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Le drink parfait

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## Articles

- [Ron Abuelo Añejo Blanco : le rhum blanc qui a connu le fût](https://caveman.city/ron-abuelo-anejo-blanco-le-rhum-blanc-qui-a-connu-le-fut/) - Au Panama, la famille Varela Hermanos cultive la canne et élabore du rhum depuis 1908.
- [Stilla Édition Initia : l'audace d'un gin fruité des Hauts-de-France](https://caveman.city/stilla-edition-initia-laudace-dun-gin-fruite-des-hauts-de-france/) - Parmi les nouvelles références locales qui attirent l'attention des cavistes, Stilla Édition Initia s'impose comme une véritable pépite des Hauts-de-France.
- [Alp's Gin de la Distillerie Saint-Véran : l'esprit des alpes en bouteille](https://caveman.city/alps-gin-de-la-distillerie-saint-veran-lesprit-des-alpes-en-bouteille/) - Cap sur les sommets avec la Distillerie Saint-Véran.
- [Kyrö x Warner Bros : collection de whiskies Game of Thrones entre feu, seigle et dragons](https://caveman.city/kyro-x-warner-bros-collection-de-whiskies-game-of-thrones-entre-feu-seigle-et-dragons/) - Ce sont 2 bouteilles pensées comme des objets de collection.
- [Ukiyo Japanese Yuzu Gin : l’instant zen twisté au yuzu](https://caveman.city/ukiyo-japanese-yuzu-gin-linstant-zen-twiste-au-yuzu/) - Un gin qui accroche l’oeil pour le design de sa bouteille autant qu’il tape juste au gosier pour son profil aromatique avec du caractère.
- [ABSOLUT® TABASCO™ : quand deux icônes unissent leur caractère](https://caveman.city/absolut-tabasco-quand-deux-icones-unissent-leur-caractere/) - Cette nouvelle vodka réunit deux monuments qui savent depuis longtemps mettre de l'ambiance dans un verre.
- [Âme de Vignes de Terra Distillerie : le gin qui puise son caractère dans les terres du nord](https://caveman.city/gin-ame-de-vignes-terra-distillerie/) - Installée à Auchel, au cœur de l'Artois, Terra Distillerie est le projet des frères André et Philippe Sambussy.
- [Gin Salvaticu du Domaine Vincenti : l'esprit du maquis corse en bouteille](https://caveman.city/gin-salvaticu-domaine-vincenti/) - Au cœur de la Conca d'Oru, le Domaine Vincenti cultive vignes, oliviers et châtaigniers en mode 100 % bio, dans une polyculture vertueuse où rien ne se perd et tout se transforme.
- [Nazca : la nouvelle création de L'Âme de l'Ours chez Rozelieures](https://caveman.city/nazca-la-nouvelle-creation-de-lame-de-lours-chez-rozelieures/) - Lancée en 2025 Nazca est une collection de rhums vieillis en ex-fûts de whisky Rozelieures.
- [Un nouveau visage pour Double Wood de Trois Rivières](https://caveman.city/un-nouveau-visage-pour-double-wood-de-trois-rivieres/) - Avec ce nouvel habillage pour ses rhums vieux, la marque de rhum agricole martiniquais change d’identité visuelle.
- [Ti Ced met le cap sur le Vietnam avec une nouvelle escale gourmande](https://caveman.city/ti-ced-met-le-cap-sur-le-vietnam-avec-une-nouvelle-escale-gourmande/) - Avec cette nouvelle édition limitée de sa gamme Les Escales, Ti Ced invite à un voyage gustatif au Vietnam.
- [Dugas dévoile Limonce, un limoncello pensé pour le spritz](https://caveman.city/dugas-devoile-limonce-un-limoncello-pense-pour-le-spritz/) - C’est un « Aperitivo alla Siciliana », une boisson spiritueuse créée pour être un « apéritif à spritz ».
- [La fleur d’immortelle inspire Monin pour une création florale aux accents chauds et épicés](https://caveman.city/la-fleur-dimmortelle-inspire-monin-pour-une-creation-florale-aux-accents-chauds-et-epices/) - Avec son sirop Fleur d’Immortelle, Monin étoffe sa gamme de références florales et met à l’honneur une plante emblématique du bassin méditerranéen.
- [Tour de France des cavistes : Aperitiv, 13 ans de passion au service des épicuriens](https://caveman.city/tour-de-france-des-cavistes/) - Première enseigne entièrement dédiée à l'univers de l'apéritif, Aperitiv rassemble cave, épicerie fine, fromagerie et charcuterie dans ses boutiques de Nice et Cannes.
- [Aperol Spritz s'invite en format ready-to-drink](https://caveman.city/aperol-spritz-sinvite-en-format-ready-to-drink/) - Créé en 1919 à Padoue par les frères Barbieri, Aperol, l'emblématique apéritif italien et référence incontournable du Spritz, arrive désormais en France dans une version prête à déguster (Ready to Drink).
- [Tour de France des cavistes : la Cave Henri IV à Argentan, entre fidélité des clients et nouveaux défis](https://caveman.city/tour-de-france-des-cavistes-la-cave-henri-iv-a-argentan-entre-fidelite-des-clients-et-nouveaux-defis/) - CAVEMAN prend la température du marché. Aux quatre coins de la France, des cavistes passionnés nous partagent le quotidien de leur activité, les tendances dans leur ville, et leur niveau d’optimisme. Rencontre avec la Cave Henri IV (Argentan). Installée à Argentan depuis plus de dix ans, la Cave Henri IV est devenue une adresse incontournable
- [Sorgin Yellow : quand le sauvignon blanc inspire le gin](https://caveman.city/sorgin-yellow-quand-le-sauvignon-blanc-inspire-le-gin/) - Version élevée du célèbre Sorgin, Yellow Gin est un gin français imaginé à Bordeaux par les experts en vin Sabine et François Lurton.
- [Black Tears, un rhum cubain aux notes de café, cacao et aji dulce](https://caveman.city/black-tears-un-rhum-cubain-aux-notes-de-cafe-cacao-et-aji-dulce/) - Ce rhum épicé cubain, Black Tears rend hommage à un standard de la musique cubaine dont il tire son nom.
- [Calvados Roger Groult XO, single cask 25 ans : un dessert à lui tout seul](https://caveman.city/calvados-roger-groult-xo-single-cask-25-ans-un-dessert-a-lui-tout-seul/) - Outre ses gammes classiques et hors d’âge, la famille Groult nous gratifie de temps à autre d’éditions limitées.
- [Armagnac Domaine de Jouatmaou 1989 – Row Spirits, série Nomade : le Bas-Armagnac au plus haut](https://caveman.city/armagnac-domaine-de-jouatmaou-1989-row-spirits-serie-nomade-le-bas-armagnac-au-plus-haut/) - ROW Spirits est le fruit de l’association de 3 amateurs de bonnes choses et de belles histoires.
- [La douceur fruitée du Mangue-Goyave de la collection Les Délicats de Ti Ced](https://caveman.city/la-douceur-fruitee-du-mangue-goyave-de-la-collection-les-delicats-de-ti-ced/) - Depuis 2011, Ti Ced, marque nantaise, s’identifie très clairement par sa démarche artisanale, sa découpe de fruits frais, son expertise en matière de macération patiente et de beaux rhums arrangés. Cet arrangé, à la teneur réduite en alcool et en sirop de sucre de canne, est à base de rhum traditionnel du Paraguay. Sa robe
- [Avec Solare, Freixenet mise sur la tendance spritz](https://caveman.city/avec-solare-freixenet-mise-sur-la-tendance-spritz/) - Leader mondial des cavas – pétillant espagnol –, Freixenet lance son 1er aperitivo méditerranéen conçu pour un usage en spritz. Tout en misant sur la notoriété de la marque, les bartenders peuvent proposer une offre distinctive et valorisante s’intégrant aussi dans leurs propres créations. Fraîcheur, naturalité, simplicité : telles sont les promesses de la marque.
- [Bonne Mère : trois cuvées pour mesurer l’effet du temps](https://caveman.city/bonne-mere-trois-cuvees-pour-mesurer-leffet-du-temps/) - De la gourmandise immédiate du VO à la complexité affirmée du XO, la distillerie Bonne Mère propose une gamme qui illustre avec justesse l’influence du vieillissement sur le profil aromatique de ses rhums. Dégustation de trois cuvées emblématiques. VO : la générosité en ouverture Dès le premier nez, le VO séduit par son registre gourmand
- [Genesis Ambré, l’expression patiente du vesou selon Longueteau](https://caveman.city/genesis-ambre-lexpression-patiente-du-vesou-selon-longueteau/) - Longueteau signe avec Genesis Ambré une cuvée de caractère où la gourmandise du bois dialogue avec la fraîcheur et l’éclat du vesou
- [Glenmorangie The Original 12 ans : une valeur sûre de la catégorie](https://caveman.city/glenmorangie-the-original-12-ans-une-valeur-sure-de-la-categorie/) - Cette expression de 12 ans illustre parfaitement ce style tout en finesse.
- [Velvet Fig 12 ans : la gourmandise du xérès signée Wemyss Malts](https://caveman.city/velvet-fig-12-ans-la-gourmandise-du-xeres-signee-wemyss-malts/) - Une nouvelle édition de cette série emblématique de la distillerie écossaise fondée en 2005.
- [KAY Saké, l'esprit de Niigata](https://caveman.city/kay-sake-lesprit-de-niigata/) - Une nouvelle référence née dans la région de Niigata, emblématique du saké japonais.
- [Orion, le porte-étendard de la gamme Premium Pegasus](https://caveman.city/orion-le-porte-etendard-de-la-gamme-premium-pegasus/) - Fondée en 2021 à Meursault, en Bourgogne, la distillerie Pegasus, déjà distribuée aux États-Unis, a officialisé son lancement en Europe lors du salon Wine Paris 2026.
- [Sélection de 4 liquides de La Cave du Berguenard (Bergues)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-la-cave-du-berguenard-bergues/) - C’est à Bergues, à 10 km de Dunkerque et près de la frontière belge, que l’on trouve l’une des caves les plus populaires du Nord. Le propriétaire Philippe Fabre et son équipe accueillent avec bonne humeur les amoureux des spiritueux, de la bière et du vin. Coup d’œil sur leur sélection de 4 liquides. RHUM BOCATHÉVA
- [Saint James Fleur de Canne : un rhum agricole généreux entre gourmandise et caractère](https://caveman.city/saint-james-fleur-de-canne-un-rhum-agricole-genereux-entre-gourmandise-et-caractere/) - Maison emblématique du rhum agricole martiniquais, Saint James propose avec Fleur de Canne une cuvée accessible et expressive, portée par la fraîcheur de la canne et une belle intensité aromatique. Une cuvée gourmande entre fraîcheur de la canne et notes épicées Un trio aromatique nous accueille : canne à sucre, agrumes, et touche de poivre.
- [Avec Sobaie, Villa Noria réinvente le kombucha sans thé](https://caveman.city/avec-sobaie-villa-noria-reinvente-le-kombucha-sans-the/) - Sobaie lance les kombuchas de raisin et sans thé : des « kombuchas de vigneron ».
- [Avec Bellamira, la mirabelle se fait amer bière (Maison Mirabelle)](https://caveman.city/avec-bellamira-la-mirabelle-se-fait-amer-biere-maison-mirabelle/) - La Maison de la Mirabelle située en Lorraine et familiale depuis 6 générations, explore, avec cette nouvelle collection, la diversité des spiritueux, sublimés par la mirabelle, « fruit star » de la région.
- [Angostura 1919 se réinvente en Grand Reserve](https://caveman.city/angostura-1919-se-reinvente-en-grand-reserve/) - Née en 1824 au coeur de Trinité-et-Tobago au large du Venezuela, la maison perpétue depuis 200 ans un art de l’assemblage unique issu de différents procédés.
- [Pastaga, un pastis de caractère entre Provence et Méditerranée](https://caveman.city/pastaga-un-pastis-de-caractere-entre-provence-et-mediterranee/) - Pastaga, pastis de Marseille, célèbre la tradition du pastis de… Marseille.
- [Pastis du Panier de la Maison Ferroni : le premier pastis collectif marseillais](https://caveman.city/pastis-du-panier-de-la-maison-ferroni-le-premier-pastis-collectif-marseillais/) - Le 1er pastis collectif conçu dans le doyen des quartiers de Marseille.
- [Adriatico Zero Amaretto : l’amande des Pouilles sans une goutte d’alcool](https://caveman.city/adriatico-zero-amaretto-lamande-des-pouilles-sans-une-goutte-dalcool/) - Entre frangipane, fève tonka et agrumes, Adriatico signe un sans-alcool à forte personnalité.
- [Garrigue de Rhonéa, un muscat aux accents du Sud](https://caveman.city/garrigue-de-rhonea-un-muscat-aux-accents-du-sud/) - Depuis 70 ans, Rhonéa est un collectif de 142 familles d’artisans vignerons implantées au cœur de la vallée du Rhône, entre mont Ventoux et dentelles de Montmirail.
- [Massilian Fog, la bière artisanale bio et engagée de Marseille](https://caveman.city/massilian-fog-la-biere-artisanale-bio-et-engagee-de-marseille/) - Cette brasserie indépendante de « brasseurs marseillais » a cofondé le collectif « bières de Provence », qui regroupe les brasseurs locaux.
- [Sélection de 3 flacons par La Preuve Par Vin](https://caveman.city/selection-de-3-flacons-par-la-preuve-par-vin/) - Voici une sélection de 3 flacons choisis pour leur singularité, entre maîtrise technique et parti pris esthétique.
- [La Preuve Par Vin : le goût du luxe, du vin aux spiritueux](https://caveman.city/la-preuve-par-vin-le-gout-du-luxe-du-vin-aux-spiritueux/) - Connue pour distribuer la tequila ultra premium Clase Azul, cette entreprise familiale, ancrée dans le négoce de grands crus, a su élargir son terrain de jeu.
- [Bellevoye explore une nouvelle voie avec un whisky à 20 %](https://caveman.city/bellevoye-explore-une-nouvelle-voie-avec-un-whisky-a-20/) - La maison française de whiskies joue encore l’audace avec cette « boisson spiritueuse à base de Bellevoye », inédite dans le segment.
- [Chimay Jaune : une trappiste aux notes d’agrumes et à la finale sèche](https://caveman.city/__trashed/) - Issue du savoir-faire séculaire de l’abbaye de Chimay, fondée en 1850 en Belgique, la Chimay Dorée souvent appelée « Chimay Jaune » incarne une tradition brassicole authentique alliée à une approche résolument moderne.
- [Whisky français, l’heure de la maturité](https://caveman.city/whisky-francais-lheure-de-la-maturite/) - Il y a 30 ans, c’était l’apparition des premiers flacons de whisky made in France.
- [The Glendronach Ode To The Embers : une des 3 expressions composant the Master’s Anthology](https://caveman.city/the-glendronach-ode-to-the-embers-une-des-3-expressions-composant-the-masters-anthology/) - La master blender Rachel Barrie a imaginé cette collection pour illustrer la maturation en ex-fûts de sherry, véritable signature de la maison. Ce second opus de The Master’s Anthology mise sur un classique : le whisky tourbé vieilli en fût de xérès, afin d’associer les notes fumées à la douceur chaleureuse et épicée du sherry
- [Sur les rayons de La Cave du Berguenard (Bergues)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-la-cave-du-berguenard-bergues/) - C’est à Bergues, à 10 km de Dunkerque et près de la frontière belge, que l’on trouve l’une des caves les plus populaires du Nord.
- [M&G Grogue Velha Tarrafal : 4 ans de patience au cœur des montagnes de Santo Antão](https://caveman.city/mg-grogue-velha-tarrafal-4-ans-de-patience-au-coeur-des-montagnes-de-santo-antao/) - Música e Grogue revient avec de nouveaux distillats blancs mais aussi avec des jus vieillis jusqu’à 4 ans, comme ce Tarrafal.
- [BM Signature 19 ans, intégralement vieilli en ex-fût de Macvin](https://caveman.city/bm-signature-19-ans-integralement-vieilli-en-ex-fut-de-macvin/) - Bruno Mangin nous livre toujours des whiskies à la signature unique. Ses vieillissements en ex-fûts de vin du Jura (ou de mistelle, comme ici) octroient à ses distillats des profils très particuliers.
- [Ti Ced, référence gourmande et escale asiatique ](https://caveman.city/ti-ced-reference-gourmande-et-escale-asiatique/) - Après un rebranding structurant fin 2025 – nouvelle identité, gammes clarifiées –, Ti Ced dévoile 2 nouveautés qui illustrent sa stratégie : renforcer son socle permanent, tout en continuant à voyager.
- [Maison Bocquet Prosper, la liqueur de prunelle sauvage dans son intégralité](https://caveman.city/maison-bocquet-prosper-la-liqueur-de-prunelle-sauvage-dans-son-integralite/) - Chez Maison Bocquet, chaque création porte le prénom d’un aïeul. Tout a commencé avec Thérèse, l’arrière-grand-mère des 2 créatrices de la marque, Charlotte et Victoire.
- [Rosaluna, la technique secrète d'un mezcal d'exception](https://caveman.city/rosaluna-la-technique-secrete-dun-mezcal-dexception/) - Il est exclusivement produit au Mexique. C’est un spiritueux à base d’agave, comme la tequila.
- [Domaine Des Hautes Glaces XO#4 : blend de leurs plus vieux millésimes ](https://caveman.city/domaine-des-hautes-glaces-xo4-blend-de-leurs-plus-vieux-millesimes/) - La célèbre distillerie du Trièves nous habitue à des expériences sur les différents facteurs de productions : céréales utilisées, vieillissement, pourcentage alcoolique…
- [Calvados Roger Groult Héritage : un assemblage d’exception aux grands âges](https://caveman.city/calvados-roger-groult-heritage-un-assemblage-dexception-aux-grands-ages/) - Après la Seconde Guerre mondiale, Roger Groult donne un nouveau souffle aux calvados Groult. C’est encore dans le chai qu’il a construit en 1952 que vieillit le précieux liquide dans de grands foudres de chêne français.
- [COPERIES Les Brumes : Merlet & Fils signe un single malt affiné en ex-fût de whisky tourbé](https://caveman.city/coperies-les-brumes-merlet-fils-signe-un-single-malt-affine-en-ex-fut-de-whisky-tourbe/) - Elle est connue pour la distillation de cognac et de liqueurs. C’est en 2021 que la maison familiale Merlet & Fils s’est lancée dans l’aventure du single malt.
- [Bio, français, bourguignon : le kombucha signé ARCHIPEL](https://caveman.city/bio-francais-bourguignon-le-kombucha-signe-archipel/) - Le kombucha est une boisson fermentée légèrement acide, préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures plongée dans une solution sucrée à base de thé noir.
- [Le Breuil réveille les saveurs d’antan avec “Expression de Malt”](https://caveman.city/le-breuil-reveille-les-saveurs-dantan-avec-expression-de-malt/) - La distillerie normande centenaire lance « Expression de malt ». Une réflexion et un véritable travail sur les orges anciennes.
- [3 Questions à Pauline Tabourel, responsable écoconception et réemploi chez Adelphe](https://caveman.city/3-questions-a-pauline-tabourel-responsable-ecoconception-et-reemploi-chez-adelphe/) - Depuis 1992, Adelphe, éco-organisme agréé par l’État, à but non lucratif et filiale de Citeo, accompagne les entreprises dans la réduction de l’impact environnemental de leurs emballages.
- [Bear Brothers x CopperBay : un gin bio aux accents méditerranéens](https://caveman.city/bear-brothers-x-copperbay-un-gin-bio-aux-accents-mediterraneens/) - Fondée en 2019 près de Toulouse, Bear Brothers est une distillerie indépendante engagée dans une production artisanale, locale et 100% biologique.
- [Distillerie volcanique, l’ode au terroir d’Auvergne](https://caveman.city/distillerie-volcanique-lode-au-terroir-dauvergne/) - Quatre expressions de whisky composent la gamme prestige « Distillerie des scories » – hommage aux roches volcaniques...
- [4 coups de cœur liquides des Caves Lambert, Paris](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-par-des-caves-lambert-paris/) - 3 adresses, une même philosophie : celle du goût juste, du commerce de proximité… et d’une bonne dose d’enthousiasme. Voici une sélection de 4 liquides. CHAMPAGNE VEUVE FOURNY ET FILS Une cuvée au très bon rapport qualité-prix pour célébrer les fêtes ! Cinquième génération à la tête de la maison, cette exploitation familiale installée à
- [Eaux de pluie, résidus céréaliers : Maison Victors, la distillerie qui distille autrement](https://caveman.city/eaux-de-pluie-residus-cerealiers-maison-victors-la-distillerie-qui-distille-autrement/) - Fondée en 2017 près de Toulouse, cette distillerie artisanale écologique élabore des spiritueux bio, whiskies, rhums, pastis, gins, vermouths.
- [L’Écosse au cœur du rhum avec Ron Bodega 6 ans de BrewDog Distilling Co.](https://caveman.city/lecosse-au-coeur-du-rhum-avec-ron-bodega-6-ans-de-brewdog-distilling-co/) - Un rhum élaboré en Ecosse et en quantité limitée (600 bouteilles pour la France), qui confirme l’esprit d’innovation de cette belle distillerie, qui vient malheureusement de fermer ses portes.
- [« Métropolitain », le rhum bio signé Maison Victors](https://caveman.city/metropolitain-le-rhum-bio-signe-maison-victors/) - Cette distillerie artisanale de spiritueux bio et premium, située au portes de Toulouse, privilégie le sourcing responsable bio et local, souvent issu de son jardin botanique.
- [Ron Santiago de Cuba 20 ans, deux décennies de vieillissement](https://caveman.city/ron-santiago-de-cuba-20-ans-deux-decennies-de-vieillissement/) - La marque emblématique du rhum cubain perpétue un savoir-faire depuis 1862 dans la région d’Oriente, dans le sud de l’île.
- [Delamain Rare Cask Ancestral 25.1 : quand le temps devient cognac](https://caveman.city/delamain-rare-cask-ancestral-25-1-quand-le-temps-devient-cognac/) - Issu d’un fût unique conservé dans le Grand Chai du XVIIIᵉ siècle de la Maison Delamain, le Rare Cask Ancestral 25.1 incarne l’aboutissement d’un très long vieillissement en Grande Champagne. Après plusieurs décennies marquées par une lente et patiente « part des anges », ce cognac d’exception révèle une profondeur aromatique remarquable. Le nez s’ouvre
- [Citadelle 0.0 : 19 botaniques pour un gin sans alcool](https://caveman.city/citadelle-0-0-19-botaniques-pour-un-gin-sans-alcool/) - En 1996, Citadelle, situé en Charente, a été le pionnier des gins Craft aux ingrédients 100% naturels, à l’infusion progressive des botaniques et à la distillation en alambics charentais en cuivre.
- [La technique LINIE : quand le vieillissement en mer façonne l’aquavit](https://caveman.city/la-technique-linie-quand-le-vieillissement-en-mer-faconne-laquavit/) - Spiritueux emblématique de la Scandinavie, il reste méconnu en France.
- [La maison Cartron signe une liqueur de figue élégante et gourmande](https://caveman.city/la-maison-cartron-signe-une-liqueur-de-figue-elegante-et-gourmande/) - Fidèle depuis 1882 à son savoir-faire artisanal, Cartron, liquoriste en Bourgogne, enrichit sa collection premium avec une liqueur se démarquant par sa finesse.
- [Tenbatsu 12 ans : la puissance du whisky japonais signé Onikishi](https://caveman.city/tenbatsu-12-ans-la-puissance-du-whisky-japonais-signe-onikishi/) - À Shiki Shuzo au coeur du Japon, la distillerie Onikishi crée des whiskies singuliers et puissants. Nez léger et gourmand, mêlant des notes de toffee, de fruits mûrs, de bois et de vanille. La bouche, ample et chaleureuse, dévoile un grain toasté et un malt délicatement fumé, relevés par des accents d’orange, une touche de
- [Sélection de 5 liquides de la Planque (Thônes)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-la-planque-thones/) - Nichée dans une vallée de Haute-Savoie, cette cave des montagnes porte bien son nom : un repaire à bonnes bouteilles géré par Antonin Mermillod.
- [Évidence Collection N°2 : un single malt bio de Maison AR.Spirits passé par Chassagne-Montrachet](https://caveman.city/evidence-collection-n2-un-single-malt-bio-de-maison-ar-spirits-passe-par-chassagne-montrachet/) - Au coeur de la Spirits Valley - bassin des spiritueux français -, ces cuvées sont conçues dans le respect d’un savoir-faire local et des terroirs.
- [Sur les rayons de la Planque (Thônes)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-la-planque-thones/) - Nichée dans une vallée de Haute-Savoie, cette cave des montagnes porte bien son nom : un repaire à bonnes bouteilles géré par Antonin Mermillod, lequel a transformé l’endroit familial en paradis pour amateurs de beaux flacons.
- [Crocodile Zéro : l’esprit du cognac, sans l’alcool](https://caveman.city/crocodile-zero-lesprit-du-cognac-sans-lalcool/) - Fidèle à son esprit d’innovation, la marque de cognac lance une version Zéro, offrant une autre expérience de dégustation.
- [La Coupe 120 ans : le cognac hommage centenaire de Bache-Gabrielsen](https://caveman.city/la-coupe-120-ans-le-cognac-hommage-centenaire-de-bache-gabrielsen/) - Cette année, Bache-Gabrielsen fête ses 120 ans. Aussi, fidèle à son esprit pionnier, elle propose 2 créations hommage, originales. La Coupe : assemblage d’eaux-de-vie de Grande Champagne, dont une centenaire. Nez floral et fruité, enrichi de notes de noix grillées. La bouche se révèle épicée et chocolatée, avant une finale veloutée d’une grande élégance. Produite
- [Sélection de 4 liquides du Comptoir des Vignes Ets Wybrecht (Rixheim)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-du-comptoir-des-vignes-ets-wybrecht-rixheim/) - Cap sur l’Alsace pour découvrir une sélection de quatre liquides de cette entreprise familiale fondée en 1908, transmise avec passion de génération en génération et aujourd’hui dirigée par la quatrième génération, en partenariat avec le réseau C10. ORIGINE COLLECTION, DE G. ROZELIEURES Une excellente porte d’entrée pour découvrir le whisky français à prix doux !
- [Rozelieures poursuit l’exploration de ses terroirs avec Rouge Côte](https://caveman.city/rozelieures-poursuit-lexploration-de-ses-terroirs-avec-rouge-cote/) - Issu d’un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, Rouge Côte révèle une nouvelle facette de la gamme parcellaire Rozelieures. La collection en édition limitée des whiskies parcellaires, lancée en 2021 par la distillerie située en Meurthe-et-Moselle, s’étoffe chaque année. Avec ce nouveau parcellaire, elle compte désormais 9 références, divisées en 4 grands terroirs : argilo-calcaire, limoneux,
- [Sur les rayons du Comptoir des Vignes Ets Wybrecht (Rixheim)](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-comptoir-des-vignes-ets-wybrecht-rixheim/) - Direction l’Alsace, à Rixheim, pour découvrir une entreprise familiale fondée en 1908 et transmise de génération en génération. Aujourd’hui, c’est la quatrième qui tient les rênes, en partenariat avec le réseau C10. « Tout a commencé avec mon arrière-arrière-grand-père Jean qui, selon les saisons, vendait du charbon, de la limonade et de la bière …
- [Le Scotch whisky Wee Smoky débarque sur le marché français](https://caveman.city/le-scotch-whisky-wee-smoky-debarque-sur-le-marche-francais/) - Wee Smoky, la marque de Scotch whisky, annonce son arrivée en France grâce à un partenariat avec IQ Spirits, distributeur premium spécialisé dans les spiritueux innovants. Élaboré pour les cocktails, il a été distillé en Écosse à partir d’un whisky de grain unique puis affiné en fûts tourbés. Sa tourbe, moins prononcée que dans les
- [Borderies Cherves-Richemont 2010, la signature d’un village](https://caveman.city/borderies-cherves-richemont-2010-la-signature-dun-village/) - Jean-Sébastien Robicquet, créateur de La Guilde, a parcouru la région de Cognac pour dénicher d’authentiques « cognacs de village », d’Artisan Distillers – « les Bouilleurs de cru » –, non commercialisés jusqu’alors. Chaque cru possède sa propre identité inscrite dans le sol, la vigne, le vin, l’eau-de-vie, la conduite de la chauffe de l’alambic.
- [Derrière Pura Vida : ces français qui veulent faire vivre le rhum au Costa Rica](https://caveman.city/derriere-pura-vida-ces-francais-qui-veulent-faire-vivre-le-rhum-au-costa-rica/) - Dans ce petit pays luxuriant d’Amérique centrale, les spiritueux font l’objet d’un monopole d’État. Ce qui n’a pas empêché les Bienheureux d’y sceller la première joint-venture en partenariat avec Taboga, un vaste domaine sucrier qui abrite désormais une distillerie artisanale. On vous fait visiter ? « Faites gaffe aux crocodiles ! Restez sur les chemins, n’approchez
- [Gamme Les Escales - Menthe Citron Vert : Ti Ced signe une fraîcheur d’inspiration brésilienne](https://caveman.city/gamme-les-escales-menthe-citron-vert-ti-ced-signe-une-fraicheur-dinspiration-bresilienne/) - La gamme met en lumière différentes origines d’eau-de-vie de canne à sucre. Inspirée d’une caïpirinha, cette macération, à base de cachaça du Brésil, associe la fraîcheur du citron vert à des notes délicatement mentholées. Une création artisanale unique, à partir d’une sélection rigoureuse de cette eau-de-vie de canne à sucre, fraîchement pressée et distillée sur
- [Grosperrin révèle un Bons Bois millésimé de 27 ans, entre fruit confit et salinité](https://caveman.city/grosperrin-revele-un-bons-bois-millesime-de-27-ans-entre-fruit-confit-et-salinite/) - Les cognacs Grosperrin sont vieillis et assemblés dans une approche artisanale rigoureuse dans un chai du XIXe siècle réhabilité situé sur les quais de la Charente (à Saintes). Chaque lot est le témoignage vivant et « sans artifice » d’une parcelle, d’un terroir, d’un fût, d’une famille. Ce cognac millésimé provient des stocks privés d’un
- [Sur les rayons des Caves Lambert (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-caves-lambert-paris/) - 3 adresses, une même philosophie : celle du goût juste, du commerce de proximité… et d’une bonne dose d’enthousiasme. Fondées par Guillaume Lambert et cogérées par Nicolas Renouard à Paris, elles cultivent une idée simple : faire du vin et des spiritueux un plaisir vivant. C’est l’histoire de 2 amis mus par la même passion
- [En route vers le Nord, cap sur l’Aquavit !](https://caveman.city/en-route-vers-le-nord-cap-sur-laquavit/) - LINIE CLASSIC : L’INDETRONABLE FLEURON DES BARS NORVÉGIENS Réalisé à partir d’alcool de pommes de terre redistillé avec un mix d’épices scandinaves, il part vieillir en fûts de sherry oloroso avant d’embarquer pour 4 mois de croisière en mer. Résultat : un aquavit rond et complexe, aux accents de caramel, de vanille et de tabac
- [Filliers sublime son single malt avec un affinage inédit au Vino de Naranja](https://caveman.city/filliers-sublime-son-single-malt-avec-un-affinage-inedit-au-vino-de-naranja/) - Cette distillerie belge, restée familiale depuis 1880, lance pour les fêtes de fin d’année une édition limitée à 1 339 bouteilles, de son Master Distiller Belgian Single Malt Whisky. Vieilli en fûts de sherry avant de bénéficier d’un affinage en fûts de Vino de Naranja andalou, ce whisky raffiné dévoile une robe ambrée. Le nez
- [Des vignes à l’alambic : Bohème Gin célèbre le Sud en quintuple distillation](https://caveman.city/des-vignes-a-lalambic-boheme-gin-celebre-le-sud-en-quintuple-distillation/) - Ce gin distillé en Occitanie provient de marcs de raisin frais issus d’une sélection de terroirs et de cépages du Languedoc-Roussillon. Distillats de baies de genévriers, de plantes méditerranéennes et d’agrumes. Quintuple vinification et distillation. À la dégustation, Bohème Gin s’ouvre sur un bouquet aromatique précis et élégant, dominé par le genièvre, relevé de notes
- [Maison Gautier : un VSOP historique au design résolument contemporain](https://caveman.city/maison-gautier-un-vsop-historique-au-design-resolument-contemporain/) - Située sur la rivière l’Osme à Aigre, (Charente), il s’agit d’une des plus anciennes maisons de cognac : elle fut fondée en 1755. Avec le nouveau design de sa gamme, elle s’inscrit résolument dans une démarche de modernité et, ainsi, de valorisation de sa marque. Le VSOP est un assemblage d’eaux-de-vie âgées d’au moins cinq
- [The Mistake, Natterjack : un whiskey né d’un vieillissement hors norme](https://caveman.city/the-mistake-natterjack-un-whiskey-ne-dun-vieillissement-hors-norme/) - Le natterjack est un crapaud originaire d’Irlande. Il se distingue par son caractère bruyant, d’où l’emblème de la gamme. Cette édition limitée provient d’une erreur du maître de chai qui, lors de la 2e maturation, a laissé 46 fûts vieillir 2 ans au lieu d’1 an. Ce whiskey est issu d’un assemblage unique composé de
- [La Vieille Prune de Souillac : 120 ans de savoir-faire célébrés par une cuvée d’exception](https://caveman.city/la-vieille-prune-de-souillac-120-ans-de-savoir-faire-celebres-par-une-cuvee-dexception/) - La Maison Louis Roque franchit un cap historique en dévoilant La Vieille Prune de Souillac 2015, première expression millésimée de son eau-de-vie iconique Depuis 1905, la maison sise au coeur de la vallée de la Dordogne élève cette eau-de-vie artisanale réputée pour sa finesse. À l’occasion de son 120e anniversaire, elle a créé cette 1re
- [Café vert, fumé et chocolat : la signature intense de Boulet de Canon n°15](https://caveman.city/cafe-vert-fume-et-chocolat-la-signature-intense-de-boulet-de-canon-n15/) - Les éditions limitées Boulet de Canon sont destinées à apporter des saveurs fumées à l’univers des rhums. Chaque édition impaire souligne l’audace et la nouveauté d’une technique d’élaboration. Le Boulet de Canon n°15 de La Compagnie des Indes est un assemblage de rhums originaires du Panama et du Nicaragua, vieilli pendant 16 mois en ex-fûts
- [Sélection de liquides par Marussia France](https://caveman.city/selection-de-liquides-par-marussia-france/) - Lancée en 2013, la filiale du groupe familial Marussia Beverages, a choisi son Directeur général : Stéphane Cronier, ancien directeur marketing de Campari France. Une nomination permettant un nouvel essor au distributeur de spiritueux premium. Voici une sélection de 3 produits : HATOZAKI SMALL BATCH PURE MALT : Une belle porte d’entrée dans l’univers du whisky
- [Un nouveau chapitre pour Marussia France](https://caveman.city/un-nouveau-chapitre-pour-marussia-france/) - Lancée en 2013, la filiale du groupe familial Marussia Beverages, a choisi son Directeur général : Stéphane Cronier, ancien directeur marketing de Campari France. Une nomination permettant un nouvel essor au distributeur de spiritueux premium. Depuis 2004, Marussia Beverages s’impose comme un acteur international majeur du monde des spiritueux. Familial et indépendant, le groupe suisse
- [Eddu, crème de whisky de Bretagne : la dernière création de la Distillerie Des Menhirs](https://caveman.city/eddu-creme-de-whisky-de-bretagne-la-derniere-creation-de-la-distillerie-des-menhirs/) - Eddu - blé noir en breton - fait partie des premiers whiskies français créés. L’emploi de sarrasin lui procure toute son identité et son caractère. Bien enracinée dans sa région, la marque nous livre cette crème de whisky qui repose sur des partenariats locaux : la laiterie Le Gall à Quimper ou les Cafés Coïc
- [Kingsbarns 10 ans : la distillerie familiale franchit une décennie](https://caveman.city/kingsbarns-10-ans-la-distillerie-familiale-franchit-une-decennie/) - La petite distillerie familiale de Saint Andrews prend de l’âge. Voilà déjà plus de 10 ans que les premiers new makes ont été enfûtés. La famille Wemyss nous livre ici une expression en édition limitée avant qu’un 12 ans ne le remplace début 2027. Le distillat d’orge Lauréate, cultivée dans la région, a connu une
- [Calida Liqueur de cacao de la distillerie Cérès : entre Auvergne et Guatemala](https://caveman.city/calida-liqueur-de-cacao-de-la-distillerie-ceres-entre-auvergne-et-guatemala/) - La distillerie Cérès poursuit son exploration spiritueuse tout en maintenant son ancrage auvergnat. Non, il ne pousse pas encore de cacaoyer du côté de Clermont-Ferrand mais c’est bel et bien un partenariat local - avec le chocolatier Mathieu Arthaud - qui a donné naissance à cette liqueur, grâce à des fèves du Guatemala qu’il transforme
- [Maison Benjamin Kuentz dévoile “Le Peaty Dernier”, un whisky tourbé né de quatre distilleries](https://caveman.city/maison-benjamin-kuentz-devoile-le-peaty-dernier-un-whisky-tourbe-ne-de-quatre-distilleries/) - Benjamin Kuentz continue de composer des rhums au gré de ses inspirations. Son petit dernier est né du mariage de 4 whiskies français issus de 3 céréales : orge, blé, sarrasin. Il manquait un whisky tourbé à la gamme permanente : la place est désormais prise. Notre appendice nasal est immédiatement mis en face d’une
- [Meridian Rhum Longueteau Canne Rouge : l’essentiel de ce que cette variété a de meilleur](https://caveman.city/meridian-rhum-longueteau-canne-rouge-lessentiel-de-ce-que-cette-variete-a-de-meilleur/) - C’est David Jaudhuin, amoureux du rhum et de la mer, qui a créé Meridian Rhum en 2024. Embouteilleur indépendant, il se concentre sur les rhums purs jus de canne, avec un tropisme pour Marie-Galante. Mais c’est sur l’île Papillon qu’il est allé sélectionner cette eau-de-vie, à la distillerie Longueteau, réputée pour ses rhums blancs agricoles.
- [Saint-Véran Vodka : une vodka née à 2 000 mètres d’altitude](https://caveman.city/saint-veran-vodka-une-vodka-nee-a-2-000-metres-daltitude/) - La distillerie alpine Saint-Véran est nouvelle venue sur la carte des spiritueux français. À sa tête Claire et Laurent Démarets, des amoureux de leur région et des bonnes choses qui ont décidé de mettre en lumière les ingrédients locaux grâce aux spiritueux. Une bâtisse de 300 ans, 2 alambics hybrides, un spirit maker d’expérience… l’aventure
- [3 questions à Charles Goemaere - Directeur général du Comité Champagne](https://caveman.city/3-questions-a-charles-goemaere-directeur-general-du-comite-champagne/) - Voilà longtemps que la filière Champagne agit en matière de responsabilité sociétale. Elle a franchi une étape décisive en 2022 avec la stratégie « Meilleurs Ensemble ». Il s’agit ainsi d’identifier les enjeux prioritaires, de mesurer les progrès du collectif, et de définir les actions à mener pour construire un avenir plus durable sur l’ensemble
- [Distillerie Aventure : Bordeaux invente le Rye whisky à la française](https://caveman.city/distillerie-aventure-bordeaux-invente-le-rye-whisky-a-la-francaise/) - La 1re distillerie française dédiée au rye whisky est fondée par Antoine Gravouil, Jean Dujardin, Olivier Carsoule et Éric Lafon. Installée à Bordeaux elle prône l’audace du choix de « chai urbain », d’un rye français, artisanal et engagé et du seigle, céréale rustique exigeante. Le seigle est sourcé en Savoie via des filières bio,
- [Spiritueux durables : la distillerie de Chevanceaux trace la voie](https://caveman.city/spiritueux-durables-la-distillerie-de-chevanceaux-trace-la-voie/) - Dans la Spirits Valley (région de Cognac), la distillerie cultive, distille et élève des eaux-de-vie depuis 1830. Elle met en place aujourd’hui plusieurs pratiques pour la préservation de l’environnement : agriculture bio, partenariat avec les viticulteurs bio de l’appellation Cognac, alambics à vapeur… dans l’objectif des « spiritueux de demain ». Le Vermouth Dry LECARRÉ
- [Terroir de la Bresse : Fabrice Chevrier transforme les plante des vosges en spiritueux d’exception](https://caveman.city/terroir-de-la-bresse-fabrice-chevrier-transforme-les-plante-des-vosges-en-spiritueux-dexception/) - Fabrice Chevrier, de formation biotechnologiste, imagine une large gamme de spiritueux avec ou sans alcool. Petits fruits et baies, fleurs sauvages, autres plantes ou même bois… tout provient de la nature vosgienne. L’élaboration artisanale s’effectue sur place, selon des recettes anciennes avec des techniques contemporaines de vinification. Cet apéritif “Bois de chêne”, élaboré à partir
- [Soleia Nice, la Côte d’Azur en bouteille](https://caveman.city/soleia-nice-la-cote-dazur-en-bouteille/) - Créée en 2021 sur la Côte d’Azur, cette liquoristerie exprime le parfum des fruits de la région. Les fruits sont locaux, cultivés en bio, sans engrais ni traitements, dans leur verger naturel, et récoltés manuellement à maturité. Ils sont ensuite mis en cuve immédiatement. La Liqueur d’Orange Prestige est élaborée à partir d’oranges issues de
- [Le sésame devient alcool : la surprenante création de la Distillerie Charbon](https://caveman.city/le-sesame-devient-alcool-la-surprenante-creation-de-la-distillerie-charbon/) - La distillerie Charbon, dans les Monts du Lyonnais, dévoile ses tout premiers spiritueux élaborés à partir de sésame. De la transformation du grain à l’embouteillage, tout est réalisé sur place, à la main : travail du sésame, macération, distillation, assemblage. L’engagement environnemental est au cœur de la démarche, avec un système de refroidissement en circuit
- [En Alsace, la distillerie Hagmeyer fait vieillir l’âme du whisky depuis 1921](https://caveman.city/en-alsace-la-distillerie-hagmeyer-fait-vieillir-lame-du-whisky-depuis-1921/) - Une distillerie artisanale des collines sous-vosgiennes située depuis 1921 dans le village de Balbronn (dans le Bas-Rhin, à l’ouest de Strasbourg). À la fois arboriculteurs et distillateurs, les Hagmeyer sont les héritiers d’une distillation paysanne implantée en Alsace dès le XVIIe siècle. Ils proposent liqueurs et eaux-de-vie de fruits, ainsi que « whiskies d’Alsace »
- [Avec Yaju, le soju s’installe dans le paysage des spiritueux français](https://caveman.city/avec-yaju-le-soju-sinstalle-dans-le-paysage-des-spiritueux-francais/) - Le Soju, traditionnellement produit en Corée du Sud, est un spiritueux à base de riz et d’un mélange de ferment de nuruk ingrédient de base pour la fermentation alcoolique et, ensuite, de riz collant. Cette cuvée élaborée en Aquitaine, à partir de riz IGP de Camargue et d’eau de source française, surprend par sa texture
- [Mattei lance le Cap Corse Blanc 0,0 % : l’apéritif emblématique en version sans alcool ](https://caveman.city/mattei-lance-le-cap-corse-blanc-00-laperitif-emblematique-en-version-sans-alcool/) - Depuis plus de 150 ans, la distillerie L.N. Mattei, installée à Aléria et figure historique du patrimoine gourmand corse, perpétue un savoir-faire artisanal unique autour du Cap Corse, des liqueurs, du gin et du whisky. Fidèle à son identité mais attentive à l’évolution des habitudes de consommation, la maison franchit une nouvelle étape en lançant
- [Sélection de 3 produits du distributeur Spiribam](https://caveman.city/selection-de-3-produits-de-spiribam/) - Cette rentrée, la marque connue pour ses rhums premium frappe fort. Grâce à une actualité riche, elle élargit son terrain de jeu. Voici une sélection de 3 liquides. LE PHILTRE ORGANIC VODKA : LA NOUVELLE RECRUE DE SPIRIBAM Distillée par Maison Villevert au coeur du Cognac, cette vodka made in France se démarque par ses ingrédients
- [Spiribam : cap sur la diversité et une nouvelle dynamique commerciale](https://caveman.city/spiribam-cap-sur-la-diversite-et-une-nouvelle-dynamique-commerciale/) - Cette rentrée, la marque connue pour ses rhums premium frappe fort. Grâce à une actualité riche, elle élargit son terrain de jeu. Focus sur l’intégration d’une nouvelle marque et l’ouverture à d’autres catégories de spiritueux. Faut-il encore présenter SPIRIBAM, producteur et distributeur de spiritueux premium appartenant au groupe familial Bernard Hayot ? Référence incontournable et
- [Sélection de 4 liquides de CAYE (Arles)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-caye-arles/) - Direction Arles pour découvrir un restaurant mais aussi une cave aux influences d’Amérique latine, montée par 2 bartenders globe-trotteurs. L’aventure prouve qu’on peut porter plusieurs casquettes : restaurateur, barman, et même caviste. Voici leur sélection de 4 liquides. TEQUILA FORTALEZA BLANCO Une cuvée recherchée par les connaisseurs. Cette distillerie culte puise sa force dans les
- [Sur les rayons de CAYE (Arles)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-caye-arles/) - Direction Arles pour découvrir un restaurant mais aussi une cave aux influences d’Amérique latine, montée par 2 bartenders globe-trotteurs. L’aventure prouve qu’on peut porter plusieurs casquettes : restaurateur, barman, et même caviste. 2 AVENTURIERS DU SHAKER Ils s’appellent Adrien Russotto et Victor Hoepffner. Depuis plus d’un an, ils ont jeté l’ancre dans « la petite
- [Ti Ced passe en mode 2.0 : nouvelle identité, gammes repensées et innovations fruitées ](https://caveman.city/ti-ced-passe-en-mode-2-0-nouvelle-identite-gammes-repensees-et-innovations-fruitees/) - À l’approche de ses 15 ans, Ti CED ne se contente pas souffler les bougies. La marque pionnière de rhums arrangés chez les cavistes repense sa gamme, change de look, et renforce sa lisibilité. Depuis 2011, la maison de Loire-Atlantique a installé ses bouteilles là où on ne les attendait pas : chez les cavistes,
- [4 maîtres de l’assemblage : quand Suntory transforme le blend en mission collective](https://caveman.city/4-maitres-de-lassemblage-quand-suntory-transforme-le-blend-en-mission-collective/) - 3 continents, 4 visions, une même obsession : la qualité. Voilà plus de 2 ans que les master blenders des grandes maisons de Suntory Global Spirits échangent et s’influencent. Une équipe internationale dont la récente rencontre à Paris a mis en lumière la complicité et la créativité. UNE RÉELLE SYNERGIE Ils étaient réunis au Cheval
- [Quand la cachaça danse la samba : cinq expressions brésiliennes à découvrir](https://caveman.city/quand-la-cachaca-danse-la-samba-cinq-expressions-bresiliennes-a-decouvrir/) - Spiritueux national du Brésil, la cachaça s’affirme aujourd’hui comme un incontournable du monde du cocktail. Derrière son image festive, elle cache une vraie diversité de styles. Tour d’horizon en cinq références de caractère. CACHAÇA 1922 PRATA : UNE CUVÉE PARFAITEMENT ADAPTÉE AU MONDE DU COCKTAIL Parmi les 3 cuvées emblématiques de la maison, 1922 Prata
- [Sélection de 4 liquides de De Vie (Paris)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-de-vie-paris/) - Alex Francis et Barney O’Kane, figures du cocktail, signent à Paris ce lieu hybride : un resto, un bar à cocktails, et depuis peu une cave. Leur atout ? Une sélection affûtée de spiritueux et de bières provenant de producteurs artisanaux à 98% français. Voici leur sélection de 4 liquides. EAU-DE-VIE NATURELLE ABRICOT-ROMARIN, DE SPIRAL
- [Sur les rayons de De Vie (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-de-vie-paris/) - Alex Francis et Barney O’Kane, figures du cocktail, signent à Paris ce lieu hybride : un resto, un bar à cocktails, et depuis peu une cave. Leur atout ? Une sélection affûtée de spiritueux et de bières provenant de producteurs artisanaux à 98% français. À découvrir tant en dégustation qu’en cocktail. Ses fondateurs : des
- [Awen Nature Triple Sec : la puissance des agrumes](https://caveman.city/awen-nature-triple-sec-la-puissance-des-agrumes/) - Voilà 12 ans qu’Awen Nature distille. Gins, liqueurs bio, vodkas, absinthes… tout y passe. Aujourd’hui, c’est sur son triple sec que l’on s’arrête. 3 agrumes sont associés dans cette création : l’orange sanguine, la bergamote et la clémentine corse, qu’une touche d’épices vient mettre en relief. Quelle intensité ! Expressifs à l’extrême, les fruits gorgés
- [Cuvée Élé­gance : le joyau des 260 ans de Saint James](https://caveman.city/cuvee-elegance-le-joyau-des-260-ans-de-saint-james/) - Une cuvée unique dans le monde des rhums agricoles, car rassemblant les 6 singles casks les plus rares de la maison :1997, 1998, 2001 (cave aux grands crus Saint James) et 2004, 2006, 2009 (dépotés en mars 2025). Saint James détient encore les plus vieux millésimes de l’AOC Martinique. Embouteillage en juillet 2025 sur place.
