Sur les rayons de The Whisky Shop (Paris)

Cette cave luxueuse dédiée aux spiritueux maltés fut inaugurée en 2016. C’est la première boutique de l’entreprise familiale et écossaise à s’installer hors de la Grande-Bretagne. Son ambition : offrir le nec plus ultra du whisky, et faire vivre une véritable expérience au client.

Située place de la Madeleine dans une bâtisse au style haussmannien, The Whisky Shop a trouvé un écrin prestigieux qui figure sur le carnet d’adresses des amateurs de whisky écossais premium. Lancé en 1992 à Édimbourg par l’entrepreneur Ian Bankier, ce royaume du spiritueux malté s’est rapidement étendu dans toute la Grande-Bretagne, soutenu par l’expertise de son directeur général John Beard, ancien CEO du groupe Bacardi-Martini.

Il aura fallu plus de 2 décennies avant que le concept traverse la Manche et s’installe à Paris, porté par Imogen Bankier, la fille du fondateur. « Pour le whisky écossais, la France est un marché important. Il a fallu patienter quelques années pour consolider notre réseau dans l’Hexagone et faire face à des concurrents tels que la Maison du whisky, la Grande Épicerie, et à l’époque la cave Lavinia », explique Clément Emery, à la fois directeur de la boutique parisienne et des ventes.

UN NOUVEAU RESPONSABLE SPÉCIALISTE DU WHISKY ÉCOSSAIS ET DES COCKTAILS

Arrivé en avril 2024, Clément Emery a troqué son rôle de chef barman pour celui de responsable de cave, animé par sa passion pour le whisky écossais. « Ma première rencontre avec cette boisson remonte à 2013 en Écosse, avec une dégustation de Lagavulin 16 ans. J’ai approfondi mes connaissances en mixologie, notamment avec les alcools bruns dont le whisky, à Londres. En tant que chef barman au bar Botaniste du palace le Shangri-La, j’ai eu l’opportunité de travailler avec des scotches d’exception. Rejoindre cette entreprise familiale écossaise s’inscrit parfaitement dans mon parcours, grâce à son offre premium et à son service client de qualité », souligne-t-il accompagné de 5 collaborateurs, tous aussi passionnés et motivés.

UNE OFFRE AXÉE SUR LE WHISKY ÉCOSSAIS MAIS PAS SEULEMENT

The Whisky Shop offre une sélection de flacons d’exception trônant sur les étagères dans un décor raffiné, qui reflète tout son ADN écossais. « Nous avons une offre provenant à 70% de maisons écossaises et les 30 autres pour cent sont composés de whiskies d’origine japonaise, irlandaise, américaine mais aussi française qui plaisent à notre clientèle internationale. Nous sommes réputés pour nos single casks et notre gamme d’embouteilleur indépendant The Loch Fyne. Nos prix oscillent entre 40 et 100 000 € avec un panier moyen de 150 à 250 €. Nous proposons également une belle sélection de spiritueux d’autres catégories comme la tequila, le rhum et le cognac, qui représentent des ventes complémentaires », explique le responsable de cave.

THE WHISKY SHOP, UNE EXPÉRIENCE CLIENT UNIQUE

Depuis sa création, The Whisky Shop s’est forgé une belle réputation pour la qualité de service bien appréciée dans la boutique parisienne. « Nous avons une approche personnalisée et nous faisons goûter la plupart de nos whiskies. Pour les clients désireux de vivre une expérience encore plus singulière, nous proposons des dégustations dans notre salon privé à l’étage. L’idée est que chacun prenne le temps de découvrir pleinement les whiskies », souligne Clément Emery, également en charge de l’organisation des masterclass, centrées sur des distilleries spécifiques, l’un des atouts de The Whisky Shop. « Il s’agit de créer un engouement autour d’une marque en proposant un cocktail de bienvenue, une dégustation de 3 ou 4 cuvées d’exception, et un food pairing. Le tarif, oscillant entre 25 et 35 €, est pensé pour être accessible à tous », ajoute Clément Emery.

UNE NOUVELLE BOUTIQUE À CANNES

Forte du succès de son magasin parisien, l’entreprise écossaise vient de poser ses boutiques de whisky à Cannes, près de la Croisette. « Nous souhaitions marquer notre ADN écossaise sur la Côte d’Azur dans une ville qui ne disposait d’aucune boutique spécialisée whisky et haut de gamme » précise l’expert. Le décor y est aux couleurs bleu méditerranéen, avec une sélection de whiskies écossais premium quasiment identique à celle de The Whisky Shop Paris, le tout assorti d’un service 5 étoiles.