Sélection de 4 liquides de la cave les Canons de Vauban

Après une carrière dans l’hôtellerie de luxe, Sophie Nicolas s’est tournée vers l’univers du vin, choisissant de devenir caviste. Installée dans le quartier dynamique de Vauban à Marseille, sa cave attire des épicuriens de tous horizons.

Voici une sélection de 4 de leurs liquides :

COTEAU D’AIX EN PROVENCE 2014, DU CHÂTEAU DE VIGNELAURE

Un vin rouge qui fleure bon le soleil !

Situé de 350 à 400 m d’altitude entre Rians (83) et Jouques (13), ce domaine s’inspire des méthodes de production bordelaises et utilise des cépages atypiques pour des vins provençaux. Élaborée à partir de cabernet sauvignon et de syrah, la cuvée se veut fruitée et peu tanique, idéale pour accompagner une belle pièce de viande.

Prix : 30 € la bouteille de 75 cl à 14%.
Distribution : en direct.

CASSIS BLANC 2023, DU CLOS D’ALBIZZI

Un vin qui capture l’âme de la Provence !

Situé dans les coteaux d’Aix-en-Provence, le Clos d’Albizzi est le plus ancien domaine de l’appellation Cassis.

Ce vin blanc, issu d’un assemblage de Marsanne, clairette et ugni blanc, se distingue par sa fraîcheur et sa structure, parfaites pour accompagner un poisson ou une bouillabaisse.

Prix : 20 € la bouteille de 75 cl à 13%.
Distribution : en direct.

RHUM ARRANGÉ FRUIT DE LA PASSION, DES RHUMS DU SUD

Un des rhums arrangés fleurons de la cave !

Installés à Gréasque, soit entre Aix-en-Provence et Marseille, les Rhums du Sud, dirigés par Hugo Randazzo et Guillaume de Roany sont réputés par leurs assemblages réalisés à partir de rhums de la Réunion et d’ingrédients locaux. Cette bombe de saveurs exotiques est à savourer très frais.

Prix : 28 € la bouteille de 50 cl à 30%.
Distribution : en direct.

GIN JUILLET, DE MAISON FERRONI

Le grand classique de la collection de gin de maison Ferroni.

Distillé à partir d’alcool de blé bio français dans un alambic de petite taille datant des années 1800, au Château des Creissauds à Aubagne. Ce gin est une recette unique, très aromatique, utilisant des fruits frais de Provence. À savourer avec un tonic pour un équilibre parfait !