- [J. Bally Art Déco 3, l’élégance du millésime 2003 en édition limitée](https://caveman.city/j-bally-art-deco-3-lelegance-du-millesime-2003-en-edition-limitee/) - En 1924, Jacques Bally décide de laisser vieillir ses rhums en fûts, selon le procédé utilisé pour les grands alcools fins. Puis en 1930, ce précurseur du rhum vieux crée la bouteille pyramidale qui rend la marque célèbre dans le monde entier. Cet Extra Vieux Rhum Agricole millésimé 2003 est vieilli en climat tropical et
- [Matusalem Ron Rosé Insolito : place au premier rhum rosé du monde](https://caveman.city/matusalem-ron-rose-insolito-place-au-premier-rhum-rose-du-monde/) - Le 1er rhum rosé au monde témoigne de l’audace de cette très grande maison dont l’origine remonte à 1872 à Cuba. Installée en République Dominicaine, elle exporte dans 70 pays. Après un vieillissement initial, ce rhum bénéficie d’une finition en fûts de Tempranillo – cépage de raisins noirs d’Espagne. On remarque sa teinte rosée naturelle,
- [Cachaça, l’âme liquide du Brésil](https://caveman.city/cachaca-lame-liquide-du-bresil/) - Parfois surnommée « rhum brésilien », elle possède une identité propre et une histoire indissociable de celle du Brésil. Si elle s’illustre mondialement à travers la caïpirinha, elle révèle aussi une grande richesse en dégustation pure. Caveman vous invite à découvrir son processus de production au travers de la « 1922 », réputée pour ses
- [Miclo : sous les fruits, le whisky](https://caveman.city/miclo-sous-les-fruits-le-whisky/) - Elle est réputée pour sa framboise sauvage… La petite distillerie alsacienne fait partie de ces maisons qui ont opéré une diversification très réussie dans le whisky, sans pour autant effacer leur héritage : celui des eaux-de-vie de fruits. Venez, allons de ce pas humer les bonnes odeurs de malt qui se mêlent à la poire,
- [3 questions à Rodolphe Buclin, directeur RSE de Monin](https://caveman.city/3-questions-a-rodolphe-buclin-directeur-rse-de-monin/) - Monin est une entreprise française, familiale et indépendante, créée en 1912. Elle est créatrice de solutions aromatiques innovantes et s’engage pour une gestion équilibrée et durable de l’eau. Cela avec Life Zeus. Pourquoi et comment votre société s’est-elle impliquée ? Dès 2014 et l’annonce de la construction de notre usine à Bourges, il nous est apparu
- [À Montpellier, Barlovento donne au rhum des accents d’exception](https://caveman.city/a-montpellier-barlovento-donne-au-rhum-des-accents-dexception/) - Près de Montpellier, Barlovento affine et élève des rhums d’exception. Elle sélectionne des rhums guatémaltèques issus de la 1ère presse de canne (miel vierge), un procédé ancestral reconnu par une AOP qui soutient la filière locale. Vieillissement en fûts anciens dans ses chais. Vieilli plus de six ans en fûts de bourbon, de cognac et
- [WH11 : la nouvelle création tourbée de Zero Nine Spirits séduit par sa douceur](https://caveman.city/wh11-la-nouvelle-creation-tourbee-de-zero-nine-spirits-seduit-par-sa-douceur/) - Zero Nine Spirits continue son exploration du vaste monde des spiritueux et s’arrête en France. Les Ariégeois nous livrent un whisky fruit d’un assemblage d’un single malt élevé en ex-fût de muscat et d’un single malt tourbé. Il s’agit donc d’un « blended malt ». La tourbe se décèle par la fumée mais n’écrase pas
- [La Brasserie Parallèle : première brasserie bordelaise labellisée B Corp™ ](https://caveman.city/la-brasserie-parallele-premiere-brasserie-bordelaise-labellisee-b-corp/) - Jeune brasserie bordelaise, La Brasserie Parallèle se distingue avec ses kéfirs de fruits et bières sans alcool, bio, locaux, équitables et sans additifs. Labellisée B Corp™, elle allie énergie verte, optimisation de l’eau, zéro déchet (compost, réemploi du verre) et livraison à vélo, tout en soutenant l’insertion. Kéfir Original : sans alcool, léger, citronné, à
- [Edmée Gin Intense : le gin de caractère de la jeune distillerie Aixoise](https://caveman.city/edmee-gin-intense-le-gin-de-caractere-de-la-jeune-distillerie-aixoise/) - La Distillerie d’Aix-en-Provence propose des gins artisanaux sous la marque Edmée, inspirés par la Provence. Créée en 2024 par les 2 passionnés que sont Étienne Savigny et Olivier Paix, la distillerie valorise le savoir-faire local avec un alambic sur mesure et des ingrédients issus en grande partie de la région. Floral et Intense sont les
- [M&H Distillery, Apex Terroir Negev Desert : quand le whisky puise sa force dans la chaleur du désert et la fraîcheur des nuits](https://caveman.city/mh-distillery-apex-terroir-negev-desert-quand-le-whisky-puise-sa-force-dans-la-chaleur-du-desert-et-la-fraicheur-des-nuits/) - La première distillerie de whisky israélien dévoile la collection Apex Terroir : 4 whiskies ayant bénéficié de conditions d’élevage exceptionnelles. Des climats intenses, jouant sur les variations de températures, l’altitude et les taux d’humidité, qui ont un impact majeur sur le whisky qui y vieillit. Dans le désert du Néguev, les amplitudes thermiques journalières peuvent
- [Minor Case Straight Rye whiskey Sherry Cask finish : une finition rare dans l’univers du rye](https://caveman.city/minor-case-straight-rye-whiskey-sherry-cask-finish-une-finition-rare-dans-lunivers-du-rye/) - Stephen Beam, maître distillateur, crée un whisky de seigle ayant passé 4 ans en fût de chêne américain neuf fortement bousiné avant d’être affiné dans un ex-fût de xérès. Il rend hommage aux méthodes de la fin des années 1800 utilisées par son aïeul, tout en y apportant une touche de modernité afin de confectionner
- [Carnival Blanc Bio 2022 : la troupe de Joey Starr débarque en Martinique](https://caveman.city/carnival-blanc-bio-2022-la-troupe-de-joey-starr-debarque-en-martinique/) - Après 4 cuvées de rhums vieux issus de différentes origines, Carnival Sun Juice sélectionne et embouteille un rhum blanc agricole. Ce rhum AOC Martinique nous vient de chez Saint James et est élaboré à partir de cannes à sucre cultivées en agriculture biologique. Visuellement, le flacon se remarque grâce à l’illustration aux bleus profonds du
- [Savanna L’Absolu 2025 : il revient, plus expressif que jamais](https://caveman.city/savanna-labsolu-2025-il-revient-plus-expressif-que-jamais/) - Pour la troisième année consécutive, la distillerie de Saint-André à la Réunion nous gratifie de l’Absolu. Thierry Grondin (le master blender) et son équipe imaginent, sélectionnent puis assemblent des jus parmi les plus anciens de Savanna pour donner naissance à l’Absolu. Cette version 2025 associe des rhums traditionnels, un rhum agricole et un grand arôme,
- [France Quintessence fait son tour de France](https://caveman.city/france-quintessence-fait-son-tour-de-france/) - Le salon qui célèbre les spiritueux français prépare sa rentrée et son programme décoiffe. Pour la première fois, 3 dates auront lieu en province, aux côtés de GL Events. Caveman vous raconte tout. Un salon qui bouleverse ses habitudes Partenaire depuis 2024 de GL Events – acteur incontournable de l’événementiel –, France Quintessence prend un
- [Djin Spirits, le futur du sans-alcool bio et vegan](https://caveman.city/djin-spirits-le-futur-du-sans-alcool-bio-et-vegan/) - Microdistillerie pionnière du sans alcool, Djin Spirits s’impose au coeur de la Spirits Valley cognaçaise. Sa cuvée AmarOz Gin, amer italien sans alcool, bio, vegan, sans sucre ni gluten, dévoile des notes d’orange, gentiane et curcuma. À savourer sur glace, en Negroni ou Spritz. 0%. 70 cl. 35 €. Cavistes, CHR. Distribution : Tessendier & Fils.
- [En Savoie, la distillerie Meunier ravive l’esprit d’une liqueur d’antan](https://caveman.city/en-savoie-la-distillerie-meunier-ravive-lesprit-dune-liqueur-dantan/) - Depuis 1809, la distillerie artisanale Meunier perpétue un savoir-faire familial, du champ à la bouteille. Cultures en Vanoise sans irrigation, cueillette manuelle, plantothèque locale. Elle relance La véritable liqueur de menthe (verte, poivrée, aromatiques), double distillation cuivre. Fraîche, 100 % naturelle, sans colorant ni conservateur. À déguster pure, sur glace ou à l’eau pétillante. View
- [Fontagard : oser le « Jamais-Bu »](https://caveman.city/fontagard-oser-le-jamais-bu/) - Depuis 1878 en Charente, la Distillerie de Fontagard produit cognac et whisky de terroir, en circuit court et avec une démarche durable (orge du domaine, brassage et vieillissement sur place, géothermie, recyclage des effluents). Single Malt LUNR 992166 : une édition limitée à 1 500 ex., vieillie 3 ans en fûts de chêne français ex-cognac,
- [Granier : Plantes et fleurs des Alpes au service de liqueurs authentiques](https://caveman.city/granier-plantes-et-fleurs-des-alpes-au-service-de-liqueurs-authentiques/) - Née en 2020 à Annecy, Granier élabore des liqueurs artisanales et bio à base de plantes alpines, en circuit court. Infusion dans un alcool de blé bio, macération traditionnelle, sirop maison, sans colorants ni arômes ajoutés, peu sucrées. Tout est fait main, jusqu’au cirage des bouteilles. La liqueur de Gentiane se compose de racine de
- [Amrut : un whisky indien dans la ville](https://caveman.city/amrut-un-whisky-indien-dans-la-ville/) - Bangalore, capitale du Karnataka, abrite l’une des distilleries les plus atypiques de la planète. C’est la pionnière du single malt indien. Elle ne se visite pas, malheureusement, mais Caveman vous en dévoile les dédales et l’histoire – sans tamponner vos passeports. La jungle de béton a étendu ses tentacules, repoussant la forêt au-delà d’horizons plus
- [Balvenie, l’ode à la tradition écossaise](https://caveman.city/balvenie-lode-a-la-tradition-ecossaise/) - À Dufftown dans le Speyside, la cadette de Glenfiddich produit un single malt valeur refuge des amateurs. Qui ne déçoit jamais. Un « whisky à l’ancienne », dans le meilleur sens du terme. Et ce tour de force s’explique en visitant la distillerie. Alors prêt pour le voyage ? La toiture s’est envolée avec la
- [Sélection de 4 liquides des Grands Alambics (Chambéry)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-des-grands-alambics-chambery/) - Alexandre Kubiak a exaucé son rêve : partager sa passion du whisky et des spiritueux, et transmettre sa culture en ouvrant sa cave en plein Chambéry. En quelques années, celle-ci est devenue le repaire des amoureux de beaux jus. Voici sa sélection de 4 liquides. GÉNEPI DES DUCS Notre propre génepi, fruit d’une collaboration savoureuse
- [Sur les rayons des Grands Alambics (Chambéry)](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-grands-alambics-chambery/) - Alexandre Kubiak a exaucé son rêve : partager sa passion du whisky et des spiritueux, et transmettre sa culture en ouvrant sa cave en plein Chambéry. En quelques années, celle-ci est devenue le repaire des amoureux de beaux jus. En avant la visite ! Alexandre Kubiak n’est pas un Savoyard pur souche, plutôt un Ch’ti
- [Sélection de 3 liquides de Major International Spirits Distribution](https://caveman.city/selection-de-3-liquides-de-major-international-spirits-distribution/) - Connue pour sa distribution de la liqueur Jägermeister, Major ISD élargit son catalogue avec 2 lancements d’envergure : la vodka américaine Tito’s et la tequila Teremana, cette dernière portée par l’acteur Dwayne Johnson. Un défi stratégique sur un marché hautement concurrentiel. Voici une sélection de 3 liquides ! TITO’S Sans gluten, Tito’s Handmade Vodka est élaborée à
- [Major International Spirits Distribution : une offre qui s’élargit et de nouveaux défis](https://caveman.city/major-international-spirits-distribution-une-offre-qui-selargit-et-de-nouveaux-defis/) - Connue pour sa distribution de la liqueur Jägermeister, Major ISD élargit son catalogue avec 2 lancements d’envergure : la vodka américaine Tito’s et la tequila Teremana, cette dernière portée par l’acteur Dwayne Johnson. Un défi stratégique sur un marché hautement concurrentiel. Major ISD est née de la rencontre entre 2 univers : la tradition française du cognac,
- [Sélection de 4 liquides de Ô Petit Bouchon (Gaillac)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-o-petit-bouchon-gaillac/) - Direction Gaillac, berceau d’un vignoble millénaire, pour rencontrer Virginie Gomez, propriétaire d’une cave indépendante de cette magnifique ville du Tarn. Chaque jour, elle transmet sa passion pour le vin et les spiritueux, offrant une sélection pleine de caractère. Voici une sélection de 4 liquides ! CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2020 DU DOMAINE DE JANASSE Un pur jaja venu tout
- [Sur les rayons de Ô Petit Bouchon (Gaillac)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-o-petit-bouchon-gaillac/) - Direction Gaillac, berceau d’un vignoble millénaire, pour rencontrer Virginie Gomez, propriétaire d’une cave indépendante de cette magnifique ville du Tarn. Chaque jour, elle transmet sa passion pour le vin et les spiritueux, offrant une sélection pleine de caractère. Ô Petit Bouchon incarne le parcours d’une baroudeuse qui a décidé de s’installer en 2017 dans cette
- [Sélection de 4 liquides de Vin Devant Soi (Avignon)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-vin-devant-soi-avignon/) - C’est l’histoire de 2 amis : Stéphane Gilbert et Laurent Mersier, venus de Paris, sont tombés sous le charme de la région d’Avignon. Leurs 2 caves, l’une dédiée aux belles quilles, l’autre aux spiritueux d’exception, incarnent leur quête d’excellence autant que leur passion pour le terroir. Voici une sélection de 4 liquides ! CÔTES-DU-RHÔNE BLANC 2023, DU
- [Sur les rayons du Vin Devant Soi (Avignon)](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-vin-devant-soi-avignon/) - C’est l’histoire de 2 amis : Stéphane Gilbert et Laurent Mersier, venus de Paris, sont tombés sous le charme de la région d’Avignon. Leurs 2 caves, l’une dédiée aux belles quilles, l’autre aux spiritueux d’exception, incarnent leur quête d’excellence autant que leur passion pour le terroir. C’est au cœur d’Avignon, dans une ruelle pavée au charme
- [Hampden, trois siècles de rhums et de secrets bien gardés](https://caveman.city/hampden-trois-siecles-de-rhums-et-de-secrets-bien-gardes/) - On ne raconte pas la distillerie matrice du rhum jamaïcain : on la renifle, on la goûte, on la tâte, on la palpe, on l’écoute, on la sent vous percuter les rétines à force d’écarquiller les yeux. Non, décidément cette visite ne se raconte pas, aucun mot n’est à la hauteur du miracle. Est-ce une
- [La Réunion des rhums, l’Île de la Réunion n’a jamais aussi bien porté son nom](https://caveman.city/la-reunion-des-rhums-lile-de-la-reunion-na-jamais-aussi-bien-porte-son-nom/) - Les producteurs de rhums et d’arrangés de l’endroit ont compris que l’union fait la force. C’est d’une voix commune qu’ils mettent en avant leur savoir-faire et leurs produits. ÎLE DE SUCRE ET DE RHUM Certes, La Réunion n’est pas bien grande (même pas 1% de la superficie métropolitaine) mais c’est le département français qui occupe
- [Aberlour 18 ans Sherry Butt : un single cask exclusif pour la France](https://caveman.city/aberlour-18-ans-sherry-butt-un-single-cask-exclusif-pour-la-france/) - Vieilli en fûts de xérès 18 ans, ce single cask offre un profil complexe qui incarne bien l’authenticité aromatique de cette distillerie écossaise. La robe se pare d’un bel ambre profond. Le nez s’ouvre sur des notes d’épices, de réglisse et de fruits rouges. En bouche, le palais révèle des saveurs de cassis et de
- [Maison Jaillance : la Clairette de Die se réinvente avec Jay’Up Brut](https://caveman.city/maison-jaillance-la-clairette-de-die-se-reinvente-avec-jayup-brut/) - Depuis 1950, ce collectif de producteurs-récoltants de la Drôme incarne les vins effervescents AOC en France et figure parmi les membres fondateurs du label collectif Vignerons engagés depuis 2007. Jay’Up Brut est élaboré à partir de 100 % de clairette blanche. Sa robe or pâle s’anime de fines bulles. Le nez dévoile des notes fruitées
- [Le Domaine Madura ose Alternative 0% : un vrai vin sans alcool](https://caveman.city/le-domaine-madura-ose-alternative-0-un-vrai-vin-sans-alcool/) - Ce domaine situé à Saint-Chinian, encore dans l’Hérault, sur des coteaux au coeur de la garrigue, cultive ses vignes dans le sens de l’agro-écologie. Cette cuvée en rouge, sans alcool, se révèle un vrai vin de vigneron. Issu de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, ce vin présente une robe framboise claire. Le nez se concentre sur des arômes
- [Larusée absinthe bleue : le grand retour de la fée bleue](https://caveman.city/larusee-absinthe-bleue-le-grand-retour-de-la-fee-bleue/) - Une cuvée qui renoue avec la tradition spiritueuse de l’absinthe ! Cette distillerie familiale située à Neuchâtel, dans le Jura suisse (son berceau historique) la propose en version naturelle, 100% artisanale. Sa recette repose sur un assemblage de petite et grande absinthe, relevé de fenouil, d’anis vert et d’anis étoilé. Sa longueur aromatique comme son
- [La Pero, un apéro qui donne une seconde vie au vin français](https://caveman.city/la-pero-un-apero-qui-donne-une-seconde-vie-au-vin-francais/) - Fraîche, fruitée et délicatement pétillante, La Pero est la nouvelle venue sur la scène des apéritifs français. Élaborée à partir de vin, elle puise son originalité dans une démarche écoresponsable : la valorisation des surplus de vin français. Résultat : une boisson légère, sans amertume, qui allie plaisir et conscience environnementale. Avec un objectif clair : soutenir la filière
- [Villa Noria lance Levin, le sans alcool qui change les règles du jeu](https://caveman.city/villa-noria-lance-levin-le-sans-alcool-qui-change-les-regles-du-jeu/) - Une 1re gamme de raisins uniquement fermentés par fermentation naturelle. Raisins cultivés à 100% en bio sur ce domaine de l’Hérault. Le levain maison est composé de levures et bactéries indigènes, sans générer d’alcool. Cette boisson, pasteurisée et sans sulfites, arômes ajoutés ni conservateurs, bénéficie d’une DLUO minimale de trois ans. Conditionnée en bouteilles réemployables
- [Millésime 2014 : l’artisanat haut de gamme du Château du Breuil](https://caveman.city/millesime-2014-lartisanat-haut-de-gamme-du-chateau-du-breuil/) - Un nouveau millésime pour château du Breuil, ancré au coeur du pays d’Auge en Normandie, qui poursuit depuis 1954 une tradition d’éditions rares. Distillé avec les pommes du verger du Domaine, ce single cask a reposé 10 ans dans un fût unique façonné en chêne des forêts de l’Orne. Ciré et ficelé à la main,
- [Les techniques de fabrication du Limoncello avec la distillerie Pallini](https://caveman.city/les-techniques-de-fabrication-du-limoncello-avec-la-distillerie-pallini/) - Longtemps tenu pour un digestif un peu ringard, le limoncello revient en force : star des apéros d’été, twisté en spritz ou en cocktails glacés. Direction Rome, chez Pallini, pour plonger dans les secrets d’un géant mondial de la liqueur de citron italienne. Après le bitter italien et la fleur de sureau, voici la nouvelle
- [Sélection de 4 liquides des Caves Adam (Ploudalmézeau)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-des-caves-adam-ploudalmezeau/) - Fondées en 1936 mais dans le giron des Terres de l’Ouest depuis 2023, elles mêlent énergie, brasserie et épicerie fine. Caveman s’est penché sur leur endroit historique de Ploudalmézeau, véritable institution bretonne à la croisée du goût et du terroir. Voici une sélection de 4 liquides des Caves Adam ! Verre Printanier, de Maison Benjamin Kuentz Un
- [Sur les rayons des Caves Adam (Ploudalmézeau)](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-caves-adam-ploudalmezeau/) - Fondées en 1936 mais dans le giron des Terres de l’Ouest depuis 2023, elles mêlent énergie, brasserie et épicerie fine. Caveman s’est penché sur leur endroit historique de Ploudalmézeau, véritable institution bretonne à la croisée du goût et du terroir L’histoire des Caves Adam, localisées dans le Finistère Nord, est emblématique d’une certaine tradition entrepreneuriale
- [Isle of Harris, une distillerie engagée au cœur des Hébrides écossaises](https://caveman.city/isle-of-harris-une-distillerie-engagee-au-coeur-des-hebrides-ecossaises/) - Si The Hearach, le single malt qu’on produit sur cette île du nord-ouest de l’Écosse, porte le nom de ses habitants, c’est parce qu’il s’est fixé une mission qui dépasse de loin la production de whisky : dans ce cadre de rêve, il veille à souder durablement toute une communauté. On ne sent pas la
- [Bio, craft, local : la révolution kombucha d’Archipel](https://caveman.city/bio-craft-local-la-revolution-kombucha-darchipel/) - Archipel est un projet situé en Côte-d’Or, porté par Pierre Faudot et Achille Miklitarian, autour de l’univers de la « fermentation créative », en particulier du kombucha. Le kombucha ? C’est cette boisson très tendance, fermentée, légèrement acide, à base d’une culture symbiotique de bactéries et de levures, plongée dans une solution sucrée de thé
- [Sur les rayons des Caves de l’Ambassadeur](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-caves-de-lambassadeur/) - Direction Conflans-Sainte-Honorine, à la croisée de la Seine et de l’Oise. Le lieu propose une sélection affûtée et se bat pour offrir un rapport qualité-prix imparable. Une stratégie gagnante aujourd’hui. Créée dans les années 1980, l’enseigne les Caves de l’Ambassadeur a été rachetée en 2006 par Thierry Lallemand, déjà à la tête d’une boutique à
- [Sélection de 4 liquides des Caves de l’Ambassadeur](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-des-caves-de-lambassadeur/) - Direction Conflans-Sainte-Honorine, à la croisée de la Seine et de l’Oise. Le lieu propose une sélection affûtée et se bat pour offrir un rapport qualité-prix imparable. Voici une sélection de 4 liquides des Caves de l'Ambassadeur ! RAS RHUM AGRICOLE SIMEON BRUT, DE COLONNE DAM SPIRITS Un rhum brut et pur pour les amateurs éclairés ! Dam
- [Sélection de 4 liquides de la cave de Frédéric Pilmes (Antony)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-la-cave-de-frederic-pilmes-antony/) - Figure incontournable du monde du vin et des spiritueux, il est connu pour ses cours d’oenologie autant que pour sa cave emblématique sise au coeur d’Antony (Hauts-de-Seine). Voici une sélection de 4 liquide d'un passionné ! FONTAGARD SINGLE MALT STEM 9920-2 On est fans des whiskies français. Basée en Charente, la distillerie Fontagard dynamise le
- [Réemploi, circuits courts et bio : Oxymore, l’éthique dans le verre](https://caveman.city/reemploi-circuits-courts-et-bio-oxymore-lethique-dans-le-verre/) - Pour cette jeune maison cognaçaise de « spiritueux naturels très engagés » de la matière première à l’étiquette, de la distillation au vieillissement, chaque étape est pensée en nouvelles pratiques afin de revaloriser/réemployer ce qui peut l’être. Une gamme de 3 produits issus d’une même eau-de-vie à base d’orge maltée et d’orgette, locales, crues, bio,
- [Single Cask ex-fût de Marsala : Rozelieures ose l’escapade en Sicile](https://caveman.city/single-cask-ex-fut-de-marsala-rozelieures-ose-lescapade-en-sicile/) - Chaque année, la distillerie lorraine nous gratifie d’un whisky single cask à l’élevage singulier. C’est un fût unique à la double maturation qui aura retenu l’attention de la famille Dupic. D’abord vieilli 3 ans en ex-fût de bourbon avant de continuer son élevage en ex-fût de marsala pendant 2 ans, il explore une nouvelle trame
- [Bladnoch, le whisky écoresponsable venu d’Écosse](https://caveman.city/bladnoch-le-whisky-ecoresponsable-venu-decosse/) - La distillerie écossaise, fondée en 1817 et rachetée en 2015 après une période d’arrêt, s’ouvre à la modernité et s’implique dans la protection environnementale. Collaboration avec les ONG Citizens of the Great Barrier Reef (protection des récifs coralliens) et Greening Australia (protection, restauration et conservation de la végétation indigène de l’Australie) ; et don de
- [Les Sakés d’Hiroshima : un artisanat exigeant](https://caveman.city/les-sakes-dhiroshima-un-artisanat-exigeant/) - Ces grands sakés proviennent de la préfecture d’Hiroshima, région très représentative du Japon, portée par 1300 Sakagura ou Brasseries de Saké. Réputée pour sa diversité de styles, la qualité de son eau douce, elle s’impose par le savoir-faire de ses maisons artisanales. Cet alcool singulier, de faible acidité et sans tannins, est issu d’une fermentation
- [Ors Na Bruma : une production consciente dans les Pyrénées](https://caveman.city/ors-na-bruma-une-production-consciente-dans-les-pyrenees/) - Cette ferme-distillerie des Hautes - Pyrénées cultive en agro-écologie sur moins d’un hectare 3 000 m2 de plantes médicinales et 2 000 m2 de verger de petits fruits rouges et de rhubarbe. Le credo : l’impact environnemental le plus léger possible. Ors Na Bruma – « ours dans la brume » en occitan – utilise
- [Quand le Spritz se fait citronné : les pépites à tester](https://caveman.city/quand-le-spritz-se-fait-citronne-les-pepites-a-tester/) - AMAMALFI : L’INCONTOURNABLE LIMONCELLO AUX ACCENTS DE LA CÔTE AMALFITAINE ! Depuis des décennies, la maison Pallini sublime les citrons Sfusato Amalfitano IGP, connus pour leur parfum intense, leur faible acidité et leur douceur en bouche. Résultat : une liqueur solaire et gourmande. À tester en spritz maison : 5 cl de Limoncello Amamalfi ,
- [Terroir et tradition : les apéritifs clarifiés de Baptiste Vassy ](https://caveman.city/terroir-et-tradition-les-aperitifs-clarifies-de-baptiste-vassy/) - Une production d’apéritifs « maison » à Roynac (Drôme provençale) par Baptiste Vassy, désireux de faire connaître ce terroir. Les produits locaux, bio, frais, sans conservateur sont travaillés selon la technique de la clarification ou caillage de lait, procédé ancien de conservation des « boissons mélangées », remis ici en avant. Un laitage était ajouté
- [Suntory Global Spirits France : en route pour le leadership du whisky premium](https://caveman.city/distributeur-de-spiritueux-suntory-global-spirits-france-en-route-pour-le-leadership-du-whisky-premium/) - C’est la filiale française de l’un des plus grands groupes de spiritueux premium, qui vient de fêter son premier anniversaire. Forte d’un portefeuille exceptionnel de whiskies japonais et écossais, elle veut renforcer sa position sur le marché français en 2025. Elle est déjà perçue comme incontournable dans le mercato de la distribution en France : cette
- [IQ SPIRITS : 3 coups de cœur à déguster](https://caveman.city/iq-spirits-3-coups-de-coeur-a-deguster/) - Depuis avril, l’entreprise s’est implantée sur un marché français de la distribution de spiritueux aussi complexe que compétitif. Portée par une équipe d’experts, un portefeuille de marques premium et une stratégie bien structurée, elle affiche de solides ambitions. Voici une sélection de 3 spiritueux. Matusalem Gran Reserva 15 Nouvel écrin pour cette légende du rhum
- [IQ SPIRITS : un nouvel acteur qui frappe déjà fort](https://caveman.city/iq-spirits-un-nouvel-acteur-qui-frappe-deja-fort/) - Depuis avril, l’entreprise s’est implantée sur un marché français de la distribution de spiritueux aussi complexe que compétitif. Portée par une équipe d’experts, un portefeuille de marques premium et une stratégie bien structurée, elle affiche de solides ambitions. Il faut aujourd’hui une certaine audace pour se lancer dans la distribution de spiritueux. Mais Tom van
- [La distillerie Bonne-Mère : entre héritage rhumier et transition environnementale](https://caveman.city/la-distillerie-bonne-ere-entre-heritage-rhumier-et-transition-environnementale/) - Connaissez-vous la plus ancienne distillerie de Guadeloupe ? Riche de son histoire et de son savoir-faire, Bonne-Mère s’affiche pour la première fois sous ses propres couleurs. DU XVIIIE SIÈCLE À 2024 Née d’une ancienne habitation sucrière de la fin du XVIIIe siècle, la Distillerie Bonne-Mère s’ancre profondément dans l’histoire économique et agricole de la Guadeloupe.
- [Avec La Salabotte, Père Labat signe un clos parcellaire canne blanche, Terre Noire](https://caveman.city/avec-la-salabotte-pere-labat-signe-un-clos-parcellaire-canne-blanche-terre-noire/) - La distillerie de Grand-Bourg (à Marie-Galante) n’en est pas à son coup d’essai, puisque voilà son second rhum parcellaire (après Les Mangles). La variété canne blanche, assez rarement utilisée, a ici poussé sur une terre noire particulièrement fertile. Cette combinaison crée un rhum au caractère bien trempé. Très expressif, il nous installe sur une canne
- [Terravera Trinidad 2003 : le rhum qui voyage de Port of Spain à Jarnac](https://caveman.city/terravera-trinidad-2003-le-rhum-qui-voyage-de-port-of-spain-a-jarnac/) - Après 19 ans de repos à Port of Spain puis 3 ans en Charente, ce rhum révèle tout l’art de Planteray. La marque charentaise nous propose ici un rhum dont elle a le secret, à un prix défiant toute concurrence. La célèbre colonne à distiller de Trinidad Distillers Limited a encore fait des merveilles. La
- [3 Questions à Yves Tesson, rédacteur en chef de « Terre de Vins »](https://caveman.city/3-questions-a-yves-tesson-redacteur-en-chef-de-terre-de-vins/) - Repli des ventes, taxes majorées, pression internationale… la filière cognac traverse une zone de turbulences. C’est pourquoi elle redouble d’efforts pour bâtir un avenir plus durable en valorisant initiatives environnementales et sociétales du vignoble. Là réside l’enjeu de cette édition des Trophées Cognac Vignoble Engagé 2025, 2es du nom, organisés par le magazine Terre de
- [Onikishi : Deadly Sakura Cherry Blossom](https://caveman.city/onikishi-deadly-sakura-cherry-blossom/) - De par son approche unique de distillation et ses ingrédients de haute qualité, la distillerie située à Shiki Shuzo (Japon) produit des whiskies fins et singuliers. Ce blend, vieilli dans des fûts imprégnés de fleurs de cerisier, exhale un nez puissant de miel, géranium et violette. Le palais, lui, se révèle en douceur entre miel
- [Moutai Prince, la porte d’entrée vers un spiritueux mythique](https://caveman.city/moutai-prince-la-porte-dentree-vers-un-spiritueux-mythique/) - La distillerie Moutai, créée en 1951 à Maotai dans la région du Guizhou (Chine) produit cette eau-de-vie de céréales – sorgho, blé, riz, maïs – selon un procédé de fabrication secret, long et complexe de passage à la vapeur. Fermentation puis, distillation à l’eau de source locale, datant du XIIIe siècle. Dans la gamme de
- [HSE Très Vieux rhum Parcellaire #1 : la « Canne d’Or » dévoilée en VSOP](https://caveman.city/hse-tres-vieux-rhum-parcellaire-1-la-canne-dor-devoilee-en-vsop/) - C’est en 2018 que sortait le premier rhum blanc parcellaire et monovariétal de chez HSE : le Canne d’Or 2016. Malgré le grand succès rencontré par cette cuvée, l’habitation avait décidé de mettre une portion de cette distillation particulière en vieillissement. Au fil des ans, nous avons ainsi découvert différentes expressions passées sous bois avec
- [Melifera, l’évasion en bouteille](https://caveman.city/melifera-levasion-en-bouteille/) - La marque charentaise complète sa trilogie Melifera avec ce 3ème opus. Après un gin floral et un autre aux effluves du maquis corse, ce gin plus fruité évoque la Méditerranée. Les fleurs d’immortelle, récoltées sur le jardin Melifera – spécificité de la marque – sont bien présentes. Aux fleurs se mêlent une douzaine de plantes
- [Tradition et Terroir : Ernest Whisky de la distillerie de Chevanceaux](https://caveman.city/tradition-et-terroir-ernest-whisky-de-la-distillerie-de-chevanceaux/) - Cette cuvée, dans la plus pure tradition des « Single Grain Whiskies », est issue de céréales d’orge maltée, de blé et de maïs 100% françaises, de la distillerie familiale de Chevanceaux (Charente). Brassage et distillation sur place. Ce whisky français a vieilli un minimum de trois ans, dans une sélection soignée de fûts :
- [Yuji nouvelle marque développée par les experts de la Maison du Saké](https://caveman.city/yuji-nouvelle-marque-developpee-par-les-experts-de-la-maison-du-sake/) - Comment s’initier à cette boisson brassée japonaise ? La réponse réside peut-être dans cette création élaborée pour répondre à la demande des amateurs de boissons au degré alcoolique maîtrisé, sans sacrifier leur plaisir de dégustation. Ce saké junmai moderne peut s’apprécier comme un vin blanc, à l’apéritif, ou encore pour accompagner le repas. Qui dit
- [L’âme de la montagne de la distillerie Depaz : Le rhum du volcan](https://caveman.city/lame-de-la-montagne-de-la-distillerie-depaz-le-rhum-du-volcan/) - Voici un rhum AOC Martinique qui ne manque pas de qualificatifs : monovariétal (canne Zikak), parcellaire (la parcelle la plus haute du domaine), et issu de l’agriculture biologique. Ajoutez à cela une réduction lente et un repos de 3 mois avant sa mise en bouteille, et vous obtenez un rhum agricole blanc de grande qualité.
- [Sur les rayons de la cave de Frédéric Pilmes (Antony)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-la-cave-de-frederic-pilmes-antony/) - Figure incontournable du monde du vin et des spiritueux, il est connu pour ses cours d’oenologie autant que pour sa cave emblématique sise au coeur d’Antony (Hauts-de-Seine). Rencontre avec un passionné, dont l’approche conjugue exigence et transmission. Une façade bleue élégante ornée du sigle FP, un olivier annonçant les beaux jours, des bouquets de fleurs
- [3 questions à Jean-Louis Benassi, Directeur de l’Unicid](https://caveman.city/3-questions-a-jean-louis-benassi-directeur-de-lunicid/) - Afin de valoriser les dynamiques à l’oeuvre, l’Union nationale interprofessionnelle cidricole (interprofession des Cidres de France) a lancé en 2021 plusieurs tables rondes auprès de la filière. La RSE, bien sûr au coeur de la réflexion, se met doucement en place en cette année 2025. Présentez-nous donc l’Unicid et la filière cidricole. Nous rassemblons les
- [Renegade N°4 : entre Cognac et la Barbade](https://caveman.city/renegade-n4-entre-cognac-et-la-barbade/) - La série Renegade constitue un hommage à des pratiques anciennes tout en adoptant des techniques innovantes. Ce quatrième du nom explore la double maturation : après une première période passée en Charente, le précieux liquide a fait le voyage jusqu’à la Stade’s West Indies Rum Distillery, la distillerie détenue par Maison Ferrand afin d’y conclure
- [Demerara Distillers Limited : gardienne du rhum guyanais](https://caveman.city/demerara-distillers-limited-gardienne-du-rhum-guyanais/) - Seule distillerie encore en activité au Guyana, DDL incarne l’héritage vivant d’un savoir-faire pluriséculaire. À travers sa marque mythique, El Dorado, elle perpétue l’art de la distillation grâce à des alambics historiques en bois et en cuivre, façonnant des rhums d’exception aux profils aussi riches que leur histoire. Une tradition forgée par les siècles L’histoire du
- [Compass Box Nectarosity : une nouvelle référence de la gamme permanente](https://caveman.city/compass-box-nectarosity-une-nouvelle-reference-de-la-gamme-permanente/) - Compass Box lance 2 références : Crimson Casks, et Nectarosity. Ce dernier assemble des single malts (dont Clynelish et Linkwood) et des whiskies de grains (Girvan et Cameronbridge) pour développer la rondeur le plus possible. Le travail des maîtres assembleurs fait alors penser à celui des pâtissiers, du fait de leur inventivité, de leur maîtrise
- [Wemyss Malts Springtime Dew : un tour dans le Speyside](https://caveman.city/wemyss-malts-springtime-dew-un-tour-dans-le-speyside/) - Wemyss Malts ne fait pas « que » produire du whisky à Kingsbarns, ils sélectionnent aussi des fûts d’exception. Leur Single Cask Collection s’enrichit ici d’une expression en provenance de la distillerie Auchroisk. Les 341 bouteilles sont issues d’un fût unique – un hogshead – et réduites jusqu’à un élégant 46 % après 15 années
- [Recapet VSOP Baco : un Bas-Armagnac racé et généreux du Domaine de Targuerie](https://caveman.city/recapet-vsop-baco-un-bas-armagnac-race-et-genereux-du-domaine-de-targuerie/) - C’est au coeur de l’appellation Bas-Armagnac que se trouve le domaine de Targuerie. Plusieurs cépages y sont cultivés, ce qui a permis à la marque de travailler 3 expressions monocépages. Parmi celles-ci, ce VSOP est exclusivement produit à partir de baco. Le nez révèle une concentration surprenante pour son jeune âge. Distillat et fût s’allient
- [Slane : entre rock, whisky et durabilité](https://caveman.city/slane-entre-rock-whisky-et-durabilite/) - Niché le long de la Boyne River à environ 50 km au nord de Dublin, Slane Castle est bien plus qu’un simple château de carte postale. Depuis le début du XVIIIe siècle, la famille Conyngham a la lourde charge de le préserver. Afin de générer les revenus nécessaires pour y parvenir, pas d’autre choix que
- [Pinot Gin : un des produits phares de la distillerie Sab’s, basée à Beaune](https://caveman.city/pinot-gin-un-des-produits-phares-de-la-distillerie-sabs-basee-a-beaune/) - Ce gin incarne l’alliance entre l’art de la distillation et l’héritage viticole bourguignon. Celui-ci démarre par une macération de baies de genièvre et de 14 autres plantes aromatiques dans un alcool de grain français, avant d’ajouter une infusion de marcs frais de pinot noir, cépage emblématique de la région. Après 3 mois de repos en
- [Le gin à base de vin](https://caveman.city/le-gin-a-base-de-vin/) - Si la plupart des gins sont élaborés à partir d’alcool neutre de céréales, certains se distinguent par l’utilisation d’une base issue du vin. Bel exemple avec Sorgin, créé par Sabine et François Lurton. Plongée dans les coulisses d’un spiritueux où distillation et héritage viticole se rencontrent. Il est né dans la tradition viticole française : le gin à
- [The Irishman, The Harvest : l’Irlande dans un verre](https://caveman.city/the-irishman-the-harvest-lirlande-dans-un-verre/) - Fier de ses racines irlandaises, ce blend est à 70% single Malt et à 30% single pot Still : assemblage d’orge maltée et non maltée. Vieilli en fûts de bourbon et issu d’une triple distillation, ce blend présente un premier nez épicé, dominé par le poivre noir, suivi de notes plus fruitées, autour des fruits
- [Charente en bouteille : le Pineau rosé façon Guérin](https://caveman.city/charente-en-bouteille-le-pineau-rose-facon-guerin/) - Voilà 4 générations que Guérin perpétue ce savoir-faire artisanal de Charente-Maritime. Le pineau, vin de liqueur élaboré avec des raisins sélectionnés et du cognac de qualitésupérieure, se vit en 3 couleurs. Ici, en rosé vieilli 12 mois et de cépage Merlot, il s’apprécie seul sur glace, ou en nouveau cocktail raffiné. View this post on
- [Roseline : une eau-de-vie conçue dans l’esprit d’un gin](https://caveman.city/roseline-une-eau-de-vie-concue-dans-lesprit-dun-gin/) - Le domaine de Provence Château Sainte Roseline ne se cantonne pas aux vins et s’attaque aux spiritueux. Roseline est issu de la distillation des vins de la propriété élaborés au sein de la distillerie Sentema située à Correns (Var). L’assemblage d’écorce de pamplemousse, de baies de Timut, de rose de Damas, d’angélique, de coriandre et
- [Renais : un gin qui puise son inspiration dans le terroir de Chablis](https://caveman.city/renais-un-gin-qui-puise-son-inspiration-dans-le-terroir-de-chablis/) - Derrière cette bouteille élégante se cachent Alex Watson et sa soeur Emma (l’actrice), qui ont choisi de sublimer leur héritage viticole familial à travers un gin raffiné. Issu d’une première distillation de marc de chardonnay, il est ensuite redistillé en Angleterre avec 12 botaniques, des cristaux de sel et de l’argile de Kimmeridge, qui lui apportent
- [Sorgin : le gin emblématique à base de vin](https://caveman.city/sorgin-le-gin-emblematique-a-base-de-vin/) - Créé par les Domaines François Lurton, il réinvente le gin traditionnel en utilisant une base de vin de sauvignon Blanc. La signature réside dans sa capacité à marier l’intensité du genièvre avec les subtilités du sauvignon, créant ainsi une expérience étonnante de dégustation. En bouche, on retrouve les notes fruitées du sauvignon et la fraîcheur
- [Ferrand certifié Haute Valeur Environnementale : une reconnaissance pour son engagement durable](https://caveman.city/ferrand-certifie-haute-valeur-environnementale-une-reconnaissance-pour-son-engagement-durable/) - Ses vignobles cultivés sur le terroir d’exception de la Grande Champagne, 1er cru de cognac, dans des pratiques écologiques et durables lui ont valu cette distinction. Son packaging repensé comprenant bouchon en bois, étiquettes vintage, blason sur la bouteille, évoque la tradition de ce grand alcool. Ce Double Cask bénéficie d'une double maturation, d'abord en
- [Maison Victors : une maison engagée pour la durabilité](https://caveman.city/maison-victors-une-maison-engagee-pour-la-durabilite/) - Fondée en 2017 près de Toulouse, la distillerie artisanale Maison Victors ne se contente pas de produire des alcools biologiques. Elle innove en intégrant un système écologique de récupération des eaux de pluie, utilisé pour refroidir les condensateurs lors des distillations. Son engagement durable se manifeste également par la valorisation des résidus de brassage et
- [Crema Alpina Nocciola : l’esprit des Alpes en bouteille](https://caveman.city/crema-alpina-nocciola-lesprit-des-alpes-en-bouteille/) - Nichée au cœur du Trentin, la distillerie Marzadro perpétue depuis 1949 un savoir-faire artisanal en puisant dans les ressources locales. Située près des vignobles de Vallagarina, elle s’intègre harmonieusement dans le paysage alpin grâce à une architecture respectueuse de l’environnement, notamment un toit végétalisé de 60 000 plantes offrant isolation et économies d’énergie. La distillation
- [Baie des Trésors : le secret de ses rhums parcellaires](https://caveman.city/baie-des-tresors-le-secret-de-ses-rhums-parcellaires/) - Elle plante des cannes depuis 1849. L’Exploitation agricole du Galion produisait également du rhum à l’usine du Galion (dernière sucrerie de Martinique), devenue indépendante en 1985. 35 ans plus tard, elle renoue avec son passé. Avant tout producteurs de canne à sucre, les hommes et les femmes derrière Baie des Trésors portent une attention particulière à
- [Dans l’armagnac entre le Gers et les Landes](https://caveman.city/dans-larmagnac-entre-le-gers-et-les-landes/) - Depuis quelques années, on peut lire que son heure est arrivée, que le spiritueux du Sud- Ouest est sur le point de prendre la place qu’il mérite chez les consommateurs. Mais l’armagnac, qui le connaît vraiment ? Entre AOC, volumes minuscules et multitude de producteurs, faisons un point. L’armagnac ? C’est le fruit d’un mélange
- [Buffalo Trace : une bouteille, deux siècles d’histoire](https://caveman.city/buffalo-trace-une-bouteille-deux-siecles-dhistoire/) - Le bourbon emblématique à avoir dans sa cave ! Fondée en 1775 et située à Frankfort dans le Kentucky, la distillerie Buffalo Trace est un monument dans l’histoire du bourbon américain. Son nom actuel rend hommage aux anciennes routes migratoires empruntées par les bisons. Son processus de fabrication respecte les méthodes ancestrales. Ce bourbon séduit
- [Michter’s US 1 Bourbon : le Kentucky dans toute sa splendeur](https://caveman.city/michters-us-1-bourbon-le-kentucky-dans-toute-sa-splendeur/) - L’excellence du style whiskey américain du Kentucky ! Fondée en Pennsylvanie en 1753, la distillerie Michter’s renaît dans les années 1990 au coeur du Kentucky, grâce à 2 passionnés déterminés à produire des whiskeys d’exception. Chaque étape, de la sélection, du bois séché à l’air libre à la mise en fût à 51,5%, est pensée
- [Rebel Straight Bourbon : le goût authentique du Kentucky depuis 1849](https://caveman.city/rebel-straight-bourbon-le-gout-authentique-du-kentucky-depuis-1849/) - Un whiskey américain mêlant audace et tradition ! Bienvenue dans l’univers de Rebel, une marque de bourbon 100% Kentucky distillée chez Lux Row. Rebel Straight Bourbon repose sur une recette inchangée depuis... 1849. Presque tout le maïs pour sa fabrication vient d’une seule ferme locale, nichée près de la distillerie. Pour sublimer ce trésor, ce
- [Angel’s Envy, la distillerie urbaine qui réinvente le Bourbon](https://caveman.city/angels-envy-la-distillerie-urbaine-qui-reinvente-le-bourbon/) - Un ange de saveurs dans le monde du bourbon du Kentucky ! Fondé en 2011, Angel’s Envy est la première distillerie urbaine de la ville de Louisville. Son nom fait référence à la « part des anges », c’est-à-dire les 5% de whiskey qui s’évaporent pendant le vieillissement. Célèbre pour sa méthode de double maturation,
- [Distilleries de Provence : le Vermouth de Forcalquier, né entre Alpes et Méditerranée](https://caveman.city/distilleries-de-provence-le-vermouth-de-forcalquier-ne-entre-alpes-et-mediterranee/) - Fondée en 1898 au pays de la montagne de Lure entre Alpes et Méditerranée, la maisonpropose une large gamme d’apéritifs et de spiritueux, grâce à la richesse de sa flore. Ce vermouth est élaboré à partir de vin blanc, d’alcool neutre ainsi que de distillats de plantes et d’épices soigneusement sélectionnées, parmi lesquelles on retrouve
- [Crème Quetsche Cannelle, un délice signé Wolfberger dans sa collection Gourmandise](https://caveman.city/creme-quetsche-cannelle-un-delice-signe-wolfberger-dans-sa-collection-gourmandise/) - Depuis 150 ans la coopérative vinicole et distillerie Wolfberger réinterprète des classiques ou dévoile des créations singulières, puisant dans la grande tradition alsacienne de la distillation. La Quetsche Cannelle est élaborée à partir de quetsches macérées pendant trois semaines dans une solution d’alcool agrémentée d’un ruban de cannelle. Cette macération est ensuite incorporée à un
- [Sélection de 3 liquides du distributeur de spiritueux Suntory Global Spirits France](https://caveman.city/selection-de-3-liquides-du-distributeur-de-spiritueux-suntory-global-spirits-france/) - C’est la filiale française de l’un des plus grands groupes de spiritueux premium, qui vient de fêter son premier anniversaire. Forte d’un portefeuille exceptionnel de whiskies japonais et écossais, elle veut renforcer sa position sur le marché français en 2025. Voici une sélection de 3 de leurs liquides : Maker’s Mark 46 Première innovation depuis
- [Finote l’apéritif N°1 : le sans-alcool Occitan](https://caveman.city/finote-laperitif-n1-le-sans-alcool-occitan/) - Après 10 années passées à l’étranger, Élodie Swanberg, fondatrice de Finote, a décidé de regagner les terres de ses ancêtres. Parmi ceux-ci, une arrière-grand-mère surnommée Finote créait des boissons apéritives maison à partir de plantes et d’épices. C’est pour redonner vie à cet héritage familial – version sans alcool – qu’Élodie a lancé Finote, avec
- [Kota Liqueur de Pandan : le trésor caché de l’Asie du Sud-Est](https://caveman.city/kota-liqueur-de-pandan-le-tresor-cache-de-lasie-du-sud-est/) - Nico de Soto, bien connu dans l’univers de la mixologie et grand amateur de cette succulente plante (que l’on avait déjà croisée dans des cocktails au Danico), s’est associé à la maison Gabriel Boudier pour donner vie à une liqueur qui puisse retranscrire toutes les facettes aromatiques de ce végétal si particulier. Nico a conçu
- [Armorik Small Batch Chouchenn : le whisky 100% Celte](https://caveman.city/armorik-small-batch-chouchenn-le-whisky-100-celte/) - Dur de faire plus breton que la dernière création de la distillerie Warenghem… L’orge (bretonne) maltée est distillée 2 fois en pot stills avant d’être mise à maturer en fûts de chêne (breton) et ex-fûts de chouchenn (oui, breton). Ce whisky Armorik est certifié bio (et breton) ! Le premier contact nous fait nous interroger
- [Gaya Rhum Heritage : l’union du Brésil et de la France](https://caveman.city/gaya-rhum-heritage-lunion-du-bresil-et-de-la-france/) - Oui, le Brésil produit aussi des rhums. Celui-ci, un 100% jus de canne distillé 2 fois, a bénéficié d’un élevage en 3 étapes : 3 ans au Brésil en fût d’amburana, 4 ans en France en ex-fût de cognac, puis quelques mois en ex-fût de bourbon. Cette maturation singulière, associée à la typicité du vesou,
- [16 Photos de la distillerie Hampden (Jamaïque)](https://caveman.city/16-photos-de-la-distillerie-hampden-jamaique/) - Difficile de raconter une distillerie. Alors on vous la montre. Une immersion en images, en attendant de la vivre pour de vrai. Voici quelques images de la distillerie d'Hampden.
