneurs XO – 20 ans d’âge, du Château du Breuil

Une excellente porte d’entrée pour s’initier au vieux calvados du Pays d’Auge. Chapeauté par la Spiriterie française et géré par Frédéric Dussart depuis 2020, le Château du Breuil a élargi sa production vers le whisky et le rhum.

Cette eau-de-vie, primée à de nombreux concours, réunit plusieurs calvados vieillis de 20 à 25 d’âge. Un calvados élégant plébiscité pour sa rondeur, ses parfums épicés et de fruits cuits.