Laurent Cuvier
La distillerie alpine Saint-Véran est nouvelle venue sur la carte des spiritueux français. À sa tête Claire et Laurent Démarets, des amoureux de leur région et des bonnes choses qui ont décidé de mettre en lumière les ingrédients locaux grâce aux spiritueux. Une bâtisse de 300 ans, 2 alambics hybrides, un spirit maker d’expérience… l’aventure Saint-Véran peut commencer. La pureté de la vodka alliée à des arômes céréaliers : voilà ce que propose cet assemblage de 2 distillats (blé et pomme de terre).
La relative rondeur se voit confirmée en bouche par un moelleux apporté à la fois par la texture, par une légère suavité ainsi que par des notes confortables. L’alcool est tout à fait maîtrisé. Il permet de faire rouler le liquide sur la langue afin d’en apprécier les subtilités. La finale, nette et fraîche, s’avère étonnamment longue.
70 cl, 41% – Prix : 38,20 €
Distribution : Distillerie Saint-Véran.
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