- [Hysope Ginger Ale : une option fraîche et relevée](https://caveman.city/hysope-ginger-ale-une-option-fraiche-et-relevee/) - Un ginger ale à la française, à déguster seul, sur glace, ou en trait dans des cocktails « pimpés » et originaux. Ce soda bio et sans alcool s’inscrit dans la gamme des Premium Mixers élaborés par la marque française Hysope. La recette mise sur la simplicité : du jus de gingembre, 1 % d’arôme
- [Bowmore 15 ans Sherry Oak Cask : l’alliance de la richesse des single malts de la distillerie et de la profondeur des fûts de sherry](https://caveman.city/bowmore-15-ans-sherry-oak-cask-lalliance-de-la-richesse-des-single-malts-de-la-distillerie-et-de-la-profondeur-des-futs-de-sherry/) - Voilà 240 ans que la plus ancienne distillerie d’Islay distille son savoir-faire et régale les amateurs de tourbe. Cette année marque un renouveau visuel, au travers d’une bouteille au design plus fluide et d’une étiquette noire qui se remarque ; mais c’est aussi la naissance d’une collection qui signe le début de ce chapitre :
- [L’Ermitage Saint-Valbert Verte : la version plus puissante et plus intense ](https://caveman.city/lermitage-saint-valbert-verte-la-version-plus-puissante-et-plus-intense/) - Hommage à l’histoire monacale de la Franche-Comté, l’Ermitage Saint-Valbert s’inscrit dans la tradition des liqueurs de plantes françaises. La macération, puis la distillation d’une quinzaine de plantes et d’herbes (dont la mélisse citronnée, les racines d’angélique, et les feuilles de marjolaine et de romarin) lui dessinent son profil végétal et expressif. Plantes et épices se
- [Sélection de 4 liquides de Déjà Bu ? (Paris)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-deja-bu-paris/) - Fondé par une ancienne reporter, cet établissement niché dans le 11e arrondissement à Paris s’inscrit dans la vague des caves sans alcool. Avec en prime un bar 100% healthy qui allie saveurs et bien-être. Voici une sélection de 4 de leurs liquides : MAÏA, FLEUR DE SUREAU Un bijou artisanal, qui célèbre la fleur de sureau dans toute
- [Sur les rayons de Déjà Bu ? (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-deja-bu-paris/) - Fondé par une ancienne reporter, cet établissement niché dans le 11e arrondissement à Paris s’inscrit dans la vague des caves sans alcool. Avec en prime un bar 100% healthy qui allie saveurs et bien-être. Après des années passées derrière la caméra, Sarah Missaoui s’est retrouvée sous les projecteurs des JT. En effet, son concept lancé en janvier
- [Jack Daniel’s Old N°7 : nouveau flacon, même caractère](https://caveman.city/jack-daniels-old-n7-nouveau-flacon-meme-caractere/) - La distillerie lance cette bouteille au corps plus arrondi, au col plus élancé tandis que la recette, unique, reste inchangée. Ce whisky iconique est élaboré à Lynchburg (Tennessee) à partir du meilleur maïs, du meilleur seigle et de la meilleure orge maltée avec de l’eau pure, et ce depuis plus de 150 ans. Filtré goutte
- [Adriatico 0% : tout le plaisir de l'Amaretto, sans alcool](https://caveman.city/adriatico-0-tout-le-plaisir-de-lamaretto-sans-alcool/) - On apprécie cette nouveauté de liqueur d’Amaretto – boisson italienne à la fois douce et amère. Elle est élaborée à partir d’ingrédients 100% naturels, notamment d’amandes grillées des Pouilles, récoltées à la main. Les amandes, longuement torréfiées, sont ensuite macérées et distillées. On y ajoute des touches de vanille, cannelle, cacao. Une pincée de café
- [Santi Mario Moonshine de Maison Fluide : l’artisanat Camarguais en bouteille](https://caveman.city/santi-mario-moonshine-de-maison-fluide-lartisanat-camarguais-en-bouteille/) - Cette distillerie artisanale camarguaise lance la toute première eau-de-vie à base de riz de Camargue. Élevée et mise en bouteille sur place, elle met à l’honneur le produit phare de ce terroir. Élaborée à partir de 60% de riz de Camargue et 40% d’orge maltée française, cette eau-de-vie est distillée selon la méthode traditionnelle en alambic.
- [Sélection de 4 liquides du restaurant et cave Les Agapes (La Sentinelle)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-du-restaurant-et-cave-les-agapes-la-sentinelle/) - Ouvert à la fin de l’année 2023 et situé à seulement 10 minutes du centre-ville de Valenciennes, cet établissement a su rapidement conquérir le cœur des amateurs de bonne cuisine. Derrière une façade discrète aux larges baies vitrées et à la structure métallique grise, son logo minimaliste évoque avec subtilité l’univers de la gastronomie, contrastant
- [Sur les rayons du restaurant et cave Les Agapes (La Sentinelle)](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-restaurant-et-cave-les-agapes-la-sentinelle/) - Depuis son ouverture fin 2023 à seulement 10 minutes en voiture du centre-ville, cette adresse est petit à petit devenue prisée des épicuriens de Valenciennes. Derrière une façade sobre ornée de grandes baies vitrées, d’une structure métallique grise et d’un logo épuré en hommage au monde de la restauration se cache une ambiance tout autre.
- [Pain au chocolat ou chocolatine ? Peu importe, CHOCOCLASH met tout le monde d’accord !](https://caveman.city/pain-au-chocolat-ou-chocolatine-peu-importe-chococlash-met-tout-le-monde-daccord/) - Une boisson spiritueuse à base de whisky français, infusée aux viennoiseries au chocolat, imaginée par Jules Dee Klis – Spirits Circus – et Fabien Mauzé – la Compagnie du Mieux Boire -, inspirés par le made in France et la « créativité subversive ». Ils ont collaboré avec l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de
- [Château du Breuil : Moins de verre, Plus de conscience écologique](https://caveman.city/chateau-du-breuil-moins-de-verre-plus-de-conscience-ecologique/) - La Maison normande a diminué le poids de ses bouteilles iconiques sans toucher à leur esthétique, pour une réduction de l’empreinte carbone de 23,4 t de CO2 par an. Issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pays d'Auge, le Château du Breuil 20 ans XO - Réserve des Seigneurs est un calvados d'exception, symbole du savoir-faire
- [Yellowstone Select : le produit phare de la distillerie Limestone Branch](https://caveman.city/yellowstone-select-le-produit-phare-de-la-distillerie-limestone-branch/) - Produit par la distillerie Limestone Branch, ce straight bourbon est un assemblage de spiritueux âgés de 4 à 7 ans. Stephen Beam, maître distillateur de Yellowstone Bourbon, a revu la recette au début des années 2010, en y intégrant une levure redécouverte dans les archives familiales. En résulte un bourbon au profil traditionnel très réussi,
- [Kornog finition fût de Pineau des Charentes : une alliance entre Côtes-d’Armor et Charente](https://caveman.city/kornog-finition-fut-de-pineau-des-charentes-une-alliance-entre-cotes-darmor-et-charente/) - La Celtic Whisky Distillerie continue de décliner son embouteillage officiel de single malt tourbé, et c’est tant mieux. Le maître de chai a sélectionné 2 fûts de Kornog pour les élever 4 mois durant dans un fût ayant contenu du pineau des Charentes. Une fois l’association aromatique jugée optimale, le liquide permit de remplir seulement
- [La Fée Verte : une absinthe 100% bio et traçable](https://caveman.city/la-fee-verte-une-absinthe-100-bio-et-tracable/) - Implantée dans le Parc naturel régional des monts d’Ardèche et située en zone de Montagne et en zone de revitalisation rurale, cette exploitation agricole et distillerie, élabore tout sur place. Les plantes et céréales utilisées sont issues de l'agriculture biologique. La distillation se fait de manière artisanale, à la flamme nue et au feu de
- [Calin Polisson : la crème spiritueuse inspirée par le calisson](https://caveman.city/calin-polisson-la-creme-spiritueuse-inspiree-par-le-calisson/) - C’est en associant des botaniques du sud de la France (amande, fruits confits, fleur d’oranger…) au marc de Provence et à un lait végétal, que la Liquoristerie de Provence réinvente le calisson sous forme de liqueur. Énormément de gourmandise nous attend dans cette crème sans lactose et exempte de tout produit d’origine animale. Le nez
- [Waterford Heritage Goldthorpe : une orge ancestrale en single malt](https://caveman.city/waterford-heritage-goldthorpe-une-orge-ancestrale-en-single-malt/) - La gamme expérimentale « Heritage » ressuscite des variétés d’orge du passé. Il s’agit de nous les faire découvrir dans le verre. Voilà un siècle que la variété Goldthorpe est tombée dans l’oubli, avant d’être réintroduite dans la ferme nouvelle génération de Tom Bryan et Seamus Duggan à Donoughmore. Ce single malt qui en tire
- [3 questions à François Pinasa, directeur de la Distillerie Du Simon](https://caveman.city/3-questions-a-francois-pinasa-directeur-de-la-distillerie-du-simon/) - En Martinique, 80% des besoins en eau de la Distillerie du Simon, située au François, sont désormais assurés par un retraitement interne en boucle fermée avec un dispositif innovant de traitement des vinasses. Et franco-français. Pourquoi avoir entamé cette démarche ? Même si nous n’avions pas d’angle RSE réellement défini, nous avions tout de même observé notre
- [Agro-écologie et distillation : le secret d’Ors na Bruma](https://caveman.city/agro-ecologie-et-distillation-le-secret-dors-na-bruma/) - La production montagnarde de cette ferme-distillerie située en Val d’Azun (Hautes-Pyrénées) est certifiée bio, sans aucun traitement – paillage avec les ressources locales : foin, fougères, tontes fraîches, amendements – fumier, compost – certifiés AB, cultures sur planches permanentes selon l’agro-écologie et la permaculture. La récolte est effectuée manuellement sur des sites de cueillette préservés,
- [La distillerie Fontagard : pionnière dans la géothermie](https://caveman.city/la-distillerie-fontagard-pionniere-dans-la-geothermie/) - Installée depuis 1878 en Charente-Maritime, la distillerie tend à maîtriser en circuit court toute la chaîne de production, de la semence à la bouteille. Elle s’engage en outre dans la réduction de l’empreinte carbone et dans le recyclage à 100% des effluents et la valorisation des co-produits. Après le cognac et le gin, sa gamme
- [Martell et l'ONF : un engagement durable pour la forêt](https://caveman.city/martell-et-lonf-un-engagement-durable-pour-la-foret/) - Martell s’est engagée dès 2014, puis en 2022 avec son partenaire historique l’ONF – via son fonds de dotation ONF-Agir pour la forêt – sur un projet qui fera de l’Arboretum de la jonchère-Saint-Maurice (Haute-Vienne), plus vieil arboretum public de France, un laboratoire à ciel ouvert. L’objectif : valoriser les collections et renforcer sa vocation pédagogique.
- [Zéro Alcool, Zéro Déchet : la révolution verte de la Brasserie Parallèle](https://caveman.city/zero-alcool-zero-dechet-la-revolution-verte-de-la-brasserie-parallele/) - Depuis 2019, cette brasserie bordelaise se distingue par son ancrage dynamique 100% sans alcool, artisanal et bio. Cette brasserie française s’implique à tous les niveaux : elle s’implique à tous les niveaux : fonctionnement exclusif à l’énergie verte pour limiter l’empreinte carbone ; eau contrôlée par un système de lavage en circuit fermé, pour diminuer
- [Laphroaig où se déchaîne la fumée](https://caveman.city/laphroaig-ou-se-dechaine-la-fumee/) - En Écosse, entre Islay et les whiskies tourbés, le pacte s’est noué depuis des siècles. Mais sur la côte sud de l’île, il est une distillerie qui affole les passions des amateurs comme des collectionneurs en laissant parler la fumée dans toute sa folie. Allons voir de plus près. Sous un ciel bas qui lèche
- [Les secrets de la Gentiane selon Laurence : découvrez leurs techniques uniques](https://caveman.city/les-secrets-de-la-gentiane-selon-laurence-decouvrez-leurs-techniques-uniques/) - Née à la fin du XIXe siècle, cette boisson spiritueuse faite à partir de racines revient sur le devant de la scène grâce au regain pour des alcools au profil amer. Direction l’Auvergne pour plonger dans les coulisses de la plus emblématique du terroir : Salers. Longtemps elle fut utilisée pour ses vertus thérapeutiques, avant
- [7 photos de Payet & Rivière ](https://caveman.city/7-photos-de-payet-riviere/) - Alexis Rivière, héritier de la tradition sucrière réunionnaise, fonde en 2014 la sucrerie Payet & Rivière pour revivifier les saveurs locales, notamment avec le Galabé, un sucre brut unique. Aujourd'hui, il franchit un nouveau cap avec l'ouverture de sa distillerie, marquant un tournant dans l'industrie du rhum à La Réunion, et promet des produits d'exception
- [6 photos de DropWorks Rum Distillery](https://caveman.city/6-photos-de-dropworks-rum-distillery/) - Dans un marché du rhum en pleine expansion, le Royaume-Uni s'impose comme un acteur clé en Europe. Cette dynamique a favorisé l’émergence de distilleries locales, à l’image de DropWorks Rum Distillery, une nouvelle venue ambitieuse qui bouscule les codes de la production britannique.
- [Sélection de 3 liquides de Diageo France](https://caveman.city/selection-de-3-liquides-de-diageo-france/) - La filiale française du géant mondial des spiritueux entame 2025 avec une équipe de 67 collaborateurs, un portefeuille diversifié, et une stratégie ciselée pour promouvoir ses marques premium sur les réseaux cavistes et CHR. Nous avons rencontré Patrick Gantier et voici sa sélection de 3 liquides. DON JULIO REPOSADO La première tequila vieillie de la distillerie !
- [Diageo France, un nouvel acteur majeur sur le marché des spiritueux](https://caveman.city/diageo-france-un-nouvel-acteur-majeur-sur-le-marche-des-spiritueux/) - Elle a été lancée en mars 2024 : la filiale française du géant mondial des spiritueux entame 2025 avec une équipe de 67 collaborateurs, un portefeuille diversifié, et une stratégie ciselée pour promouvoir ses marques premium sur les réseaux cavistes et CHR. Rencontre avec son DG, Patrick Gantier. En septembre 2023, Diageo annonçait la fin de son
- [Famille Ricci et Swell de Spirits : dépasser les frontières de l’embouteillage indépendant](https://caveman.city/famille-ricci-et-swell-de-spirits-depasser-les-frontieres-de-lembouteillage-independant/) - Ces nouveaux acteurs sont désormais incontournables sur le marché des embouteilleurs indépendants (et pas seulement) : Famille Ricci et Swell de Spirits sont infatigables ! Nous avons eu la chance de nous entretenir avec Morgan Ricci et Michael Barbaria, fondateurs respectifs des 2 marques. Interview croisée. Mika, Morgan, bonjour. Pourriez-vous présenter brièvement ce que vous
- [Sélection de 4 liquides de la cave les Canons de Vauban](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-la-cave-les-canons-de-vauban/) - Après une carrière dans l’hôtellerie de luxe, Sophie Nicolas s’est tournée vers l’univers du vin, choisissant de devenir caviste. Installée dans le quartier dynamique de Vauban à Marseille, sa cave attire des épicuriens de tous horizons. Voici une sélection de 4 de leurs liquides : COTEAU D’AIX EN PROVENCE 2014, DU CHÂTEAU DE VIGNELAURE Un
- [Sur les rayons des Canons de Vauban (Marseille)](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-canons-de-vauban-marseille/) - Après une carrière dans l’hôtellerie de luxe, Sophie Nicolas s’est tournée vers l’univers du vin, choisissant de devenir caviste. Installée dans le quartier dynamique de Vauban à Marseille, sa cave attire des épicuriens de tous horizons. Dimanche, 11 heures du matin. La cave les Canons de Vauban est déjà bien animée, remplie de clients venus
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- [Sur les rayons de Cep et Malt à Chelles](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-cep-et-malt-a-chelles/) - Olivier Leseul, fondateur de cet établissement localisé à Chelles, est lauréat du prix du meilleur caviste de France. Pour en savoir plus long sur son aventure dans ce métier de passion, Caveman a frappé à sa porte Après 15 ans comme comptable, Olivier Leseul décide de faire de son amour pour le vin et les
- [Oban 10 ans Special Release 2024 : une rencontre entre artisanat et audace](https://caveman.city/oban-10-ans-special-release-2024-une-rencontre-entre-artisanat-et-audace/) - La Spirited Xchange, 2e édition, collection de 7 whiskies inédits, raconte une histoire où se relient artisanat et audace. Ce single malt scotch whisky de 10 ans d’âge est vieilli dans des fûts de 2e et 3e remplissages, puis affiné partiellement dans des fûts d’ex-bourbon toastés puis remplis au sherry oloroso. Ce spiritueux dévoile un
- [La Maison du Rhum, Île Maurice : un voyage à travers les traditions françaises](https://caveman.city/la-maison-du-rhum-un-voyage-a-travers-les-traditions-francaises-ile-maurice/) - Une nouvelle gamme de rhums XO, vieillis au moins 6 ans en fûts de chêne de traditions française, espagnole et anglaise, sélectionnés chacun pour son origine et son profil aromatique unique. Dans cette collection exclusive qui incite au voyage, le rhum de l’île Maurice (hommage au style français) se révèle d’une grande finesse. Le nez
- [Aberfeldy 18 ans Napa Valley : un whisky raffiné avec une touche de Californie](https://caveman.city/aberfeldy-18-ans-napa-valley-un-whisky-raffine-avec-une-touche-de-californie/) - Une expression très singulière pour ce single malt savamment élaboré. On y retrouve au nez comme en bouche des notes de cerises, de pommes vertes, d’épices, de miel. Une texture veloutée et des épices douces laissent un fini moelleux. Vieilli pendant 18 ans dans des fûts hogshead, combinant d'anciens fûts de bourbon et du bois
- [Voyage sensoriel avec The Botanist Cask Rested](https://caveman.city/voyage-sensoriel-avec-the-botanist-cask-rested/) - Elle est emblématique de l’île d’Islay (Écosse) : la distillerie Bruichladdich propose une version inédite du gin, inspirée du vieillissement du whisky. Vieilli et affiné 6 mois dans 16 types de fûts différents dont des vins rouges bordelais, des sauternes et aussi des pineaux des Charentes, il offre une profondeur exceptionnelle en bouche. Le nez
- [Aberlour Small Batch 17 ans : l’élégance d’une double maturation](https://caveman.city/aberlour-small-batch-17-ans-lelegance-dune-double-maturation/) - Une cuvée du portefeuille prestige de cette distillerie du nord de l’Écosse, fondée en 1879. De double maturation en fûts de sherry et fûts de bourbon, d’assemblage précis, non filtré à froid, ce single malt présente un bel équilibre. Ce whisky est élaboré à partir d'orge récoltée autour de la distillerie et d'eau naturelle filtrée
- [Bushmills 14 Ans : l’apport du vin de Malaga](https://caveman.city/bushmills-14-ans-lapport-du-vin-de-malaga/) - Savoir se renouveler après 400 ans d’histoire n’est pas chose aisée. Ce Bushmills 14 ans prouve que c’est possible, au travers de l’utilisation de fûts ayant contenu du vin de Malaga. Ils sont expédiés seulement 3 jours après avoir été vidés, garantissant ainsi leur fraîcheur. Le premier contact avec ce whisk(e)y irlandais ne laisse pas
- [Rozelieures raconté par Christine : un voyage au fil des notes](https://caveman.city/rozelieures-raconte-par-christine-un-voyage-au-fil-des-notes/) - La distillerie lorraine écrit l’avenir en grand. D’abord en triplant quasiment sa capacité de production à l’issue de grands travaux terminés récemment. Ensuite en relookant sa gamme. Et en sortant nombre de nouveautés excitantes. 3 ans de grands travaux qui s’achèvent enfin à Rozelieures, et une distillerie qui voit sa capacité quasiment tripler : cela
- [Une envie d’amertume avec de la Gentiane ](https://caveman.city/une-envie-damertume-avec-de-la-gentiane/) - SALERS GENTIANE 25% LA GENTIANE IDÉALE POUR LES PALAIS PEU ACCOUTUMÉS À L’AMERTUME. Cette liqueur d’Auvergne s’inspire de la recette originale de Salers à 16%, à laquelle sont ajoutées des infusions de framboises, de cacao et d’alcoolats d’agrumes pour adoucir ses notes amères. Parfaite pour des cocktails classiques, notamment le Gimlet. Prix : 26 € en
- [Calvados Autrement Pomme Roger Groult  : Moût de pomme et jeune Calvados](https://caveman.city/calvados-autrement-pomme-roger-groult-mout-de-pomme-et-jeune-calvados/) - Alors que la méthode d’élaboration de cet apéritif ressemble à celle du pommeau de Normandie, elle s’en écarte suffisamment pour se dispenser d’en porter le nom. En effet, d’un pourcentage alcoolique plus élevé et d’un niveau de sucre plus bas, il ne respecte pas le cahier des charges de l’appellation Pommeau de Normandie. Moins gourmand
- [Woodford Reserve Master’s Collection Sonoma Triple Finish, 19e Édition de la gamme](https://caveman.city/woodford-reserve-masters-collection-sonoma-triple-finish-19e-edition-de-la-gamme/) - Elizabeth McCall – master distiller – s’est plongée dans le passé de cette collection et du travail de son prédécesseur Chris Morris pour imaginer ce Sonoma Triple Finish. Assemblage de finitions en ex-fût de pinot noir, de brandy et d’ex-fût de bourbon ayant vieilli des vins rouges, cette trouvaille dans la Master’s Collection innove tout
- [Cognac Frapin Millésime 1998 (25 ans) - Grande Champagne, un équilibre remarquable](https://caveman.city/cognac-frapin-millesime-1998-25-ans-grande-champagne-un-equilibre-remarquable/) - Cela fait 21 générations que la famille Frapin s’est installée en Charente pour y faire pousser la vigne, avant de devenir distillateurs. C’est plus de 7 siècles plus tard que les vignes ont bénéficié de conditions climatiques particulières, permettant aux vendanges 1998 de révéler des grappes d’une grande maturité. Le premier contact est très séducteur.
- [Dartigalongue Bas-Armagnac single cask Folle Blanche 2010, seulement 492 bouteilles](https://caveman.city/dartigalongue-bas-armagnac-single-cask-folle-blanche-2010-seulement-492-bouteilles/) - Voici une rareté, un bas-armagnac exclusivement issu de Folle Blanche d’autant plus exceptionnel que chez Dartigalongue, ce cépage est traditionnellement assemblé avec le Baco et l’Ugni blanc. C’est au bout de 14 ans passés sous bois que Benoit Hillion et Ghislain Laffargue ont décidé de mettre en bouteille ce jus, avant qu’il ne perde en
- [Isautier Agent Double Fusion : la co-fermentation des matières premières](https://caveman.city/isautier-agent-double-fusion-ou-la-co-fermentation-des-matieres-premieres/) - La maison Isautier, reconnue pour son expertise dans la distillation, se distingue par son travail à partir de deux matières premières : le jus de canne et la mélasse. Cette dualité, présente dans leurs rhums vieux et désormais dans leurs rhums blancs, s'exprime pleinement dans la gamme des "Agents Doubles". Ces assemblages combinent rhum agricole
- [Distillerie Genestine : une histoire d’histoire (Clermont-Ferrand)](https://caveman.city/sur-les-raysons-de-la-distillerie-genestine-une-histoire-dhistoire-clermont-ferrand/) - En évoquant la marque, on peut parler de renaissance. Fondée à Clermont-Ferrand au milieu du XIXe siècle, la distillerie disparaîtra quelques années après la Seconde Guerre mondiale. Près de 70 ans plus tard, Sébastien Jolivet décide de la ranimer, et de la renouveler. Les liqueurs estampillées Génestine furent un succès régional (bien ancré dans son
- [Distillerie de Chevanceaux : le savoir-faire Charentais au cœur de la distillation](https://caveman.city/distillerie-de-chevanceaux-le-savoir-faire-charentais-au-coeur-de-la-distillation/) - La Distillerie, qui s’inscrit dans la nouvelle génération du whisky français, propose une gamme de single malts de caractère, élaborés à partir d’orge maltée locale, brassée et distillée également sur place. Pointe Blanche bio Une démarche 100% locale grâce au partenariat avec une coopérative bio de Charente-Maritime. L’élaboration et l’élevage, à la fois continental et
- [Distillerie de Fontainebleau : une histoire française](https://caveman.city/distillerie-de-fontainebleau-une-histoire-francaise/) - La distillerie, située au coeur de la demeure des rois de France lance Belliroi, produit une collection de gins délicats, en hommage à la forêt de Fontainebleau et au raffinement français. Des pratiques agricoles en bio et des techniques de distillation lentes, à la fois soucieuses de l’environnement, du soutien à l’économie locale pour les
- [Armorik 15 Ans 2024 : Un Nouvel Assemblage, Même Compte d’Âge](https://caveman.city/armorik-15-ans-2024-un-nouvel-assemblage-meme-compte-dage/) - Cette éphémère (1 500 bouteilles) édition du 15 ans trouve son identité dans l’assemblage de jus ayant vieillis dans des fûts particuliers. Au programme : bourbon, STR Vinho, sherry, et chêne espagnol. Orge maltée, fruits et pointe fumée : voilà l’harmonieux trio qui accueille nos cils vibratiles. La facette fruitée apparaît multiple : pomme cuite,
- [Sélection de 4 liquides de A’Rhûm (Paris)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-arhum-paris/) - Freddy Lucina fait partie des figures du rhum à Paris. En 2011, il a ouvert A’Rhûm, magasin dédié aux rhums du monde et qui va bien au-delà. Caveman est parti à la rencontre de ce caviste dont le flair aiguisé n’a d’égal que la personnalité chaleureuse. Voici une sélection de 4 de leurs liquides :
- [Sur les rayons de A’Rhûm (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-arhum-paris/) - Freddy Lucina fait partie des figures du rhum à Paris. En 2011, il a ouvert A’Rhûm, magasin dédié aux rhums du monde et qui va bien au-delà. Caveman est parti à la rencontre de ce caviste dont le flair aiguisé n’a d’égal que la personnalité chaleureuse. Façade couleur cigare, grande vitrine dévoilant des étagères garnies
- [3 Questions à James de Roany, cofondateur et président de Green Gen Technologies®](https://caveman.city/3-questions-a-james-de-roany-cofondateur-et-president-de-green-gen-technologies/) - Fondée en 2019 par Séverine Laurent Bizos et James de Roany, la start-up veut révolutionner le packaging des vins et spiritueux ! Face à la pénurie de sable marin qui impactera la production du verre dans les années à venir, elle propose des solutions alternatives aux bouteilles en verre qui soient à la fois vertueuses
- [Le domaine de la Pèze : Racines Occitanes ](https://caveman.city/le-domaine-de-la-peze-racines-occitanes/) - Cette distillerie familiale, située depuis 14 générations au coeur du Rouergue et de l’Aveyron, tient à valoriser ce terroir un peu méconnu et son savoir-faire artisanal, humble et paysan, unique. Moyssou 2020 - Moisson, en occitan : est un single malt élaboré à partir de l’orge cultivée sur les parcelles du Domaine de la Pèze, situé au
- [Distilleries & Domaines de Provence : l’héritage d’un savoir-faire artisanal](https://caveman.city/distilleries-domaines-de-provence-lheritage-dun-savoir-faire-artisanal/) - Fondée en 1898 à Forcalquier, au pied de la montagne de Lure, une culture bio locale, un ramassage doux, des macérations et distillations traditionnelles soulignent l’exigence et la qualité de ses apéritifs et liqueurs de Provence. Première entreprise française à relancer la fabrication d’absinthe, à nouveau autorisée en 1998, elle commercialise dès 1999, sous la
- [Worthy Park : Berceau du Rhum Jamaïcain](https://caveman.city/worthy-park-berceau-du-rhum-jamaicain/) - La distillerie de LLuidas Vale, ressuscitée en 2005 après 40 années de silence, est la seule sur l’île matrice du rhum à proposer des embouteillages issus de la mélasse de sa propre sucrerie, de ses champs, de la canne au verre. En cette rentrée, un superbe 12 ans vient enrichir sa gamme permanente. Des champs
- [Single Cask 22 ans : le calvados ultra-premium de Coquerel](https://caveman.city/single-cask-22-ans-le-calvados-ultra-premium-de-coquerel/) - Le domaine Coquerel, situé dans la Manche près du Mont Saint-Michel, incarne l’excellence normande depuis 1937. Premier producteur indépendant de calvados et leader du marché, cette entreprise familiale se distingue par son savoir-faire artisanal et son engagement pour une production bio et locale. Outre ses calvados emblématiques, Coquerel a su innover en lançant une gamme
- [Domaine Tariquet : une viticulture raisonnée et durable](https://caveman.city/domaine-tariquet-une-viticulture-raisonnee-et-durable/) - Le Domaine Tariquet, propriété familiale et producteur récoltant, se distingue par son engagement en viticulture raisonnée depuis 1990. Ce modèle durable vise à préserver la vie des sols et la biodiversité. En juin 2021, le domaine a été reconnu par le label Engagé RSE, obtenant le statut « confirmé », une preuve de son sérieux
- [Sélection de 3 liquides de The Whisky Shop (Paris)](https://caveman.city/selection-de-3-liquides-de-the-whisky-shop-paris/) - Cette cave luxueuse dédiée aux spiritueux maltés fut inaugurée en 2016. C’est la première boutique de l’entreprise familiale et écossaise à s’installer hors de la Grande-Bretagne. Son ambition : offrir le nec plus ultra du whisky, et faire vivre une véritable expérience au client. Voici une sélection de 3 de leurs liquides : WHISKY ALFRED
- [À la découverte de la Barbade : Mount Gay 24_02_Vt18d2, un rhum d'exception](https://caveman.city/a-la-decouverte-de-la-barbade-mount-gay-24_02_vt18d2-un-rhum-dexception/) - La plus ancienne distillerie de rhum en activité au monde. Ça dure depuis plus de 320 ans ! Elle présente la 2e édition de sa gamme Single Estate. Cette édition limitée – 5 418 bouteilles – enrichit la collection et met à l’honneur le terroir de la Barbade. Le Mount Gay Single Estate 24_02_Vt18d2 est
- [Arlett Blended : la nouvelle collection de la Distillerie Tessendier](https://caveman.city/arlett-blended-la-nouvelle-collection-de-la-distillerie-tessendier/) - La Distillerie Tessendier, située dans la région de Cognac depuis 1880, a lancé sa gamme de whiskies Arlett par passion des spiritueux, avec l’envie de nouveaux défis. Après la collection Arlett Single Malt 100% orge maltée, voici Blended. Cette cuvée présente un assemblage d’orge maltée et de grains français. Vieillie 3 ans en petits fûts
- [Sur les rayons de The Whisky Shop (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-the-whisky-shop-paris/) - Cette cave luxueuse dédiée aux spiritueux maltés fut inaugurée en 2016. C’est la première boutique de l’entreprise familiale et écossaise à s’installer hors de la Grande-Bretagne. Son ambition : offrir le nec plus ultra du whisky, et faire vivre une véritable expérience au client. Située place de la Madeleine dans une bâtisse au style haussmannien,
- [Planteray Rum 23 ans : Rhum vieux de Jamaïque (3/5)](https://caveman.city/planteray-rum-23-ans-rhum-vieux-de-jamaique-3-5/) - PLANTERAY RUM 23 ANS 2001 CLARENDON MLC FOUNDATIONS : UN JOYAU SIGNÉ DE LA MAISON FERRAND Issu d’une distillerie mythique ayant bénéficié d’un double vieillissement, tropical et continental, il a été produit à la maison jamaïcaine Clarendon avec une double distillation dans un alambic pot still Vendôme et un second pot still d’origine indienne baptisé
- [Rest & Be Thankful : Rhum vieux de Jamaïque (5/5)](https://caveman.city/rest-be-thankful-rhum-vieux-de-jamaique-5-5/) - HAMPDEN 8 ANS 2016 H FOUNDATIONS REST & BE THANKFUL : UNE CUVÉE QUI RAVIRA LES PAPILLES AFFIRMÉES DU FAN-CLUB DE LA DISTILLERIE On ne présente plus cette maison jamaïcaine, qui a lancé ses rhums âgés en 2018 après 265 ans d’activité. Ce rhum vieux fait partie du catalogue pointu de la maison de négoce Rest
- [Long Pond ITP - 15 Ans : Rhum vieux de Jamaïque (4/5)](https://caveman.city/long-pond-itp-15-ans-rhum-vieux-de-jamaique-4-5/) - LONG POND ITP - 15 ANS : LE PREMIER EMBOUTEILLAGE OFFICIEL DE LA DISTILLERIE JAMAÏCAINE La distillerie Long Pond, basée à Trelawny, est reconnue pour ses rhums de pure mélasse réalisés en alambic pot still et boostés de dunder. Marqué par le sceau de la maison, le Long Pond, ITP (Ive Trelawny Pot) 15 ans est
- [Worthy Park Cognac Cask 2011 : Rhum vieux de Jamaïque (2/5)](https://caveman.city/worthy-park-cognac-cask-2011-rhum-vieux-de-jamaique-2-5/) - WORTHY PARK COGNAC CASK 2011 : UN BIJOU DE SAVEURS, QUI INCARNE À MERVEILLE LE STYLE DU RHUM DE L’ÎLE DES CARAÏBES Situé dans la vallée de LLuidas, Worthy Park réunit sur son domaine de 3 500 hectares champs de canne à sucre, sucrerie et distillerie. Worthy Park Cognac Cask 2011 est une nouveauté de la
- [Appleton Estate 2003 : Rhum vieux de Jamaïque (1/5)](https://caveman.city/5-rhums-vieux-de-jamaique-pour-les-collectionneurs/) - APPLETON ESTATE 2003, 100% POT STILL, 18 YO :UN RHUM HAUTE COUTURE, QUI BOUSCULE LES CODES DE CETTE INSTITUTION JAMAÏCAINE Issue de la gamme ultrapremium en édition limitée « Hearts Collection », cette cuvée haut de gamme et à haut degré a été créée par la master blender Joy Spence en collaboration avec le maestro du
- [Sélection de 3 liquides de la distillerie Génestine (Clermont-Ferrand)](https://caveman.city/selection-de-3-liquides-de-la-distillerie-genestine-clermont-ferrand/) - En évoquant la marque, on peut parler de renaissance. Fondée à Clermont-Ferrand au milieu du XIXe siècle, la distillerie disparaîtra quelques années après la Seconde Guerre mondiale. Près de 70 ans plus tard, Sébastien Jolivet décide de la ranimer, et de la renouveler. Voici une sélection de 3 de leurs liquides : GÉNESTINE : GRANDE
- [Generous Gin Purple : un gin équilibré au flacon élégant](https://caveman.city/generous-gin-purple-un-gin-equilibre-au-flacon-elegant/) - Generous est un gin français artisanal confectionné dans la région de Cognac. Son flacon en verre opalin (rappel du fameux shaker parisien) lui confère une légitimité dans le segment des gins de luxe. Purple : 1er gin agrémenté des polyphénols issus du raisin, connus pour leurs vertus antioxydantes. La robe de Generous Gin Purple est
- [Célestine : l’élégance des bulles du Val de Loire](https://caveman.city/celestine-lelegance-des-bulles-du-val-de-loire/) - Célestine Ladubay épouse en 1852 Étienne Bouvet à Saint-Hilaire-Saint-Florent, ancienne commune de Saumur, et apporte en dot la cave « des Moines » à l’entrée du village. Ils fondent en 1851 à Saumur leur maison d’élaboration de vins effervescents du Val de Loire selon la méthode traditionnelle Bouvet Ladubay. Célestine : Blanc de Blancs Extra-Dry,
- [Sélection de 3 liquides du distributeur de spiritueux 1423 Spirits France : un nouvel acteur qui vient dynamiser la catégorie rhum premium](https://caveman.city/selection-de-3-liquides-du-distributeur-de-spiritueux-1423-spirits-france-un-nouvel-acteur-qui-vient-dynamiser-la-categorie-rhum-premium/) - Début mai, 1423 a lancé sa filiale française. L’embouteilleur et distributeur Danois est bien connu des férus de rhum. Voici leur sélection de 3 liquides : 24 DAYS OF RUM BLACK - ÉDITION 2024 C’est le fleuron de la maison ! Ce calendrier de l’avent revient en 2024 avec une sélection de 24 rhums sous format
- [Nouveauté Rhum : Anne Bonny, l’élégance et l’audace des terroirs tropicaux](https://caveman.city/nouveaute-rhum-anne-bonny-lelegance-et-laudace-des-terroirs-tropicaux/) - Anne Bonny, pirate des Caraïbes du XVIIIe siècle, apporte son audace à ce rhum épicé et élégant. À l’image de notre aventurière qui a sillonné les océans, ce rhum d’assemblage et craft est élaboré au croisement des cultures et de leurs terroirs ; à partir de rhums de la Jamaïque, de l’île de la Réunion
- [Compass Box, Celestial : le dernier né du quatuor «The Extinct Blends Quartet»](https://caveman.city/compass-box-celestial-le-dernier-ne-du-quatuor-the-extinct-blends-quartet/) - Dernier-né du quatuor « The Extinct Blends Quartet », Celestial, inspiré d’un whisky oublié des années 1960, est le plus tourbé de cette collection originale. Il témoigne de la diversité de l’univers du whisky écossais et du savoir-faire de Compass Box – créée en 2000 – dans l’élaboration des blended scotches d’antan. Après les paysages
- [Le distributeur de spiritueux 1423 Spirits France : un nouvel acteur qui vient dynamiser la catégorie rhum premium](https://caveman.city/distributeur-de-spiritueux-1423-spirits-france-un-nouvel-acteur-qui-vient-dynamiser-la-categorie-rhum-premium/) - Début mai, 1423 a lancé sa filiale française. L’embouteilleur et distributeur Danois est bien connu des férus de rhum. 1423, UNE HISTOIRE D’AMITIÉ ET LA PASSION DU RHUM C’est l’histoire de 3 Danois amateurs de spiritueux : Joshua Singh, Thomas Vogensen et Parminder Bhaia, dont l’amitié s’est forgée autour de bons whiskies. Lors d’un salon d’alcools
- [Brugal Maestro Reserva : l'art de la double maturation en fûts flambés](https://caveman.city/brugal-maestro-reserva-lart-de-la-double-maturation-en-futs-flambes/) - La maison dominicaine dévoile un rhum 1er au monde vieilli dans des fûts de chêne flambés. Ce procédé unique, dû aux 135 ans de savoir-faire Brugal, apporte beaucoup de complexité à ce rhum de dégustation. Après une double maturation en fûts de bourbon puis de sherry Oloroso, les fûts, vidés de leur rhum, sont directement
- [Sélection de 4 liquides de Rhum Évasion (Laval)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-rhum-evasion-laval/) - Originaire de Martinique, Jérémy Thirault a décidé de se consacrer à plein temps à sa passion : le rhum. Il a ainsi ouvert, au coeur de Laval, un concept cave-bar dédié au spiritueux de canne à sucre. Visite de cette caverne d’Alibaba qui fleure bon l’exotisme. Voici leur sélection de 4 liquides : HSE RHUM
- [Sélection de 4 liquides du Chai d’Hossegor](https://caveman.city/selection-chai-dhossegor/) - Elle est installée au pays des surfeurs. Cette institution locale, gérée depuis 11 ans par Dominique Faget, s’est ouvert de nouveaux horizons avec l’arrivée de 2 associés : Cyril Laudet producteur de l’Armagnac Laballe, et Fabien Lancaro, à la tête de la société de distribution LCB sélection. Leur objectif : donner un nouvel élan à
- [Sur les raysons de Rhum Évasion (Laval)](https://caveman.city/sur-les-raysons-de-rhum-evasion-laval/) - Originaire de Martinique, Jérémy Thirault a décidé de se consacrer à plein temps à sa passion : le rhum. Il a ainsi ouvert, au coeur de Laval, un concept cave-bar dédié au spiritueux de canne à sucre. Visite de cette caverne d’Alibaba qui fleure bon l’exotisme. Inaugurée en 2016, la cave de Jérémy Thirault porte
- [Sur les rayons du Chai d’Hossegor](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-chai-dhossegor/) - Elle est installée au pays des surfeurs. Cette institution locale, gérée depuis 11 ans par Dominique Faget, s’est ouvert de nouveaux horizons avec l’arrivée de 2 associés : Cyril Laudet producteur de l’Armagnac Laballe, et Fabien Lancaro, à la tête de la société de distribution LCB sélection. Leur objectif : donner un nouvel élan à
- [Ti Arrangés de Ced’ Litchi Tangelolo : une seconde association entre litchi et agrumes](https://caveman.city/ti-arranges-de-ced-litchi-tangelolo-une-seconde-association-entre-litchi-et-agrumes/) - Les Rhums de Ced’ ne cessent de se renouveler. Que ce soit au travers des rhums utilisés, des vieillissements en fût ou, comme ici, des ingrédients utilisés. Outre le litchi, classique des rhums arrangés, c’est le tangelolo (petit agrume à mi-chemin entre le pamplemousse et la clémentine) qui surprend. Très expressif, l’agrume saute aux narines,
- [The Nectar de Glenmorangie : quelques années de plus accentuent encore la douceur et augmentent la complexité](https://caveman.city/glenmorangie-the-nectar-quelques-annees-de-plus-accentuent-encore-la-douceur-et-augmentent-la-complexite/) - C’est du souvenir d’un dessert que Bill Lumsden a imaginé The Nectar. Ce single malt bénéficie d’un vieillissement dans d’ex-fûts de bourbon, puis dans des fûts ayant contenu des vins blancs moelleux (sauternes, Monbazillac, Moscatel et Tokaji). Voilà qui permet d’aller chercher beaucoup de gourmandise, de douceur et de richesse. Intense et complexe, il développe
- [Le Nar Dry Vermouth après le sweet, voici le dry ](https://caveman.city/le-nar-dry-vermouth-apres-le-sweet-voici-le-dry/) - Le Nar est un vermouth français imaginé autour d’ingrédients évoquant les saveurs méditerranéennes et orientales. Comme sur le Sweet, fleurs de grenadier et citron noir d’Iran demeurent des botaniques centrales, que l’assemblage Colombard et Ugni Blanc laisse pleinement s’exprimer. Bien que l’on décèle sa nature, ce dry vermouth nous emporte vers d’autres contrées. Complexe, il
- [Swell de Spirits Bas-Armagnac du Domaine de Charron 2008, la valeur n’attend point le nombre des années](https://caveman.city/swell-de-spirits-bas-armagnac-du-domaine-de-charron-2008-la-valeur-nattend-point-le-nombre-des-annees/) - Swell de Spirits continue d’impressionner au travers de sélections multi-spiritueux pointues. L’embouteilleur a ici posé ses valises au Domaine de Charron, producteur du Bas-Armagnac situé dans les Landes. Ce millésime 2008 n’est issu que du cépage Baco (comme tous les armagnacs Charron) et a été commercialisé en même temps qu’un millésime 1996 de la même
- [Laphroaig Elements 1.0 : la légendaire tourbe d’Islay](https://caveman.city/laphroaig-elements-1-0-la-legendaire-tourbe-dislay/) - Laphroaig, distillerie d’Islay qu’on ne présente plus, se livre à une démarche exploratoire autour des éléments (oui, d’où le nom) et des étapes qui font un whisky. Pour inaugurer cette gamme, nous est livrée ici une première expression où 2 malts intégralement issus d’Islay ont été travaillés et où les moûts ont été filtrés à
- [Mac-Talla Oloroso : Vieilli entre 10 et 15 ans dans des fûts de sherry Oloroso de la Bodega José y Miguel Martin](https://caveman.city/mac-talla-oloroso-vieilli-entre-10-et-15-ans-dans-des-futs-de-sherry-oloroso-de-la-bodega-jose-y-miguel-martin/) - La famille Morrison, entreprise bien connue dans le monde des éleveurs-embouteilleurs écossais, propose, au travers de sa marque Mac-Talla, des single malts d’Islay permettant de naviguer vers les différentes facettes de la tourbe. Avec cet Oloroso, ils nous invitent au mariage de ce qui fait l’identité des whiskies, ceux de l’île comme des célèbres vins
- [Bloom Soul : le maquis en bouteille ](https://caveman.city/bloom-soul-le-maquis-en-bouteille/) - La démarche : Valoriser les plantes aromatiques, sauvages ou cultivées des terroirs naturels de Balagne en Haute-Corse, puis en extraire le meilleur. Le suivi : Des plantes récoltées en montagne, des spiritueux certifiés en agriculture biologique, des packagings – bouteilles en terre cuite, bouchons, sacs en tissu – réutilisables ; une prochaine offre vrac déjà
- [Agroécologie et Agroforesterie : La Mer Blanche ](https://caveman.city/agroecologie-et-agroforesterie-la-mer-blanche/) - Entre la mer Méditerranée et le massif des Albères, initialement oléicole, le Domaine a créé un lieu arboricole typiquement méditerranéen exploité en agriculture biologique depuis 2004, sans pesticides, engrais de synthèse, insecticides, dans le respect de la biodiversité et des sols. L’objectif : aller plus loin dans les pratiques vertueuses en agroécologie et en agroforesterie,
- [Distillerie de la Seine : Sourcing seine et flacons rechargeables ](https://caveman.city/distillerie-de-la-seine-sourcing-seine-et-flacons-rechargeables/) - La distillerie havraise innove avec sa marque 777 de spiritueux écoresponsables et rechargeables. Les matières premières sont sourcées le long de la Seine depuis son km 0 jusqu’au km 777, où a lieu la production. De la sélection des ingrédients jusqu’au packaging chaque étape est pensée pour minimiser l’impact environnemental : moins de plastique, légèreté,
- [Baie des Trésors : l'art du rhum parcellaire](https://caveman.city/baie-des-tresors-lart-du-rhum-parcellaire/) - À l’extrémité de la presqu’île de la Caravelle, Baie des Trésors travaille de façon « vigneronne », avec des rhums en culture parcellaire et millésimés. Planteurs de canne depuis 1849 en Martinique. Plutôt que mélanger les différentes identités des terroirs, la distillerie a choisi de les distinguer afin d’en révéler les différentes expressions. Plein Soleil
- [Distillerie Bonvalet : l’économie circulaire au service des spiritueux bio](https://caveman.city/distillerie-bonvalet-leconomie-circulaire-au-service-des-spiritueux-bio/) - Depuis plusieurs années, Pauline et Guillaume Bonvalet produisent des champagnes issus de vignobles certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Pour donner un nouvel élan à leur activité, ils ont créé leur distillerie en adoptant un modèle d’économie circulaire. Les coproduits des vendanges et des moissons, ainsi que les déchets agricoles
- [Distilleries et Domaines de Provence : un parfum de montagne dans chaque verre](https://caveman.city/distilleries-et-domaines-de-provence-un-parfum-de-montagne-dans-chaque-verre/) - Fondée en 1898 à Forcalquier en haute Provence, cette entreprise artisanale préserve sa tradition provençale d’apéritifs et de liqueurs. Gentiane de Lure : apéritif à base de vin blanc de cépages grenache et ugni blanc, de vin de liqueur, d’infusions de racines de gentiane séchées et fraîches, d’écorces d’oranges douces et d’alcoolat d’oranges amères, d’alcool
- [Louis-Marie de Castelbajac : retour aux sources avec Ortolan et 700](https://caveman.city/jean-louis-de-castelbajac-retour-aux-sources-avec-ortolan-et-700/) - Originaire du Gers et issu d'une famille de producteurs d'armagnac, Louis-Marie de Castelbajac, directeur artistique, a choisi de quitter l’univers de la mode et du design pour renouer avec ses racines. Désormais, il se consacre à sa terre natale en collaborant avec deux maîtres de chai et deux marques prestigieuses d'armagnac. Sa première collaboration se
- [Armin : l'embouteilleur indépendant qui réinvente l'AOC Armagnac](https://caveman.city/armin-lembouteilleur-independant-qui-reinvente-laoc-armagnac/) - Lancé il y a 4 ans, cet embouteilleur indépendant créé par 2 mousquetaires de l’armagnac, Édouard Boyer et Augustin Chatenet, a contribué à démocratiser l’AOC par son approche marquée du sceau de la modernité. Cet été, Armin s’est refait une beauté, parée d’une nouvelle bouteille de style cognaçais et d’une étiquette vintage redesignée faisant honneur
- [Alabat, une mise en valeur du terroir de la Gascogne et de ses vignerons](https://caveman.city/alabat-une-mise-en-valeur-du-terroir-de-la-gascogne-et-de-ses-vignerons/) - Après un parcours au sein de grandes maisons de spiritueux et de vins, Simon Vignau a décidé de revenir à ses racines et de redonner vie à l’héritage familial. Inspiré par son arrière-grand-père Abel Labat, berger landais et producteur d’armagnac, il a fondé Alabat, une marque d’embouteilleur dédiée à la valorisation des eaux-de-vie de Gascogne.
