Sur les rayons des Caves de l’Ambassadeur

Direction Conflans-Sainte-Honorine, à la croisée de la Seine et de l’Oise. Le lieu propose une sélection affûtée et se bat pour offrir un rapport qualité-prix imparable. Une stratégie gagnante aujourd’hui.

Créée dans les années 1980, l’enseigne les Caves de l’Ambassadeur a été rachetée en 2006 par Thierry Lallemand, déjà à la tête d’une boutique à Saint-Quentin-en-Yvelines. L’entreprise familiale prend un nouvel élan en 2014 avec l’ouverture de la cave d’Andrésy, confiée à son fils Jérôme, ancien professionnel de l’informatique venu orchestrer cette seconde adresse.
Recruté en 2017, Clément Giraudeau, passionné et dynamique, prend la responsabilité du magasin de Conflans-Sainte-Honorine en 2024. Originaire de Pontoise, Clément confie : « J’ai commencé à m’intéresser au vin très jeune, vers 12-13 ans. Ma famille avait une grande culture viticole, alors forcément la passion m’a été transmise très tôt. » Après un parcours solide au lycée agricole en Champagne puis un BTS Commerce international et des expériences variées en duty free, grande distribution et logistique, il saisit l’opportunité de rejoindre les Caves de l’Ambassadeur. Depuis, il partage chaque jour son enthousiasme et ses découvertes avec une clientèle fidèle et curieuse.

Une caverne d’Ali Baba pour amateurs éclairés

La réputation des Caves de l’Ambassadeur dépasse aujourd’hui largement les frontières des Yvelines. Grâce à son emplacement stratégique à la croisée des départements 78 et 95, l’endroit attire des amateurs venus de plus de 35 kilomètres à la ronde. La boutique, avec sa façade beige et rouge, son décor chaleureux de briques, ses casiers en terre cuite et ses étagères en bois jusqu’au plafond, offre un véritable écrin où chaque bouteille trouve sa place. Ici, tous les détails sont pensés pour mettre en valeur la richesse de la sélection.

Une sélection exigeante mais accessible

Le credo de la maison ? Offrir le meilleur rapport qualité-prix, sans jamais sacrifier la découverte.
« Notre clientèle est très variée, elle va des ouvriers aux chefs d’entreprise. Nous proposons en vins toutes les régions de France, avec un accent sur le Languedoc et le Val de Loire, pépites pour les amateurs de bonnes affaires. Nos vins démarrent à 4,90 €, et nos whiskies à 20 € », explique Clément Giraudeau. Autre force de la cave : un assortiment qui évolue sans cesse. « Les jeunes clients sont friands de nouveautés. Nous nous efforçons de toujours proposer des références originales. On déguste de manière collégiale. Nous sommes 5 entre les 2 caves, en quête de nouveaux trésors. »

Le whisky français à l’honneur

Le whisky français s’est imposé comme l’une des vedettes de la cave. « Nous avons aujourd’hui 3 étagères garnies de whisky français. Je l’ai découvert au lycée à travers la distillerie Guillon, l’une des premières maisons françaises à produire un spiritueux de malt inspiré du whisky. La catégorie a mis en exergue la richesse de notre terroir », souligne Clément. La cave propose également un choix qualitatif de cognac, de calvados et d’armagnac sans oublier des spiritueux venus de plus loin, comme la tequila et le mezcal. Côté rhum, la diversité est de mise, avec une attention particulière portée au rhum japonais, qui représente la plus grosse vente. Concernant la mixologie, les liqueurs, notamment celles de la maison Briottet à Dijon, et les gins tiennent une belle place. « Les liqueurs sont aujourd’hui une vraie tendance, grâce au spritz. Quant au gin, longtemps dénigré, nos clients l’apprécient désormais en cocktail ou sur glace », se félicite le caviste.

Des projets pour 2025

Les Caves de l’Ambassadeur ne comptent pas en rester là. « Nous voulons développer notre présence digitale, on n’est pas encore sur Instagram. Et on envisage un service de livraison en centre-ville pour les personnes âgées », annonce Clément. Un vrai ambassadeur des beaux liquides, qui fait rayonner la passion du vin et des spiritueux bien au-delà de Conflans-Sainte-Honorine.

10, rue de l’Ambassadeur – 78700 Conflans-Sainte-Honorine.
Tél. : 01 39 19 52 78.