Au cœur du vignoble des Terrasses du Larzac, Simon Tardieu poursuit une pratique intransigeante de spiritueux « nature » en lien avec le Manifeste des gnôles naturelles. Un mouvement qui défend la production d’eaux-de-vie HQE face aux distilleries « artisanales » selon le règlement européen, qu’il juge trop souple face aux intrants.
Ingrédients issus d’un terroir local en bio, alambic de 350 L à repasse conduit à la main et au feu de bois. Pas d’alcool industriel. Distillats sans intrants. Pas d’ajout de sucre, d’édulcorants ou d’additifs. 3 distillations.
Eau-de-vie façon Gin. Lune Rousse. Base de vin blanc, baies de genévrier, poivre, Rooibos.
50 cl. 42%. 49 €. Distribution : Distillerie du Renard
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