- [Esprits et Rhum : la magie du Duppy Share](https://caveman.city/esprits-et-rhum-la-magie-du-duppy-share/) - Le "Duppy Share" tire son nom des légendes jamaïcaines, où les "Duppy" sont des esprits espiègles et amateurs de rhum. Ces petits fantômes se déplacent furtivement d'île en île, dérobant ce que l'on appelle la "Part des anges", l'évaporation naturelle du rhum lors du vieillissement. Le rhum ainsi subtilisé devient "The Duppy Share". Cette version
- [Single Malt Beauchamp : le whisky des Bienheureux à un tarif accessible](https://caveman.city/single-malt-beauchamp-le-whisky-de-bellevoye-a-un-tarif-accessible/) - Produit par le leader du whisky français au sein de la distillerie de Bercloux, le Beauchamp se distingue par son rapport qualité-prix exceptionnel. Ce single malt locavore, conçu à partir d’orge issue de la distillerie et d’agriculteurs locaux, est distillé en alambic charentais, vieilli en fûts de chêne français, puis affiné en ex-barriques de pineau
- [Mezcal Espadín de The Lost Explorer : un trésor mexicain qui respecte la nature ](https://caveman.city/mezcal-espadin-de-the-lost-explorer-un-tresor-mexicain-qui-respecte-la-nature/) - Le parfait spiritueux pour donner une touche écolo à son mezcal Negroni ! Fondée en 2015, la distillerie The Lost Explorer est le fruit du long labeur du maître du mezcal Don Fortino Ramos, qui s’est promis de travailler de manière durable. Basé à Oaxaca, cet expert possède ses propres champs d’agaves à proximité du
- [Pointe Blanche : le whisky bio Français inspiré de l’Écosse](https://caveman.city/pointe-blanche-le-whisky-bio-francais-inspire-de-lecosse/) - Mis sur le marché en 2021, ce « whisky de copains » bénéficie du bouche-à-oreille parmi les amateurs de whisky français. « On cherchait à faire un whisky abordable. Je suis un fan des écossais avec des notes salines », raconte Julien Nau, à la tête de la distillerie. Pour Pointe Blanche, cet expert du
- [BLEU ROY : une gamme écologique et accessible signée Florent Beuchet](https://caveman.city/bleu-roy-une-gamme-ecologique-et-accessible-signee-florent-beuchet/) - Lancée par Florent Beuchet, coassocié du distributeur Diva Domaines & Distilleries, BLEU ROY est une nouvelle gamme de whisky français qui se distingue par son positionnement à prix mini. Malgré son prix accessible, ce whisky n’en sacrifie pas pour autant la qualité, offre un jus de qualité, conditionné dans une bouteille chic et écoresponsable, 50%
- [Ámbar Almave : l’authenticité de la Tequila, sans l'alcool](https://caveman.city/ambar-almave-lauthenticite-de-la-tequila-sans-lalcool/) - Casa Lumbre, une entreprise innovante née et basée au Mexique, est spécialisée dans le développement de spiritueux premium. Déjà reconnue pour sa gamme de mezcals, liqueurs et tequilas, elle a pris une nouvelle direction en s'inscrivant dans la tendance du « No Low » (boissons sans ou à faible teneur en alcool). Sous l’impulsion du
- [10 ans Vino Dulce Reserve de Bushmills : tradition et raffinement Irlandais](https://caveman.city/10-ans-vino-dulce-reserve-de-bushmills-tradition-et-raffinement-irlandais/) - Depuis plus de 4 siècles, Bushmills est produit dans le village éponyme situé à la pointe nord de l’Irlande. Son droit de distillation, obtenu en 1608, lui confère le titre de plus ancienne distillerie de whiskey autorisée au monde. Ce single malt allie la tradition du whiskey à un affinage singulier en fûts de vin
- [Heavily Peated Batch 9 de Kilkerran : un tourbé Écossais en édition limitée](https://caveman.city/heavily-peated-batch-9-de-kilkerran-un-tourbe-ecossais-en-edition-limitee/) - Ce single malt écossais en édition limitée, le Kilkerran Heavily Peated Batch 9, affiche un impressionnant taux de tourbe de 84 ppm, promettant une expérience sensorielle intense. Dès l'ouverture, la tourbe se fait sentir avec force, libérant des notes salines et fumées qui envahissent le nez. En première bouche, des arômes de fruits rouges et
- [Maestro Reserva de Brugal : l'harmonie du bois et du feu](https://caveman.city/maestro-reserva-de-brugal-lharmonie-du-bois-et-du-feu/) - Brugal présente le 1er rhum au monde vieilli dans des fûts de chêne flambés, selon un procédé unique.Inspiré par les 135 ans de savoir-faire de cette maison dominicaine, ce flacon s’inscrit dans la collection permanente aux côtés de l’emblématique Brugal 1888. Les fûts sont flambés au moment précis où les sucres résiduels contenus dans le
- [Five Origin Select de Ten To One : l'élégance du rhum Caraïbéen](https://caveman.city/five-origin-select-de-ten-to-one-lelegance-du-rhum-caraibeen/) - Fondée en 2019, Ten To One a donné un nouveau souffle à la catégorie rhum avec 8 expressions remarquées. Parmi cette gamme de rhums d’assemblage originaires des Caraïbes, Five Origin Select – 3e expression – est un blend de rhums de Guyane, Trinidad, la Barbade, République dominicaine et Jamaïque. Il se distingue par un nez
- [Karine Lassalle réinvente le rhum avec l’Atelier des Rhums](https://caveman.city/karine-lassalle-reinvente-le-rhum-avec-latelier-des-rhums/) - L’Atelier des Rhums est né d’un travail des fûts inédit de Karine Lassalle, maîtresse de chai de cette maison également martiniquaise. En explorant les multiples possibilités des jus, techniques de chauffe, types de bois et capacités de fût, 3 assemblages aux profils aromatiques particuliers se sont distingués pour former «L’Atelier des rhums». Épices Créoles :
- [Hautefeuille Single Farm : un whisky made in Picardie](https://caveman.city/hautefeuille-single-farm-un-whisky-made-in-picardie/) - Après plusieurs années d'expérimentation avec ses whiskies « work in progress » baptisés Esquisses, Étienne d’Hautefeuille dévoile aujourd'hui son Single Malt, une véritable œuvre d'art dédiée aux amateurs de whisky. Ce Single Farm, élaboré en Picardie, met en lumière le savoir-faire et la passion qui animent ce producteur français. Ce whisky se distingue par son
- [La Guinguette : une India Pale Ale signée BAPBAP](https://caveman.city/la-guinguette-une-india-pale-ale-signee-bapbap/) - Cette India Pale Ale rejoint la gamme permanente de la brasserie artisanale BAPBAP, une maison parisienne indépendante fondée en 2014. Avec sa robe blond clair, cette bière se distingue par un nez et un palais où s'épanouissent des notes d'agrumes et de fruits exotiques, gracieusement apportées par le houblon Mosaic. Sa base maltée, sèche et
- [Mandarine Napoléon : une liqueur iconique](https://caveman.city/mandarine-napoleon-une-liqueur-iconique/) - Mandarine Napoléon est une liqueur ancienne que l’on apprécie sur glace, aussi bien à l’apéritif qu’en digestif. Son nouveau design reflète une volonté de s’ancrer dans un positionnement contemporain, en écho aux attentes du secteur CHR. La recette, élaborée avec succès en 1892, marie zestes de mandarine, cognac et épices, et reste fidèle à une
- [Birdie Crispa, le gin inspiré par les forêts canadiennes](https://caveman.city/birdie-crispa-le-gin-inspire-par-les-forets-canadiennes/) - C’est la dernière trouvaille de la société des Hauts-de-France Spirit Factory, fondée en 2019 et spécialisée dans le gin. Les 2 associés Thomas George, ex-responsable marketing, et Gauthier Boidin, ingénieur, s’inspirent de leur voyage pour créer des recettes. Cette année, destination le Canada pour un gin distillé avec les baies de genévrier de la Dune
- [Double IPA Sant Erwann : L'essence de la Bretagne en bouteille](https://caveman.city/double-ipa-sant-erwann-lessence-de-la-bretagne-en-bouteille/) - Implantée à Concarneau, dans le Finistère, la Brasserie de Bretagne se renouvelle à travers sa marque phare, Sant Erwann. Cette bière bretonne arbore une nouvelle identité graphique, pensée pour mieux refléter l’authenticité de la brasserie et son ancrage dans les traditions bretonnes. La brasserie ne se contente pas de changer d’apparence : elle enrichit également
- [Blackpitts par Teeling : une triple distillation revisitée](https://caveman.city/blackpitts-par-teeling-une-triple-distillation-revisitee/) - Explorez le tout premier single malt tourbé de la distillerie Teeling, située au cœur de Dublin. Ce whisky est élaboré selon la tradition irlandaise de la triple distillation et vieilli dans un savant mélange d'ex-fûts de Sauternes et de bourbon, conférant une complexité unique à ce spiritueux. Nez : Un bouquet séduisant où se mêlent
- [Le Scotch de Raasay : l'art de la distillation en fût de Chinkapin](https://caveman.city/le-scotch-de-raasay-lart-de-la-distillation-en-fut-de-chinkapin/) - Coincée entre l’île de Skye et la côte nord-ouest écossaise, l’île de Raasay jouit d’une situation unique. C’est sur ce bout de terre balayé par les vents et peuplé de seulement 120 habitants qu’Alasdair Day a ouvert en 2017 la première distillerie légale de l’île. La culture de l’orge sur l’île, les fermentations longues –115 heures
- [La vodka Cumin des Prés de la Maison Solignac, une distillation champêtre](https://caveman.city/la-vodka-cumin-des-pres-de-la-maison-solignac-une-distillation-champetre/) - Une gamme de « vodkas d’auteur » fièrement made in France, élaborée à partir de recettes russes du XVIIIe siècle. La Maison Solignac propose trois cuvées d'exception : Vodka Initiale, Cumin des Prés, et Citron et Lait. View this post on Instagram A post shared by Maison Solignac (@maison.solignac) Parmi elles, la cuvée Cumin des
- [Generous Gin Organic : l'élégance du gin bio à la française (Cognac)](https://caveman.city/generous-gin-organic-lelegance-du-gin-bio-a-la-francaise-cognac/) - Generous Gin Organic, bien qu'il ne soit pas une nouveauté, continue de séduire les amateurs de gin par son élégance et son respect des tendances actuelles. Ce gin bio, véritable incarnation du savoir-faire à la française, se distingue par sa fabrication soignée et son goût raffiné. Présenté dans un flacon en opalin au design élégant,
- [Louise de la Mauvaise Graine, le gin Lyonnais qui bouscule les codes](https://caveman.city/louise-de-la-mauvaise-graine-le-gin-lyonnais-qui-bouscule-les-codes/) - Un gin au plus près de son terroir, sorti des cuves de cette jeune distillerie urbaine née dans le 7e arrondissement ! Son créateur, Alexis Casimiri, est un ancien barman au Soda Bar à Lyon et un féru de techniques, de spiritueux, de sa région.... Excepté la citronnelle bio du Portugal et les baies de
- [Le gin New Angouleme de la Maison Daucourt, une référence à la Grosse Pomme](https://caveman.city/le-gin-new-angouleme-de-la-maison-daucourt-une-reference-a-la-grosse-pomme/) - Un gin clin d’oeil à NYC puisque cette ville étatsunienne portait jadis le nom de « Nouvelle Angoulême ». Composée par la Maison Daucourt, spécialisée dans le whisky (Bastille), la vodka (Moulin, La Vie Eternal) et la liqueur (OR-G), New Angoulême Gin réunit tous les ingrédients pour être le spiritueux au genièvre de l’été :
- [Le gin poire poivrée d’Audemus, signé Miko Abouaf](https://caveman.city/le-gin-poire-poivree-daudemus-signe-miko-abouaf/) - Une nouvelle pépite au goût de genièvre pensée par l’un des distillateurs les plus créatifs de France : Miko Abouaf, basé au coeur de la « Spirit Valley ». Ce gin, lancé à l’occasion de la Journée mondiale du Martini, a la particularité d’être fabriqué à partir d’une belle eau-de-vie française de poire Williams provenant
- [Gin Speakeasy de la Distillerie de la Mine d’Or: l'équilibre parfait entre genièvre et agrumes](https://caveman.city/gin-speakeasy-de-la-distillerie-de-la-mine-dor-lequilibre-parfait-entre-genievre-et-agrumes/) - Installée dans le Morbihan à deux pas de la mythique forêt de Brocéliande, la Distillerie de la Mine d’or est connue pour ses single malts mais imagine aussi d’excellents gins. Après la série de London Dry Gin Seizh, son fondateur, le Breton Stéphane Kerdodé, ex-propriétaire de la brasserie Lancelot, s’est concentré sur une recette de
- [Quand l'orange sublime le gin : découvrez Normindia Orange Gin du Domaine de Coquerel](https://caveman.city/quand-lorange-sublime-le-gin-decouvrez-normindia-orange-gin-du-domaine-de-coquerel/) - La célèbre maison de calvados des Pays d’Auge s’est lancée en 2015 dans le gin sous l’impulsion de Pierre Martin Neuhaus, 3e génération de Domaine du Coquerel. Inspiré par la culture de l’Inde, notre dynamique entrepreneur sort chaque année une cuvée aromatique et équilibrée de la collection Normindia réalisée à partir de macération et une
- [Malouin’s Dry Gin de la distillerie de Saint-Malo](https://caveman.city/malouins-dry-gin-de-la-distillerie-de-saint-malo/) - Un gin au style classique, ancré dans le terroir breton. C’est l’histoire de 2 entreprises bretonnes, Malouin’s, marque de gin, et Naguelann, maison de whisky, qui ont uni leur savoir-faire pour lancer la Distillerie de Saint-Malo, localisée dans un appartement haussmannien au coeur de la ville. Son ambition est de travailler avec des produits locaux
- [Oruza, le dry gin bio au riz de Camargue de la Maison Fluide](https://caveman.city/oruza-le-dry-gin-bio-au-riz-de-camargue-de-la-maison-fluide/) - Ce récent distillateur camarguais se distingue avec Oruza, 1re gamme artisanale de spiritueux bio conçue autour du riz de Camargue et en circuit court. C'est un gin dry et biologique, distillé en alambic Stupfler à colonne. Il est distillé et embouteillé en France. Sa composition inclut de l'alcool de blé, du riz de Camargue, du
- [A1710 La Délivrande : un rhum martiniquais embouteillé à la main](https://caveman.city/a1710-la-delivrande-un-rhum-martiniquais-embouteille-a-la-main/) - A1710 est la seule distillerie martiniquaise à utiliser un alambic charentais pour la création de ses rhums. Elle a été relancée en 2006 par Yves Assier de Pompignan pour redonner vie à l’Habitation du Simon, témoin de l’histoire de l’île depuis 1710. Ce rhum vieux agricole 100% jus de canne a mûri 5 à 6
- [Tribute to Blues de Mount Gay : un voyage au cœur de la Barbade](https://caveman.city/tribute-to-blues-de-mount-gay-un-voyage-au-coeur-de-la-barbade/) - L’une des plus anciennes distilleries au monde (née en 1703) célèbre le patrimoine de l’île ainsi que les arts distillatoires du XIXe siècle. Cette nouvelle expression Coffey Still, nommée « Tribute to Blues », est entièrement élaborée à partir de mélasse de la Barbade. Ce rhum floral et rond révèle une complexité aromatique avec des
- [Biobir : la bière sans alcool bio, faible en calories et riche en arômes](https://caveman.city/biobir-la-biere-sans-alcool-bio-faible-en-calories-et-riche-en-aromes/) - Après le succès de leur marque Unaju, jus bio naturels et pétillants, Manufacture Bordeaux et Vitamont (Compagnie Léa Nature) lancent Biobir, des bières 100% sans alcool, 100% bio, faibles en calories et made in France. Le mode d’infusion exclusif extrait tous les arômes du malt et du houblon – récolté en Nouvelle-Aquitaine –, sans compromis sur
- [Torabhaig Legacy Series Chapter N°3 : un single malt Écossais de 5 ans](https://caveman.city/torabhaig-legacy-series-chapter-n3-un-single-malt-ecossais-de-5-ans/) - « Cnoc Na Moine » (« colline de tourbe » en gaélique), 3ème chapitre de la série Legacy, est un whisky de 5 ans. Chacune des éditions de Torabhaig, distillerie reconnue de l’île de Skye, témoigne de sa recherche d’un style de fumée de tourbe et de ses nombreuses nuances. Pour la première fois, Torabhaig
- [L’Abricotine de Morand : rencontre entre tradition et modernité](https://caveman.city/labricotine-de-morand-rencontre-entre-tradition-et-modernite/) - L’attachement au terroir, le savoir-faire familial, la recherche de la qualité ont permis à la distillerie Morand, fondée en 1889 à Martigny en Suisse, de traverser les âges tout en s’adaptant à la modernité. Cette grande eau-de-vie d’abricots du Valais, AOC Valais, est élaborée à partir de la variété Luizet, à la chair ferme jaune
- [Melifera : le maquis corse dans un Gin Bio](https://caveman.city/melifera-le-maquis-corse-dans-un-gin-bio/) - Encore une autre interprétation de la fleur d’immortelle pour Melifera, cette fois en direct du maquis corse. Les fleurs sont cultivées en bio, récoltées et distillées à Saint-Florent dans le nord de l’île. Les senteurs suaves d’immortelle, de myrte et de baies de genévrier très présentes s’accordent harmonieusement aux 18 botaniques de ce gin français
- [Darroze innove avec la gamme "Borderline"](https://caveman.city/darroze-innove-avec-la-gamme-borderline/) - La maison Darroze, située dans les Landes, a osé divers finishes en barriques de vins afin d’explorer les facettes de l’eau-de-vie gasconne. Une expérience concluante de 3 références pour cette gamme « Borderline » embouteillée sous l’appellation « brandy français ». Un armagnac de la récolte 2018, vieilli en fûts de chardonnay, qui arbore une
- [La Sauzaie par Godet Frères : un single malt finish tequila](https://caveman.city/la-sauzaie-par-godet-freres-un-single-malt-finish-tequila/) - Après le lancement de Whisky Finish en fût de cognac, 2 éditions limitées viennent compléter la gamme : Finish en fût de Moscatel, et Finish en fût de tequila. Ce whisky single malt français et craft dévoile profondeur et élégante vivacité en bouche. Distribution : Diva Domaines & Distilleries. Voilà 40 ans que le modèle
- [Grey Goose Altius : L'élégance de la vodka Française](https://caveman.city/grey-goose-altius-lelegance-de-la-vodka-francaise/) - La toute dernière référence de cette marque reconnue de vodkas françaises fabriquées dans la région de Cognac. À base de blé tendre d’hiver de Picardie, elle puise aussi sa douceur et sa typicité dans l’eau de source des Alpes. Après assemblage, Altius est filtrée à -24º, ce qui lui confère à la fois effet glacial
- [Le Pastis 1212 Sunset, une invitation à Saint-Tropez](https://caveman.city/le-pastis-1212-sunset-une-invitation-a-saint-tropez/) - Présenté en coffret, ce pastis artisanal de Saint-Tropez est élaboré à partir d’une ancienne recette de plantes et d’épices. Composé d'ingrédients 100% naturels, il combine réglisse, anis étoilé, figue, fleur d’oranger et fruits confits pour apporter fraîcheur, velouté et longueur en bouche. Une touche d’amande en fin d’assemblage rend hommage à la tradition des premiers
- [Arhumatic Atoca : l'artisanat Haut-de-France rencontre les fruits exotiques](https://caveman.city/arhumatic-atoca-lartisanat-haut-de-france-rencontre-les-fruits-exotiques/) - C’est en 2014 dans les Hauts-de-France que Clémence et Thierry Ogez ont fondé Arhumatic. Auparavant primeurs, ils ont développé l’art de la sélection des fruits – cueillis manuellement –, des herbes aromatiques fraîches et des épices. Artisanaux, leurs punches au rhum ou rhums arrangés sont embouteillés sur place. Près de 20 créations sur plusieurs «
- [Sélection de 4 liquides des Chais Saint Éloi (Épinal)](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-des-chais-saint-eloi-epinal/) - Direction la mer, le sable et le soleil. C’est dans la station balnéaire de la Gironde que Jeanne Pillot a posé rasoir, mousse et bouteilles pour monter sa cave-barbier et partager sa passion du whisky, du rhum… mais pas seulement… Voici leur sélection de 4 liquides : L’Or des Caraïbes vieille réserve, de Chantal Comte
- [Sur les rayons des Chais Saint Éloi (Épinal)](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-chais-saint-eloi-epinal/) - Direction Épinal (Vosges). Dans le centre-ville s’est installée la cave-vitrine d’un embouteilleur indépendant spécialisé dans le rhum, qui fait le buzz. L’endroit met à l’honneur les cuvées maison, celles de ses partenaires, ainsi qu’une sélection de vins français. En avant la visite ! Ouverte depuis janvier 2023, la boutique des Chais Saint Éloi 88 n’est pas
- [Mana’o Amphore : entre tradition et de l’innovation polynésienne](https://caveman.city/manao-amphore-entre-tradition-et-de-linnovation-polynesienne/) - Mana’o, rhum de Polynésie française, bio et pur jus de canne à sucre, innove encore avec sa 1re cuvée vieillie en amphore. Ce rhum unique vieillit pendant 18 mois dans des amphores en argile et en grès de 320 litres, cuites dans des fours dédiés et entreposées dans le chai de l’atoll de Rangiroa. Les
- [Sélection de 4 liquides de Jeanne, barbière d’Arcachon](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-de-jeanne-barbiere-darcachon/) - Direction la mer, le sable et le soleil. C’est dans la station balnéaire de la Gironde que Jeanne Pillot a posé rasoir, mousse et bouteilles pour monter sa cave-barbier et partager sa passion du whisky, du rhum… mais pas seulement… Voici leur sélection de 4 liquides : Whisky Blossoming Auld Sherried, Michel Couvreur Une pépite
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- [Ti Arrangés de Ced’ mangue romarin bergamote, le soleil en bouteille](https://caveman.city/ti-arranges-de-ced-mangue-romarin-bergamote-le-soleil-en-bouteille/) - Cette récente création des ateliers de Loire-Atlantique se compose d’un assemblage de rhums agricoles de Martinique et de Guadeloupe, de fruits récoltés à maturité naturelle (mangue et bergamote), et de romarin cueilli en France. Le résultat arrive à point nommé pour les beaux jours. Ce sont les fruits qui ouvrent la danse : d’un côté,
- [The Waterford Cuvée Koffi : 24 fermes, 4 variétés d’orge, 1 cuvée](https://caveman.city/the-waterford-cuvee-koffi-24-fermes-4-varietes-dorge-1-cuvee/) - Ce sont bien 24 single malts – parmi les plus vieux de chez Waterford – qui ont été assemblés pour donner naissance à cette cuvée. Cette multiplicité d’origines, alliée à l’élevage mené dans 4 types de fûts, nous procure un whisky au profil complexe mais qui ne s’égare pas. Ce patchwork d’origines et d’arômes est
- [Malfy Originale : le dry gin par excellence](https://caveman.city/malfy-originale-le-dry-gin-par-excellence/) - Le choix des ingrédients et leur respect est au coeur du gin Malfy. Ce sont des botaniques italiennes qui forment son profil gustatif : genièvre de Toscane, zestes de pamplemousse de Sicile, citrons de la côte Amalfitaine… Elles sont ensuite distillées sous vide pour éviter d’altérer leurs qualités aromatiques. Le doute n’est pas permis :
- [Longueteau suprême de maracudja, un punch survitaminé](https://caveman.city/longueteau-supreme-de-maracudja-un-punch-survitamine/) - On connaissait déjà la version à 25% de ce punch maracudja. Voici son interprétation plus musclée. Cette série limitée célèbre les 10 ans de la Maison de l’hédonisme et rend hommage à une tradition entre Longueteau et son distributeur : partager un verre de punch maracudja boosté d’un trait de rhum blanc de la distillerie.
- [The Matsui single malt Sakura Single Cask 5 ans élevé en fût de cerisier japonais](https://caveman.city/the-matsui-single-malt-sakura-single-cask-5-ans-eleve-en-fut-de-cerisier-japonais/) - C’est dans la préfecture de Tottori que la distillerie Kurayoshi produit depuis plus d’un siècle des spiritueux japonais. C’est ici un single malt qui a vu le jour dans leurs alambics. Distillé 2 fois sur pot still, il aura passé 5 ans en fût de sakura. Seuls 6 fûts uniques sont disponibles pour l’Europe. Il
- [The Dalmore Luminary The Collectible N°2 : un nouveau 16 ans pour la marque au cerf](https://caveman.city/the-dalmore-luminary-the-collectible-n2-un-nouveau-16-ans-pour-la-marque-au-cerf/) - Il s’agit du deuxième volet de la collaboration entre la distillerie et le musée du design Victoria and Albert Museum de Dundee, en Écosse. Comme d’habitude chez The Dalmore, beaucoup d’attention a été portée sur l’élevage avec l’utilisation de 3 barriques différentes : ex-fût de bourbon, ex-fût de porto et ex-fût de sherry. Équilibre semble
- [Domaine d’Espérance – Cobrafire 2023, ce que la Blanche Armagnac a de meilleur à offrir](https://caveman.city/domaine-desperance-cobrafire-2023-ce-que-la-blanche-armagnac-a-de-meilleur-a-offrir/) - Le Domaine d’Espérance nous gratifie du millésime 2023 de son Cobrafire. Derrière ce nom qui peut faire peur se cache un spiritueux brut d’alambic ciselé et fruité. L’association du baco et de la Folle Blanche, la distillation précise de Patrick Michalouski et l’absence de réduction créent une véritable eau-de-vie de raisins. La pureté du fruit
- [Cidre de gastronomie : 5 cuvées du pays](https://caveman.city/cidre-de-gastronomie-5-cuvees-du-pays/) - CUVÉE RÉSERVE DOMAINE DUPONTLA CUVÉE SIGNATURE DE LA MAISON, QUI SÉDUIRA TOUS LES CONNAISSEURS ! Composé de 60% de pommes douces-amères et de 40% de pommes acidulées, ce cidre certifié bio a reposé 6 mois en fût de chêne ayant contenu du calvados. En bouche : un voyage gourmand en Normandie, agrémenté de fines bulles,
- [Distillerie du Vercors : de l’orge au whisky](https://caveman.city/distillerie-du-vercors-de-lorge-au-whisky/) - Une distillerie à suivre, installée depuis 10 ans dans une ancienne ferme fortifiée, au pied du Vercors et dans la vallée du Royans. Ses whiskies sont distillés à basse température, dans un alambic unique au monde, « Nautilus », pour une ébullition à 50° au lieu des 100° habituels. De la plantation de l’orge au
- [Djin Spirits : l'harmonie des botaniques dans un amer digestif 0,0%](https://caveman.city/djin-spirits-lharmonie-des-botaniques-dans-un-amer-digestif-00/) - Pour répondre à la demande croissante sur les spiritueux premium sans alcool, Romuald Vincent a fondé Djin Spirits en 2019. En bordure de la Charente, il se concentre sur les botaniques, notamment médicinales, et leurs propriétés en infusion, macération et distillation. Amoroz N°1 est un amer digestif 0,0%, produit à partir des queues de distillation
- [Zéro Limit : l'innovation effervescente sans alcool de Bestheim](https://caveman.city/zero-limit-linnovation-effervescente-sans-alcool-de-bestheim/) - Une nouvelle gamme de vins effervescents sans alcool, pour une dégustation décomplexée et tendance. Zéro Limit est élaborée avec les raisins du vignoble bordelais où Bestheim, cave alsacienne, possède aussi domaine et vignes. L’intégralité de la gamme est produite et embouteillée à Bordeaux : il s’agit de réduire l’empreinte carbone. Cette cuvée s’inscrit aussi dans
- [3 Questions à Isabelle Gruard, directrice marketing et communication de Crealis Group](https://caveman.city/3-questions-a-isabelle-gruard-directrice-marketing-et-communication-de-crealis-group/) - Crealis, leader mondial des solutions de bouchage et de surbouchage pour vins et spiritueux est né en 2020 de la fusion entre Sparflex et Enoplastic, acteurs majeurs du marché, avant d’être rejoint par PE.DI et Supercap. En 2024, le groupe renforce encore son expertise sur ce marché grâce à la conception de solutions plus durables.
- [Fauve et Coquerel : un calvados exclusif pour les amateurs de craft](https://caveman.city/fauve-et-coquerel-un-calvados-exclusif-pour-les-amateurs-de-craft/) - Depuis 86 ans, Coquerel, près du Mont Saint-Michel, travaille des cuvées tout en subtilité, entièrement élaborées sur place, avec des pommes rigoureusement sélectionnées et des procédés traditionnels de transformation. La microbrasserie française Fauve, basée à Paris et à Montpellier, se met, elle, au service de la bière craft, de tous les styles aux ingrédients choisis
- [Bruichladdich innove avec des emballages écoresponsables](https://caveman.city/bruichladdich-innove-avec-des-emballages-ecoresponsables/) - Bruichladdich poursuit son engagement d’entreprise B Corp avec 2 nouvelles références whiskies : 18 et 30 ans. Les bouteilles sont issues à 60% de verre recyclé et se révèlent plus légères que le reste de la gamme. L’emballage sur mesure des flacons est fait à partir de pâte à papier entièrement recyclable. Zéro plastique. La
- [Arrangés des Alpes : l'Art du rhum infusé aux senteurs Alpines](https://caveman.city/arranges-des-alpes-lart-du-rhum-infuse-aux-senteurs-alpines/) - Après une large expérience dans l’univers spiritueux, Amaury Breheret a racheté cette marque. Élaborés au coeur des Alpes, ses rhums arrangés mêlent du rhum agricole de Marie-Galante (Guadeloupe) aux senteurs alpines. View this post on Instagram A post shared by Arranges des Alpes (@arranges.des.alpes) Les fruits et plantes utilisés pour les Arrangés des Alpes proviennent
- [Domaine des 5 autels : pour des calvados biologiques et 100% naturels](https://caveman.city/domaine-des-5-autels-pour-des-calvados-biologiques-et-100-naturels/) - Sis près de Caen, ce domaine familial de 50 ha est en agriculture biologique depuis 1967. 9 000 arbres plantés en 2020 amènent encore 13 ha de nouveaux vergers, sans pesticides, ni engrais chimiques ou de synthèse. Pour la pollinisation, des ruches d’abeilles noires (l’espèce endémique de Normandie) ont été installées. En 2020, le Domaine
- [Les armateurs de rhum : redonner vie au patrimoine Malouin](https://caveman.city/les-armateurs-de-rhum-redonner-vie-au-patrimoine-malouin/) - En partenariat avec la distillerie guadeloupéenne Bielle, cette collection de 2 cuvées «Transatlantique» renoue avec les anciennes méthodes d’élevage propres à Saint-Malo. Les fûts, d’abord vieillis chez Bielle puis, 3 mois à bord de la goélette Avontuur – donc bâtonnage du rhum et contact avec le bois permanents – sont ramenés, toujours à la voile,
- [Brasserie BapBap : le parti pris de l’Île-de-France](https://caveman.city/brasserie-bapbap-le-parti-pris-de-lile-de-france/) - La Brasserie BapBap se positionne comme une microbrasserie française, parisienne, spécialisée dans la bière craft et certifiée label AB. Le point fort de la brasserie réside dans le fait que toutes les bières sont brassées en Île-de-France. En partenariat avec le Bar Atalante, un « pub parigot » situé dans le 19e arrondissement et spécialisé
- [Christian Drouin, une production durable](https://caveman.city/christian-drouin-une-production-durable/) - En bio depuis 2013, les vergers cidricoles hautes tiges de la propriété forment un modèle ancien de production durable avec 35 variétés de pommes non traitées. Ce modèle extensif développe un écosystème d’insectes pollinisateurs et de mésanges, affaiblissant les insectes ravageurs. La belle surface d’arbres et de haies permet la captation de 2,95 kilos de
- [Maison Benjamin Kuentz : une petite production](https://caveman.city/maison-benjamin-kuentz-une-petite-production/) - Cette maison d’édition de whisky français a fait le choix de la petite production artisanale dans des fûts d’anciennes cuvées, et du vieillissement et de l’assemblage sur place. Pour une exploitation raisonnée des ressources, la Maison s’implique dans une écoute attentive de l’agriculteur artisan céréalier, du distillateur, de l’embouteilleur. Les Grains et le Pépin :
- [Le Plantivore : le goût de la montagne](https://caveman.city/le-plantivore-le-gout-de-la-montagne/) - « Artisan cueilleur » en haute altitude depuis 1989, cette entreprise située au Queyras (Hautes-Alpes) est liquoriste, confiturier, tisanier et sirupier. Les plantes sont cueillies manuellement, dans le périmètre de la Réserve de biosphère transfrontière du Mont Viso en respectant leur cycle, leur disponibilité, leur utilité pour la faune et selon la règle du 1/3
- [3 questions à Mehdi Besbes, responsable marché vins et spiritueux – ADELPHE](https://caveman.city/3-questions-a-mehdi-besbes-responsable-marche-vins-et-spiritueux-adelphe/) - Adelphe est une entreprise privée à but non lucratif, agréée par l’État. Elle prend à cœur sa mission d’intérêt général : réduire l’impact environnemental et des professionnels, et du grand public. Particulièrement active dans le secteur Vins et Spiritueux, elle gère les démarches RSE liées à l’emballage de ces 2 filières. Quelles sont vos actions sur
- [Sélection de 4 liquides du Trou à rhum](https://caveman.city/selection-de-4-liquides-du-trou-a-rhum/) - Direction Arras. 4 ans après le bar à rhum « Canne à sucre », Tiphaine et Valentin Lamiaux ont ouvert une cave dédiée à leur spiritueux de prédilection. Une belle initiative dans une région qui plébiscite la bière. Voici leur sélection de 4 liquides : Constellation Blanc 2022, de Longueteau Un coup de cœur pour ce rhum
- [Sur les rayons du Trou à rhum (Arras)](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-trou-a-rhum-arras/) - Direction Arras. 4 ans après le bar à rhum « Canne à sucre », Tiphaine et Valentin Lamiaux ont ouvert une cave dédiée à leur spiritueux de prédilection. Une belle initiative dans une région qui plébiscite la bière. Le Trou à rhum, c’est la belle histoire d’une passion assouvie d’un couple d’Arrageois, Tiphaine et Valentin Lamiaux, de
- [5 liqueurs récréatives à tester](https://caveman.city/5-liqueurs-recreatives-a-tester/) - LIQUEUR PREMIUM FLEUR DE SUREAU SAUVAGE, DE GIFFARD L’un des produits phares de la maison angevine ! Cette liqueur est élaborée à partir de macération de fleurs de sureau sauvages récoltées à la main au printemps – une variété de fleurs réputée pour la puissance de ses arômes. Cette liqueur aux notes florales explosives est
- [Ti Cèd, Ti Arrangé Vanille Noix de Macadamia : une collaboration collector avec PMH](https://caveman.city/ti-ced-ti-arrange-vanille-noix-de-macadamia-une-collaboration-collector-avec-pmh/) - Réédition exclusive pour les 10 ans de cette fameuse recette de la gamme Ti arrangés. L’artiste breton PMH signe l’étui et l’étiquette pour un flacon collector. Double vieillissement du rhum agricole AOC Martinique : 6 mois en fûts de cognac et 4 mois en fûts de whisky de la distillerie Teeling. Sa robe présente une
- [Busker : le premier small batch single pot still de la Distillerie Royal Oak](https://caveman.city/busker-le-premier-small-batch-single-pot-still-de-la-distillerie-royal-oak/) - La distillerie irlandaise dévoile son 1er Small Batch en Single Pot Still. Ce whisky se distingue par son vieillissement en fûts de bourbon ainsi qu'en fûts de chêne européen ayant contenu du sherry Oloroso. Son fini se caractérise par un éventail de saveurs complexes, incluant des notes de tabac, de cuir et d'épices. À l'ouverture,
- [Wolfie’s, un whisky cosigné par la rock star Rod Stewart](https://caveman.city/wolfies-un-whisky-cosigne-par-la-rock-star-rod-stewart/) - Cette légende de la musique britannique se révèle aussi douée que pour composer un tube. En effet, Sir Roderick vient de lancer un blend scotch qui va séduire tous les amateurs. Rencontre avec cette icône du rock. Comment est née votre passion pour le whisky ? J’ai des racines écossaises du côté de mon père et
- [Chatel Pistach' : une liqueur crémeuse à la Pistache Verte](https://caveman.city/chatel-pistach-une-liqueur-cremeuse-a-la-pistache-verte/) - Chatel, institution réunionnaise depuis 1907, producteur historique de punchs, rhums arrangés, liqueurs à base de rhum de La Réunion, s’offre une nouvelle visibilité du logo au packaging. La tradition créole et la qualité Premium sont toujours au coeur de ses propositions. Elle revisite sa gamme de liqueurs crémeuses en 3 saveurs : Caramel sel de
- [Everleaf Mountain : cocktail sans alcool qui réinvente les classiques](https://caveman.city/everleaf-mountain-cocktail-sans-alcool-qui-reinvente-les-classiques/) - Alternative raffinée au glamour du vin rosé ou du gin rosé, mais sans alcool. Everleaf Mountain, un mélange subtil de 12 plantes provenant de plantations durables, offre une expérience d'apéritif unique. Que ce soit pur, sur glace, allongé au tonic ou en cocktail léger, Everleaf Mountain séduit par sa polyvalence. Distribution : Drinks&Co. Ce lieu
- [Demory: Une tradition brassicole depuis 1827](https://caveman.city/demory-une-tradition-brassicole-depuis-1827/) - Une brasserie parisienne, fondée en 1827 dans le 5e arrondissement et reprise en 2009 par une équipe de passionnés. Depuis 2016 à Bobigny au bord du canal de l’Ourcq, elle s’ouvre aux cavistes. D’où augmentation des moyens de production, nouvelle identité graphique, nouveaux formats en canettes de 44 cl et bouteilles de 75 cl, autres
- [Armagnac Delord 2000 : la quintessence du Bas-Armagnac](https://caveman.city/armagnac-delord-2000-la-quintessence-du-bas-armagnac/) - En 1893 débute l'histoire de l'Armagnac Delord. Prosper, distillateur ambulant et maître de chai, sillonne les routes de ferme en ferme avec son alambic de fer, transformant ainsi le vin blanc en Armagnac. L'Armagnac Delord Récolte 2000 présente un aspect ambré et brillant. Au nez, se dévoilent des notes de cire d’abeille, de bois, de
- [Sélection de liquides de Whiskies & Spirits (Beaune)](https://caveman.city/selection-de-liquide-de-whiskies-spirits-beaune/) - En 2011, le sommelier Christophe Gremeaux a fait le pari d’ouvrir à Beaune une cave orientée uniquement spiritueux. Aujourd’hui, elle est devenue une institution pour les amateurs d’eaux-de-vie maltées et autres alcools artisanaux distillés en Bourgogne. Voici sa sélection. BARREL GIN, DE SAB’S Un gin vieilli étonnant, aux arômes vineux. Fondée par l’entrepreneur Mathieu Sabbagh,
- [Sur les rayons de Whiskies & Spirits (Beaune)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-whiskies-spirits-beaune/) - En 2011, le sommelier Christophe Gremeaux a fait le pari d’ouvrir à Beaune une cave orientée uniquement spiritueux. Aujourd’hui, elle est devenue une institution pour les amateurs d’eaux-de-vie maltées et autres alcools artisanaux distillés en Bourgogne. En avant la visite ! Avant de poser ses bouteilles dans cette belle cité du vin, Christophe Gremeaux a parcouru
- [Sélection de produits par Jean Boyer, une figure majeure dans la distribution de scotch whisky ](https://caveman.city/selection-de-produits-par-jean-boyer-une-figure-majeure-dans-la-distribution-de-scotch-whisky/) - Fondée en 1992 à Saint-Geours-de-Maremne, la maison landaise, réputée pour son pastis, s’est spécialisée dans l’embouteillage indépendant et la distribution de scotches et autres whiskies, guidée par la passion de ses fondateurs et de son nouveau dirigeant. En 2024, la société compte développer sa clientèle de cavistes sur toute la France. Voici une sélection de
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- [Pure Drink, l’un des pionniers de la distribution des boissons sans alcool](https://caveman.city/pure-drink-lun-des-pionniers-de-la-distribution-des-boissons-sans-alcool/) - Voilà 2 mois que le Dry January s’est terminé, avec des résultats très positifs. Ce type de consommation entre dans les habitudes en France. C’est là un marché en plein essor, les boissons sans alcool! Une lame de fond qui a permis l’éclosion de nouveaux acteurs de la distribution spécialisés dans la catégorie, comme la
- [Les cognacs Frapin, un voyage dans le temps](https://caveman.city/les-cognacs-frapin-un-voyage-dans-le-temps/) - Pousser le portail du seul château cognaçais de Grande Champagne, c’est se frotter au sablier des siècles, remonter aux racines de l’eau-de-vie charentaise. Et goûter à l’excellence d’une des plus anciennes maisons de spiritueux produits en « single estate ». Les vignes s’enfuient en pente douce à perte de vue, enserrant dans leur écrin de
- [Highland Park, le single malt à l’âme viking](https://caveman.city/highland-park-le-single-malt-a-lame-viking/) - Tout au nord de l’Écosse, par-delà les vagues, l’archipel des îles Orcades a donné naissance à un whisky qui ne ressemble à aucun autre. Le découvrir offre un voyage à couper le souffle. Les vagues ont pris d’assaut la falaise, furies butant obstinément sur la muraille de granite, tandis que le vent du large disperse
- [Interview avec Frantz Heitz de Robert, un brand ambassadeur passionné](https://caveman.city/interview-avec-frantz-heitz-de-robert-un-brand-ambassadeur-passionne/) - Comment devient-on brand ambassadeur de Tequila 1800 ? Je suis à l’origine barman et je me suis toujours intéressé au savoir-faire des producteurs, vignerons, distillateurs ou brasseurs. Le terroir et le savoir-faire, c’est primordial pour moi. Je suis brand ambassadeur de Tequila 1800 depuis 5 ans, cela s’est fait sur un coup de coeur et
- [Tequila 1800, une premium à la conquête des cavistes](https://caveman.city/tequila-1800-une-premium-a-la-conquete-des-cavistes/) - La tequila, spiritueux mexicain AOC depuis 1974, n’a jamais eu autant le vent en poupe. Tequila 1800 fait partie des marques premium qui boostent la catégorie. Après les secteurs du bar et de la restauration, la marque a pour ambition de développer le réseau des cavistes, accompagnée de son brand ambassadeur Frantz Heitz de Robert.
