Fuji, la tête dans les nuages

Il a la classe innée des très vieux whiskies de grain sous la pliure des années, la patine du temps.

Une beauté renversante, une joie rare, que l’on sirote à gouttes mesurées. Produit dans le batch kettle de la Distillerie du Mont Fuji (ex-Fuji Gotemba, qui a changé son identité de marque), il a vieilli 30 ans en fûts de bourbon.

Sa texture veloutée a bien sûr bien le bois presque fumé, mais ce n’est pas un défaut : tout juste un marqueur de l’âge, qui en a concentré à l’extrême les arômes de vanille noble, de fruits intenses, de chêne brûlé, de toffee fondant.

Petit détail très cool : le petit mont Fuji qui apparaît en volume sur le fond de la bouteille.

Fuji Single Grain 30 ans (70 cl, 46%). Prix : 1 990 €. Distributeur : Dugas.