DOUBLE-OAKED DARTIGALONGUE - BANNER CAVEMAN

in Drinks

Double-Oaked Dartigalongue, ou la part belle au chêne gascon

Avec des arômes de pain grillé, cacao, torréfaction, épices

par Laurent Cuvier 16 février 2022, 9h30 1.1k Views

« Chêne en gascon se dit càssou. De rien. »

Nouvelle référence destinée à la mixologie pour cette vénérable maison qu’est Dartigalongue. L’idée : rendre hommage au chêne gascon en finissant le vieillissement par un second passage en fûts neufs à la chauffe spécifique.

Ah ça, du chêne il y en a ! Mais il se dévoile sous de multiples facettes : épices, fruits à coque, notes torréfiées et toastées.

Ce sont d’ailleurs ces notes qui vont conduire une finale plus longue que prévu où le tabac se fait une petite place. Un travail sur le(s) fût(s) vraiment intéressant, puisque l’on ne passe jamais du côté obscur du bois et son armée tannique.

Pas convaincu ? Essayez-le en Old Fashioned !