- [Sélection de 4 cuvées pour découvrir les rayons de Prune (Paris)](https://caveman.city/selection-de-4-cuvees-pour-decouvrir-les-rayons-de-prune-paris/) - Campée dans l’une des rues de commerces de bouche les plus animées de Paris, cette cave se démarque par son style épuré, son offre originale et affûtée de boissons avec et sans alcool. Et par sa propriétaire d’origine new-yorkaise. On a frappé à la porte pour en savoir plus. Sélection de 4 liquides : SENSITIVE
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- [Saint James 18 ans Empotage 2004 et Dépotage 2022](https://caveman.city/saint-james-18-ans-empotage-2004-et-depotage-2022/) - La distillerie de Sainte-Marie en Martinique nous a habitués à produire de très vieux rhums aux comptes d’âge rares pour des rhums AOC. Le plus souvent embouteillés à des degrés élevés (voire bruts de fût) comme sur la série des Éphémères, Saint James nous livre ici une eau-de-vie à 43%. Au nez, c’est immédiatement son
- [Château de Laubade 21 ans : Second Compte d’âge de la Maison](https://caveman.city/chateau-de-laubade-21-ans-second-compte-dage-de-la-maison/) - Château de Laubade figure sans doute parmi les producteurs de Bas-Armagnac les plus connus. Alors que cette renommée s’avère principalement due à leur vaste gamme de millésimes, c’est ici avec un impressionnant compte d’âge de 21 ans que la vénérable maison marque le coup. Les 4 cépages ont bénéficié d’une distillation séparée avant assemblage et
- [Rivière des Créoles Saint Aubin Single Cask 2016 : il n’y a pas que des rhums de mélasse à Maurice](https://caveman.city/riviere-des-creoles-saint-aubin-single-cask-2016-il-ny-a-pas-que-des-rhums-de-melasse-a-maurice/) - Voici un rhum rare : un rhum pur jus de canne distillé en pot still et à la double maturation cognac et bourbon, le tout intégralement sous les tropiques. C’est chez Saint Aubin qu’il trouve ses origines mais il a été imaginé par Stéphane L’Éveillé, qui travaillait alors avec la distillerie. Il existe aussi dans la
- [Cavalcade : le premier Single Malt de la distillerie d'Escagnan](https://caveman.city/cavalcade-le-premier-single-malt-de-la-distillerie-descagnan/) - C’est le troisième opus des spiritueux de céréales produits par les frères Alexandre et Julien Leroux. Après Les Bonhommes et Pop Corn, voilà (enfin) leur premier single malt, destiné à être le whisky signature de la distillerie d’Escagnan dans le Gers. Si ce n’est le maltage, toutes les étapes de production sont réalisées à la
- [Rooibos & Genièvre : la liqueur de Gin d’Afrique du Sud de Mrs. Müller](https://caveman.city/rooibos-genievre-la-liqueur-de-gin-dafrique-du-sud-de-mrs-muller/) - Penser une liqueur botanique qui évoquerait la région du Cap : voilà le point de départ de Mrs. Müller. La famille Oddo, par ailleurs propriétaire de vignobles en France, en Italie et en Afrique du Sud, imagine alors quelles botaniques retranscriront le mieux cette origine. Baies de genièvre, rooibos, fruits et fleurs sont alors sélectionnées et
- [Plongée dans le Rhum Cambodgien : AMPOV White Rhum 55% Édition 2023](https://caveman.city/plongee-dans-le-rhum-cambodgien-ampov-white-rhum-55-edition-2023/) - C’est à mi-chemin entre leur Alsace et leur Marseille natales que Ralph Meyer (fondateur) et Guillaume Ferroni (conseiller) se sont trouvés : au Cambodge. L’amour pour le rhum et pour ce pays a suffi à l’Alsacien pour se lancer dans cette aventure. C’est à Phnom Penh, fin 2021, qu’il pose ses 2 alambics, ses cuves et
- [Sans-alcool Orange Spritz : le spritz rafraîchissant par Petit Béret](https://caveman.city/sans-alcool-orange-spritz-le-spritz-rafraichissant-par-petit-beret/) - Niché dans les pittoresques paysages du Languedoc, Petit Béret s'impose comme le premier château au monde entièrement dédié au sans-alcool pour les vins, bières et spiritueux. Une révolution gustative qui redéfinit les normes de l'art de boire ! Ce qui distingue les cuvées de Petit Béret, c'est leur absence totale de fermentation alcoolique, combinée à
- [Viejo Maestro 6 ans : l'authenticité de Roble Rhum](https://caveman.city/viejo-maestro-6-ans-lauthenticite-de-roble-rhum/) - Roble, l'un des rares producteurs indépendants du Venezuela, incarne l'authenticité avec ses "Ron de Venezuela DOC", l'équivalent vénézuélien de l'AOC française. Leur engagement envers la pureté est inégalé : ces rhums sont élaborés à partir de méthodes artisanales, sans aucun additif, et sont dosés en sucre pour préserver leur caractère naturel. Le processus de fabrication
- [Tradition Caraïbéenne avec le Rhum Ambré Six Saints de Grenade](https://caveman.city/tradition-caraibeenne-avec-le-rhum-ambre-six-saints-de-grenade/) - Le rhum ambré Six Saints est une réelle expression de la tradition caraïbéenne, spécifiquement en provenance de l'île de Grenade. Distillée à partir de mélasse, ce rhum est le produit d'un processus méticuleux effectué par Grenada Distillers, l'une des deux dernières distilleries du sud des Antilles. Ce rhum, vieilli pendant plus de 12 mois dans
- [Barrel Rested, un rhum Bio de Copalli](https://caveman.city/exploration-rhum-en-bio-avec-le-barrel-rested-copalli/) - Un rhum single estate aux accents du sud de Bélize, issu d’une ferme-distillerie certifiée bio au coeur de 9 000 ha de forêt vierge. Élaboré artisanalement et entièrement sur place. Ingrédients 100% naturels et locaux : canne à sucre, eau pure de la canopée, et levure bio. Double distillation en alambic pot still, suivi d'un
- [Super Premium, Tigre Blanc : une vodka française d'exception](https://caveman.city/super-premium-tigre-blanc-une-vodka-francaise-dexception/) - Depuis sa création en 2017, la vodka Tigre Blanc, conçue en France, a su conquérir le monde des cocktails avec brio. Son secret réside dans la qualité de ses ingrédients : du blé cultivé en Champagne-Ardenne et de l'eau de source puisée en Charente-Maritime, garantissant ainsi une pureté incomparable. Son processus de distillation quintuple en
- [Voyage dans le futur avec le 3000 Coca-Cola](https://caveman.city/voyage-dans-le-futur-avec-le-3000-coca-cola/) - En 2023, la nouvelle marque Coca-Cola®Creations apparaît en France. 1re édition au goût de nougat, imaginée avec la chanteuse espagnole Rosalia. L’idée, c’est de s’immerger dans la musique. Avec cette 2e édition limitée pour la France, première mondiale, Coca-Cola® et sa plateforme Coca-Cola®Creations ont convoqué l’intelligence artificielle pour créer une saveur rafraîchissante et aromatique. Nouveau
- [Parfum de Martinique : Jardin Macouba de Rhum JM](https://caveman.city/parfum-de-martinique-jardin-macouba-de-rhum-jm/) - Nichée au pied de la montagne Pelée dans l’écrin Macouba au nord-est de l’île, la distillerie de Fonds-Préville élabore des rhums marqués par une nature préservée. Rhum blanc agricole premium. Fermentation longue avant distillation. Le rhum JM, joyau de la Martinique, séduit dès les premières effluves. Son nez délicat évoque un bouquet floral où se
- [Innovation et tradition avec le FETEASCĂ NEAGRĂ Cask Finish : Carpathian](https://caveman.city/innovation-et-tradition-avec-le-feteasca-neagra-cask-finish-carpathian/) - Cette cuvée combine le savoir-faire écossais au malt roumain et à l’eau pure des Carpates. Le lancement de ce whisky single malt vieilli en fût de vin roumain est une première mondiale. Ce terroir peu connu offre une dégustation originale. Le maître distillateur, Allan Anderson, a supervisé la création de ce whisky. Fabriqué à partir
- [Blanche Recapet : un bas-armagnac biologique](https://caveman.city/blanche-recapet-un-bas-armagnac-biologique/) - François Lurton, fort de l’expertise en vins et bas-armagnacs du domaine familial depuis 1897, décide en 2021 d’acquérir le domaine de Targerie – toujours en terre gasconne. 15 hectares de vignobles cultivés en agriculture biologique lui permettent de produire un armagnac respectueux de l’environnement. Cet Armagnac, sous l'appellation Bas-Armagnac et certifié biologique, incarne l'essence même
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- [Le whisky Batch 02 de Palisson Whisky de France](https://caveman.city/le-whisky-batch-02-de-palisson-whisky-de-france/) - Un an après le lancement de la marque Palisson Whisky de France et son Batch 01, Les Brûleries Modernes sortent le second opus de la gamme : Palisson. 100% français, issu d’un brassin français, il est entièrement vieilli en fûts de rhum des Caraïbes. Méthode charentaise de distillation à repasse en alambics traditionnels. Une fois distillée,
- [Découvrez Cavalcade le 1er whisky de la Distillerie Escagnan (Communiqué)](https://caveman.city/decouvrez-cavalcade-le-1er-whisky-de-la-distillerie-escagnan-communique/) - Cavalcade est le premier single malt whisky de la distillerie d'Escagnan. Élaboré à partir d'orge maltée Ce whisky a vieilli pendant 2,5 ans en fût de Bourbon avant de poursuivre son vieillissement 6 mois en fût de sherry olorosso. Après son assemblage, Cavalcade a reposé plusieurs semaines en fût de Bourbon. FSD_CP20_ESCAGNAN_Calvacade-Le-1er-whiskyTélécharger La distillerie d'Escagnan
- [L'élégant 20 Year Old Tawny Porto du Domaine Ramos Pinto](https://caveman.city/lelegant-20-year-old-tawny-porto-du-domaine-ramos-pinto/) - Ce porto, mélange d’assemblages de 20 ans, provient de l’un des plus anciens Domaines ou Quinta (Portugal). View this post on Instagram A post shared by Ramos Pinto (@ramospintowines) La Quinta do Bom Retiro, fondée en 1880, est située dans la région dédiée aux grands vins de Porto : le douro. Une cuvée délicate qui dévoile
- [Photos de la distillerie Roger Groult (Calvados)](https://caveman.city/photos-de-la-distillerie-roger-groult-calvados/) - Un week-end en Normandie ? Dans le sud du Pays d’Auge, une petite maison confidentielle élabore comme autrefois une minuscule production d’eaux-de-vie tirées de la pomme. En travaillant ses propres vergers, en distillant à feu nu, en chauffant ses alambics au feu de bois. Allons voir de plus près.
- [Le Trio de Shu de Wakaze avec le Yuzu Shu, Umeshu & Cassis Shu](https://caveman.city/le-trio-de-shu-de-wakaze-avec-le-yuzu-shu-umeshu-cassis-shu/) - Wakaze, brasserie de saké installée à Fresnes (94), invite à une (re)découverte de cet alcool millénaire avec ce Trio de Shu. Un Trio en édition limitée, inspiré de l’umeshu ; cuvée légèrement sucrée, aux arômes de fruits à noyaux, signature de la brasserie. Yuzu Shu : yuzu français macéré dans des lies de saké, brassé en Île-de-France
- [Le fameux duo : tourbe et sherry du PX Sherry Cask Matured de Kilchoman](https://caveman.city/le-fameux-duo-tourbe-et-sherry-du-px-sherry-cask-matured-de-kilchoman/) - Voici le premier whisky de la ferme distillerie familiale d’Islay intégralement vieilli en ex-fût de Pedro Ximénez. Le jus aura passé 5 ans dans ces précieux fûts, provenant de la Bodega José y Miguel Martin à Jerez, en Espagne. Pas de doute, nous sommes sur Islay. La tourbe fumée est bien en place mais joue des
- [Sélection de liquides de IBU Distribution](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-ibu-distribution/) - Lancée en février 2020, la jeune société a bravé la crise sanitaire et s’impose désormais comme l’un des principaux acteurs de l’Hexagone. Sa philosophie : un catalogue accessible à tous, avec une offre pour exprimer le savoir-faire made in France. Sélection de produits de son portefeuille Perséphone, de Hoppy Road Une nouvelle mousse explosive de la
- [Sélection de liquides de Christian de Montaguère (Paris)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-christian-de-montaguere-paris/) - Ouverte en 2008 dans le 6e arrondissement de Paris, la première boutique spécialisée en rhum souffle déjà ses 15 bougies. Son fondateur guadeloupéen continue aujourd’hui à régaler les amateurs du spiritueux exotique avec des cuvées d’exception, aux côtés de l’expert Jerry Gitany. Découverte d’une sélection de 4 liquides : Rhum blanc Plein Soleil, de Baie
- [IBU Distribution, un distributeur dans les Pays de la Loire avec un focus 100% bière française](https://caveman.city/ibu-distribution-un-distributeur-dans-les-pays-de-la-loire-avec-un-focus-100-biere-francaise/) - Lancée en février 2020, la jeune société a bravé la crise sanitaire et s’impose désormais comme l’un des principaux acteurs de l’Hexagone. Sa philosophie : un catalogue accessible à tous, avec une offre pour exprimer le savoir-faire made in France. Originaire de Châteaubriant (à environ 60 km de Nantes et de Rennes), Julien Bourgeon aurait pu
- [Brut de fût 10 ans Ex-Vosne-Romanée, le plus vieux whisky embouteillé à la distillerie Rozelieures](https://caveman.city/brut-de-fut-10-ans-ex-vosne-romanee-le-plus-vieux-whisky-embouteille-a-la-distillerie-rozelieures/) - Chez Rozelieures, les bruts de fût sont synonymes d’élevages rares et atypiques. Cette année ne fait pas exception, avec ce vénérable 10 ans intégralement vieilli en ex-fût de Vosne-Romanée. Quelle ne fut pas la surprise du maître de chai quand il découvrit le précieux liquide dans la barrique marquée comme vide ! Dès le nez posé
- [Découverte de la distillerie martiniquaise JM en Martinique](https://caveman.city/decouverte-de-la-distillerie-martiniquaise-jm-en-martinique/) - En remontant la côte est de l’île aux Fleurs jusqu’au pied de la montagne Pelée, terminus tout le monde descend à la distillerie de Fonds-Préville. Un jour peut-être, il faudra faire demi-tour pour en repartir. Mais pas aujourd’hui.
- [Single Cask Trinidad 2011 Burgundy Wine Cask Finish de Plantation, une chaleureuse exubérance](https://caveman.city/single-cask-trinidad-2011-burgundy-wine-cask-finish-de-plantation-une-chaleureuse-exuberance/) - Comme chaque année, les nouveaux single casks de Plantation se profilent. Cette fois, ce ne sont pas moins de 14 expressions au triple vieillissement qui sont présentées. Parmi elles ce Trinidad 2011, qui a fini son élevage un an durant dans un ex-fût de vin de Bourgogne. Une gourmandise toute tropicale, à la fois chaleureuse et
- [Clos Godinot, le premier parcellaire de la distillerie familiale Neisson](https://caveman.city/clos-godinot-le-premier-parcellaire-de-la-distillerie-familiale-neisson/) - Chez Neisson, on ne fait rien comme tout le monde. L’une des premières distilleries à prendre le chemin du bio aura pris son temps pour sortir un rhum issu d’une parcelle unique. Cette dernière, en hauteur et en forte pente, a pu produire des cannes au « brix » (concentration en sucre) exceptionnel. Le premier contact nous
- [Sur les rayons de Christian de Montaguère (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-christian-de-montaguere-paris/) - Ouverte en 2008 dans le 6e arrondissement de Paris, la première boutique spécialisée en rhum souffle déjà ses 15 bougies. Son fondateur guadeloupéen continue aujourd’hui à régaler les amateurs du spiritueux exotique avec des cuvées d’exception, aux côtés de l’expert Jerry Gitany. Nous sommes en 2008 à Paris. Le rhum est principalement consommé par des
- [Fercullen, le single malt entièrement distillé à Powerscourt](https://caveman.city/fercullen-le-single-malt-entierement-distille-a-powerscourt/) - Cela faisait plus de 100 ans qu’aucun single malt n’avait vu le jour dans le comté de Wicklow. Bien connue pour ses blended whiskies et ses single grains, la distillerie Powerscourt lance ici son premier single malt, intégralement vieilli en ex-fût de bourbon. Il tape pile dans le thème des single malts irlandais. Un whisk(e)y
- [Les éphémères le N°5, l’ultime volet de Saint James](https://caveman.city/les-ephemeres-le-n5-lultime-volet-de-saint-james/) - « Après les numéros 1, 7 et 6, voici le 5, complétant ainsi la date de création de la marque : 1765 » C’est après 16 années de vieillissement tropical que ce rhum AOC Martinique a été mis en bouteille. Ce dernier opus clôture la série Éphémère, qui rend hommage aux grands crus de la distillerie. Le nez
- [Escapade en Normandie: sur les traces des Calvados Roger Groult](https://caveman.city/escapade-en-normandie-sur-les-traces-des-calvados-roger-groult/) - Derrière les calvados Roger Groult, une distillerie comme on n’en fait plus Un week-end en Normandie ? Dans le sud du Pays d’Auge, une petite maison confidentielle élabore comme autrefois une minuscule production d’eaux-de-vie tirées de la pomme. En travaillant ses propres vergers, en distillant à feu nu, en chauffant ses alambics au feu de bois.
- [Sélection de liquides de Sanzalc (Orchies)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-sanzalc-orchies/) - L’enseigne fait partie des 10 caves sans alcool ouvertes depuis 2022 en France. Un vrai phénomène ! Son propriétaire, Arnaud Calvet, a eu l’audace de poser ses bouteilles et canettes dans le berceau de la bière à hauts degrés et ça cartonne. Découverte d'un sélection de 4 liquides : Tripel, de Force Majeure La première triple
- [Sur les rayons de Sanzalc (Orchies)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-sanzalc-orchies/) - L’enseigne fait partie des 10 caves sans alcool ouvertes depuis 2022 en France. Un vrai phénomène ! Son propriétaire, Arnaud Calvet, a eu l’audace de poser ses bouteilles et canettes dans le berceau de la bière à hauts degrés et ça cartonne. En avant la visite ! Rue François-Herbo au cœur d’Orchies, à une petite demi-heure en
- [Arlett, Single Malt de la Barbade : quand le malt prend un air tropical](https://caveman.city/arlett-single-malt-de-la-barbade-quand-le-malt-prend-un-air-tropical/) - Cela fait plus de 150 ans que la distillerie Tessendier existe mais c’est tout récemment que la famille a choisi de sortir de sa zone de confort pour produire du whisky. 2022 voyait l’apparition des bouteilles Arlett et un an plus tard, c’est une nouvelle référence qui enrichit la gamme : un whisky ayant bénéficié d’un
- [Laballe : Passeur de Vignes, un héritage Armagnac depuis 1820](https://caveman.city/laballe-passeur-de-vignes-un-heritage-armagnac-depuis-1820/) - La famille Laudet, en Armagnac depuis 1820, s’implique dans la transmission aux générations futures. Ses 23 ha de vignoble sont conduits en viticulture durable et agroforesterie : réintroduction des haies et des arbres, entière intégration dans la culture du vignoble. Elle a de plus replanté le cépage autochtone Baco et mis en avant les « Sables Fauves »
- [Sélection de liquides de Distill Spirit](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-distill-spirit/) - C’est la société de distribution qui s’affiche sur tous les salons de spiritueux. Son fondateur, Nicolas Cauchois, s’est donné un but : mettre en lumière, sur le marché français, un catalogue sélectif réunissant des producteurs dotés d’une belle histoire, de valeurs et de cuvées de haute volée. Découvrez leur sélection de produits : Carafe 160e anniversaire,
- [Distill Spirit, un catalogue de producteurs passionnés](https://caveman.city/distill-spirit-un-catalogue-de-producteurs-passionnes/) - C’est la société de distribution qui s’affiche sur tous les salons de spiritueux. Son fondateur, Nicolas Cauchois, s’est donné un but : mettre en lumière, sur le marché français, un catalogue sélectif réunissant des producteurs dotés d’une belle histoire, de valeurs et de cuvées de haute volée. Une vie d’entrepreneuriat… après une carrière dans le duty
- [Ninkasi Whisky, un acteur du changement
](https://caveman.city/ninkasi-whisky-un-acteur-du-changement/) - Ninkasi poursuit ses actions RSE sur l’ensemble de sa chaîne : réduction de son empreinte carbone, partenariat avec Planet-Score® pour l’étiquetage environnemental de ses produits, obtention du label PME+, et enfin mesure de son impact territorial. Entre 2021 et 2022, diminution de 7% de son bilan carbone. Son ambition d’ici 2030 : une réduction de ses émissions
- [Awen Nature : en harmonie avec la terre](https://caveman.city/awen-nature-en-harmonie-avec-la-terre/) - Déjà connue pour ses vodkas, ses gins, ses pastis et surtout ses absinthes, la distillerie créée en 2013 étend sa production aux liqueurs artisanales. Julien Fanny, herboriste et maître distillateur, s’engage à relancer le terroir breton et les recettes anciennes de distillation « douce ». En petite production, ses alcools de plantes 100% bretonnes sont cultivées en
- [Les confidences de Laurent et Compass Box : Le whisky maker qui réinvente le scotch](https://caveman.city/les-confidences-de-laurent-et-compass-box-le-whisky-maker-qui-reinvente-le-scotch/) - John Glaser est devenu une personnalité du monde du whisky. Américain de naissance mais britannique d’adoption, il s’est donné une mission : abolir les règles qui entouraient la consommation de whisky au début des années 2000. Afin d’extirper le scotch de son carcan « chesterfield et lambris », John Glaser décide de faire un pas de côté et
- [Rhum XO The Duppy Share : un goût d'écoresponsabilité](https://caveman.city/rhum-xo-the-duppy-share-un-gout-decoresponsabilite/) - Cet embouteilleur indépendant de rhums caribéens inspirés de la culture jamaïcaine mise sur un maximum d’actions réduisant son empreinte carbone : utilisation de 20% de verre recyclé – soit une économie annuelle de 45 000 kilos de verre –, et réduction du poids des bouteilles – économie annuelle de 100 000 kilos de verre. Bouchons naturels : économie annuelle
- [Craigellachie 19 Ans : un voyage au cœur du Speyside](https://caveman.city/craigellachie-19-ans-un-voyage-au-coeur-du-speyside/) - Singulière depuis sa création en 1891, la distillerie située au confluent de 2 fleuves au cœur du Speyside (Écosse) élabore une collection de scotches empreints de finesse et de caractère. Le Craigellachie 19 ans est vieilli dans plusieurs types de fûts ex-bourbon et sherry, 6 mois minimum. Ce single malt se distingue par des arômes
- [Ahoy, le gin Français aux notes de pin, d'épices et d'hibiscus](https://caveman.city/ahoy-le-gin-francais-aux-notes-de-pin-depices-et-dhibiscus/) - Voilà 4 générations que la famille Bernard perpétue son savoir-faire. Depuis 2007, elle développe des spiritueux exigeants. Ahoy, gin français, est élaboré sur les rives de la Garonne. On y retrouve baies de genièvre, hibiscus et essences régionales de piment d’Espelette AOC. La touche finale d'Ahoy s'opère dans des barriques de chêne ayant précédemment abrité
- [Talisker Wilder Seas : quand un whisky protège l'océan](https://caveman.city/talisker-wilder-seas-quand-un-whisky-protege-locean/) - Les amateurs connaissent bien les single malts tourbés et iodés aux notes terre-mer de cette distillerie de l’île de Skye. Sensible à la préservation de ce « terroir » unique – l’océan et ses 100 000 ha de forêts sous-marines à travers le monde ; elle verse une partie de ses bénéfices à l’ONG Parley for the Oceans. Bouteilles
- [Sélection de liquides des Caves Carrière (Dijon)](https://caveman.city/selection-de-liquides-des-caves-carriere-dijon/) - Derrière cette cave localisée à Dijon se cache un sportif-entrepreneur-manager. Son nom : Éric Carrière. L’ancien footballeur professionnel est passionné par le vin. Accompagnée d’un site innovant, sa société est devenue une référence grâce à une équipe soudée et motivée. Les spiritueux ne sont pas oubliés, avec une sélection qui fait notamment la part belle
- [Sur les rayons des Caves Carrière (Dijon)](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-caves-carriere-dijon/) - Derrière cette cave localisée à Dijon se cache un sportif-entrepreneur-manager. Son nom : Éric Carrière. L’ancien footballeur professionnel est passionné par le vin. Accompagnée d’un site innovant, sa société est devenue une référence grâce à une équipe soudée et motivée. Les spiritueux ne sont pas oubliés, avec une sélection qui fait notamment la part belle au
- [Rozès : Tradition, Terroir, et Transition Écologique](https://caveman.city/rozes-tradition-terroir-et-transition-ecologique/) - Rozès, fondée en 1855, s’inscrit dans l’histoire de la région du Douro. Ses 300 ha de vignobles répartis sur 9 domaines révèlent des portos d’exception et de tradition. Toutefois, consciente des défis environnementaux, la maison opte pour des vendanges manuelles et en vert afin de prévenir toute surcharge de la vigne. Elle a également fait
- [Sélection de produits phares par ABC TERROIRS « Spi & Bi »](https://caveman.city/selection-de-produits-phares-par-abc-terroirs-spi-bi/) - Installée depuis septembre 2022 dans un quartier huppé de Nantes, cette cave est le 3e établissement de l’enseigne ABC TERROIRS, épicerie fine fondée en 2006 et dédiée aux produits locaux. Sa spécialité : les spiritueux, la bière, et le cidre. Un lieu adapté au goût des Bretons. Découvrez une sélection de 4 liquides : Le
- [Sur les rayons de ABC TERROIRS « Spi & Bi » (Nantes)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-abc-terroirs-spi-bi-nantes/) - Installée depuis septembre 2022 dans un quartier huppé de Nantes, cette cave est le 3e établissement de l’enseigne ABC TERROIRS, épicerie fine fondée en 2006 et dédiée aux produits locaux. Sa spécialité : les spiritueux, la bière, et le cidre. Un lieu adapté au goût des Bretons. Pas de doute : Nantes concentre un grand nombre de
- [3 Questions à Renaud Piazzetta, directeur de l’Institut Méditerranéen du Liège (IML)](https://caveman.city/3-questions-a-renaud-piazzetta-directeur-de-linstitut-mediterraneen-du-liege-iml/) - Le liège français entame une reconquête et du grand public et des industriels. La filière a trouvé son second souffle. Elle a su se structurer et reconsidérer cette ressource naturelle, recyclable, alliée de la transition écologique. Le liège français avait-il disparu ? Quoique toujours existante, la filière n’était plus compétitive, concurrencée dès les années 1950
- [Les Hautes Glaces - Indigène, le nouveau single malt du domaine](https://caveman.city/les-hautes-glaces-indigene-le-nouveau-single-malt-du-domaine/) - Cela faisait quelque temps que l’on savait la distillerie iséroise en pleine réflexion sur son identité et sa gamme. Certains des projets ont suffisamment mûri et voici venue l’heure de les récolter. C’est le cas pour Indigène, single malt conçu à partir d’un nuancier d’eaux-de-vie issues de différentes parcelles et élevées en fût de chêne
- [De Montélimar à la Martinique : Halto l'aventure d'un rhum aux racines régionales](https://caveman.city/de-montelimar-a-la-martinique-halto-laventure-dun-rhum-aux-racines-regionales/) - Théo Parant, créateur de la marque et originaire de Montélimar, a eu l’idée d’une recette au nougat, aidé par un artisan de sa région. Devant le succès, il décide de mettre en rhum et en bouteille d’autres produits régionaux français. Son savoir-faire reconnu par le Collège Culinaire de France lui confère le titre de « producteur
- [Maison Ferrand et Gin Citadelle, une vision éco-responsable de la distillation](https://caveman.city/maison-ferrand-et-gin-citadelle-une-vision-eco-responsable-de-la-distillation/) - Maison Ferrand, grâce à son gin Citadelle, travaille sur un système de recyclage de l’énergie dégagée par la combustion des alambics, pour chauffer la future grande serre abritant sa plantation d’agrumes.Outre ce projet, faune et flore disparues de l’écosystème ont été réintroduites, prospérant de nouveau aux abords du château de Bonbonnet, son site de production
- [Amaras Mezcal : entre tradition et durabilité, une élaboration respectueuse du terroir](https://caveman.city/amaras-mezcal-entre-tradition-et-durabilite-une-elaboration-respectueuse-du-terroir/) - Ses actions : production locale 100% manuelle, en collaboration avec de petits producteurs. Commerce équitable et replantation d’agaves sauvages. La distillerie veut encore réduire ses émissions de GES et de CO2 lors de l’élaboration, de l’embouteillage et du transport. AMARAS MEZCAL s'engage pleinement en faveur de la responsabilité sociale des entreprises (RSE) en allouant 15% de
- [Langley’s : cultiver la durabilité et réduire les émissions à effet de serre](https://caveman.city/langleys-cultiver-la-durabilite-et-reduire-les-emissions-a-effet-de-serre/) - Pour devenir le gin « le plus durable du marché », la marque est en cours de certification B Corp et s’est engagée à réduire ses émissions de gaz à effets de serre d’ici 2023, dans le cadre du B Corp Net Zero 2030. View this post on Instagram A post shared by Langley’s Gin (@langleysgin) Elle
- [Sélection de produits phares par Whiskies Du Monde](https://caveman.city/selection-de-produits-phares-par-whiskies-du-monde/) - Basée à Mérignac, cette entreprise familiale née en 1999 s’est fait connaître avec sa sélection de whiskies japonais haut de gamme. Aujourd’hui, elle a étendu son portefeuille et orienté sa stratégie grâce à un travail de sur-mesure avec les marques. Découvrez une sélection de 3 produits phares : Togouchi Single Malt Le fleuron de la
- [Whiskies du monde : partenaire et producteur](https://caveman.city/whiskies-du-monde-partenaire-et-producteur/) - Basée à Mérignac, cette entreprise familiale née en 1999 s’est fait connaître avec sa sélection de whiskies japonais haut de gamme. Aujourd’hui, elle a étendu son portefeuille et orienté sa stratégie grâce à un travail de sur-mesure avec les marques. Un duo d’entrepreneurs globe-trotters à la tête de l’entreprise familiale Un chiffre d’affaires annuel de
- [J.Bally : Grande cuvée du siècle, une ode à l’histoire de la distillerie](https://caveman.city/j-bally-grande-cuvee-du-siecle-une-ode-a-lhistoire-de-la-distillerie/) - Cent ans. Cela fait 100 ans (1923-2023) que la distillerie naquit sur la côte ouest de la Martinique. Bien que fermée depuis, ses trésors liquides furent gardés puis transmis afin de perpétuer leur histoire. Pour célébrer cet anniversaire centenaire, le maître de chai de J.Bally (et de Saint James) a réalisé cette Grande Cuvée du
- [Christian Drouin Expérimental #8 Foursquare Angels : quand la Barbade inspire le Calvados](https://caveman.city/christian-drouin-experimental-8-foursquare-angels-quand-la-barbade-inspire-le-calvados/) - « Après la Jamaïque, Trinidad et la Martinique, direction la Barbade et la distillerie Foursquare. » La gamme Expérimental propose des profils où une seconde partie de l’élevage s’effectue dans des fûts ayant contenu d’autres spiritueux : whisky, tequila, cognac, et surtout rhum. La famille Drouin continue d’expérimenter et profite de la grande variété organoleptique qu’offre l’eau-de-vie de
- [Maison Léda : 40 ans d'excellence et d'expansion dans le monde des spiritueux](https://caveman.city/maison-leda-40-ans-dexcellence-et-dexpansion-dans-le-monde-des-spiritueux/) - Un catalogue qui répond aux attentes du marché Installée dans la Gironde, c’est une société de distribution familiale fondée en 1982 et dirigée à présent par les 2 frères Arnaud et Denis Lesgourgues, producteurs de vin et spiritueux (armagnac). L’objectif de départ : gérer leur propre distribution. Aujourd’hui, l’entreprise a étendu son portefeuille sur d’autres marques
- [Sélection de liquides de la Maison Leda](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-maison-leda/) - Plus de 40 ans après la création de Maison Léda, les frères Arnaud et Denis Lesgourgues ont gagné leur pari : 14 marques de belle facture au portefeuille, 55% du chiffre d’affaires réalisé sur le marché français, une implantation dans 60 pays rien que pour leurs produits, des ventes de spiritueux à hauteur de 82% chez
- [La Distillerie de Saint-Malo, un voyage sensoriel à travers le terroir Breton du rhum](https://caveman.city/la-distillerie-de-saint-malo-un-voyage-sensoriel-a-travers-le-terroir-breton-du-rhum/) - Après 3 ans de collaboration, la distillerie Naguelann et Malouin’s Gin breton fondent en 2022 la 1re distillerie de Saint-Malo intra-muros. Objectifs premiers : évoquer l’histoire de la ville, 1er port historique du commerce des rhums guadeloupéens ; et prôner le terroir breton. Mais dans cet espace distillerie, dégustation, boutique, on élabore des rhums artisanaux proposés en
- [Exploration : le Saké, emblème de la richesse culturelle Japonaise](https://caveman.city/exploration-le-sake-embleme-de-la-richesse-culturelle-japonaise/) - La boisson iconique du pays du Soleil levant est souvent assimilée à un alcool fort alors que son degré d’alcool ne doit pas dépasser les 22 degrés. Sa naissance est étroitement liée à l’histoire du pays qui voit le développement de la culture du riz, son ingrédient principal, autour de 400-300 av. JC. Découverte !
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- [Bushmills, l’Irlande du Nord en bouteille](https://caveman.city/bushmills-lirlande-du-nord-en-bouteille/) - C’est la plus ancienne distillerie officielle de whisky au monde : le permis de distiller remonte à 1608. 400 ans plus tard, le whisk(e)y coule toujours à deux pas de la Chaussée des Géants. Le whisky en Irlande Lorsque l’on réfléchit whisky, on pense avant tout au scotch. L’Écosse a eu (et a toujours) une influence
- [Alfred Giraud à la poursuite du diamant du malt](https://caveman.city/alfred-giraud-a-la-poursuite-du-diamant-du-malt/) - Après les blended malts Harmonie et Horizon, la marque française présente son premier single malt : Horizon. Et en Charente-Maritime, le secret d’un whisky unique en son genre commence à s’ébruiter. Allons voir. Discrètement Approchez. Un peu plus près, n’ébruitons pas trop vite la nouvelle : on a découvert un gisement de diamants à Saint-Palais-de-Négrignac. Là, dans
- [Glen Grant en Images : Voyage au Cœur de l'Écossais](https://caveman.city/glen-grant-en-images-voyage-au-coeur-de-lecossais/) - C’est dès 1840 que la distillerie du Speyside a commencé à produire des single malts au style élégant. Arrivé en 1961, Dennis Malcolm, monstre sacré du whisky écossais, veille avec enthousiasme au bon fonctionnement de la maison. En avant la visite ! Glen Grant
- [DIVA Domaines & Distilleries : Vive le savoir-faire français ! (Publi-rédac)](https://caveman.city/diva-domaines-distilleries-vive-le-savoir-faire-francais-publi-redac/) - Pour cette rentrée, la société de distribution beaunoise, spécialisée dans l’univers du vin et des spiritueux, a une actualité bien chargée. Elle dévoilera ses nouveautés à travers ses salons et des événements majeurs. Au menu : l’incroyable brio de l’Hexagone. Une entreprise qui met à l’honneur la richesse du patrimoine vin et spiritueux de l’Hexagone Dotée
- [Sélection de liquides de la Cave Deymier (Pamiers)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-cave-deymier-pamiers/) - Direction l’Ariège, à Pamiers, pour découvrir une institution des vins et des spiritueux depuis 1950. Aujourd’hui, Christophe Deymier, de la troisième génération, tient, avec dynamisme et bonne humeur, les rênes de cette cave aux côtés d’une équipe d’experts passionnés. Découvrez leurs sélections de liquides : L’IPA, de la Débauche L’une des bières incontournables de la
- [Sur les rayons de la Cave Deymier (Pamiers)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-la-cave-deymier-pamiers/) - Direction l’Ariège, à Pamiers, pour découvrir une institution des vins et des spiritueux depuis 1950. Aujourd’hui, Christophe Deymier, de la troisième génération, tient, avec dynamisme et bonne humeur, les rênes de cette cave aux côtés d’une équipe d’experts passionnés. À l’honneur : le bon vin du cru, le whisky, et le rhum. C’est l’adresse que se
- [Sélection de liquides des Caves de la Mère Germaine (Paris)](https://caveman.city/selection-de-liquides-des-caves-de-la-mere-germaine-paris/) - Non loin des 2 institutions de Saint-Germain-des-Prés que sont le Café de Flore et les Deux Magots s’est ouverte la seconde cave du groupe Maisons & Vignobles : Strasser Radziwill. Au menu : une belle collection de vins, mais aussi des spiritueux triés sur le volet à destination des connaisseurs. Découvrez leurs sélections de liquides
- [Sur les rayons des Caves de la Mère Germaine (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-des-caves-de-la-mere-germaine-paris/) - Non loin des 2 institutions de Saint-Germain-des-Prés que sont le Café de Flore et les Deux Magots s’est ouverte la seconde cave du groupe Maisons & Vignobles : Strasser Radziwill. Au menu : une belle collection de vins, mais aussi des spiritueux triés sur le volet à destination des connaisseurs. Une vitrine arborant des bouteilles de vins
- [Batch N°1 Akin : l'édition spéciale qui redéfinit le plaisir de dégustation](https://caveman.city/batch-n1-akin-ledition-speciale-qui-redefinit-le-plaisir-de-degustation/) - Une 1re création qui bouscule les codes traditionnels du gin car s’inspirant de l’univers des vignerons bordelais. Cette cuvée allie la rondeur d’un vin rouge à la délicatesse du gin. Élaborée à partir d’un alcool de raisin, on y retrouve le genévrier, la coriandre, la cardamome, les racines d’iris et d’angélique. La rose séchée, la
- [Citron Galet Arrangé Blard : un délice en toute simplicité](https://caveman.city/citron-galet-arrange-blard-un-delice-en-toute-simplicite/) - Arrangé Blard est la 1re marque de rhum arrangé premium de La Réunion. À partir de recettes familiales et d’ingrédients frais, naturels et locaux, elle raconte l’histoire de l’île. Composition de la gamme : rhum blanc de canne à sucre, vanille bourbon, fruits de saisons et épices récoltés manuellement. Une mise en bouteille artisanale, sans sulfite,
- [Single Cask N°6207 de Westland, l'élixir rare que vous devez essayer](https://caveman.city/single-cask-n6207-de-westland-lelixir-rare-que-vous-devez-essayer/) - Westland poursuit son exploration de la richesse des terroirs et de l'art du vieillissement en utilisant une variété de fûts pour créer deux nouvelles éditions limitées. Le Cask N°6207, issu d'un assemblage de 5 malts, a vieilli pendant 4 ans dans des fûts de chêne américain neuf avant de subir une finition dans d'anciens fûts
- [Plongez dans l'excellence avec la Colección Visionaria Edicion 01 de Brugal](https://caveman.city/plongez-dans-lexcellence-avec-la-coleccion-visionaria-edicion-01-de-brugal/) - L'Édition 01 de la Colección Visionaria de Brugal est une véritable pépite venant de la République Dominicaine, où elle a été entièrement vieillie dans le climat tropical de la région. Ce rhum exceptionnel a ensuite subi un processus d'affinage unique en fûts de chêne européen vierge, dont les parois ont été toastées pour extraire des
- [Highland Park 54 ans : un scotch d'exception pour les connaisseurs](https://caveman.city/highland-park-54-ans-un-scotch-dexception-pour-les-connaisseurs/) - À l’occasion de son 225e anniversaire, la distillerie située au cœur des Orcades (archipel au large de l’Écosse) dévoile sa plus ancienne expression jamais proposée. Pour ce single malt Scotch whisky, 4 fûts et 6 Hogsheads de 1968 ont été sélectionnés et assemblés dans des fûts de xérès de 1er remplissage. 14 années de vieillissement
- [Édition limitée exceptionnelle : Santa Teresa 1796 Spey Side Whisky Cask Finish](https://caveman.city/edition-limitee-exceptionnelle-santa-teresa-1796-spey-side-whisky-cask-finish/) - Nancy Duarte, pionnière en tant que première femme à obtenir le titre de "Maître de Rhum" à la Hacienda Santa Teresa et une figure respectée dans l'industrie du rhum au Venezuela, est à l'origine de la première édition limitée : le Santa Teresa 1796 Spey Side Whisky Cask Finish. Ce rhum a été vieilli pendant
- [Track 2 Firestarter, Turntable Spirits : l'originalité au cœur du scotch whisky](https://caveman.city/track-2-firestarter-turntable-spirits-loriginalite-au-coeur-du-scotch-whisky/) - Le monde du whisky écossais est en constante évolution, et le TRACK 2 FIRESTARTER de Turntable Spirits est la preuve vivante de cette transformation. Avec un mélange audacieux et complexe, cette création repousse les limites du traditionnel whisky écossais et offre une expérience gustative unique. Ce blend innovant est le résultat d'un assemblage astucieux de
- [À la découverte de la distillerie Warenghem : le berceau du whisky français, Armorik Single Malt](https://caveman.city/a-la-decouverte-de-la-distillerie-warenghem-le-berceau-du-whisky-francais-armorik-single-malt/)
- [À Warenghem, là où est né le whisky français](https://caveman.city/a-warenghem-la-ou-est-ne-le-whisky-francais/) - La distillerie bretonne, berceau du single malt Armorik, célèbre cette année le 40e anniversaire d’une diversification très réussie dans le malt. Avec des projets plein les tiroirs. Le miracle aurait-il pu se produire ailleurs qu’en terres celtes, ailleurs qu’au cœur de cette Bretagne cousine de l’Irlande et de l’Écosse ? Depuis sa fondation en 1900, Warenghem
- [3 questions à Jérôme Tessendier, Directeur général de Tessendier, et Maître de chai](https://caveman.city/3-questions-a-jerome-tessendier-directeur-general-de-tessendier-et-maitre-de-chai/) - Dans une démarche environnementale, la distillerie Tessendier lance son concept Vrac en France et propose une gamme de cognacs, rhums, whiskies et vodkas en « bag-in-box », bonbonnes et bouteilles en verre. Son souhait : mettre au service du concept son savoir-faire de distillateur et créateur de spiritueux, son cœur de métier depuis 1880. Pourquoi cette initiative ? À
- [Fleur d'Immortelle : le Spritz des Dunes par Melifera](https://caveman.city/fleur-dimmortelle-le-spritz-des-dunes-par-melifera/) - Lancé cet été, ce bitter gin évoque les après-midi à la plage… Les botaniques autour de l’orange amère (+ de 20 plantes et épices) et une distillation à la fleur d’immortelle, fleur des dunes, lui confèrent des notes chaleureuses et délicates. Le Spritz des Dunes se veut une autre façon de penser le Spritz, entre
- [L'Expérimentation des monochromes par Abstract : un voyage vers l'inconnu](https://caveman.city/lexperimentation-des-monochromes-par-abstract-un-voyage-vers-linconnu/) - Nouveau concept et gamme évolutive, imaginés par le meilleur mixologue du monde 2022, Remy Savage. Au 2 rue Duroc à Lyon 1er, on trouve son micro-laboratoire de recherche et de développement et un bistrot. Au cœur du projet : une marque avec une 1re collection de spiritueux, à l’ingrédient unique, distillé sous vide. Procédé avant-gardiste. Aujourd'hui,
- [FÉFÉ Cocktails : L'alliance parfaite entre tradition et innovation](https://caveman.city/fefe-cocktails-lalliance-parfaite-entre-tradition-et-innovation/) - Le Syndicat, situé dans le 10e arrondissement de Paris, élu plusieurs fois parmi les meilleurs bars à cocktails au monde, lance sa gamme de « cocktails prêt-à-servir » sous la marque féfé Cocktails. La proposition : 16 cocktails ultrapremium en format BIB et fûts, en exclusivité pour le secteur CHR et les traiteurs. L'objectif de l'entreprise est de
- [Tout pour le fruit : le nouveau June Gin by G'Vine à la Pastèque](https://caveman.city/tout-pour-le-fruit-le-nouveau-june-gin-by-gvine-a-la-pasteque/) - Si vous êtes amateur de gin, vous connaissez probablement déjà la Maison Villevert pour ses créations innovantes et audacieuses. Après avoir enchanté nos papilles en 2019 avec le June Pêche de Vigne et Fruits d'Été, suivi en 2021 par le délicieux June Poire Royale & Cardamome, cette maison emblématique ose à nouveau et nous présente
- [El Cielo : l'excellence de la tequila 100% agave bleu](https://caveman.city/el-cielo-lexcellence-de-la-tequila-100-agave-bleue/) - Depuis sa création en 1989, la marque mexicaine Patrón, originaire de l'État de Jalisco, s'est imposée comme un leader incontesté sur le marché de la tequila. Cette distillerie d'exception est fière de présenter sa dernière création, une tequila super premium qui élève l'art de la distillation à de nouveaux sommets. La quintessence de la tequila
- [DREAM BLUE M6+ de Yanghe, quintessence de la Distillerie Chinoise](https://caveman.city/dream-blue-m6-de-yanghe-quintessence-de-la-distillerie-chinoise/) - Le monde des spiritueux est un univers fascinant et diversifié, regorgeant de trésors gustatifs provenant des quatre coins de la planète. Parmi ces joyaux méconnus se trouve le M6+, produit phare de la distillerie chinoise Yanghe et de la série Dream Blue. Cet élixir d'exception ne manque pas de susciter l'admiration des amateurs de spiritueux
- [Horizon d'Alfred Giraud : un voyage élégant au cœur du whisky français](https://caveman.city/horizon-dalfred-giraud-un-voyage-elegant-au-coeur-du-whisky-francais/) - Depuis plus d’un siècle, la famille Giraud est présente dans la production de grands spiritueux. L'art de la distillation a atteint son apogée avec Horizon, la dernière création d'Alfred Giraud, une maison de renom ayant consacré plus d'un siècle à la production de spiritueux d'exception. Horizon se démarque en tant que premier single malt whisky
- [Monochromes par Abstract : L'Expérimentation Révolutionnaire dans le Monde des Spiritueux](https://caveman.city/monochromes-par-abstract-lexperimentation-revolutionnaire-dans-le-monde-des-spiritueux/) - Dans le monde en constante évolution des spiritueux, il y a des moments où l'expérimentation audacieuse prend la forme d'une révolution. C'est exactement ce que Remy Savage, le meilleur mixologue du monde en 2022, a réalisé avec son dernier projet : Monochromes par Abstract. Installé au 2 rue Duroc à Lyon 1er, cet établissement allie
- [Le Glen Grant 10 ans : Un Voyage en Écosse au Cœur de Votre Verre](https://caveman.city/le-glen-grant-10-ans-un-voyage-en-ecosse-au-coeur-de-votre-verre/) - L'Écosse, pays de légendes et de paysages majestueux, est également le berceau de certains des meilleurs whiskies au monde. Parmi eux, le Glen Grant 10 ans se distingue par son élégance et sa finesse. Ce single malt a traversé une décennie de maturation pour offrir une expérience gustative inoubliable. La Distillation Exceptionnelle Ce qui fait
- [À la découverte de l'histoire et de l'excellence : NECTAR CHARENTAIS XXO HÉRITAGE FONTAGARD](https://caveman.city/a-la-decouverte-de-lhistoire-et-de-lexcellence-nectar-charentais-xxo-heritage-fontagard/) - Le monde des spiritueux regorge de trésors cachés, et parmi eux, le Cognac XXO HÉRITAGE FONTAGARD se distingue par son héritage riche et ses qualités sensorielles exceptionnelles. Dans la catégorie du Cognac Double Extra Old, cette œuvre d'art liquide est le produit phare de la Distillerie de Fontagard, une entreprise familiale fondée en 1878 par
- [Un Voyage Exceptionnel avec le Caol Ila Leoville 2009 de Samaroli](https://caveman.city/un-voyage-exceptionnel-avec-le-caol-ila-leoville-2009-de-samaroli/) - La renommée sélection Samaroli est le fruit d'une expertise perfectionnée au fil des années, un processus méticuleux de sélection, de dégustation et d'évaluation de chaque fût, visant à donner une personnalité unique à chaque embouteillage. Chaque bouteille de cette collection affiche fièrement l'année de mise en fût, celle de l'embouteillage, le nombre de flacons obtenus
- [Séduction Intense avec la liqueur de whisky Shanky's Whip](https://caveman.city/seduction-intense-avec-la-liqueur-de-whisky-shankys-whip/) - La fameuse liqueur de "black whiskey" irlandais, connue sous le nom de Shanky's Whip, est produite avec passion dans la paisible ville de Cavan, nichée au cœur de l'île d'émeraude. Apparence Envoûtante : Arborant une robe d'un séduisant caramel foncé, Shanky's Whip attire irrésistiblement l'attention. Un Nez Irrésistible : Dès que vous approchez votre verre,
- [Mezcal Casamigos : L'Élixir Mystérieux d'Oaxaca](https://caveman.city/mezcal-casamigos-lelixir-mysterieux-doaxaca/) - Lorsque l'on évoque le Mexique, les pensées se tournent souvent vers les plages ensoleillées, les pyramides majestueuses et bien sûr, les délicieuses margaritas. Mais il existe un trésor caché dans les montagnes escarpées de la région d'Oaxaca, un élixir mystérieux et envoûtant qui captive les sens et éveille l'âme - le Mezcal Casamigos. La Magie
- [La Gamme Altitude 1450 : La Tête de Chauve, de la Brasserie Artisanale du Mont Ventoux](https://caveman.city/la-gamme-altitude-1450-la-tete-de-chauve-de-la-brasserie-artisanale-du-mont-ventoux/) - Le terroir, une richesse inestimable, continue de nous surprendre avec ses trésors cachés. Parmi eux se trouve la Gamme Altitude 1450, et en particulier, la bière artisanale qui porte le nom évocateur de "La Tête de Chauve". Brassée au cœur du Mont Ventoux, cette bière offre une expérience gustative unique, mêlant tradition et innovation. Le
- [Le Cognac Overproof #2 de la Maison Planat - Une Ode à la Mixologie Bio](https://caveman.city/le-cognac-overproof-2-de-la-maison-planat-une-ode-a-la-mixologie-bio/) - Planat, la pionnière du cognac 100% biologique, continue d'innover en dévoilant une série spéciale de cognacs bruts de fût, soigneusement sélectionnés par des experts en mixologie pour créer des cocktails uniques. En plus de cette initiative, la Maison Planat s'engage à mettre en avant les talents émergents de la scène de la mixologie en associant
- [Exploration Gourmande : le Rhum Blanc Réunionnais Intense 41.3 de Savanna](https://caveman.city/exploration-gourmande-le-rhum-blanc-reunionnais-intense-41-3-de-savanna/) - Un rhum blanc traditionnel, élaboré à partir de mélasse, avec une fermentation de 24 heures suivie d'une distillation en colonne. Sa caractéristique prédominante est son profil fruité, mettant en avant des notes de banane, d'ananas, de mirabelle et de fruits blancs. La subtile touche florale témoigne de la maîtrise du processus de production tout en
- [Kilchoman 5 ans 2017,  un cognac écossais Hogshead Single Cask](https://caveman.city/kilchoman-5-ans-2017-un-cognac-ecossais-hogshead-single-cask/) - Élaborée à partir d'orge maltée finement tourbée (50 ppm), cette remarquable création se déploie au sein d'un fût ex-cognac de la prestigieuse maison Ferrand, révélant ainsi une toute nouvelle facette de la distillerie insulaire d'Islay. En explorant cette version singulière, les sens sont transportés vers des horizons gustatifs inattendus. Dès l'attaque, des notes fruitées délicates
- [Le Sublime Garden Spritz du domaine Chandon](https://caveman.city/le-sublime-garden-spritz-du-domaine-chandon/) - Une réinterprétation raffinée du célèbre spritz, ce cocktail prêt-à-boire incarne l'élégance. Il marie habilement le vin pétillant Chandon à un macérat fait d'écorces d'oranges, d'herbes et d'épices. Aucun arôme artificiel ni colorant synthétique n'entre dans sa composition. Ce vin mousseux, issu d'un assemblage de Chardonnay, de Pinot Noir et de Sémillon provenant d'Argentine, a subi
- [Savourez l'authenticité de la Martinique avec l'exquis Arrangé rhum banane de La Mauny](https://caveman.city/savourez-lauthenticite-de-la-martinique-avec-lexquis-arrange-rhum-banane-de-la-mauny/) - Le rhum arrangé est une préparation appréciée aux Antilles dans laquelle ont macéré fruits frais, écorces ou épices. Depuis plus de 250 ans, La Mauny produit des rhums agricoles au sud de la Martinique. Cette création allie 2 trésors de ce terroir : le rhum et la banane. Robe : acajou. Nez et bouche : pointe de caramel et
- [VILLON par Sovereign Brands : une oeuvre d'exception](https://caveman.city/villon-par-sovereign-brands-une-oeuvre-dexception/) - Issu d'une fusion experte d'alcools distillés à partir de blés français et sublimé par une sélection rigoureuse d'arômes naturels, VILLON se présente comme une révélation sensorielle. Chaque gorgée dévoile une symphonie complexe et durable de notes qui s'épanouissent avec étonnement : des tonalités boisées équilibrées, des accords de vanille enveloppants, des nuances épicées vibrantes, des
- [Bourgoin Ciel et Terre, un cognac en édition limitée](https://caveman.city/bourgoin-ciel-et-terre-un-cognac-en-edition-limite/) - Cette « tête de cuvée » est éditée à seulement 1 000 exemplaires. Un flacon gravé à la main par Frédéric Bourgoin. Un écrin de silice pour la plus belle et la plus pure des eaux-de-vie de ses chais. Un cognac rare, de vigneron, aux notes de foin coupé, typique de la Charente orientale. Cru : AOC cognac 1er
- [La fresque de la réunion, la nouvelle gamme d'arrangés de la Maison Isautier](https://caveman.city/la-fresque-de-la-reunion-la-nouvelle-gamme-darranges-de-la-maison-isautier/) - Une maison familiale depuis 1845, aux rhums arrangés premium que l’on aime. Cette gamme de 4 rhums met à l’honneur les caractéristiques de l’île : les volcans, la jungle tropicale, l’océan Indien, les montagnes. Les fruits et les épices sourcés réunionnais s’harmonisent avec le rhum traditionnel de sucrerie de La Réunion. Arrangé tropical combava menthe : l’alcoolat
- [La Digue 2022, le rhum agricole de la distillerie La Favorite](https://caveman.city/la-digue-2022-le-rhum-agricole-de-la-distillerie-la-favorite/) - Pour la 6e année consécutive, la distillerie martiniquaise met en valeur la parcelle de 4 hectares plantés 100% en canne roseau. Ce rhum blanc agricole parcellaire et monovariétal, issu de sa 180e récolte, propose donc une nouvelle expression du rhum et du terroir. Nez : canne et fleurs fraîches, agrumes. Bouche : végétale, acidulée. Finale : ronde, poivre
- [Tchankat Fumé, un whisky de terroir](https://caveman.city/tchankat-fume-un-whisky-de-terroir/) - Digne représentant du terroir gascon, ce whisky puise son identité dans les Landes, le Gers et la Gironde. La région étant grande productrice de maïs, le maître de chai en a fait l’ingrédient principal de son whisky pour donner un profil proche du bourbon. Le nom rend hommage aux bergers des Landes, montés sur des
- [Le Gin Bio Old Tom par Esprit de Ruche](https://caveman.city/le-gin-bio-old-tom-par-esprit-de-ruche/) - À Londres en 1736, Old Tom devint un surnom affectueux pour les gins légèrement sucrés. Esprit de Ruche présente sa version : 1er gin premium et bio à base de miel. Composition : 11 botaniques bio : baie de genièvre, miel de châtaignier d’Isère, zeste de pomelo de Corse, cône de sapin des Pyrénées, graine de coriandre, cannelle
- [Le rhum pépite Camikara Indian 12 Ans](https://caveman.city/le-rhum-pepite-camikara-indian-12-ans/) - Si l’Inde est encore peu connue pour ses rhums, la canne à sucre y est présente depuis 4 000 ans et le pays est aujourd’hui l’un des gros producteurs mondiaux. Le rhum s’y développe depuis le XIXe siècle. Le rhum vieux Camikara est le tout 1er, élaboré à partir de pur jus de canne indien. Robe :
- [Tout sur le Sherry Fino, un sherry cask matured de la distillerie Kilchoman](https://caveman.city/tout-sur-le-sherry-fino-un-sherry-cask-matured-de-la-distillerie-kilchoman/) - Kilchoman, ferme-distillerie familiale fondée en 2005 sur l’île d'Islay en Écosse, élabore 2 nouveaux single malt scotch whisky, issus d’un vieillissement en fût ex-sherry. À travers cette expérience de vieillissement, la distillerie souhaite faire émerger toutes les subtilités. Son credo : produire des whiskies tourbés authentiques, sans compromis sur la qualité. Fino Sherry Cask Matured : Élevage :
- [Hendrick’s Flora Adora, un caractère frais et herbacé](https://caveman.city/hendricks-flora-adora-un-caractere-frais-et-herbace/) - Élaboré artisanalement dans le village de Girvan (Écosse) par la maître distillatrice Lesley Gracie, Hendrick’s est le seul gin infusé aux essences de concombre et aux pétales de rose. Distribution : William Grant & Sons France. Distillateurs familiaux et indépendants depuis 1887, dont l’expertise avec de nombreuses marques multirécompensées, n’est plus à prouver. Nez : géranium, rose,
- [Le rhum de Ced’ Ti-chaça Mangue Piment végétarien, l’arôme sans le piquant](https://caveman.city/le-rhum-de-ced-ti-chaca-mangue-piment-vegetarien-larome-sans-le-piquant/) - La marque de rhums arrangés la plus connue ne se repose pas sur ses lauriers. Habitués à bousculer ce monde des punches, Les Rhums de Ced’ nous ont gratifiés de nombreuses innovations au fil des années. Cette fois, ils restent sur une eau-de-vie de canne à sucre mais, grâce à une sélection de cachaças, nous
- [Plongée dans les secrets de la Bénédictine](https://caveman.city/plongee-dans-les-secrets-de-la-benedictine/) - À Fécamp, la célèbre liqueur se découvre en visitant l’extravagant palais qui sert d’écrin à la distillerie. Une merveille pleine de mystères, qui enchevêtre industrie, histoire, art, tourisme… et plaisir. À se demander si Alexandre Prosper Hubert Le Grand n’avait pas abusé de sa propre médecine en imaginant cet édifice abrité du vent du large
- [Pink Gin Mr Gaston, le gin glamour de la Distillerie Tessendier & Fils](https://caveman.city/pink-gin-mr-gaston-le-gin-glamour-de-la-distillerie-tessendier-fils/) - Après le lancement de 3 références bio en 2021, la distillerie Tessendier innove avec ce gin à l’hibiscus et à la fraise. Une combinaison audacieuse, qui étoffe la gamme et la modernise. Robe : rosée. Nez : genièvre douce, romarin, fruits rouges. Bouche : vive, épicée, finale en longueur. Gin français artisanal. Déguster : sur glace, en gin tonic,
- [Manguin, le festival secret d’Avignon](https://caveman.city/manguin-le-festival-secret-davignon/) - Sur l’île de la Barthelasse, au cœur de la cité des Papes, Béatrice et Emmanuel Hanquiez ont réveillé une distillerie unique, ouverte sur la nature, dont les eaux-de-vie d’exception déclament une ode à la Provence. On visite ? Pendant quelques jours, l’incendie dévore la forêt en se rapprochant des portes d’Avignon. Le massif de la Montagnette
- [Whisky Tchankat Brut, le whisky gascon](https://caveman.city/whisky-tchankat-brut-le-whisky-gascon/) - Mettre en bouteille le terroir gascon : tel est le point de départ du projet. C’est pourquoi le maïs (gascon bien sûr) représente 80% de la matière première, complété par le seigle et l’orge, eux aussi originaires de la région. Du traitement de la matière première à l’embouteillage, toutes les étapes de production se déroulent sur
- [Shopping Absinthe, l’apéritif anisé en pleine renaissance](https://caveman.city/shopping-absinthe-laperitif-anise-en-pleine-renaissance/) - Absinthe Hypsoline, d’Awen Nature Pour ce printemps, Awen Nature crée l’événement avec cette absinthe. En collaboration avec l’un des membres du groupe de pop et rock français La Femme Marlon Magnée autre féru du spiritueux. Elle a été confectionnée à partir d’absinthe, d’anis, de coriandre, d’hysope, de citronnelle, de fenouil, de verveine et du chanvre
- [Les techniques de fabrication de l’absinthe avec la distillerie Awen Nature](https://caveman.city/les-techniques-de-fabrication-de-labsinthe-avec-la-distillerie-awen-nature/) - Très populaire en France au XIXe siècle, elle a été bannie du pays de 1915 à 2011. Dans l’histoire des alcools, c’est l’un des spiritueux les plus controversés. La faute à la thuyone, une molécule contenue dans la plante et accusée de rendre fou. Aujourd’hui, ce liquide à hauts degrés « maudit » revient sur le devant
- [Blend Jamaïcain 8 ans Reserve de la distillerie Appleton Estate](https://caveman.city/blend-jamaicain-8-ans-reserve-de-la-distillerie-appleton-estate/) - Plus ancienne distillerie encore en activité en Jamaïque, Appleton Estate dévoile des rhums d’exception depuis 1749. Située au cœur de la vallée de Nassau, elle bénéficie d’un terroir très riche, d’une eau de source naturelle et d’un climat tropical. Créé à l’occasion du 250e anniversaire de la distillerie, ce blend est distillé en alambic à
- [Les rhums de Madère en France](https://caveman.city/les-rhums-de-madere-en-france/) - Cette île portugaise, bien connue pour ses vins fortifiés, produit depuis le XIXe siècle du rhum pur jus de canne. Cette aguardiente, avant tout destinée à la consommation locale, a fait son apparition il y a quelques années sur d’autres marchés, parmi lesquels l’Europe – et la France – figure en bonne place. À l’heure
- [Partez à la découverte du Rum da Madeira : une autre agricole](https://caveman.city/laurent-voyage-aussi-rum-da-madeira-lautre-agricole/) - Cette île portugaise, bien connue pour ses vins fortifiés, produit depuis le XIXe siècle du rhum pur jus de canne. Cette aguardiente, avant tout destinée à la consommation locale, a fait son apparition il y a quelques années sur d’autres marchés, parmi lesquels l’Europe – et la France – figure en bonne place. C’est en
- [Waterford Cuvée Argot : le whisky qui respecte les notions de traçabilité et de transparence](https://caveman.city/waterford-cuvee-argot-le-whisky-qui-respecte-les-notions-de-tracabilite-et-de-transparence/) - Très engagée dans une démarche responsable, la distillerie irlandaise présente cette cuvée d’une part sans étui, d’autre part avec un « TÉIREOIR code » apposé sur la bouteille. Il est également possible, depuis son site internet, de découvrir du contenu interactif sur les fermes d’où provient le whisky, sur les exploitants et sur les divers process. Argot :
- [Il n’y a pas que la Bleue chez Chimay ! (Publi-rédac)](https://caveman.city/il-ny-a-pas-que-la-bleue-chez-chimay-public-redac/) - La bière brune emblématique de l’abbaye de Scourmont, avec sa capsule bleue, est sans doute la plus connue de la gamme, mais connaissez-vous les bières blondes de Chimay ? Nous vous présentons ce trio rafraîchissant, à découvrir d’urgence. 3 blondes, 3 personnalités bien trempées ! LA DORÉE, LA LÉGÈREDerrière sa faible teneur en alcool (4,8%) se cache
- [Le whiskey Westland Solum n°1 : mise en valeur du terroir Nord-Ouest Pacifique](https://caveman.city/le-whiskey-tourbe-westland-solum-n1-mise-en-valeur-du-terroir-nord-ouest-pacifique/) - La distillerie propose la redécouverte de l’un des plus vieux styles de whiskey : le malt tourbé. Si l’Écosse est reconnue comme la patrie des malts tourbés, Westland a décidé d’imposer le Pacifique ouest-américain comme son berceau. Une création unique qui porte l’ambition de la distillerie de Seattle de pousser toujours plus loin l’exploration du single
- [3 questions à Lucien Debever, directeur du programme « Chaque Canette Compte »](https://caveman.city/3-questions-a-lucien-debever-directeur-du-programme-chaque-canette-compte/) - « Chaque Canette Compte » est une création européenne des fabricants de la Boîte Boisson visant à promouvoir le développement de la collecte et du tri du « hors-domicile ». Active depuis 2010, elle sensibilise plus de 36 millions de Français grâce à de nombreuses actions. Elle a permis de recycler environ 139 millions de canettes, sur plus de
- [Rhum Ambré Double Wood de la distillerie Trois Rivières](https://caveman.city/rhum-ambre-double-wood-de-la-distillerie-trois-rivieres/) - Ce rhum agricole ambré se distingue par sa double maturation, d’abord en grand foudre de chêne américain puis en petit fût français ex-whisky. Nez : canne à sucre, boisé, fruits secs. La bouche vive, épicée dès l’attaque, devient soyeuse en 2e bouche. Finale : fruits maturés, poivre. Idéal en cocktails. Pure canne. Appellation Martinique contrôlée. Distribution : Campari
- [Le Rhum Blanc Agent Double 01, de la Maison Isautier](https://caveman.city/le-rhum-blanc-agent-double-01-de-la-maison-isautier/) - Isautier façonne depuis 1845 des rhums blancs, reflets du terroir de La Réunion. C’est l’une des rares distilleries à élaborer et à mêler rhum agricole et rhum traditionnel de mélasse, dans le respect de l’Indication géographique « Rhum de La Réunion ». Elle surprend encore avec « les Agents doubles 01 et 02 », distillés en 2021 et sélectionnés
- [Les tonics français de Mr Gaston'ic](https://caveman.city/tonics-francais-mr-gastonic/) - Une gamme sans alcool, charentaise et bio, qui rajeunit le segment Tonic. 3 saveurs très réussies en pétillance de bulles fines et en goût : Original Quassia-RomarinAgrumes Yuzu-CitronGinger Beer Gingembre-Cardamome Composition : eau pure gazéifiée, 100% d’arômes naturels. À apprécier seul, sur glace ou sur un spiritueux – rhum brun ou épicé, bourbon, gin, vodka. View this post
- [Sélection de liquides de la cave d’Alex (Nanterre)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-cave-dalex-nanterre/) - Il s’appelle Alexis Zaouk. C’est le propriétaire de ce lieu moderne basé à Nanterre-Ville, et aussi le Meilleur Jeune Caviste de France 2020. Son ambition : partager sa passion des beaux liquides tout en cassant les codes du métier. Découvrez leurs sélections de liquides : Cognac VSOP Rare Bio, de la Distillerie du Peyrat Une cuvée
- [Sur les rayons de la cave d’Alex (Nanterre)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-la-cave-alex-nanterre/) - Il s’appelle Alexis Zaouk. C’est le propriétaire de ce lieu moderne basé à Nanterre-Ville, et aussi le Meilleur Jeune Caviste de France 2020. Son ambition : partager sa passion des beaux liquides tout en cassant les codes du métier. Ce jeune homme de 32 ans, originaire de Touraine, a-t-il toujours eu l’ambition de devenir le meilleur
- [Clonakilty, une distillerie de folie (Irlande)](https://caveman.city/clonakilty-distillerie-de-folie/) - Dans le sud-ouest sauvage de l’Irlande, la famille Scully, une dynastie de fermiers, a monté une distillerie un peu dingue. Et qui suscite, à juste titre, énormément d’attentes. Chez les Scully, on est fermier de parents en rejetons depuis 9 générations en remontant 3 siècles. Sur des terres qui dévalent en apesanteur jusqu’aux falaises plongeant
- [Pardela Spirits, un acteur qui suit les tendances](https://caveman.city/pardela-spirits-un-acteur-qui-suit-les-tendances/) - 3 ans après sa création, la structure dédiée aux spiritueux de Pardela Wines a su s’imposer sur le marché de la distribution grâce à un catalogue réunissant de belles maisons de spiritueux artisanaux en France et à l’étranger. Aujourd’hui, la société mise sur une nouvelle offre de rhums. Le début d’une activité à travers des
- [Soligny Le Chant du Coq n°3, nouvelle orge pour ce nouvel opus](https://caveman.city/soligny-le-chant-du-coq-n3-nouvelle-orge-pour-ce-nouvel-opus/) - Véronique et Vincent Godier poursuivent leur exploration maltée à l’aide de leur alambic iStill. Tout est mis en œuvre pour que la matière première soit au centre du spiritueux : sélection d’orge (ici la Lauréate), et distillation sur grain. La dimension locale leur tient aussi à cœur et c’est donc l’orge de leurs parcelles, toutes proches,
- [Sélection de liquides de BeerZ (Cherbourg)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-beerz-cherbourg/) - C’est à Cherbourg, l’une des villes préférées du cinéaste Jacques Demy, que Christele Zamprogno a choisi d’assouvir sa passion : elle a ouvert une « cave-bar », dédiée à la bière et au cidre. Rencontre avec une dénicheuse de belles pépites houblonnées. Leur sélection de liquide : Blanche fumée Boloslav, de la Brasserie Perraut Une bière au profil
- [Sur les rayons de BeerZ (Cherbourg)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-beerz-cherbourg/) - C’est à Cherbourg, l’une des villes préférées du cinéaste Jacques Demy, que Christele Zamprogno a choisi d’assouvir sa passion : elle a ouvert une « cave-bar », dédiée à la bière et au cidre. Rencontre avec une dénicheuse de belles pépites houblonnées. Christele Zamprogno fait maintenant partie des personnalités qui prêchent la bonne parole sur le monde brassicole
- [Le Tchou, arrangé classico gingembre citron : minimiser l’empreinte carbone](https://caveman.city/le-tchou-arrange-classico-gingembre-citron-minimiser-lempreinte-carbone/) - En Charente-Maritime, Nathalie Lagroy met son talent d’œnologue au service du rhum arrangé en créant des alliances d’arômes comme pour les assemblages du vin. Ces rhums fruités artisanaux sont légers en sucre et en alcool. Fruits et épices bio, de saison, à maturité et locaux. Préparation, embouteillage, étiquetage manuels. Bouteilles légères et bouchons 100% issus
- [Whisky Roborel de Climens finition grenache noir : une filière 100% française](https://caveman.city/whisky-roborel-de-climens-finition-grenache-noir-une-filiere-100-francaise/) - On suit cet amoureux de whiskies single malt 100% français pour son expertise dans l’élevage des grands crus et ses affinages exclusivement en ex-fûts de chêne français de vins fins. Ses cuvées de petite production s’affirment en authenticité terroir et en identité. De l'orge cultivée, maltée et brassée en France et une distillation artisanale. Cuvées
- [Christian Drouin Millésime 2003, une pâtisserie liquide](https://caveman.city/christian-drouin-millesime-2003-une-patisserie-liquide/) - « Malheureusement, ils ne le font pas en cubitainer. » Chaque année, Christian Drouin nous régale de calvados millésimés ayant bénéficié d’une double maturation. Ce travail et cette expertise sur les vieillissements permettent de sublimer les jus et d’apporter, sur certaines cuvées, une véritable originalité ainsi qu’une identité marquée. Ce Pays d’Auge 2003 ne déroge pas à
- [Corsieri Del Palio Ricetta Tradizionale, le vermouth pour vos cocktails de cet été](https://caveman.city/corsieri-del-palio-ricetta-tradizionale-le-vermouth-pour-vos-cocktails-de-cet-ete/) - « Hommage à la course de chevaux d’origine médiévale : le Palio di Asti. » C’est dans la ville d’Asti que l’entreprise éponyme élabore des vins pétillants et des vermouths dans la plus pure tradition piémontaise. Une fois les vins soigneusement choisis et assemblés, ce sont les épices, plantes et racines qui accaparent toute l’attention. Extractions à froid
- [L'élégant Cognac VS de la distillerie Louis Royer](https://caveman.city/lelegant-cognac-vs-de-la-distillerie-louis-royer/) - Situés sur les rives de la Charente, les chais de cette maison fondée en 1853 confèrent à ses cognacs une humidité naturelle et une température constante. En outre, un contrôle strict des notes boisées induites par le vieillissement en fûts leur amène une vraie longueur aromatique. VS Mature Cask Finish : base de Fins Bois et Bons
- [BAPBAP, la brasserie parisienne craft et local](https://caveman.city/bapbap-la-brasserie-parisienne-craft-et-local/) - Des bières 100% françaises, parisiennes, artisanales : tel est le pari, réussi, de cette microbrasserie installée en plein 11e arrondissement de Paris. Large choix de bières brassées sur place. Bang Bang, pale-ale single hop 100% Citra, sans alcool. Robe : claire et pâle. Nez : citronné. Bouche : malt, agrumes. Finale : sèche. Amertume : modérée 20 IBU. Malts d’orge : CaraRed,
- [Brasserie Artisanale du Mont Ventoux passe aux canettes 100% recyclables](https://caveman.city/brasserie-artisanale-du-mont-ventoux-passe-aux-canettes-100-recyclables/) - La Brasserie provençale complète sa gamme de 8 bières conditionnées en bouteilles de verre, avec 3 références en canettes de 33 cl. Elle renforce encore sa démarche bio et écologique avec ce conditionnement. La canette : demande moins d’énergie que le verre pour le recyclage, diminue l’empreinte carbone – un carton de 12 canettes pèse 4 kilos
- [Rémy Cointreau Distribution à l’honneur des terroirs et des hommes](https://caveman.city/remy-cointreau-distribution-a-lhonneur-des-terroirs-et-des-hommes/) - Depuis avril 2021, la nouvelle filiale du célèbre groupe assure la distribution de 5 marques de spiritueux artisanaux incubatrices, destinées aux réseaux cavistes et CHR haut de gamme. Sa mission : travailler de façon sélective avec un vrai exercice sur le terrain En 2021, le groupe Rémy Cointreau crée l’événement dans le monde de la distribution
- [Delos Compass Box : la seconde expression de The Extinct Blends Quartet](https://caveman.city/delos-compass-box-la-seconde-expression-de-the-extinct-blends-quartet/) - Les master blenders de Compass Box reviennent avec une édition limitée. Véritable hommage aux anciens blends écossais, Delos se compose de 3 singles malts et d’un whisky de grain. Glen Elgin, Miltonduff et la distillerie fermée Imperial constituent près de 85% de l’assemblage, ce n’est donc qu’une touche de single grain, en provenance de Cameronbridge,
- [TI CED’ en 2023, le début d’une histoire](https://caveman.city/ti-ced-en-2023-le-debut-dune-histoire/) - Fondée en 2011 par Cédric Brément à Saint-Hilaire-de-Chaléons dans le pays de Retz, la marque d’arrangés leader en France enclenche la vitesse supérieure : un atelier agrandi de 2 000 m2, un outil de production, et une invention qui va faire le buzz. Rencontre avec son nouveau directeur, Guillaume Robert. Vous êtes arrivé en janvier 2022 pour
- [Sélection de liquides du Paon qui boit (Paris)](https://caveman.city/selection-de-liquides-du-paon-qui-boit-paris/) - Augustin Laborde et Maud Catté sont les pionniers de la cave dédiée aux boissons sans alcool. Ouvert en avril 2022 à deux pas des Buttes-Chaumont, ce commerce inédit, au nom insolite, réunit un large panel de liquides innovants et de qualité pour une clientèle en quête d’une consommation healthy. Découverte de la sélection de 4
- [Sur les rayons du Paon qui boit (Paris)](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-paon-qui-boit-paris/) - Augustin Laborde et Maud Catté sont les pionniers de la cave dédiée aux boissons sans alcool. Ouvert en avril 2022 à deux pas des Buttes-Chaumont, ce commerce inédit, au nom insolite, réunit un large panel de liquides innovants et de qualité pour une clientèle en quête d’une consommation healthy. Le Dry January est achevé depuis
- [FÛT UNIQUE JURANÇON, DE LA DISTILLERIE ROZELIEURES](https://caveman.city/fut-unique-jurancon-de-la-distillerie-rozelieures/) - Un single malt whisky, dernier-né de la Collection « Fût unique » aux embouteillages rares – finish Vosne-Romanée, rhum HSE, pineau des Charentes, banyuls, porto, tokay… Un élevage intégral en ex-fût de jurançon moelleux, et non un finish comme le sont la majorité des whiskies de la collection, le distingue. View this post on Instagram A post
- [STAMBECCO, LE TERROIR MONTAGNARD DU PIÉMONT](https://caveman.city/stambecco-le-terroir-montagnard-du-piemont/) - Stambecco, distillée à la Torino Distillati, offre des produits d’ingrédients 100% naturels du terroir montagnard du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Tiramisu liqueur : saveurs de mascarpone, biscuit, cacao, café expresso. Eau de source locale. Sucre de canne, caramel. Distribution : le Cercle, marchand d’eaux-de-vie, structure de commercialisation fondée en 2021 par les Cognacs Planat &
- [Vivant : des spiritueux résolument bio](https://caveman.city/vivant-des-spiritueux-resolument-bio/) - Vivant, 1re entreprise de spiritueux français 100% biologiques, a sorti pour ce printemps une gamme premium composée d’un rhum, d’un whisky et d’un gin, et baptisée Envol. Envol Rhum Nez : banane mûre, boisé. Bouche : sucrée sans lourdeur, douce et fraîche. Bouchon en liège non blanchi, bouteille réemployable. La filière locale, l’agriculture respectueuse des sols, de
- [Saint James 9 ans : il ne manquait plus que lui !](https://caveman.city/saint-james-9-ans-il-ne-manquait-plus-que-lui/) - Depuis des années, la gamme 7, 12 et 15 ans de Saint James constitue un trio classique et efficace de très vieux rhums AOC Martinique. L’arrivée d’un quatrième compte d’âge est en soi une petite révolution mais aussi un risque – calculé – pris par la distillerie de Sainte Marie. À la dégustation, il se
- [Baie Des Trésors - Plein Soleil récolte 2022, le soleil dans le verre](https://caveman.city/baie-des-tresors-plein-soleil-recolte-2022-le-soleil-dans-le-verre/) - C’est autour de la Baie du Galion, en Martinique, que s’étend l’exploitation agricole dont elle tire le nom. Ses 500 hectares de cannes sont répartis entre zones humides et zones sèches. C’est sur l’une d’elles que se situe la parcelle Fond Basile, lieu où poussent les cannes à sucre servant à l’élaboration de ce rhum
- [Distillerie Hautefeuille : le mono parcellaire](https://caveman.city/distillerie-hautefeuille-le-mono-parcellaire/) - 1er whisky 100% issu de la ferme-distillerie de Hautefeuille, au cœur de la Picardie. Ce single malt, mono-parcellaire, batch #1 Parcelle Hangard met la céréale à l’honneur. Orge cultivée sur place. Distillé en alambic après 6 jours de fermentation. Vieilli en fût de chêne français. Affinage : en ex-fût de Condrieu, cuvée la Doriane de chez
- [Les Vignes du Vent, mutualisation des compétences : le secret de la réussite](https://caveman.city/les-vignes-du-vent-mutualisation-des-competences-le-secret-de-la-reussite/) - Le local, le circuit court, la petite production, le bio, le craft, le mono-parcellaire poursuivent sur leur belle lancée. Brasseries et distilleries y trouvent leurs marques, s’imposant avec sincérité sur ce marché, ancrées sur des perspectives vertueuses autant que sur la demande des consommateurs. Découverte des Vignes du Vent Les Vignerons catalans, 1er groupement et
- [El Dorado the last casks Diamond UITVLUGT 2000 : 22 ans à se prélasser sous les tropiques](https://caveman.city/el-dorado-the-last-casks-diamond-uitvlugt-2000-22-ans-a-se-prelasser-sous-les-tropiques/) - El Dorado, la marque de la dernière distillerie au Guyana, nous gratifie, à intervalles plus ou moins réguliers, de très vieux rhums bruts de fût. C’est à nouveau le cas avec la gamme The Last Casks, qui regroupe 3 expressions dont ce 2000. Le distillat provient de la colonne Coffey Diamond. Il a été vieilli
- [Diva Domaines & Distilleries, l’excellence du monde du vin et des spiritueux (PUBLIRÉDAC)](https://caveman.city/diva-domaines-distilleries-lexcellence-du-monde-du-vin-et-des-spiritueux-publiredac/) - Installée en Bourgogne, cette société de distribution fait partie des acteurs français qui remuent la planète spiritueux et vins. Grâce à des liquides de belle facture. Pour 2023, elle présente un joli panel de nouveautés consacrées au spiritueux exotique : le rhum La fusion de 2 structures dédiées au vin de Bourgogne et aux spiritueux du
- [Depaz Millésime 2010 : la beauté des plantations de la montagne pelée](https://caveman.city/depaz-millesime-2010-la-beaute-des-plantations-de-la-montagne-pelee/) - Depaz est une distillerie parfois sous-cotée et pourtant les jus qui en sortent sont régulièrement exceptionnels, qu’ils soient blancs ou vieux. Ici, c’est dans cette seconde catégorie que s’illustre la rhumerie du nord-ouest de la Martinique. Pour parvenir à ce résultat, 11 fûts ont été assemblés. Un vieillissement en deux temps aura permis à ce
- [Sélection de liquides du Chicago Concept Store (Chasseneuil-du-Poitou)](https://caveman.city/selection-de-liquides-du-chicago-concept-store-chasseneuil-du-poitou/) - Fin 2021 à Chasseneuil-du-Poitou (près du Futuroscope), le couple Audrey Taveau-Claude Oliver a réuni ses compétences et sa passion en créant ce concept-store dédié à la gent masculine. À la carte : coiffeur-barbier, caviste, café, boutique de prêt-à-porter, et cadeaux. Une visite s’impose ! Découverte de la sélection de 4 liquides : Whisky français parcellaire « Thiachamps », de
- [Sur les rayons du Chicago Concept Store (Chasseneuil-du-Poitou)](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-chicago-concept-store-chasseneuil-du-poitou/) - Fin 2021 à Chasseneuil-du-Poitou (près du Futuroscope), le couple Audrey Taveau-Claude Oliver a réuni ses compétences et sa passion en créant ce concept-store dédié à la gent masculine. À la carte : coiffeur-barbier, caviste, café, boutique de prêt-à-porter, et cadeaux. Une visite s’impose ! Localisé dans une zone commerciale à près de 10 km de Poitiers, le
- [3 questions à Christophe Valtaud, maître de chai de la Maison Martell](https://caveman.city/3-questions-a-christophe-valtaud-maitre-de-chai-de-la-maison-martell/) - Après 5 années de recherche et développement, Martell présente une technologie de distillation bas carbone développée en partenariat avec le Groupe Chalvignac pour l’ensemble de la filière AOC cognac. Pourquoi cette initiative et concrètement, comment se déroule la mise en place ? Nous sommes, évidemment et à l’instar de toutes les maisons de cognac, concernés par
- [Yoichi 10 ans : la nouvelle édition permanente de Nikka Whisky](https://caveman.city/yoichi-10-ans-la-nouvelle-edition-permanente-de-nikka-whisky/) - « L’hommage de Nikka à la plus ancienne distillerie de whisky japonais » Voilà un whisky qui était particulièrement attendu en France et qui signe le retour du compte d’âge des boissons de la maison Nikka. Cela ne faisait pas loin de 8 ans que victime de son succès, la marque était passée aux NAS (non age
- [Sélection de liquides du Clan Hannibal (Bayonne)](https://caveman.city/selection-de-liquides-du-clan-hannibal-bayonne/) - Cap sur Bayonne pour rendre visite à ce musée des spiritueux logé dans une ancienne écurie. Son fondateur, Kevin Bayé, a lâché la restauration, le bar et l’Australie pour renouer avec ses terres d’origine et monter ce projet ambitieux de cave en ligne et physique. Découverte de la sélection de 4 liquides : Gin houblonné
- [Au cœur de Londres, Bimber renoue avec le whisky à l’ancienne](https://caveman.city/au-coeur-de-londres-bimber-renoue-avec-le-whisky-a-lancienne/) - Depuis 2015, la petite distillerie artisanale, opérée sans la moindre automatisation, concocte les single malts les plus nature et les plus low tech qui soient… au milieu de la plus bouillonnante des mégalopoles. Un paradoxe qui suscite un engouement inattendu auprès des amateurs comme des collectionneurs. Imaginez une distillerie de whisky entièrement opérée manuellement. Sans la
- [17 photos de la distillerie Clonakilty (Irlande)](https://caveman.city/17-photos-de-la-distillerie-clonakilty-irlande/) - DISTILLERIE CLONAKILTY
- [HSE Cuvée parcellaire n°2 Canne d'Or 2019, il mérite la palme](https://caveman.city/hse-cuvee-parcellaire-n2-canne-dor-2019-il-merite-la-palme/) - L’Habitation Saint-Étienne s’illustre souvent par ses élevages novateurs (sur la gamme finitions du monde ou au moyen de chauffes innovantes). N’oublions cependant pas qu’ils furent les premiers à faire reposer et réduire leurs rhums blancs sur de longues périodes (parfois plusieurs années). Ici, HSE nous propose un rhum AOC Martinique blanc parcellaire et monovariétal de
- [L’Expérience 69, un overproof de la distillerie Damoiseau (Guadeloupe)](https://caveman.city/lexperience-69-un-overproof-de-la-distillerie-damoiseau-guadeloupe/) - Au-delà des 50%, un rhum est défini « overproof » ou au-delà du standard. L’expérience 69 est une invitation organoleptique unique de par le caractère de la canne à sucre de Grande-Terre, la puissance de l’overproof et aussi une réduction minutieuse. Distribution : Spiridom. Issu d’une association en 1965 entre les rhums guadeloupéens Damoiseau et les rhums martiniquais
- [Sur les rayons du Clan Hannibal (Bayonne)](https://caveman.city/sur-les-rayons-du-clan-hannibal-bayonne/) - Cap sur Bayonne pour rendre visite à ce musée des spiritueux logé dans une ancienne écurie. Son fondateur, Kevin Bayé, a lâché la restauration, le bar et l’Australie pour renouer avec ses terres d’origine et monter ce projet ambitieux de cave en ligne et physique. Bienvenue dans son univers ! Vendredi soir, 19h15 : Kevin Bayé
- [Sélection de produits du distributeur de bière, Hello Craft Beer](https://caveman.city/selection-de-produits-du-distributeur-de-biere-hello-craft-beer/) - Lancé en 2021, ce grossiste en ligne s’est spécialisé dans les bières artisanales françaises produites par des maisons encore confidentielles chez nous. Ses 2 forces : une équipe formée de passionnés, et un sourcing pointu pour chasser le meilleur de la bière. Voici leur sélection de produits : San Telmo Love Story, de la brasserie Gorilla
- [Distributeur de bière, Hello Craft Beer propose une nouvelle plateforme](https://caveman.city/distributeur-de-spiritueux-hello-craft-beer-propose-une-nouvelle-plateforme/) - Lancé en 2021, ce grossiste en ligne s’est spécialisé dans les bières artisanales françaises produites par des maisons encore confidentielles chez nous. Ses 2 forces : une équipe formée de passionnés, et un sourcing pointu pour chasser le meilleur de la bière. Proposer une sélection de brasseries de qualité, différentes de ses consœurs et faciliter l’acte
- [Whisper 5 ans, un rhum léger et gourmand de la Barbade](https://caveman.city/whisper-5-ans-un-rhum-leger-et-gourmand-de-la-barbade/) - De conception traditionnelle, ce rhum est élaboré à base de mélasse de canne à sucre, produite sur l’île de la Barbade. La mélasse est fermentée en cuve puis distillée avant le vieillissement en fûts ex-whisky. La filtration et l’embouteillage sont, eux, réalisés en France. Une maturation de 5 à 8 ans. Aucun additif. Robe : or, aux
- [Découvrez 5 assemblages de vieux millésimes du Pays d’Auge (Calvados)](https://caveman.city/decouvrez-5-assemblages-de-vieux-millesimes-du-pays-dauge-calvados/) - Calvados Pays d’Auge Vénérable, de la Maison Roger Groult Cheval de bataille de la maison de Saint-Cyr-du-Ronceray, ce trésor de saveurs est un assemblage de calvados vieillis minimum 18 ans en vieux fûts de chêne. Élue meilleur calvados du monde en 2019 au concours World Drinks Awards. Cette eau-de-vie de cidre est appréciée pour son
- [Signature, un single malt brassé, fermenté et distillé à Bordeaux par Moon Harbour](https://caveman.city/signature-un-single-malt-brasse-fermente-et-distille-a-bordeaux-par-moon-harbour/) - En 2013, Jean-Philippe Ballanger lance une distillerie bordelaise et par là le premier whisky « de Bordeaux ». Jean-Louis Stupfler, concepteur des futurs alambics mis en place ainsi que plusieurs châteaux producteurs de grands crus classés de sauternes et des fournisseurs de fûts, le rejoignent. Une collection naît, exhalant de nouvelles saveurs, enrichie de vieillissement en barriques de
- [Gin de Bourgogne aux bourgeons de cassis de la Maison Gabriel Boudier](https://caveman.city/gin-de-bourgogne-aux-bourgeons-de-cassis-de-la-maison-gabriel-boudier/) - La nouvelle création de ce liquoriste, installé à Dijon depuis 1874, spécialiste du gin de France et qui développe sa gamme. La recette met en exergue le bourgeon de cassis + 8 botaniques : genièvre, cardamome, cassis, framboise, écorce de citron, écorce d’orange, coriandre, gingembre. View this post on Instagram A post shared by Gabriel Boudier
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- [Les éphémères Batch N°6, un rhum d'exception de la distillerie Saint James](https://caveman.city/les-ephemeres-batch-n6-un-rhum-dexception-de-la-distillerie-saint-james/) - Découvrez un très vieux rhum agricole, brut de fûts millésimés de Martinique. Maître de chai : Marc Sassier Un hommage aux grands crus de Saint James, producteur de rhum pure canne depuis 1765. Robe : acajou foncé. Nez : attaque noix. 2e nez : bois, épices, cacao. Palais : boisé très présent, épices. Fruits confits en finale. Distillé en colonne
- [Un rhum exceptionnel à découvrir dans le Coffret HLCF Classic de la distillerie Hampden Estate](https://caveman.city/un-rhum-exceptionnel-a-decouvrir-dans-le-coffret-hlcf-classic-de-la-distillerie-hampden-estate/) - À l’intérieur de la 1re édition de ce coffret : le flacon, 2 verres du modèle rocks, façonnés par le célèbre cristallier autrichien Riedel, 1 livret retraçant les 260 années de la distillerie. Le flacon Hampden Estate HLCF Classico se présente comme une introduction idéale au monde des rhums high ester. Élaboré à partir du mark
- [À Soligny, la terre a dit oui au whisky](https://caveman.city/a-soligny-la-terre-a-dit-oui-au-whisky/) - Dans leur vieille ferme-distillerie champenoise, Véronique et Vincent Godier, un couple d’ingénieurs agronomes, entendent exprimer le goût de l’orge, de la céréale dans leurs eaux-de-vie. Pari réussi grâce au plus futuriste des alambics. L’univers des spiritueux aime comme nul autre faire rimer tradition et innovation , dans la même phrase si possible, avec une paresse
- [Sur les rayons de The Whisky Lodge (Lyon)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-the-whisky-lodge-lyon/) - À Lyon, c’est l’institution du whisky. Pierre Tissandier a repris le business familial bâti par son père Gabriel, une figure avant-gardiste dans la stratosphère du jus malté en France. Cette maison érudite coiffe plusieurs casquettes : importateur, distributeur, et embouteilleur indépendant. Une visite s’impose ! Écouter Pierre Tissandier prêcher la bonne parole, c’est se plonger dans le
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- [Sélection de liquides de la cave Émile & Marguerite (Lille)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-cave-emile-marguerite-lille/) - Découvrez une sélection de 4 liquides de la cave : Réserve de Famille, eau-de-vie de Poire Williams, de Lehmann Toute la quintessence du patrimoine français. Direction l’Alsace avec sa plus ancienne distillerie : la maison Lehmann, fondée en 1850. Son propriétaire, Yves Lehmann, 8e génération, fait partie des grands maîtres distillateurs de l’Hexagone. Cette eau-de-vie exprime
- [Sur les rayons de Émile & Marguerite (Lille)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-emile-marguerite-lille/) - C’est la première franchise de ce caviste spécialisé dans les spiritueux « made in France ». Elle est née à Bordeaux en 2018. Montée par Romain Jaulneau au cœur de Lille, la boutique reprend le concept bien pensé de sa fondatrice Delphine Barré, avec en prime une touche nordiste et l’enthousiasme de son gérant. Murs bleu pétrole,
- [Évidence, le Whisky Single Malt engagé contre la déforestation de la maison AR Spirits](https://caveman.city/evidence-le-whisky-single-malt-engage-contre-la-deforestation-de-la-maison-ar-spirits/) - Au cœur de la Spirits Valley, à Cognac, ce whisky single malt, finish en 1er Grand Cru classé 1855 de Bordeaux, 100% français et bio, est conçu dans le respect du terroir charentais. Orge locale et bio. Double distillation en alambics traditionnels cognaçais. Vieilli en très vieux fûts de cognac, puis assemblé en vins de
- [Découvrez une sélection de produits en catalogue de la Maison de l’Hédonisme ](https://caveman.city/decouvrez-une-selection-de-produits-en-catalogue-de-la-maison-de-lhedonisme/) - Fraîchement installée dans le 10e arrondissement parisien, elle fête ses 10 ans. Ses fondateurs ont entamé leur activité avec de la vodka polonaise. Aujourd’hui, leur catalogue comporte d’autres catégories, du rhum de Guadeloupe au whisky irlandais. Au côté de producteurs fidèles et passionnés par leurs terroirs. SÉLECTION Whisky français Tchankat Un nouveau venu dans le
- [Sur les rayons de Canons (Pantin)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-canons-pantin/) - C’est dans le quartier en plein essor du Petit Pantin, aux abords du canal de l’Ourcq, que Jim Mougin partage, depuis fin 2018, sa passion du vin et des spiritueux. Cet ancien journaliste propose dans sa boutique des liquides avec du sens, auprès d’une clientèle locale jeune et épicurienne. Il est 18h30. Pour les voisins,
- [Hibiki Blossom Harmony, dans la plus pure tradition japonaise](https://caveman.city/hibiki-blossom-harmony-dans-la-plus-pure-tradition-japonaise/) - Nous avons tous en tête cette image d’Épinal – ou plutôt d’Osaka – des cerisiers arborant leurs plus belles couleurs sur l’archipel nippon, au printemps. Shinji Fukuyo (master blender de la marque) capture le caractère délicat et éphémère de cet événement en utilisant le bois de sakura (cerisier en japonais) durant le vieillissement de cette
- [Notre sélection des meilleurs assemblages du Bas-Armagnac](https://caveman.city/selection-des-meilleurs-assemblages-du-bas-armagnac/) - C’est la plus ancienne eau-de-vie de France. Elle est produite au pays du foie gras, la Gascogne. Réalisée à partir de cépages spécifiques, AOC depuis 1936, c’est grâce au dynamisme d’une nouvelle génération qu’elle se retrouve désormais sur le devant de la scène. Découverte de 5 Armagnac Résistance, du Domaine de Laballe C’est l’un des
- [11 photos de la Distillerie Appleton (Jamaïque)](https://caveman.city/11-photos-de-la-distillerie-appleton-jamaique/) - La distillerie jamaïcaine révèle les 2 derniers millésimes rares d’une série conçue en collaboration avec l’italien Velier. L’occasion de découvrir le cœur battant du plus ancien domaine rhumier encore en activité sur l’île.
- [Edrington France, un focus sur des spiritueux ultrapremium](https://caveman.city/edrington-france-un-focus-sur-des-spiritueux-ultrapremium/) - Opérationnel depuis janvier, ce nouvel acteur représente l’antenne française du groupe écossais Edrington, spécialiste de whisky et single malt haut de gamme. Sa mission : développer la commercialisation de 2 maisons écossaises premium, The Macallan et The Glenrothes, auprès des cavistes, et de restaurants gastronomiques et hôtels de luxe. C’est un fait et tous les experts
- [3 Questions à…Valentin Bros et Florentin Cugnot, fondateurs de la marque Natz et du programme Caps Back](https://caveman.city/3-questions-avalentin-bros-et-florentin-cugnot-fondateurs-de-la-marque-natz-et-du-programme-caps-back/) - Si les Français ont appris à trier le verre et les emballages, la capsule en acier reste un déchet mal identifié. En l’absence de tri et de solution dédiée, elle finit enfouie ou incinérée. Pourtant, grâce au métal qui la compose, elle s’avère recyclable à 100% et à l’infini. Et la recycler évite l’extraction de
- [Cuvée Juliette, le premier cidre Alain Milliat en collaboration avec un producteur normand biologique](https://caveman.city/cuvee-juliette-le-premier-cidre-alain-milliat-en-collaboration-avec-un-producteur-normand-biologique/) - L’univers du cidre entre désormais dans les objectifs d’Alain Milliat, depuis 25 ans leader en jus et nectars de fruits, ce dans une vision moderne et gastronomique. Cuvée Juliette Cidre Brut : Un cidre fermier, bio, sans sulfites, pur jus de pommes de Normandie. Fermentation et prise de mousse naturelles, sans pasteurisation. IGP cidre de Normandie.
- [The Broody Hen, le Scotch Whisky de la distillerie Summerhall](https://caveman.city/the-broody-hen-le-scotch-whisky-de-la-distillerie-summerhall/) - Ce nouveau blended scotch whisky révèle une robe dorée et des notes beurrées, miellées et caramel avec un finale tout en douceur. Des fûts spécialement sélectionnés : Parmi les rangées et les rangées de fûts, un lot particulier s'est distingué : cinq fûts empilés qui ressemblaient à un poulailler. C'est ainsi qu'ils allaient devenir leur
- [La Double Blend Ale Barrel Aged, une bière réalisée par la Brasserie Pietra (Corse)](https://caveman.city/la-double-blend-ale-barrel-aged-une-biere-realisee-par-la-brasserie-pietra-corse/) - La brasserie corse Pietra surprend encore avec cette toute nouvelle gamme : les Barrel Aged, vieillis en fût de chêne. 3 références : Double Blend Ale, Sour Pale Ale, Smoked Ale. La Pietra Double Blend Ale est dense et alcoolisée. Fruit d’un brassin de fermentation haute ayant bénéficié d’un versement généreux de malt d’orge et de blé. Vieillie
- [Bear Brothers, une distillerie au plus proche de la nature](https://caveman.city/bear-brothers-une-distillerie-au-plus-proche-de-la-nature/) - Une distillerie située en Ariège et inspirée par sa montagne, ses plantes et son eau de source de Pyrénées. Un défi réussi avec une production raisonnée de spiritueux français, bio, une cueillette manuelle, des plantations à moins de 5 km pour une production kilomètre zéro. Des ingrédients 100% naturels, zéro substance, arôme, colorant, produit chimique dans
- [Sélection de liquides de la cave Canons (Pantin)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-cave-canons-pantin/) - C’est dans le quartier en plein essor du Petit Pantin, aux abords du canal de l’Ourcq, que Jim Mougin partage, depuis fin 2018, sa passion du vin et des spiritueux. Cet ancien journaliste propose dans sa boutique des liquides avec du sens, auprès d’une clientèle locale jeune et épicurienne. Découvrez une sélection de 4 liquides
- [Cognac biologique élaboré dans la pure tradition de la Distillerie du Peyrat](https://caveman.city/cognac-biologique-elabore-dans-la-pure-tradition-de-la-distillerie-du-peyrat/) - En complément du vignoble du Peyrat, la distillerie – productrice de cognac bio depuis 1998 – collabore avec un réseau de viticulteurs engagés dans la filière bio pour ses approvisionnements de vins. View this post on Instagram A post shared by Distillerie du Peyrat (@dupeyratorganic) Les partenariats visent à structurer et à valoriser la filière
- [CKTL, le cocktail Moscow Mule sans alcool de JNPR Spirits](https://caveman.city/cktl-le-cocktail-moscow-mule-sans-alcool-de-jnpr-spirits/) - JNPR Spirits, créée en 2020, surfant sur la vague du « ready to drink » et du sans-alcool, lance CKTL, ligne de cocktails premium prêts-à-boire sans alcool. Inédit : le format 180 ml avec des cocktails en édition limitée, toujours dans la ligne de JNPR… sans alcool, peu de sucre, « cocktails de qualité au goût d’adulte ». Moscow Mule :
- [La crème de whisky made in normandie, du Château du Breuil](https://caveman.city/la-creme-de-whisky-made-in-normandie-du-chateau-du-breuil/) - La spiriterie française Château du Breuil-Normandie et la coopérative Isigny-Sainte Mère, coopérative laitière fondée en 1909,s’associent pour créer la crème de whisky appelée « le Breuil ». Ode à la Normandie, elle allie le caractère malté du whisky le Breuil, 1er whisky français single malt, composé de 100% d’orge Golden Promise et l’onctuosité de la crème Isigny
- [La Maison de l’hédonisme, un distributeur empreint de valeurs humaines](https://caveman.city/la-maison-de-lhedonisme-un-distributeur-empreint-de-valeurs-humaines/) - Fraîchement installée dans le 10e arrondissement parisien, elle fête ses 10 ans. Ses fondateurs ont entamé leur activité avec de la vodka polonaise. Aujourd’hui, leur catalogue comporte d’autres catégories, du rhum de Guadeloupe au whisky irlandais. Au côté de producteurs fidèles et passionnés par leurs terroirs. La Maison de l’hédonisme, ou « la maison du plaisir » :
- [Distillerie Aberlour, un véritable cercle vertueux](https://caveman.city/distillerie-aberlour-un-veritable-cercle-vertueux/) - La préservation de l’eau est au cœur des actions de la distillerie située dans la région du Speyside, au nord de l’Écosse, principal centre de l’industrie écossaise du whisky. 1,4 million de litres sont économisés grâce à la suppression des étuis non recyclables des bouteilles ; 96% de l’eau utilisée pour la distillation, est rendue purifiée à la
- [La nouvelle catégorie de spiritueux : Territory Dry Spiced Rum Jamaïque](https://caveman.city/la-nouvelle-categorie-de-spiritueux-territory-dry-spiced-rum-jamaique/) - « Né de l’imagination de 2 amoureux des bonnes choses. » Choisir une origine et en marier les produits qui en sont issus pour les sublimer : voilà l’idée de départ de 2 amis cuisiniers et amateurs de rhum. C’est justement autour de l’eau-de-vie de canne qu’ils imaginent leur produit. Ici, c’est à la Jamaïque qu’ils nous emmènent,
- [Jack Daniel’s Triple Mash, le mariage parfait du seigle, du maïs et de l’orge maltée](https://caveman.city/jack-daniels-triple-mash-le-mariage-parfait-du-seigle-du-mais-et-de-lorge-maltee/) - « On perd l’omniprésente banane du Old No7 mais on gagne en complexité. » Voilà 25 ans que les amateurs de la plus célèbre des marques de Tennessee Whisky attendaient que des nouveautés viennent enrichir sa gamme. La distillerie de Lynchburg les a comblés fin 2022 en sortant 2 expressions, dont ce Triple Mash. Assemblage de rye
- [Kornog Sant Ivy, le meilleur fût du chai](https://caveman.city/kornog-sant-ivy-le-meilleur-fut-du-chai/) - « Une cuvée dédiée au saint breton guérisseur et protecteur » Comme tous les ans, la petite distillerie des Côtes-d'Armor nous gratifie d’un fût unique sélectionné à l’occasion des célébrations autour de la Saint-Yves. Il nous est servi à son degré naturel dans un flacon à l’étiquette d’étain, qui se remarque. Il lui aura fallu 6 ans
- [11 photos de la Distillerie Laballe (France)](https://caveman.city/photos-de-la-distillerie-laballe-france/) - DISTILLERIE LABALLE
- [Louis Royer VS, un cognac d’excellence parfait pour les fêtes de fin d'année](https://caveman.city/le-cognac-louis-royer-vs-un-cognac-dexcellence-parfait-pour-les-fetes-de-fin-dannee/) - Fondée en 1853 à Jarnac sur les bords de la Charente, la Maison élabore des cuvées exprimant le meilleur du fruit et des eaux-de-vie. Finition Mature Cask Robe : or Nez et palais : fruits jaunes et exotiques Finale : fleur d’oranger. Un coffret et un bouteille dans un bleu créé sur mesure, et l’abeille royale comme emblème.
- [Découverte du Gin Amarula, distillé en Afrique](https://caveman.city/decouverte-du-gin-amarula-distillee-en-afrique/) - C’est le seul et unique gin élaboré à partir d'alcool de fruit de marula, variété de prunier qui pousse en Afrique subsaharienne. Chaque fruit est cueilli à la main, lavé, dénoyauté, broyé et refroidi avant d’être distillé en eau-de-vie de fruit du marula. Baies de genièvre, écorce et fleur d’oranger, graines de paradis viennent compléter
- [Le plaisir de l'Ananas Victoria et de la Vanille Bourbon dans cet arrangé Saint James](https://caveman.city/le-plaisir-de-lananas-victoria-et-de-la-vanille-bourbon-dans-cet-arrange-saint-james/) - Élaboré exclusivement avec le rhum pure canne de la distillerie, cet arrangé s’équilibre en bouche entre le juteux de l’ananas Victoria, la douceur de la vanille Bourbon et l’expressivité de la canne mûre. Robe : brun acajou. À déguster : pur glacé. Autre référence que l'on vous conseille : Mangue tropicale Maracudja. View this post on Instagram A
- [La Rambaudie, collection la pléiade de la maison Delamain](https://caveman.city/la-rambaudie-collection-la-pleiade-de-la-maison-delamain/) - En 2020, Delamain lance Pléiade, des cognacs exceptionnels issus de fûts uniques des chais historiques de la maison et vieillis plusieurs décennies. La Rambaudie, du nom du lieu-dit où se situe le vignoble en Grande Champagne, le 1er cru de cognac, s’inscrit dans cette collection. Nez et bouche : vanille, cerise, figue, coing, épices, cuir. Notes
- [Rare French cask wine finish de la distillerie Botran, un rhum boisé Intense](https://caveman.city/rare-french-cask-wine-finish-de-la-distillerie-botran-un-rhum-boise-intense/) - Ce rhum vieux, de tradition espagnole ou solera, est issu des réserves de rhum de cette distillerie du Guatemala, l’une des premières du pays. Sa finition en ex-fût de vin blanc français lui confère un nez vineux, noix et fruits secs. La bouche est tannique, toastée, la finale, épicée. View this post on Instagram A
- [Le whisky japonais, Yoichi Aromatic Yeast 48% de la collection Discovery (Nikka)](https://caveman.city/le-whisky-japonais-yoichi-aromatic-yeast-48-de-la-collection-discovery-nikka/) - Nikka Whisky propose 2 nouvelles éditions limitées de single malt japonais, dans sa collection « expérimentale » Discovery. La maîtrise minutieuse des levures, issues d’une fermentation à basse température, la caractérise. Yoichi Aromatic Yeast se dévoile fin et racé. Robe : or pâle. 1er nez : tourbe herbacée, saline, fumée. 2e nez : fruits jaunes, floral, menthe. Finale : crème, fruits
- [Découvrez la gamme parcellaire de Hine avec un coffret trio : Bonneuil 2006, 2008 et 2010](https://caveman.city/decouvrez-la-gamme-parcellaire-de-hine-avec-un-coffret-trio-bonneuil-2006-2008-et-2010/) - Bonneuil 2006, 2008 et 2010 sont des cognacs parcellaires, non assemblés. Ce sont 3 millésimes de premiers crus de cognac, chacun exprimant différemment la personnalité du terroir calcaire de Grande Champagne. 2006 : rond, fruits jaunes et blancs 2008 : miel, agrumes 2010 : floral et vif View this post on Instagram A post shared by Hine Cognac
- [BREIZ’ÎLE, soutien des producteurs locaux et artisanaux](https://caveman.city/breizile-soutien-des-producteurs-locaux-et-artisanaux/) - Depuis 2002, les rhums arrangés de la gamme Breiz’île Collection s’affirment résolument artisanaux et bretons. Dernier-né : une recette au miel de bourdaine (miel du sud-ouest) créée pour soutenir le terroir français, notamment la région des Landes, si touchée par les incendies cet été. Nez et palais : sous bois, balsamiques, épices douces. View this post on
- [Spiritueux Sakura Rye en édition limitée de la distillerie Stork Club](https://caveman.city/spiritueux-sakura-rye-en-edition-limitee-de-la-distillerie-stork-club/) - Élaboré avec des fleurs de cerisiers du Japon et des cerises fraîches, fermentées et distillées avec le mash de seigle. Vieilli en fûts de chêne européen. Nez et bouche : cerises noires, amandes et épices. La région de Brandebourg est mondialement connue comme l’une des 1res fournisseuses de seigle et autres céréales. En 2016, 3
- [Adriatico Roasted Almonds Caroni cask aged, l’amaretto né d’une rencontre](https://caveman.city/adriatico-roasted-almonds-caroni-cask-aged-lamaretto-ne-dune-rencontre/) - « Que se passe-t-il quand on mélange des amandes… à du goudron ? » Comment réinventer la traditionnelle liqueur d’amande italienne ? En sourcant des produits de qualité, en diminuant la quantité de sucre, et en ajoutant d’autres ingrédient naturels pour davantage d’équilibre. C’est en tout cas la réponse apportée par les 2 créateurs de la marque. C’est la
- [Poire Cacao, un rhum arrangé en édition limitée de la Distillerie du Golfe (Morbihan)](https://caveman.city/poire-cacao-un-rhum-arrange-en-edition-limitee-de-la-distillerie-du-golfe-morbihan/) - Un rhum blanc de La Réunion et de la Martinique, agrémenté d’un sirop de sucre de canne vanillé maison et de fruits et d’épices macérés plusieurs mois en bouteilles. Des fruits frais, sans colorants, arômes ni conservateurs. La démarche est made in France : rhum et sucre de canne français, étiquette fabriquée en France. Créée en
- [Release 31, le Single Malt Classic de la distillerie et brasserie Two Brewers Yukon](https://caveman.city/release-31-le-single-malt-classic-de-la-distillerie-et-brasserie-two-brewers-yukon/) - Fondée au Canada en 1997, cette brasserie-distillerie s’est lancée avec succès dans la bière et dans le whisky. Pour ce single malt, 4 fûts ex-bourbon entre 7 et 12 ans ont été sélectionnés. Nez : céréales de noisette et baies noires. Bouche : miel, thé vert et cèdre. Finale : chêne fruité et miel persistant. 1 000 bouteilles disponibles
- [Cuvée La Rivière 2022, un rhum blanc de HBS](https://caveman.city/cuvee-la-riviere-2022-un-rhum-blanc-de-hbs/) - Habitation Beauséjour élabore des rhums blancs agricoles distillés en alambic, alors que les autres distilleries de l’île distillent en colonne. Édition limitée : 1 500 bouteilles. 50%. 70 cl. 50 €. Cavistes et CHR sur une plate-forme dédiée. Distribution : Drinks & Spirits. Drinks & Spirits s’adresse à tous les producteurs indépendants de spiritueux désireux de proposer leurs produits plus facilement
- [Velours Argotier, le cocktail prêt-à-boire fruité et acidulé à la Vodka Française Bio](https://caveman.city/velours-argotier-le-cocktail-pret-a-boire-fruite-et-acidule-a-la-vodka-francaise-bio/) - Une gamme de cocktails « prêt-à-boire », composée de liqueurs et de spiritueux premium. Écoresponsable, sans colorants ni conservateurs, sucre à base de betterave bio, jus bio, priorité est donnée à la production locale ou française. Packaging certifié FSC, carton 100% recyclé, étiquettes en herbes séchées, papier certifié FSC. Les bouteilles d’origine Europe sont choisies pour leur
- [Sublime de la Distillerie Matusalem, un rhum d'exception made in République Dominicaine](https://caveman.city/sublime-de-la-distillerie-matusalem-un-rhum-dexception-made-in-republique-dominicaine/) - Un rhum de dégustation exceptionnel, en hommage aux 150 ans de la marque de République Dominicaine. Blend de 2 eaux-de-vie : la 1re vieillie près de 20 ans en fûts de chêne ex-bourbon ; la 2e, en fût unique de sherry, 10 ans Robe : ambre-acajou. Nez : chêne, fruits secs, tabac Bouche : boisée, fruits rouges. Finale : longue, fumée
- [Sur les rayons de l’Art des Choix (Lyon)](https://caveman.city/sur-les-rayons-lart-des-choix/) - Installé depuis juin 2021 dans le 6e arrondissement de Lyon, le chef barman Gaétan Costecalde s’est reconverti dans le métier de caviste en ouvrant sa propre boutique. Pour se distinguer de la concurrence, cet Ardéchois s’est spécialisé dans la mixologie et les spiritueux « made in France ». Tout l’art des choix ! C’est la nouvelle adresse que
- [3 questions à Christine Gichuki, responsable communication et RSE de VERALLIA France](https://caveman.city/3-questions-a-christine-gichuki-responsable-communication-et-rse-de-verallia-france/) - Verallia, leader européen et 3e producteur mondial de l’emballage en verre pour les boissons et les produits alimentaires, investit dans l’électrification de son usine de Cognac en France et signe un partenariat stratégique avec Fives – groupe international d’ingénierie et acteur majeur de l’industrie du futur. L’objectif : réduire les émissions de carbone, et produire un
- [Galaad Origine Millésime 2017, une véritable mine d’or](https://caveman.city/galaad-origine-millesime-2017-une-veritable-mine-dor/) - Mine d’Or propose le 1er millésime de ce single malt français, distillé, vieilli et assemblé en Bretagne.Robe : jaune paille, reflets dorés. Nez : accents pâtissiers. 2e nez : boisé, vanillé, floral. Bouche : ample, boisée, saline. Élevage : minimum de 5 ans en fûts de chêne français et réduit à l’eau de source de Paimpont. Installée en 2016 sur
- [Les confidences de Rhums de Ced’ pour Caveman](https://caveman.city/les-confidences-de-rhums-de-ced-pour-caveman/) - Impossible d’être passé à côté de leur succès amorcé il y a plus de 10 ans. Mais comment Cédric Brément et ses équipes en sont-ils arrivés là ? C’est à l’occasion d’un événement pour les cavistes que je me suis penché sur ce qui fait ces arrangés. C’est en 2011 que cette marque de Loire-Atlantique, désormais
- [El Hispano, la chipotle liqueur : un aller simple pour le Mexique](https://caveman.city/el-hispano-la-chipotle-liqueur-un-aller-simple-pour-le-mexique/) - « Pas la peine de chipot(l)er ! » Les piments Chipotle sont des piments Jalapeño auxquels on a laissé le temps de mûrir, avant de les fumer et de les sécher. C’est cette spécialité mexicaine qui a été utilisée pour élaborer cette liqueur. Une simple macération d’un mois des piments dans un rhum de mélasse à 55%, avant
- [Brut de Fût de la distillerie Rozelieures](https://caveman.city/craft-brut-de-fut-de-la-distillerie-rozelieures/) - Rozelieures propose son interprétation très personnelle du brut de fût. Ce whisky, aussi appelé cask strength, sans assemblage ni réduction, est vieilli 6 ans en fût de bourgogne rouge dans un chai humide de la distillerie. Il s’exalte souple, de nez fruits rouges et confits, de texture veloutée avec des notes de rancio et des
- [Trois Rivières Private Vintage de Julhès, un petit jeune qui fait plus que son âge](https://caveman.city/trois-rivieres-private-vintage-de-julhes-un-petit-jeune-qui-fait-plus-que-son-age/) - « Un double hommage, aux 25 années d’expertise de Julhès et au savoir-faire Trois Rivières. » Voici l’une des sélections qui marquent les 25 ans de la maison Julhès. Le bien connu caviste et épicier parisien a étroitement travaillé avec Daniel Baudin, le maître de chai de Trois Rivières. Le résultat de cette collaboration est un rhum
- [Longueteau Opéra, la déclinaison musicale continue](https://caveman.city/longueteau-opera-la-declinaison-musicale-continue/) - «Dans la famille Harmonie, je demande le grand-père.» Longueteau continue de développer sa collection Harmonie et après les trois premières expressions – qui ne cessent d’être renouvelées, la distillerie guadeloupéenne nous en offre une quatrième. On passe un cap, puisque nous sommes ici sur un 8 ans et plus. Pas d’information plus précise sur l’âge :
- ["Opéra" enrichit la gamme Harmonie de Longueteau](https://caveman.city/opera-enrichi-la-gamme-harmonie-de-la-distillerie-longueteau/) - La gamme Harmonie s’enrichit d’une 4e partition. Vieilli en fûts de cognac, composé de rhums de plus de 8 ans, Opéra chante sur un registre gras et empyreumatique : les fruits cuits, les notes ranciotées, boisées, le trait d’huile d’olive, la poussière de cabane qui attend la fin de l’été… View this post on Instagram A
- [Renegade Rum Lake Antoine, un rhum d'une intensité peu commune](https://caveman.city/renegade-rum-lake-antoine-un-rhum-dune-intensite-peu-commune/) - « Je commence à être vraiment impatient de voir ce que l’élevage apportera à ces purs jus ! » Comparer et mettre en lumière les différences de produit final selon les terroirs et les variétés de canne : telle est la mission que s’est donnée la distillerie flambant neuve de l’île de Grenade. Ils ont sorti 5 nouveaux pre-cask
- [Fettercairn Warehouse 2 Batch 3, à la recherche de nouvelles combinaisons de saveurs](https://caveman.city/fettercairn-warehouse-2-batch-3-a-la-recherche-de-nouvelles-combinaisons-de-saveurs/) - « Les proportions changent mais le plaisir reste au rendez-vous. » C’est dans son nord-est écossais que Gregg Glass, maître distillateur de Fettercairn, s’amuse à trouver les fûts qui se marieront le mieux pour créer un nouveau whisky. Pour ce troisième opus de la collection Warehouse 2, il a assemblé des eaux-de-vie maturées en fûts de bourbon,
- [Fine de Bourgogne Domaine Pierre Naigeon 2007, authentic spirits de la dentelle de Côte-d’Or](https://caveman.city/fine-de-bourgogne-domaine-pierre-naigeon-2007-authentic-spirits-de-la-dentelle-de-cote-dor/) - « Authentic Spirits s’est mis en tête de valoriser des spiritueux authentiques. Oui, je suis bon en anglais ! » Embouteillée par Authentic Spirits, cette fine nous vient du village de Gevrey-Chambertin, bien connu des amateurs de vins de Bourgogne. Le tout jeune dénicheur de fûts nous propose ici une eau-de-vie de 2007, qui aura passé 9 ans
- [Perle Rare, canne cristalline de la Distillerie A1710](https://caveman.city/perle-rare-canne-cristalline-a1710/) - La distillerie A1710, installée depuis 2016 à l’habitation du Simon, ancienne sucrerie, est la plus jeune distillerie martiniquaise. Après les cannes Rouge, Bleue puis Roseau en 2021, la Cristalline élevée sur la parcelle de Coulée d’Or du Vauclin, complète la gamme des rhums. Cannes : cultivées en bio label Ecocert, récolte manuelle. Cuvée parcellaire et monovariétale.
- [Solidar’Monde pour le commerce équitable](https://caveman.city/solidarmonde-pour-le-commerce-equitable/) - Solidar’Monde, pionnier du commerce équitable en France, lance 4 recettes avec son partenaire Havamad à Madagascar. 100% jus de fruits, 100% de Madagascar, 100% commerce équitable issu de 4 coopératives. Fondée en 1984 à l’initiative de la fédération Artisans du Monde, Solidar’Monde est chargée de l’approvisionnement en produits bio et équitables de pays en développement,
- [Hameaux bio et Brasserie Tête Haute : pour l’insertion en Loire-Atlantique](https://caveman.city/hameaux-bio-et-brasserie-tete-haute-pour-linsertion-en-loire-atlantique/) - Les Hameaux Bio – réseau Biocoop – ont été séduits par la démarche de Tête Haute, brasserie d’insertion en Loire-Atlantique. C’est la seule brasserie artisanale en France à proposer accompagnement et formation aux personnes en rupture d’emploi. Le houblon utilisé est le plus possible local et bio, la fabrication artisanale sans filtrage ni pasteurisation. Un système de
- [La fierté du terroir périgourdin de la Distillerie de l’Ort](https://caveman.city/fierte-du-terroir-perigourdin-de-la-distillerie-de-lort/) - Frère et sœur « artisans-distillateurs » ont repris la ferme familiale située à Montignac-Lascaux, en 2021. Inscrits dans ce territoire rural, ils cultivent des plantes sur 5 000 m2 en agriculture biologique. Seule distillerie en bio de la région, ils élaborent des spiritueux « vivants » aux valeurs du Périgord, qu’ils tiennent à faire reconnaître. Eau de source bio recyclée
- [Canaima s’engage pour les abeilles (Distillerie Dusa)](https://caveman.city/canaima-sengage-pour-les-abeilles-distillerie-dusa/) - Imaginé par Dusa, distillerie vénézuélienne productrice de Diplomático, c’est l’unique gin d’Amazonie. 10% de son CA est reversé aux ONG qui contribuent à la préservation du patrimoine des populations amazoniennes. La protection des abeilles avec l’acquisition de 50 ruches et la création d’un centre de formation dans la forêt amazonienne renforce cet engagement à travers
- [Du circuit court pour BM Signature](https://caveman.city/du-circuit-court-pour-bm-signature/) - Le local, le circuit court, l’agriculture raisonnée, le Made in Jura : autant d’évidences pour Bruno Mangin, fondateur de cette distillerie de caractère. L’orge provient des champs voisins grâce à une collaboration pérenne avec les agriculteurs locaux avant d’être maltée à Brazey-en-Plaine, en Bourgogne-Franche-Comté. Le whisky est ensuite vieilli 4 ans à la distillerie dans d’anciens
- [A. De Fussigny change les codes du packaging](https://caveman.city/a-de-fussigny-change-les-codes-du-packaging/) - 2050 Organic Cognac présente sa « Green Gen Bottle »®, en fibres de lin français tressées et résine biosourcée. Très résistante mais 10 fois plus légère – 85 g – qu’une bouteille traditionnelle, elle vise à l’empreinte carbone la plus basse. Entièrement fabriquée en France – 1er producteur mondial de fibres de lin – développée par une
- [Uberach : au-delà de l’eau, le whisky](https://caveman.city/uberach-au-dela-de-leau-le-whisky/) - Dans ce village du Bas-Rhin, la distillerie Bertrand élabore depuis bientôt vingt ans un single malt aussi inclassable que son créateur. En sachant se renouveler avec talent, notamment avec les embouteillages griffés St Wendelin. Allez, en route pour une virée en Alsace ! Il a dévalé la Grand-Rue le vent dans le dos avant d’obliquer en
- [Sélection de liquides de la cave Bar Spirit  (Toulouse)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-cave-bar-spirit-toulouse/) - Depuis 2017, François Galerneau a une nouvelle corde à son arc : au côté de son associé Marc Laravine, le dynamique bar manager a développé cette cave dans le quartier de la Daurade, au bord de la Garonne à Toulouse. Sur ses nombreuses étagères, on retrouve les goûts pointus du trentenaire passionnés de liquides exotiques.
- [À la rencontre de la cave Bar Spirit à Toulouse](https://caveman.city/a-la-rencontre-de-la-cave-bar-spirit-a-toulouse/) - Depuis 2017, François Galerneau a une nouvelle corde à son arc : au côté de son associé Marc Laravine, le dynamique bar manager a développé cette cave dans le quartier de la Daurade, au bord de la Garonne à Toulouse. Sur ses nombreuses étagères, on retrouve les goûts pointus du trentenaire passionnés de liquides exotiques. Du
- [Sélection de liquides de 44 cl Dealer de Bière (Strasbourg)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-44-cl-dealer-de-biere-strasbourg/) - Nouveau QG des amateurs de canettes à Strasbourg, cette cave laisse déjà son empreinte grâce à sa sélection originale de mousses, de spiritueux et de vin. Rien de surprenant quand on connaît ses fondateurs, Guillaume Obermeyer et Fred Charlet Möller, 2 professionnels du liquide. Découvrez une sélection de 4 liquides de la cave : Dark
- [Découverte de 44 cl Dealer de Bière (Strasbourg)](https://caveman.city/decouverte-de-44-cl-dealer-de-biere-strasbourg/) - Nouveau QG des amateurs de canettes à Strasbourg, cette cave laisse déjà son empreinte grâce à sa sélection originale de mousses, de spiritueux et de vin. Rien de surprenant quand on connaît ses fondateurs, Guillaume Obermeyer et Fred Charlet Möller, 2 professionnels du liquide. En quelques années, les brasseries artisanales ont fleuri à Strasbourg et
- [Colere 2nd Edition, le single malt en rogne de la distillerie Westland](https://caveman.city/colere-2nd-edition-le-single-malt-en-rogne-de-la-distillerie-westland/) - La distillerie de Portland, en pointe sur la défense de l’American single malt au pays du bourbon, pique un nouvel accès de Colere avec cette deuxième édition issue de l’orge rustique Talisman et vieillie 5 ans en fûts de bourbon de réemploi – histoire de laisser la céréale péter les plombs. Chocolat noir, mie de
- [Brana Luminak, le whisky touché par les esprits](https://caveman.city/brana-luminak-le-whisky-touche-par-les-esprits/) - Tous les amateurs de grandes eaux-de-vie connaissent la poire Brana, un must ab-so-lu. Mais savez-vous que la distillerie de Saint-Jean-Pied-de-Port produit également un whisky, dont voici la première référence ? Un single malt atypique dans le paysage du whisky français, affiné en fûts de vin blanc issu du cépage Petit Manseng : riche, fondu et plein d’élégance,
- [Palisson, Whisky de France Single Malt crée par Les Brûleries Modernes](https://caveman.city/palisson-le-whisky-de-france-single-malt-cree-par-les-bruleries-modernes/) - Il tient son nom du lieu-dit où la distillerie cognaçaise Vinet-Delpech, qui l’élabore en alambics charentais avec un brassin externe, a posé ses chais de vieillissement. Un Palisson polisson, souple et rond, fruité, pâtissier, et du miel, et de la crème vanillée, et des amandes… Jeune (3 ans) mais bien ficelé, gentil, avec une belle
- [Séquoia Cuvée Polo, le nouveau whisky tourbé de la Distillerie du Vercors](https://caveman.city/sequoia-cuvee-polo-le-nouveau-whisky-tourbe-de-la-distillerie-du-vercors/) - Elle danse en bouche avec vivacité, cette Cuvée Polo tourbée affinée 9 mois en fûts de rhum et dont l’étiquette a été dessinée par le distillateur de Séquoia. La fumée de feu de bois crépite sur la noix de coco fraîche et les fruits tropicaux juteux, à peine caressés d’une note herbacée. Très joyeux. View
- [Waterford Peated Ballybannon, le whisky existentiel arraché à la tourbe](https://caveman.city/waterford-peated-ballybannon-le-whisky-existentiel-arrache-a-la-tourbe/) - On sait que la distillerie irlandaise Waterford distille, ferme par ferme, une orge dont elle cherche à extraire le terroir pour mieux en retrouver les saveurs. Cette quête allait-elle se heurter à la tourbe, fût-elle locale ? Les phénols allaient-ils balayer l’orge Les 2 premiers Peated que sont Ballybannon et Fenniscourt apportent un début de réponse :
- [Dans la Maison Delord, un armagnac peut en cacher deux autres](https://caveman.city/un-armagnac-peut-en-cacher-deux-autres-chez-la-maison-delord/) - Delord a eu la merveilleuse idée de proposer un coffret d’armagnac éducatif, avec 3 jus issus des raisins de la même récolte 2018, passés par les mêmes alambics, vieillis 2 ans dans les mêmes fûts (neufs puis épuisés) de la même tonnellerie. Alors qu’est-ce qui change ? Le cépage. Ugni blanc, Folle blanche ou Baco, livrés
- [Coup d'oeil sur le Small Batch French Inspiration #1 de la distillerie Kilchoman](https://caveman.city/coup-doeil-sur-le-small-batch-french-inspiration-1-de-la-distillerie-kilchoman/) - Un avant-goût du plaisir qui vous attend en dégustant ce small batch de la ferme-distillerie d’Islay, venant de fûts de calvados, puisque cet assemblage gras à la fumée saline en comprend 25% ! Et, entre nous, la pomme se fond merveilleusement à la tourbe, lui apportant ce supplément de douceur et de fraîcheur. Allez-y les
- [Le Chant du coq #2, un single malt cultivé dans les champs](https://caveman.city/le-chant-du-coq-2-un-single-malt-cultive-dans-les-champs/) - À Soligny-les-Étangs, en Champagne, les Godier cultivent sans chimie une orge qu’ils brassent, fermentent et distillent dans le même appareil : l’Istill, un alambic carré futuriste, l’iPhone de la gnôle. Leur second Pur Malt, en attendant les « vrais » whiskies, est un assemblage de 12 mois en moyenne, élevé pour moitié en fûts de chêne français neufs
- [Rhum Bourbon Cask de la Distillerie Japonaise Taragawa](https://caveman.city/rhum-bourbon-cask-de-la-distillerie-japonaise-taragawa/) - La Distillerie Taragawa, établie sur l’île de Miyako tout au sud du Japon dans l’archipel d’Okinawa, distille depuis 2018, en alambic hybride, un rhum à base de mélasse tirée des cannes à sucre locales. Fruits tropicaux en surmaturité, presque blets, poudrés de sucre muscovado et réveillés d’un soupçon de réglisse jaillissent de ce jus jeune
- [Le Rye Whiskey Single Barrel 10 ans de la Distillerie Templeton](https://caveman.city/le-rye-whiskey-single-barrel-10-ans-de-la-distillerie-templeton/) - Épices en rafales, zestes d’oranges confits, chocolat noir, gelée de cassis, chêne brûlé : on cherche en vain la typicité du whisky de seigle dans ce Templeton distillé par MGP (Indiana), qui fournit quelques-uns des meilleurs ryes américains. Mais franchement, quelle importance tant le jus, riche, rond, puissant, hydrate avec éclat la glotte ? Une petite bombe.
- [Pampy, l'apéritif provençal par excellence](https://caveman.city/pampy-laperitif-provencal-par-excellence/) - En plus des vins blancs et rosés de son domaine familial du Mas de Pampelonne, Camille Coste lance cet apéritif inspiré des orangers du jardin. Pampy est ainsi élaboré avec amour autour d’oranges amères de Saint-Tropez, d’oranges douces de Corse, du vin rosé du Domaine, d’alcool de fruits de la distillerie de La Crau, proche.
- [DELJOY, la liqueur de cognac aux agrumes 100% fraîcheur](https://caveman.city/deljoy-la-liqueur-de-cognac-aux-agrumes-100-fraicheur/) - Gage d’« expérience sensorielle » avec cette toute nouvelle liqueur de cognac aux agrumes. Entre bouteille et carafe, son flacon orné d’un zeste d’agrume, signature de la marque, révèle une composition 100% naturelle à base de cognac Grande Champagne de la propriété familiale et d’agrumes sélectionnés. Faible teneur en sucre. Production artisanale. À déguster pur, sur glace,
- [Kombucha Archipel aux feuilles de framboise, brassé au centre de Paris](https://caveman.city/kombucha-archipel-aux-feuilles-de-framboise-brasse-au-centre-de-paris/) - Une boisson fermentée ancestrale revisitée en finesse, brassée à Paris dans le 19e arrondissement et en version craft. Peu sucrée, aux ingrédients issus de petite production française, elle offre des moments conviviaux sans alcool. Framboisier : Feuilles de framboisier d’Île-de-France, ferment de Kombucha, thé noir, sucre de betterave bio des Hauts-de-France. Nez : gourmand de fruits rouges.
- [Loupé, l’amer de la Distillerie de la Seine](https://caveman.city/loupe-lamer-de-la-distillerie-de-la-seine/) - Une maison havraise où les spiritueux artisanaux, initiés à la source et distillés à l’embouchure, racontent la Seine. Les principales herbes, fleurs, ou les principaux fruits utilisés proviennent des terres qui bordent le fleuve. L’eau utilisée est issue d’une source au pied du plateau, ensuite purifiée à la distillerie. Manuel Bouvier, 4e génération de distillateurs,
- [CBH, un distributeur précurseur](https://caveman.city/cbh-un-distributeur-precurseur/) - La société, qui fête ses 25 ans, figure parmi les références du monde de la distribution. Ses fondateurs, Hélène et Benoit Combrexelle, se sont donné pour objectif de dégoter des produits novateurs pour la dégustation et l’univers du cocktail. En 2022, le duo de choc s’ouvre vers un autre horizon : l’export. Années 1990 :
- [Coup d'oeil sur l'Eau-de-vie Vieille Prune - Uberach de la Distillerie Bertrand](https://caveman.city/coup-doeil-sur-leau-de-vie-vieille-prune-uberach-de-la-distillerie-bertrand/) - À l’aube de ses 150 ans, la distillerie alsacienne Bertrand, pionnière de la distillation à Uberach, offre aujourd’hui une exceptionnelle palette de 7 eaux-de-vie biologiques. Élaboration : Vieille Prune : fruits d’Alsace et de Lorraine. Alambic : holstein en cuivre, à colonne. Distillation : traditionnelle en 2 passes. Une fois équeutés, dénoyautés, fermentés en cuve, distillés avec lenteur, vieillis
- [Le London Dry Gin de la Distillerie des Scories](https://caveman.city/le-london-dry-gin-de-la-distillerie-des-scories/) - Agronome, œnologue, distillateur, Quentin Sicard s’engage, depuis son Auvergne natale, dans une démarche de spiritueux artisanaux. Il travaille son gin, avec des baies de genièvre des monts d’Auvergne et des feuilles de verveine bio, en accord avec le cahier des charges du London Dry Gin. Après distillation sur place, la réduction du degré se fait
- [Le Dictionnaire original de la bière](https://caveman.city/le-dictionnaire-original-de-la-biere-un-cadeau-original/) - La bière suscite un intérêt croissant : augmentation de la consommation, des mi­crobrasseries, caves et bars à bières, biérotourisme… Ses différents aspects : historiques, économiques, sociologiques, artistiques, gastronomiques… Tous sont évoqués dans cet ouvrage de 386 pages. L’auteur, observateur depuis plus d’un demi-siècle de l’évolution brassicole, a imaginé en 1998, avec un collectif de passionnés, le FIBA
- [Gin Acmé : l’ivresse des montagnes](https://caveman.city/le-gin-acme-livresse-des-montagnes/) - Acmé, qui signifie « sommet » en grec ancien, est le dernier-né de la maison Pernod Ricard dans la famille des gins français, inspiré par le terroir des montagnes françaises. Distillé dans les Pyrénées-Orientales à Thuir, cet alcool blanc à base de genièvre tire ses origines des ingrédients comme les bourgeons de sapin, associés à
- [France Quintessence : quoi de neuf ?](https://caveman.city/france-quintessence-quoi-de-neuf/) - Whisky, cognac, vodka, rhum… voici quelques nouveautés « made in France » à découvrir les 11 et 12 septembre pour cette édition organisée à la salle Wagram. Whisky Arlett tourbé, de la distillerie Tessendier Belle surprise du côté de la famille Tessendier, qui présente ici son nouveau whisky au nom et au look carrément rétro.
- [Ousia, le cocktail plaisir sans alcool](https://caveman.city/ousia-le-plaisir-sans-alcool/) - Avec sa gamme de boissons qualitatives sans alcool, Ousia suit l’évolution du Nolow. Avec 4 cocktails pour le moment : 2 classiques : Spritz doux et amer G & Tonic désaltérant ET 2 inédits : Green Spirit – agrumes, houblon cascade, maté, églantier Rumcito – rhum jamaïcain désalcoolisé – citron vert, gingembre Extraits de plantes
- [Vodka Squadron Peated : une ode à la tourbe](https://caveman.city/vodka-squadron-peated-une-ode-a-la-tourbe/) - Le dernier trésor de la maison Squadron 303 Spirits, qui fait monter le gosier jusqu’au septième ciel. Les fondateurs ont gardé le même look inspiré et le storytelling autour de la Royal Air Force Navy, qui ont fait le succès de la marque lancée en 2016. Après son whisky The Blend of Freedom, ces gaillards
- [« L’orgue à parfums » de Christophe Dupic s’agrandit avec le Wine Cask MXP de Rozelieures](https://caveman.city/lorgue-a-parfums-de-christophe-dupic-sagrandit-avec-le-wine-cask-mxp-de-rozelieures/) - La distillerie lorraine enrichit sa collection Fût unique avec une nouvelle référence. Cette gamme qui met l’accent sur des finishes variés – et parfois insolites – offre des profils atypiques grâce à d’ex-fûts de vins ou de spiritueux. Ce Wine Cask MXP se distingue cependant du reste de cette collection, puisque l’élevage fut intégralement réalisé
- [Espérance, le cocktail acidulé et épicé prêt à déguster de Maison Alphonse](https://caveman.city/acidule-et-epice-esperance-le-cocktail-prets-a-deguster-de-la-maison-alphonse/) - Cette jeune entreprise lyonnaise propose des cocktails prêts à déguster, conditionnés en flacons de verre. Les recettes, inédites, sont élaborées avec des spiritueux issus de distilleries françaises, des jus, plantes, épices et fruits naturels. Conçues par un pâtissier et mixologue, elles misent en priorité sur le goût, le fait-maison, la simplicité du service. Espérance :
- [Sélection de liquides de la cave "Le Sourire au pied de l’échelle" (Paris)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-cave-du-sourire-au-pied-de-lechelle/) - C’est certes un ouvrage de l’auteur américain Henry Miller mais c’est aussi une cave au cœur du 11e arrondissement, qui prône le travail artisanal des vignerons et des producteurs de spiritueux. Caveman a rencontré l’un de ses propriétaires, Jordi Couwenhoven, débarqué des Pays-Bas en amoureux du terroir français. Découvrez une sélection de 4 liquides de
- [Le Ti Arrangé de Ced’ Ananas Coco Citron vert, un modèle d’équilibre](https://caveman.city/le-ti-arrange-de-cedananas-coco-citron-vert-un-modele-dequilibre/) - « Un peu de ceci, une pointe de cela, une pincée de ça et voilà ! » Les Rhums de Ced’ continuent de penser leurs créations comme de véritables recettes de cuisine où les ingrédients sont au centre de toutes les attentions et où l’équilibre est de mise. C’est autour de l’ananas Victoria, fruit emblématique
- [New Yarmouth NYC d'Excellence Rhum : un cask strenght à 67,8%](https://caveman.city/rhum-de-la-collection-2022-lexcellence-rhum-new-yarmouth-nyc/) - Pô, pô, pô ! Merci la vie ! Les compères d’Excellence Rhum ont mis la main sur un Jamaïcain qui vous veloute (du verbe velouter, cherchez pas dans le dico) la glotte avec sensualité. Au nez, le fruit cuit danse avec gourmandise sur le cacao et la noix de coco fraîche mais en bouche, c’est
- [En Charente, les alcools Vivant se cultivent dans les champs](https://caveman.city/en-charente-les-alcools-vivant-se-cultivent-dans-les-champs/) - En pleines terres cognaçaises, une joyeuse bande réunie par une éthique commune a mis en place une filière agricole bio pour faire pousser des spiritueux exigeants. Des gins, whiskies, rhums et cognacs embouteillés au naturel sous l’oriflamme des alcools Vivant. Allons voir de plus près. C’est une histoire de mots compliqués qui révèlent une urgence.
- [Premium Craft Spirits, un nouvel outil dédié aux cavistes indépendants](https://caveman.city/premium-craft-spirits-un-nouvel-outil-dedie-aux-cavistes-independants/) - Premium Craft Spirits, un acteur sur le marché des distributeurs de spiritueux, à l’initiative d’une entreprise familiale de Franche-Comté : la distillerie Peureux, riche d’un savoir-faire de plus de 150 ans et d’une relation privilégiée avec le réseau de cavistes indépendants. Le début d’une success story. Premium Craft Spirits : retenez bien le nom de
- [Découverte de la cave Le Sourire au pied de l’échelle (Paris)](https://caveman.city/decouverte-de-la-cave-le-sourire-au-pied-de-lechelle-paris/) - C’est certes un ouvrage de l’auteur américain Henry Miller mais c’est aussi une cave au cœur du 11e arrondissement, qui prône le travail artisanal des vignerons et des producteurs de spiritueux. Caveman a rencontré l’un de ses propriétaires, Jordi Couwenhoven, débarqué des Pays-Bas en amoureux du terroir français. Voilà une cave qui met de bonne
- [Le savoir-faire de la maison de cognac Delamain](https://caveman.city/decouverte-du-savoir-faire-de-la-maison-de-cognac-delamain/) - Quand on parle d’excellence à la française, il est le spiritueux qui vient en tête. Certifiée Appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1936, cette eau-de-vie de vin distillée dans la région de Cognac suit un cahier des charges très précis, du vignoble à l’étiquetage en passant par le vieillissement et l’assemblage. C’est à Jarnac, dans la
- [Sélection de liquides de La Cave Saint Seurin (Bordeaux)](https://caveman.city/selection-de-liquides-de-la-cave-saint-seurin-bordeaux/) - Ouverte depuis mars au cœur de Bordeaux, cette cave montée par Qing et Michaël Illouz, un couple de passionnés franco-chinois, est désormais le rendez-vous des amateurs avertis de vins et de spiritueux. Découverte de la sélection shopping de La Cave Saint Seurin : Dutch Rye whisky Dumangin De loin le meilleur rye que j’aie goûté
- [Sur les rayons de L’Officine à rhum (Saint-Malo, 35)](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-lofficine-a-rhum/) - Cap sur la Bretagne ! La ville du rhum, Saint-Malo, renoue cette année avec l’événement la Route du rhum et sa 12e édition. Depuis 2018, la cité corsaire a enfin sa cave aux couleurs du spiritueux exotique, fondée par un barman amoureux de rhums arrangés et des Antilles. Une façade jaune pétante, 2 tonneaux griffés
- [3 questions à Emmanuel Bécheau, directeur de la distillerie JM](https://caveman.city/3-questions-a-emmanuel-becheau-directeur-de-la-distillerie-jm/) - Sur 150 ha de terre AOC, la distillerie martiniquaise de Fonds Préville exploite les 2 principales cultures de l’île : la canne à sucre et la banane. Productrice depuis 1845 du rhum JM, elle porte avec passion la démarche «EDDEN», ou «Engagés pour le Développement Durable et l’ENvironnement». Comment EDDEN s’est mis en place ?
- [Les techniques de fabrication du gin, avec la Distillerie du Golfe](https://caveman.city/le-gin-les-techniques-de-fabrication-avec-la-distillerie-du-golfe/) - Fabrication courte, recette créative : ce spiritueux pour cocktail est le nouveau fleuron des distilleries françaises. Il est obligatoirement élaboré à partir de baies de genièvre, et aussi d’autres botaniques aromatiques. Rendez-vous à la Distillerie du Golfe, en Bretagne, dont c’est l’un des produits phares. Celle-ci a livré à Caveman les secrets de production de
- [Isle of Raasay : un gin au pays de la tourbe](https://caveman.city/isle-of-raasay-gin-un-gin-au-pays-de-la-tourbe/) - « Pas loin d’un sixième de la population de l’île travaille à la distillerie. » La toute jeune distillerie, nichée sur la petite île de Raasay perdue au nord-ouest de l’Écosse, nous offre, en plus de ses premiers single malts, un gin bien ancré dans son territoire, entre autres grâce à l’utilisation de baies de
- [Sothis, le gin de Chapoutier](https://caveman.city/sothis-le-gin-par-chapoutier/) - « Du raisin, des plantes environnant les vignobles : un peu des Côtes-du-Rhône dans un gin » Le nom Chapoutier est bien sûr synonyme de vins de la vallée du Rhône. C’est justement grâce au désir de mieux connaître la terre où poussent les vignes que Maxime Chapoutier a eu l’idée de produire ce gin.
- [Kanol Gin Navy Strength par Awen Nature : un distilled Dry Gin bio et breton](https://caveman.city/kanol-gin-de-la-distillerie-awen-nature-le-distilled-dry-gin-navy-strength/) - « C’est bio, c’est bon, c’est breton. » C’est en pays celte qu’Awen Nature s’efforce de produire des alcools où le végétal occupe une place de choix. Absinthes, gins, pastis… ce sont bien les plantes (bio) qui sont au centre de toutes les attentions. Et pour rester au plus près de ce que la nature
- [Irish Gin Minke, par la distillerie Clonakilty](https://caveman.city/le-irish-gin-minke-de-la-distillerie-clonakilty/) - Un gin élaboré du pis au verre, de la vache à la bouteille. Oui, la vache, et ne vous laissez pas avoir par la nageoire caudale de baleine de Minke imprimée sur l’étiquette – elles viennent rôder au large des falaises près de la distillerie. Car avant de se lancer dans les spiritueux, Clonakilty est
- [Orion, un gin en pays bourguignon, par la distillerie Pegasus](https://caveman.city/gin-orion-un-gin-en-pays-bourguignon-de-la-distillerie-pegasus/) - « Pegasus Distillerie, Gin Orion… honneur aux constellations » Voici le premier spiritueux issu de la toute jeune Pegasus Distillerie. C’est à Meursault que Maxime Girardin a décidé de s’implanter pour produire sa vodka, sa liqueur et son gin. Ce dernier est uniquement composé de produits bio, que ce soit son alcool neutre ou ses
- [Nc’nean, une aventure en pleine nature](https://caveman.city/ncnean-une-aventure-en-pleine-nature/) - À l’ouest des Highlands, face à l’île de Mull, une petite distillerie produit sans la moindre émission de carbone un single malt bio respectueux de la nature époustouflante où elle se niche, perdue dans un bout du monde entre terre et mer, entre lochs et forêts. Un whisky éthique porté par la vision de sa
- [Cap sur la Barbade avec le rhum Plantation 2007 de la collection "Extreme Series"](https://caveman.city/cap-sur-la-barbade-avec-le-rhum-plantation-2007-de-la-collection-extreme-series/) - « Une quintessence de Barbade dans le verre. » Depuis que Maison Ferrand a racheté la distillerie West Indies Rum Distillery à la Barbade, il était temps que surgissent des embouteillages particuliers. Eh bien, voilà qui est fait ! Plantation dédie sa série Extreme de cette année à la WIRD, avec 3 rhums bien différents
- [Accent fruité, le cognac personnalisable de Camus](https://caveman.city/accent-fruite-le-cognac-personnalisable-de-camus/) - « Pourquoi pas vous l’offrir en la signant de votre nom ? » Avec la collection Cognac de Caractère, les cognacs Camus s’éloignent de la notion de compte d’âge pour se concentrer sur le profil gustatif de leurs eaux-de-vie. En effet, il est possible de choisir la dominante organoleptique du liquide entre 3 registres :
- [Le soleil est là, les bières blondes aussi ! (publi-rédac)](https://caveman.city/le-soleil-est-la-les-bieres-blondes-aussi-publi-redac/) - Les beaux jours sont synonymes de bières rafraîchissantes. À cet égard, les blondes constituent un choix évident. Aujourd’hui, nous vous proposons 3 d’entre elles de la brasserie trappiste de Chimay, chacune pour un moment de dégustation exceptionnel. LA DORÉE : LA LÉGÈRE Derrière sa faible teneur en alcool (4,8%) se cache un large éventail de
- [Craft Beer France, un distributeur proche de ses brasseries](https://caveman.city/craft-beer-france-un-distributeur-proche-de-ses-brasseries/) - À la fois importatrice et distributrice, cette entreprise est réputée pour son catalogue présentant un beau panorama des brasseries européennes d’aujourd’hui. Après 2 ans de crise, elle retrouve une stabilité avec de grands noms de la bibine sur les réseaux cavistes et CHR. Pour Craft Beer France, l’année 2022 a bien démarré puisque l’entreprise s’est
- [Sur les rayons de La Cave Saint Seurin](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-la-cave-saint-seurin/) - Ouverte depuis mars au cœur de Bordeaux, cette cave montée par Qing et Michaël Illouz, un couple de passionnés franco-chinois, est désormais le rendez-vous des amateurs avertis de vins et de spiritueux. Ses spécialités : les embouteilleurs indépendants, et les éditions limitées. Il y a encore un an, cette vitrine sise place des Martyrs-de-la-Résistance était
- [Belle de Brillet, l’idylle de distillats de poire et de raisin (publi-rédac)](https://caveman.city/belle-de-brillet-lidylle-de-distillats-de-poire-et-de-raisin-publi-redac/) - Associer l’identité aromatique si particulière de la poire avec le cognac, voilà qui peut paraître étrange. Toutefois, c’est le pari qu’a pris Jean-Louis Brillet en 1985. Pour en comprendre la genèse, il faut remonter au XVIIe siècle et aux racines de la famille Brillet. C’est à cette époque que le domaine viticole est fondé, au
- [Le Whisky Irlandais Dunville's 1808](https://caveman.city/le-whisky-irlandais-dunvilles-1808/) - Née en 1808 et ressuscitant en 2012, l’histoire de Dunville’s Irish Whiskey s’impose parmi les whiskies irlandais d’excellence. Désormais, la distillerie Echlinville est la gardienne de cette marque emblématique de Belfast. 1808 Blended Irish Whiskey est un mélange moderne de whiskeys de malt, de grain et de pot still. Vieilli minimum 5 ans. Assemblage :
- [Le Gin Dry Rose de la Maison Mirabeau](https://caveman.city/gin-dry-rose-maison-mirabeau/) - La Maison Mirabeau, fondée en Provence en 2010 par Jeany et Stephen Cronk, après sa gamme de grands rosés, lance ce dry artisanal avec la même passion pour l’assemblage et l’audace. Rose poudré délicat, il s’inspire des senteurs de la Côte d’Azur et de sa douceur de vivre. Plantes et fleurs locales – citron de
- [Whisky bio de la distillerie Moutard : le tout 1er single cask 100% français élevé en Champagne](https://caveman.city/decouverte-du-whisky-francais-bio-de-la-distillerie-moutard/) - Ils sont vignerons en Champagne et en Bourgogne et aussi distillateurs de tradition : depuis 130 ans, la famille Moutard perpétue la passion du vin comme des spiritueux. Voici le tout premier whisky 100% français en Champagne, une création sans précédent élevée en fût de ratafia champenois pour une expression aromatique nouveau genre. Single cask.
- [Whisky Roborel de Climens, l'édition éphémère Savagnin](https://caveman.city/decouverte-du-whisky-roborel-de-climens-ledition-ephemere-savagnin/) - Des notes oxydatives gourmandes : noix, raisins cuits au soleil, confiture de tomate verte, une fraîcheur de pins des Landes et une très jolie acidité épicée qui emballe le trait. Avec ce finish de 10 mois en fûts de vin jaune qui s’ajoute à une maturation de 3 ans sous chêne français, Aymeric Roborel de
- [Fontagard, du cognac au whisky](https://caveman.city/fontagard-du-cognac-au-whisky/) - En terres charentaises, ce bouilleur qui alimente anonymement les plus prestigieuses marques de cognac entend bien faire entendre son nom, mais dans le malt. « Tu vois, là c’est la brasserie. » Uhu. Je remballe mes doutes et j’opine du chef avec l’air entendu d’une mouette devant un tire-bouchon. Parce que, entre nous, « là
- [Liquid Passion : les 16 et 17 octobre au Paris Event Center, à Paris](https://caveman.city/liquid-passion-les-16-et-17-octobre-au-paris-event-center-a-paris/) - Le concept de 4 salons en un, signé par les organisateurs d’Amuse-Bouche, voit à nouveau le jour pour cette rentrée sur un plateau de 4 000 m² au Paris Event Center. L’évènement qui avait accueilli près de 8 000 visiteurs l’an passé rabat les cartes et dévoile de nouveaux univers invités. France Quintessence et Planète
- [Clydeside Stobcross, un whisky born in Glasgow](https://caveman.city/le-clydeside-stobcross-un-whisky-born-in-glasgow/) - Plantée depuis 2017 sur les docks de Glasgow en bordure de la Clyde, la distillerie Clydeside nous fait enfin goûter sa première référence : Stobcross, chapitre fondateur d’une histoire qu’on espère longue et haletante, fait entendre une musique très à part avec son nez frais, intensément floral sous l’orge douce, ses notes de chocolat blanc
- [Calle 23 Angels Finish, un Calvados… pris dans l’agave](https://caveman.city/le-calle-23-angels-finish-un-calvados-pris-dans-lagave/) - Guillaume Drouin se fait plaisir avec sa série Expérimental, des flacons déjantés qui toujours nous ravissent. Celui-ci est un finish en fûts de tequila Calle 23, où le nectar pomme-pomme se pâme sur l’agave, fondant sur la pomme rouge et la granny-smith des notes plus végétales et terreuses de sous-bois, d’olive, après une attaque acidulée.
- [Découverte de Herodes, un mezcal artisanal, herbacé, fumé mais aussi fruité](https://caveman.city/decouverte-de-herodes-un-mezcal-artisanal-herbace-fume-mais-aussi-fruite/) - « En Mexico Mule ou en Mezcal Sour. » Oaxaca, Espadin, maestro mezcalero, cuisson sous terre… autant de termes qui font immédiatement penser au mezcal et à ses arômes si particuliers : végétal, fermier, fumé, poivré… Pas toujours facile d’en apprécier la typicité. Ici, Herodes propose un spiritueux qui parvient à partiellement arrondir cette identité
- [Découverte du Smokehead Twisted Stout, le whisky goth mis en bière](https://caveman.city/decouverte-du-smokehead-twisted-stout-le-whisky-goth-mis-en-biere/) - Au nez, la tourbe pétarade dans un suif végétal mais en bouche, oh le coup de vice ! De l’huile qui roule sur la soie la plus fine, une fumée à couper au canif qui se pose sur la vanille onctueuse relevée de notes torréfiées, cacaotées, en banderilles. Pour ce Smokehead très goth, le single
- [Un whisky comme à la ferme, découverte de l'Inaugural Release de la distillerie Lochlea](https://caveman.city/whisky-inaugural-release-lochlea/) - Ce spiritueux, vous le goûterez dans les semaines ou les mois qui viennent. Mais puisque par chance nous l'avons dégustés sur échantillons, autant vous faire profiter de cette belle découverte. À guetter chez votre caviste ! Lochlea, la toute nouvelle ferme-distillerie des Lowlands, présente son premier single malt. Il est élaboré à partir de sa
- [Séjour au vert chez Bruichladdich](https://caveman.city/sejour-au-vert-chez-bruichladdich/) - « La distillerie progressiste des Hébrides », comme elle aime à se définir, s’impose en cheffe de file du développement durable dans le whisky. Allons donc voir de plus près. On n’était pas bien, là, à discuter malt en sirotant tranquille notre whisky ? Jusqu’à ce que la réalité nous rattrape : les épisodes climatiques
- [Bowsaw Small Batch Bourbon, quelques gouttes de Kentucky dans votre verre](https://caveman.city/bowsaw-small-batch-bourbon-quelques-gouttes-de-kentucky-dans-votre-verre/) - « 75, 21 et 4. Ce ne sont pas les numéros gagnants du loto mais les proportions respectives de maïs, de seigle et d’orge qui composent ce bourbon. » Bowsaw se traduit par scie à archet. Vous voilà bien avancé ! Sachez en revanche que ce bourbon est produit dans une distillerie en activité depuis
- [Du côté de l’écoresponsabilité, Nc’Nean : l’éloge de la lenteur](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-ncnean-leloge-de-la-lenteur/) - La filière spiritueux poursuit son engagement en collaboration avec l’ensemble de ses acteurs. Le partenariat avec l’amont agricole pour l’amélioration des pratiques culturales et la réduction des ressources utilisées se met en place et sur le long terme. Une nouvelle distillerie écossaise, indépendante. Pour ce « new make » pur et fruité, l’orge est écrasée,
- [Découvrez Galley Head de la distillerie Clonakilty, le whisky Irish tout nouveau tout beau](https://caveman.city/decouvrez-galley-head-de-la-distillerie-clonakilty-le-whisky-irish-tout-nouveau-tout-beau/) - Une nouvelle ferme-distillerie irlandaise, c’est toujours une bonne surprise, non ? Depuis fin 2019, la famille Scully transforme son orge en whisky, et en attendant que les stocks prennent de l’âge, assemble et affine des Irish whiskeys selon son goût, en même temps qu’un gin fort sympathique. Intéressons-nous au single malt Galley Head, rond et
- [Du côté de l’écoresponsabilité, découvrez 3 questions posées à Damien Amadou, responsable communication de l’IDAC*](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-decouvrez-3-questions-posees-a-damien-amadou-responsable-communication-de-lidac/) - Elle est enracinée sur le territoire normand depuis près de 500 ans : la production de calvados se distingue par 3 typicités à travers les 3 AOC que sont le Calvados, le Calvados Pays d’Auge, et le Calvados Domfrontais. 7 500 ha, 3 millions d’arbres, 230 variétés de pommes à cidre et 139 variétés de
- [Découverte du Flashback Series n°1 du Domaine de Maouhum](https://caveman.city/decouverte-du-flashback-series-n1-du-domaine-de-maouhum/) - « Il nous vient tout droit du domaine de Maouhum – Non, je ne connaissais pas non plus. » Le jeune embouteilleur français revient après des sorties qui ont ponctué l’année écoulée. Sorties qui ont beaucoup fait parler, autant en eaux-de-vie françaises (cognac, calvados et armagnac) qu’en spiritueux internationaux (rhums et whiskys). De toutes petites
- [Armorik Dervenn 10 ans, le whisky breton ressuscité](https://caveman.city/armorik-dervenn-10-ans-le-whisky-breton-ressuscite/) - Un jus très concentré, épicé en diable, qui a de la mâche et tourne autour du chêne, dattes, fruits cuits et à coque soulevés en finale par un iota de tourbe et une volute de fumée de bois brûlé : yes, yes, yes ! Le Dervenn d’Armorik nous revient avec une version âgée de 10
- [Ardbeg Day version Ardcore, dégustation](https://caveman.city/ardbeg-day-version-ardcore-degustation/) - Allez, avouez que vous l’attendiez, l’Ardbeg Day, la grand-messe dédiée à la plus culte des distilleries d’Islay, organisée chaque année le dernier week-end de mai ou le premier de juin en marge du festival Fèis Ile. Une journée qui nous apporte l’édition limitée annuelle sur laquelle tous les amateurs de whisky auront un avis, y
- [On vous dévoile le Saint James #1 (2001) de la série "Les Éphémères" ](https://caveman.city/on-vous-devoile-le-saint-james-1-2001/) - Dans sa bouteille noir mat, Saint James #1 inaugure la série « les Éphémères » de la distillerie martiniquaise. Des bruts de fût dont les embouteillages suivants – dans l’ordre, #7 (et non pas 2), 6 et 5 formant l’année de fondation de la marque – s’échelonneront tous les 6 mois. Et croyez-moi, vous aurez envie de
- [Découvrez 5 whiskies français qui fleurent bon le terroir](https://caveman.city/decouvrez-5-whiskies-francais-qui-fleurent-bon-le-terroir/) - Esquisse N°11, de la Distillerie d’Hautefeuille À la Distillerie d’Hautefeuille, on aime mettre sous les projecteurs le terroir et aussi la tourbe. Après le succès de sa dernière édition limitée, le fermier-distillateur lance au printemps une expression tourbée d’Esquisse. Ce single malt est vieilli en fûts neufs de chêne français, en fûts roux et affinés
- [Découverte d'Indri Trini de la Distillerie Piccadily. Un whisky indien qui tombe le kilt.](https://caveman.city/decouverte-du-indri-trini-le-whisky-indien-qui-tombe-le-kilt-de-la-distillerie-piccadily/) - Au nez, il rappelle les vieux Glen Elgin ou certains Balblair, et je vous défie d’y voir un single malt indien. Exotique en diable, bois précieux, fruits jaunes juteux, une pointe de caramel vanillé… cette petite bombe nous vient de la distillerie Piccadily, équipée depuis 2012 de 6 pot stills sur lesquels veille Graeme Hamilton
- [Du côté de l’écoresponsabilité, découverte de la liqueur de verveine bio, Pagès-Vedrenne](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-decouverte-de-la-liqueur-de-verveine-bio-pages-vedrenne/) - Conscient de la réflexion des consommateurs autour de l’écoresponsabilité, le groupe Vedrenne travaille avec des entreprises familiales ou du patrimoine vivant, à proximité de sa distillerie Pagès. La verveine, produit phare de la maison, est cultivée dans le jardin de la distillerie. Liqueur de verveine bio Les Jardins de Pagès : tous les ingrédients de
- [2 rhums agricoles bio à la conquête de l’hexagone](https://caveman.city/2-rhums-agricoles-bio-a-la-conquete-de-lhexagone/) - Les marques de spiritueux bourgeonnent pour nous offrir de plus en plus d'eaux-de-vie biologique. (Re)Découverte aujourd'hui de 2 rhums agricoles ! SAINT JAMES RHUM BLANC BIOLOGIQUE « Après le brut de colonne et le 40%, voici un nouveau blanc bio chez nos cavistes. » Saint James, marque emblématique des rhums AOC Martinique, semble pérenniser sa
- [Twelve Aventurine, la deuxième expression pérenne de la distillerie de l’Aubrac](https://caveman.city/twelve-aventurine-la-deuxieme-expression-perenne-de-la-distillerie-de-laubrac/) - « Laguiole, ses couteaux, son bœuf et surtout son whisky » La distillerie nichée dans le presbytère de Laguiole revient, après bon nombre de single casks, avec un whisky au tirage plus conséquent. Les 4 000 bouteilles sont issues d’un vieillissement en de multiples fûts ex-cognac âgés de 2 à 30 ans. La distillation a
- [Whisky de blé noir pris le nez dans la tourbe : découverte du Eddu Tourbé 2017 de la distillerie des Menhirs](https://caveman.city/whisky-de-ble-noir-pris-le-nez-dans-la-tourbe-decouverte-du-eddy-tourbe-2017-de-la-distillerie-des-menhirs/) - Ce spiritueux, vous le goûterez dans les semaines ou les mois qui viennent. Mais puisque par chance nous l’avons dégustés sur échantillons, autant vous faire profiter de cette belle découverte. À guetter chez votre caviste ! Il s’en passe de belles à la Distillerie des Menhirs ! Cet Eddu 100% blé noir s’est roulé ni
- [Du côté de l’écoresponsabilité, Joseph Cartron est attaché aux trésors de son terroir](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-joseph-cartron-est-attache-aux-tresors-de-son-terroir/) - La filière spiritueux poursuit son engagement en collaboration avec l’ensemble de ses acteurs. Le partenariat avec l’amont agricole pour l’amélioration des pratiques culturales et la réduction des ressources utilisées se met en place et sur le long terme. En Bourgogne-Franche-Comté, la production de cassis, enracinée sur le territoire, a vu l’ensemble des producteurs et transformateurs
- [Les techniques de fabrication du whisky avec la Distillerie d'Hautefeuille](https://caveman.city/techniques-fabrication-whisky-distillerie-hautefeuille/) - En 2022, la France compte près de 100 distilleries productrices du spiritueux malté. Un chiffre incroyable quand on sait que sa production a démarré dans l’Hexagone, en Bretagne, en 1983. Cette catégorie suit en France le processus de production de son grand frère écossais : une distillation à partir de céréales, jusqu’au vieillissement en fût de
- [Découverte de Brut de fût, Rennes](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-brut-de-fut/) - Ce commerce n’est dédié ni au rhum ni au whisky : c’est un lieu inédit qui offre tous les styles de liquides, du vin au cocktail. Basé à Rennes, ce nouveau concept de cave est le fruit de l’association de 2 barmen : François Badel et Julien Billet. Leur ambition : partager leur passion des
- [Sur les rayons de Brut de fût, Rennes](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-brut-de-fut-rennes/) - Ce commerce n’est dédié ni au rhum ni au whisky : c’est un lieu inédit qui offre tous les styles de liquides, du vin au cocktail. Basé à Rennes, ce nouveau concept de cave est le fruit de l’association de 2 barmen : François Badel et Julien Billet. Leur ambition : partager leur passion des
- [Du côté de l’écoresponsabilité, Copalli s’affirme éthique](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-copalli-saffirme-ethique/) - La filière spiritueux poursuit son engagement en collaboration avec l’ensemble de ses acteurs. Le partenariat avec l’amont agricole pour l’amélioration des pratiques culturales et la réduction des ressources utilisées se met en place et sur le long terme. Située au cœur de 9 000 ha de forêt tropicale protégée au sud du Belize, Copalli cultive
- [Sur les rayons des Vins Vivants, Paris](https://caveman.city/sur-les-rayons-de-aux-vins-vivants-paris/) - C’est dans la rue Marcadet, une artère fréquentée par les épicuriens de l’Est parisien, que cette jeune enseigne « Beaux, Bons et Bio » a ouvert sa 6e adresse. La maison est réputée pour sa sélection de vins nature et de spiritueux français et bio. Visite avec la cogérante Marie Toudic, passionnée par le terroir.
- [38 photos du salon LIQUID PASSION](https://caveman.city/photos-du-salon-liquid-passion-2022/) - LIQUID PASSION 16 - 17 OCTOBRE 2022 Ce sont 4 univers que vous découvrirez au sein de Liquid Passion : Paris Cocktail Festival, Rhum Boulevard, Whisky Station, Drink Mania. On vous en dit plus très vite, restez connecté !
- [L'apéritif Bio sans alcool, OSCO L'Original](https://caveman.city/laperitif-bio-sans-alcool-osco-loriginal/) - Marion Lebeau et Laura Falque, les fondatrices, ont lancé cet apéritif sans alcool en 2021, après une campagne de crowdfunding. Le Verjus – jus de raisins verts – qui remplace le vin, la gentiane et les plantes méridionales bio, apporte à la fois vivacité, amertume et fraîcheur. Se voulant dans la lignée de l’apéritif mais
- [DBI, vitrine des craft indépendantes](https://caveman.city/dbi-vitrine-des-craft-independantes/) - Basée en Île-de-France, cette société de distribution met sous les projecteurs, depuis près de 10 ans, la crème des artisanales, françaises ou étrangères. Son fondateur au nez affûté, Quentin Blum, continue de remuer la planète bière avec ses trouvailles et ses mousseuses stratégies commerciales. 20 employés, 8 commerciaux, un directeur commercial, des nouveaux bureaux à
- [Sur les rayons, d’Ernest, Jacques et Fils (Lille)](https://caveman.city/sur-les-rayons-dernest-jacques-et-fils/) - C’est la nouvelle cave qui fait le buzz à Lille depuis janvier. Ses fondateurs sont 2 amis : un barman et un chef de cuisine. Ils ont fait le pari d’ouvrir une boutique dans le centre-ville uniquement dédiée aux spiritueux. Une vraie caverne d’Alibaba pour dénicher la perle rare. «Qu’est-ce que vous avez l’habitude de
- [Du côté de l’écoresponsabilité, les liqueurs Granier s’ancrent dans la tradition liquoriste](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-les-liqueurs-granier-sancre-dans-la-tradition-liquoriste/) - Une liquoristerie nouvelle, indépendante, située à Annecy, qui fait le choix de produits issus de l’agriculture biologique. Macération, filtrage, mise en bouteille, étiquetage, bouchage et cirage des bouteilles : tout est effectué manuellement sur place. Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Liqueurs GRANIER (@liqueursgranier) Afin d’éviter une extraction aromatique trop forte, le
- [Du côté de l’écoresponsabilité, la Maison Meunier rend hommage au terroir Alpin](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-la-maison-meunier-rend-hommage-au-terroir-alpin/) - La belle tradition de l’art de la distillerie et de la brasserie inspire encore et toujours. Les lignes bougent, cependant, vers davantage de pratiques éthiques, de transparence d’élaboration, de lisibilité des cuvées. Les résolutions affirmées du bio, du terroir, du cercle vertueux, ajoutent encore à l’émotion du partage. Créée en 1809 en Savoie au cœur
- [Profitez du printemps avec le Sakura Saké de la brasserie Wakaze](https://caveman.city/sakura-sake-wakaze/) - Wakaze est une jeune brasserie de Saké ou « Sakagura » 100% artisanale, lancée au Japon en 2016 puis fin 2019 en France, à Fresnes (Val-de-Marne). Wakaze n’utilise que des produits locaux donc français – riz Japonica de Camargue, eau de source, levure bio – et du Koji fabriqué à la main et sur place. Sa vision :
- [Du côté de l’écoresponsabilité, pour la Distillerie du Renard, c'est spiritueux nature, sinon rien](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-pour-la-distillerie-du-renard-cest-spiritueux-nature-sinon-rien/) - Au cœur du vignoble des Terrasses du Larzac, Simon Tardieu poursuit une pratique intransigeante de spiritueux « nature » en lien avec le Manifeste des gnôles naturelles. Un mouvement qui défend la production d’eaux-de-vie HQE face aux distilleries « artisanales » selon le règlement européen, qu’il juge trop souple face aux intrants. Ingrédients issus d’un
- [Découverte du Pineau Brigitte et Louise, les Brûleries Modernes](https://caveman.city/decouverte-du-pineau-brigitte-et-louise-les-bruleries-modernes/) - Vinet-Delpech crée les Brûleries Modernes, en charge des marques et produits artisanaux du groupe. Le pineau, produit français naturel, rouge, rosé ou blanc, vin de liqueur, mélange de moût de raisin et de cognac, souffre d’un manque de visibilité. Comme il est soumis à un cahier des charges, il s’agit ici non pas de le
- [Du côté de l’écoresponsabilité, Frédéric Bourgoin ose un cognac à l’eau de mer](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-frederic-bourgoin-ose-un-cognac-a-leau-de-mer/) - La belle tradition de l’art de la distillerie et de la brasserie inspire encore et toujours. Les lignes bougent, cependant, vers davantage de pratiques éthiques, de transparence d’élaboration, de lisibilité des cuvées. Les résolutions affirmées du bio, du terroir, du cercle vertueux, ajoutent encore à l’émotion du partage. Frédéric Bourgoin, vigneron et distillateur, aime à
- [Du côté de l’écoresponsabilité, Gimber mise sur le plaisir décomplexé](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-gimber-mise-sur-le-plaisir-decomplexe/) - La belle tradition de l’art de la distillerie et de la brasserie inspire encore et toujours. Les lignes bougent, cependant, vers davantage de pratiques éthiques, de transparence d’élaboration, de lisibilité des cuvées. Les résolutions affirmées du bio, du terroir, du cercle vertueux, ajoutent encore à l’émotion du partage. Une boisson lancée en 2020, sans alcool,
- [Découverte du Saint James pure canne biologique 56,5%](https://caveman.city/le-rhum-blanc-de-saint-james-un-pure-canne-biologique/) - Saint James distille et élève depuis 1765 des rhums agricoles issus du pur jus de la canne à sucre, ce dans une économie circulaire et donc environnementale. Ce rhum blanc bio, cristallin aux notes de fruits jaune et blanc, un peu confiturés en seconde bouche, de fleurs d’acacia, de miel et de thé noir, titre
- [Maison Villevert Distribution, un acteur en pleine ascension](https://caveman.city/maison-villevert-distribution-un-acteur-en-pleine-ascension/) - Fondé en 2015, ce groupe doté d’un catalogue diversifié représente le bras armé de la maison de production française fondée par l’entrepreneur Jean-Sébastien Robicquet. Ce jeune acteur fait aujourd’hui partie des figures qui comptent sur le marché tricolore. 20 ans d’existence pour Maison Villevert ! Une structure de distribution vibrante ; un portefeuille étoffé de
- [Sur les rayons d’Aperitiv (Nice)](https://caveman.city/sur-les-rayons-daperitiv-nice/) - Erwan Guillon et Thomas Benillouz ont révolutionné l’apéritif avec un concept inédit, implanté à Nice et à Cannes. Au programme : tous les ingrédients indispensables pour festoyer à toute occasion, des beaux liquides aux bons produits de grignotage. Tchin tchin ! 3 boutiques, un entrepôt, 8 salariés, 1 200 références, sans oublier un décor moderne
- [GlenDronach, une nouvelle pierre dans son histoire](https://caveman.city/glendronach-une-nouvelle-pierre-dans-son-histoire/) - La distillerie spécialiste des maturations en fûts de sherry présente son premier single malt officiel de 50 ans. Une merveilleuse nouvelle, qui nous fournit une raison pour une virée dans les Highlands de l’est. Préparez les capes de pluie : on va marcher un peu. À une poignée de kilomètres près, elle aurait pu s’enclaver
- [Ferroni Maurice 2014, un pur jus où le fût règne en maître](https://caveman.city/ferroni-maurice-2014-un-pur-jus-ou-le-fut-regne-en-maitre/) - « Les nouveaux Bruts de Fût de Maison Ferroni sont arrivés » Chaque année, l’embouteilleur-éleveur aubagnais nous livre son lot de bruts de fût. Parmi les 8 références de cette année se remarque ce rhum « agricole » de la distillerie mauricienne Chamarel. Parce qu’il était trop boisé à son arrivée en métropole, les équipes
- [Découverte de La Compagnie du Mieux Boire (Paris)](https://caveman.city/la-compagnie-du-mieux-boire/) - C’est à Paris dans la rue Saint-Maur, désormais « place to be » pour épicuriens, que Fabien Mauzé et Sarah Lion ont posé leurs bouteilles avec un concept inédit : une cave mettant sous les projecteurs la nouvelle génération de producteurs artisanaux de spiritueux français. Rencontre avec ces 2 néo-cavistes amoureux du terroir tricolore. Derrière
- [Cîroc Pomegranate, une vodka au pays du cognac](https://caveman.city/ciroc-pomegranate-une-vodka-au-pays-du-cognac/) - « Non pas une, non pas 2 mais bien 5 distillations ma bonne dame ! » Cela fait presque 20 ans que Cîroc existe et se réinvente. Contrairement à la quasi-intégralité des vodkas, qui sont élaborées à base de céréales voire de pommes de terre, Cîroc utilise des raisins – ce qui en pays cognaçais
- [Vallein Tercinier Brut de fût 1989 Grande Champagne, le cognac dépoussiéré](https://caveman.city/vallein-tercinier-brut-de-fut-1989-grande-champagne-le-cognac-depoussiere/) - « Val ? Un TER signé ! » (désolé) Voilà plus de 160 ans que cette vénérable maison de cognac crée des assemblages – de crus et de millésimes – reconnus pour leur qualité. Mais ici, c’est un single cask de Grande Champagne (et brut de fût) qui se distingue. Ses 32 ans passés à
- [IBB (International Beers and Beverage), le pionnier de la « Beer Craft »](https://caveman.city/ibb-international-beers-and-beverage-le-pionnier-de-la-beer-craft/) - Installé dans les Hauts-de-France, ce distributeur-importateur indépendant fait bouger depuis près de 30 ans le monde de la bière craft en France. Très investi dans la grande distribution, il est aussi un partenaire de référence pour les cavistes grâce à un portefeuille riche de grands noms internationaux de la bière. Un distributeur qui ouvre un
- [Découverte du rhum Hell or High Water](https://caveman.city/decouverte-du-rhum-hell-or-high-water/) - Extrait du communiqué de presse Hell or High Water est un rhum pour ceux qui rient face à l'adversité. Les désespérément optimistes. Les personnes tranquillement confiantes dont l'esprit triomphera. C'est un rhum mélangé avec persistance et détermination. Rendu lisse par un cheminement difficile. Notre propre voyage continue avec le rhum Hell or High Water. Nous
- [Château Arton Fine Blanche 2019, l’origine de la Blanche d’Armagnac](https://caveman.city/chateau-arton-fine-blanche-2019-lorigine-de-la-blanche-darmagnac/) - « Alors là, si vous me dites que l’armagnac c’est toujours trop boisé… Catégorie très confidentielle que la Blanche d’armagnac ; cette eau-de-vie de vin a pourtant son AOC depuis 2005. C’est au château Arton que Patrick de Montal a initié cette catégorie en commercialisant sa Fine Blanche en 1986. À la sortie de l’alambic,
- [20 photos de la tequila Cenote (Mexique)](https://caveman.city/20-photos-de-la-distillerie-cenote/) - Extrait du communiqué de presse Cenote est une tequila Weber ultra-premium 100% Agave Azul inspirée par la beauté de la péninsule du Yucatán et les spectaculaires systèmes d'eau souterraine uniques à cette région géographique. Cenote Tequila a un profil de saveurs complexe qui équilibre l'agave cuit parfumé avec de délicates notes de bois. CENOTE
- [17 photos de la distillerie Dead Man's Fingers (Bristol)](https://caveman.city/17-photos-de-la-distillerie-dead-mans-fingers-bristol/) - Toute nouvelle distillerie à Bristol où se déroule la création du rhum Dead Man's Fingers sur place. Ils servent des plats délicieux et vous pouvez participer à une visite de la distillerie où vous apprendrez à créer votre propre rhum. DEAD MAN'S FINGERS
- [Du côté de l’écoresponsabilité, 3 questions à Tim Fievez, directeur de la Malterie Boortmalt](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite-3-questions-a-tim-fievez-directeur-de-la-malterie-boortmalt/) - Le 20 septembre 2021 à Issoudun (Région Centre-Val de Loire), Boortmalt inaugurait sa centrale solaire thermique, un tiers financé par Kyotherm avec le soutien de l’Ademe. Cette surface de 14 250 m² représente la plus grande installation de ce type sur un site industriel en France, et même en Europe. Destinée aux unités de séchage,
- [Les bières Georges s’imposent en référence craft](https://caveman.city/les-bieres-georges-simpose-en-reference-craft/) - C’est à la Fabrique du Faubourg à Vénissieux que les Bières Georges, certifiées AB, sont fabriquées et conditionnées avant d’être distribuées à Lyon et sur la Région Rhône-Alpes. Craft, à l’ancrage lyonnais fort, les Bières Georges proposent 2 recettes inédites, rompant avec le style habituel de la brasserie : Smoked Amber Ale, et Black IPA. Voir
- [Baron, la tonnellerie qui réinvente le fût](https://caveman.city/baron-la-tonnellerie-qui-reinvente-le-fut/) - Depuis leur apparition il y a quelque 2 000 ans, les tonneaux se fabriquent toujours de la même façon ou presque. Mais en Charente-Maritime, près de Saintes, 3 associés ont redonné vie à la société familiale en faisant table rase des traditions. Pour tout imaginer ensuite. Visite guidée. Elles sont peu nombreuses, ces inventions qui ont
- [Sur les étagères de la cave du Coup de Jaja (Le Hézo)](https://caveman.city/sur-les-etageres-de-la-cave-du-coup-de-jaja-le-hezo/) - Voici une sélection de quatre produits présents sur les étagères de la cave du Coup de Jaja Les 4 filles, de la Brasserie de Montluc Une mousse ambrée produite par l’une de nos brasseries bretonnes coup de cœur. Fondée en 2020, la Brasserie de Montluc s’est déjà taillé une belle réputation. Cette pépite au profil
- [Découverte de la cave du Coup de Jaja (Le Hézo)](https://caveman.city/decouverte-coup-de-jaja-le-hezo/) - Cap sur la presqu’île de Rhuys en Bretagne ! C’est ici que Dorothée et Jeremy Saint-Hilaire ont ouvert un chapitre de leur vie avec la création de cette cave qui réunit leurs coups de cœur glanés en Bretagne, en France et ailleurs. Une reconversion qui fleure bon l’air marin et le bon goût. Les affres
- [5 flacons de gin qui fleurent bon le made in France](https://caveman.city/selection-shopping-de-gins-5-flacons-qui-fleurent-bon-le-made-in-france/) - Fabrication courte, recette créative : ce spiritueux pour cocktail est le nouveau fleuron des distilleries françaises. Obligatoirement élaboré à partir de baies de genièvre, et aussi d’autres botaniques aromatiques. Découvrez une sélection de 5 gins : H2B, de la Distillerie du Golfe Son nom s’inspire de la première lettre du prénom de ses fondateurs, et
- [Les Zythologues Josef : loin des bières à la mode](https://caveman.city/les-zythologues-josef-loin-des-bieres-a-la-mode/) - « La pils hommage à Josef Groll. » Qu’ont en commun un caviste spécialisé en champagne, un brasseur débutant et un ancien de l’hôtellerie de luxe ? En général rien mais nos 3 zythologues, eux, se retrouvent autour de l’amour des bonnes choses et plus précisément ici, de la bière. Une bière imaginée à contre-courant
- [33 photos de la distillerie de rhum Bayou (Louisiane)](https://caveman.city/33-photos-de-la-distillerie-de-rhum-bayou-louisiane/) - - Extrait du communiqué de presse - Plus de 100 récompenses, et ce n'est pas fini. Découvrez pourquoi ils sont le rhum le plus décoré d'Amérique. Au cœur du pays de la canne à sucre, trois amis d'enfance ont eu une révélation. Autrefois produit discrètement dans les marécages du Bayou, le rhum - le spiritueux
- [Aberlour A’bunadh Alba : Jessica ? Non, Quercus](https://caveman.city/aberlour-abunadh-alba/) - « Du nouveau dans la bouche du ruisseau qui murmure. » Aberlour, connu pour ses doubles maturations en fûts de sherry et de bourbon, fait un nouvel écart à cette ligne directrice. Après A’Bunadh (exclusivement élevé en fûts de sherry), voilà A’Bunadh Alba, une expression au vieillissement 100% bourbon (fûts de premier remplissage). Sommes-nous alors
- [Highland Park 15 ans d’âge Viking Heart, de la distillerie des Orcades](https://caveman.city/highland-park-15-ans-viking-heart/) - Un single malt scotch whisky issu de fûts de sherry de chêne européen et de chêne américain. Robe : or clair. Nez : épicé, chaud. Bouche : cannelle, tourbe de bruyère, miel, agrumes. Finale : persistante, fumée. La bouteille en céramique créée en partenariat avec le Wade Ceramics, réputée depuis 1810, rappelle les anciens flacons
- [Sélection shopping de rhums agricoles des DOM](https://caveman.city/selection-shopping-de-rhum-agricole-des-dom/) - Les rhums traditionnels des DOM, issus exclusivement de la transformation des cannes de ces régions, se caractérisent par la richesse de leurs arômes. Le rhum agricole, plébiscité pour ses saveurs prononcées de canne à sucre et élaboré dans les 5 DOM, représente seulement 5% de la production mondiale de rhum. Découvrez une sélection shopping de
- [Double-Oaked Dartigalongue, ou la part belle au chêne gascon](https://caveman.city/double-oaked-dartigalongue-chene-gascon/) - « Chêne en gascon se dit càssou. De rien. » Nouvelle référence destinée à la mixologie pour cette vénérable maison qu’est Dartigalongue. L’idée : rendre hommage au chêne gascon en finissant le vieillissement par un second passage en fûts neufs à la chauffe spécifique. Ah ça, du chêne il y en a ! Mais il
- [Pairdry, nouvelle boisson française à base de mirabelles](https://caveman.city/pairdry-nouvelle-boisson-francaise-a-base-de-mirabelles/) - Hors segment bière, cidre, vin ou spiritueux, Pairdry est une recette originale à base de fleurs et de mirabelles IGP Lorraine pressées à froid. Ensuite, un procédé unique allie fermentation et infusion du jus des fruits à une fleur tenue secrète. Pétillance naturelle, sans ajout de sucre ni d’arômes. Proposer une boisson premium différente en
- [18 photos de la distillerie Don Q (Porto Rico)](https://caveman.city/18-photos-de-la-distillerie-don-q-porto-rico/) - Découvrez 150 ans de famille, d'héritage et d'artisanat. Découvrez la distillerie Don Q en photo, un rhum portoricain vieilli exceptionnel. DON Q
- [Des tonics en besoin de prescription](https://caveman.city/des-tonics-en-besoin-de-prescription/) - En plein essor parallèlement à la hausse des ventes de gin, ils sortent des références traditionnelles pour mieux répondre aux attentes des consommateurs. Les cavistes peuvent accompagner ce mouvement. Le fort engouement constaté pour le gin ne peut s’envisager que sous le prisme de ce spiritueux. Pour générer des ventes additionnelles puis pour fidéliser les
- [Waterford The Cuvée, l’édition permanente de la distillerie Irlandaise](https://caveman.city/waterford-the-cuvee-edition-permanente/) - « C’est bon. » Tout a déjà été dit sur Waterford et chaque single farm origin whisky est passé au crible. Cette distillerie irlandaise, qui met le terroir au centre de sa philosophie et de sa production, a déjà prouvé en très peu de temps qu’il faudra compter avec elle. The Cuvée ne fait que
- [Le rhum agricole, les techniques de fabrication](https://caveman.city/rhum-agricole-techniques-de-fabrication/) - Plébiscité pour ses saveurs prononcées de canne à sucre et élaboré dans les 5 DOM, il représente seulement 5% de la production mondiale de rhum. La Martinique est le seul terroir à bénéficier de l’AOC depuis 1996. Direction la distillerie Saint James, premier producteur de rhum français, pour plonger dans un process de fabrication répondant
- [Le kombucha tonic de Fermenting & Co](https://caveman.city/le-tonic-kombucha-de-fermenting-co/) - Pour ce produit riche en probiotiques et antioxydants, ne cherchez ni filtration, ni pasteurisation, ni dilution. Les flacons, ambrés, protègent du soleil levures et autres bactéries vivantes. Tonic : à base de thés Assam et Sencha infusés avec citron, curcuma et gingembre frais. Autres références : Elixir, Détox. Moins de sucre que dans un soda
- [Neodif, un distributeur en pleine dynamique](https://caveman.city/neodif-distributeur-en-pleine-dynamique/) - Fondé en 2007, ce grossiste indépendant basé dans l’ouest de la France a tissé sa toile avec un catalogue à l’origine essentiellement composé de brasseries étrangères. Ses nouvelles ambitions : développer le réseau de cavistes avec un portefeuille enrichi de grands noms de la bière française. 700 références, une équipe de 50 personnes, un siège
- [Un Batavia Arrack de la Compagnie des Indes](https://caveman.city/un-batavia-arrack-de-la-compagnie-des-indes/) - « Vous reprendrez bien un peu de riz rouge ! » Ce n’est pas la première fois que Florent Beuchet met en bouteille un « rhum » en provenance d’Indonésie. Les eaux-de-vie de canne venant de cet archipel (et ici de l’île de Java), parfois considérées comme les ancêtres du rhum, sont appelées batavia arrack
- [Amaro Santoni, une liqueur à base de 34 herbes](https://caveman.city/amaro-santoni-une-liqueur-a-base-de-34-herbes/) - Composé de 34 botaniques – dont l’iris, la rhubarbe, la rose, le poivre, la feuille d’olivier –, ce « Dolce Amaro » dévoile sa suavité et son style florentin. Robe : rouge orangé. Nez : épicé. Bouche : herbacée, florale, légère amertume. Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Amaro Santoni (@amarosantoni) Liqueur
- [Découverte de La Cave des Vins gourmands (Brest)](https://caveman.city/decouverte-de-la-cave-des-vins-gourmands-brest/) - Cap sur la Bretagne et sa capitale Brest, qui fleurent bon l’air iodé, pour rencontrer Anthony Durand, l’un des associés d’une institution pour les férus de flacons de belle facture. La maison a désormais sa petite sœur dans la métropole au Relecq-Kerhuon. Par ici la visite ! C’est au 49 bis rue de Lyon, dans
- [Du velour en bouche avec la Liqueur Amaretto, Disaronno Velvet](https://caveman.city/velour-en-bouche-liqueur-amaretto-disaronno-velvet/) - Un tournant dans l’histoire de l’iconique Disaronno, et ce depuis sa création en Italie en 1525. Velvet, crémeuse, veloutée, elle mêle harmonieusement la typicité de Disaronno Originale aux notes d’amandes amères avec une pointe de chocolat. Robe : blanc soyeux. Nez et bouche : onctueux d’amande, de vanille, de cannelle. Longue finale. Servir sur glace.
- [Whisky Single Malt Vieilli en fût de Tequila Tourbé (BM Signature)](https://caveman.city/whisky-single-malt-vieilli-en-fut-de-tequila-tourbe-bm-signature/) - Bruno Mangin, le distillateur de cette maison jurassienne, a distillé pour la première fois en 2017 de l’orge tourbée et l’a laissée vieillir dans divers types de fûts. Cette cuvée « Tequila » est la seconde de la série et limitée à 1 000 exemplaires ! Robe : or pâle. Nez : floral, boisé grâce
- [Sur les étagères de La Cave des Vins Gourmands (Brest)](https://caveman.city/sur-les-etageres-de-la-cave-des-vins-gourmands/) - Voici une sélection de quatre produits présents sur les étagères de La Cave des Vins gourmands : Domaine Les Creisses (2020) Un épatant vin IGP de l’Hérault-Languedoc. Élaboré à partir des cépages syrah, grenache et cabernet-sauvignon par la 3e génération de ce domaine familial (Philippe Chesnelong), ce jaja au profil gourmand et sensuel est un
- [Compagnie des Indes, un mythe dans le placard](https://caveman.city/compagnie-des-indes-un-mythe-dans-le-placard/) - Les Caroni, c’est comme la queue à Isidore : quand y en a plus, y en a encore, disait ma grand-mère. Les rhums de la distillerie disparue de Trinidad se font de plus en plus rares, et de plus en plus convoités. Autant dire que ce bestiau de 25 ans (1996-2021), vieilli à 75% sous
- [Caisteal Chamuis, un blended malt qui fait souffler la tempête](https://caveman.city/caisteal-chamuis-blended-malt-12-ans/) - Nul besoin d’attendre pour poser les lèvres sur ce Caisteal Chamuis (prononcer « Castle Camus », l’autre nom de ce château en ruines de l’île de Skye, mais le gaélique fait plus chic), découvrez leur 12 ans d'âge. Intensément tourbé, mais nullement monolithique, ce blended malt affiné en fûts de xérès dévoile moult nuances de
- [Fuji, la tête dans les nuages](https://caveman.city/fuji-la-tete-dans-les-nuages/) - Il a la classe innée des très vieux whiskies de grain sous la pliure des années, la patine du temps. Une beauté renversante, une joie rare, que l’on sirote à gouttes mesurées. Produit dans le batch kettle de la Distillerie du Mont Fuji (ex-Fuji Gotemba, qui a changé son identité de marque), il a vieilli
- [BGL, dans les jardins des Hespérides (Audemus Spirits)](https://caveman.city/bgl-audemus-spirits/) - Il mitonne de bien jolies choses, dans ses alambics de verre et dans ses cuves d’Inox, Miko Abouaf ! BGL (pour Bergamot Gin Liqueur - décidément, la mode est aux abréviations) nous promène dans les jardins des Hespérides, avec ses notes intenses d’agrumes, alanguies de thé fumé lapsang souchong, et sa gourmandise parfaitement équilibrée par
- [Whisky Fontagard avec un nom de code : LMBR, pour Lambert](https://caveman.city/whisky-fontagard-lmbr/) - J’aimerais bien vous annoncer qu’enfin une distillerie a eu l’excellente idée de produire un whisky à mon nom : las, cette édition limitée (500 bouteilles) est la cuvée de Richard Lambert, l’un des partenaires de l’activité single malt de Fontagard, bouilleur de cognac dont les 3 premiers single malts de la gamme permanente ont fait
- [06 Vodka Comte de Grasse voit la vie en rosé](https://caveman.city/06-vodka-comte-de-grasse-voit-la-vie-en-rose/) - Un vrai scoop derrière cette dégustation, puisque cette vodka de rosé ne sortira qu’en février 2022. Avec sa robe aux nuances délicates de cuisse de nymphe émue, ses notes de baies rouges et son toucher en bouche de côtes-de-provence, elle est distillée à basse température par Comte de Grasse, élaborée à base de vins rosé
- [Sur les étagères des Caves du Parc (Neuilly-sur-Seine)](https://caveman.city/sur-les-etageres-des-caves-du-parc/) - Elle est la première femme maître-caviste : Christelle Taret a repris, avec brio, les rênes de cette cave de quartier. Bouteilles alléchantes, belle expertise et conseils avisés sont au rendez-vous dans ce commerce boosté par sa propriétaire. Tablier en cuir et sourire chaleureux aux lèvres, l’équipe des Caves du Parc fait le bonheur des becs
- [Sur les étagères de la Cave de Wimereux](https://caveman.city/sur-les-etageres-de-la-cave-de-wimereux/) - Voici une sélection de quatre produits présents sur les étagères de la Cave de Wimereux : Domaine de la Chevalerie « Noms d’oiseaux » 2017 Un bourgueil signé par l’un des fleurons de l’appellation. Ce vin rouge à base de cabernet franc est une excellente alternative au blanc avec des poissons cuisinés. Belles notes de
- [Découverte de la Cave de Wimereux](https://caveman.city/decouverte-cave-de-wimereux/) - C’est sur la Côte d’Opale que la Franco-Belge Pascale Guillier a ouvert avec ses associés, Mathieu Duret et Fabien Radet, sa troisième cave après le Touquet et Tournai (Belgique). Une adresse qui regorge d’excellents liquides dénichés par des propriétaires dont le goût n’a d’égal que le contact. Une façade teintée d’un joli vert bouteille, des
- [HSE : pleurez, non, souriez…](https://caveman.city/hse-pleurez-non-souriez/) - Découvrez le Single Cask Edition 2006-2021 de la maison HSE. Un rhum agricole extra vieux qui est un bijou de complexité avec un nez sur le moka, le ...
- [Gin Out, plutôt in que out](https://caveman.city/gin-out-plutot-in-que-out/) - Vous ne lui trouvez pas un goût de bouchon ? Et pourtant, y en a ! Et de l’huile d’olive, et du sel d’Algarve, de la feuille de figuier, de la fleur de pivoine… Mais après un passage en alambic de cuivre, le gin est mis en fûts de porto avec de l’écorce de liège
- [Du côte de l’écoresponsabilité : notre sélection d'initiatives](https://caveman.city/du-cote-de-lecoresponsabilite/) - Initiatives en plein essor, ou projets collectifs souvent suivis de politiques publiques : autant de leviers de propositions. Cette tendance désormais incontournable pour brasseurs et distillateurs est plébiscitée par les consommateurs. 1 - LA BRASSERIE DE SENLIS REVISITE LA TRADITION MÉDIÉVALE Fondée en 2021, cette jeune brasserie propose des bières bio, artisanales, au miel. Comme
- [Le Cercle, une ouverture sur toutes les catégories de spiritueux](https://caveman.city/le-cercle-ouverture-categories-spiritueux/) - Localisé en Nouvelle-Aquitaine, le jeune distributeur est le fruit de l’association de 3 experts du monde des spiritueux et du vin. Depuis avril 2021, ce marchand d’eaux-de-vie a enrichi son catalogue en associant ses marques propres avec de gros partenaires de distribution venus d’outre-Atlantique. En quelques mois, cet acteur des spiritueux a doucement imposé sa
- [Dans le secret de Bowmore](https://caveman.city/secret-bowmore/) - La plus ancienne distillerie de l’île d’Islay, l’une des plus cultes d’Écosse, sait se réinventer pour mieux retrouver ses racines et son ADN. Alors si l’on partait pour les Hébrides afin d’en percer les mystères ? «Bon, allons à la grande ville ! J’aime pas trop passer par là : trop de monde et puis
- [Audemus, il est temps de quitter la maison](https://caveman.city/audemus-il-est-temps-de-quitter-la-maison/) - Un petit vélo, un alambic en verre, un grand salon dans une vieille maison… Dans la poésie des odeurs de figuier (oui, en plein hiver!), ce séjour à Cognac révèle l’une des personnalités les plus attachantes des spiritueux en France : Miko Abouaf, fondateur de la distillerie Audemus Spirits et créateur du gin Pink Pepper.
- [Nelcius Cabernet Sauvignon, Whisky Français](https://caveman.city/nelcius-cabernet-sauvignon-whisky-francais/) - Élaboré par René-Philippe Duboscq, vigneron à Château Laujac en Médoc, ce whisky d’orge cultivée, maltée, distillée en France est affiné dans les barriques de chêne français, 100% cabernet sauvignon, du château. Issu de petits alambics type Carle, une double distillation garantit l’intensité des arômes. Robe : or. Nez : fruits à l’alcool, sucre roux. Bouche
- [Le rhum Diplomatico Single Vintage 2007, Vénézuela](https://caveman.city/rhum-diplomatico-single-vintage-2007/) - Cette édition limitée représente le style des maîtres rhumiers Diplomático. Élaborée à partir de rhums d’exception, elle est vieillie pendant 12 ans en ex-fûts de bourbon et de whisky single malt, puis en fûts de sherry oloroso – plus capiteux – pendant encore 1 an. Tout en délicatesse, le nez de vanille, d’épices, de chocolat,
- [Torabhaig, Skye is "no limit"](https://caveman.city/torabhaig-skye-is-no-limit/) - Depuis son inauguration en 2017, « la seconde distillerie de l’île de Skye » relève tous les défis. Au cœur du whisky : une aventure humaine qui n’a pour frontières que l’imagination de ses équipes. On ne construit pas une distillerie de whisky n’importe où. Car voyez-vous, l’endroit choisi laissera à jamais son empreinte sur
- [Craft Special Effects IPA de la Brooklyn Brewery](https://caveman.city/craft-special-effects-ipa-brooklyn-brewery/) - La Special Effects IPA, sans alcool, vient agrandir la gamme lancée en 2018. Soulignée par le houblon Lemondrop, elle est étonnante dans les arômes. Robe: jaune pâle. Nez : citron, fruits tropicaux. Bouche : herbacée. Amertume : franche. Un brassin rafraîchissant, houblonné à froid, léger en texture et de pétillance fine. Depuis sa création en 1988, Brooklyn Brewery
- [Le Rhum Barceló Imperial Premium Blend 40 Aniversario](https://caveman.city/rhum-barcelo-imperial-premium-blend-40-aniversario/) - L’iconique Barceló Imperial célèbre chaque décennie par une création. Assemblage : à partir d’anciennes réserves d’Imperial vieilli entre 8 et 10 ans en fûts d’ex-bourbon. Affinage supplémentaire : 2 ans dans des fûts de chêne français ex-sauternes. Repos : encore 10 ans dans des foudres de chêne français neuf. Robe : brun profond cuivré. Nez
- [14 photos de la distillerie HSE (Martinique)](https://caveman.city/14-photos-de-la-distillerie-hse/) - RHUMS HSE
- [Session DDH IPA, de La Crampe de Sainte Cru](https://caveman.city/session-ddh-ipa-de-la-crampe-de-sainte-cru/) - Ressuscitée aux États-Unis au début des années 1980, l’India Pale Ale est à l’origine du renouveau du monde brassicole artisanal. Caractérisée par un profil aromatique amer, cette bière représente aujourd’hui le fer de lance de nombreuses brasseries. Découverte de la bière Session DDH IPA, de La Crampe de Sainte Cru Nouvelle dynamite du côté de
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- [Bière IPA Weppa, de la brasserie Breweppes](https://caveman.city/ipa-weppa-brasserie-breweppes/) - Ressuscitée aux États-Unis au début des années 1980, l’India Pale Ale est à l’origine du renouveau du monde brassicole artisanal. Caractérisée par un profil aromatique amer, cette bière représente aujourd’hui le fer de lance de nombreuses brasseries. Découverte de la bière IPA Weppa, de la brasserie Breweppes Une mousse à l’amertume subtile, brassée par une
- [Appleton Estate Signature, un rhum de la Jamaïque](https://caveman.city/appleton-estate-signature-un-rhum-de-la-jamaique/) - Maîtrisant son processus de production de la canne à sucre jusqu’à l’embouteillage, Appleton Estate, fondée en 1749, dans la vallée de Nassau, est la plus ancienne distillerie de la Jamaïque. Signature est un assemblage de rhums distillés en alambics à colonne et à repasse, vieillis en moyenne 4 ans, sans édulcorant ni arôme ajouté. Eau
- [Cape Clear 3 SQ. miles, un gin bien ancré dans ses racines insulaires](https://caveman.city/cape-clear-3-sq-miles-gin/) - Cape Clear 3 sq. miles, un gin assez classique aux notes de genièvre, de fleurs et d’agrumes. Le twist vient de la brise marine apportée par les algues – une brillante idée...
- [En virée chez HSE, l’agitateur du rhum](https://caveman.city/hse-agitateur-du-rhum/) - Depuis une bonne vingtaine d’années, l’Habitation Saint-Étienne ne cesse de surprendre les amateurs en imprimant dans le rhum une marque très personnelle, pleine d’audace et d’inattendu. Derrière ce succès : du travail, du talent. Et du rock. «Je vais te dire : les gens qui font du rhum et qui n’aiment pas le rock sont
- [Bière IPA, les techniques de brassage](https://caveman.city/techniques-biere-ipa/) - Ressuscitée aux États-Unis au début des années 1980, l’India Pale Ale est à l’origine du renouveau du monde brassicole artisanal. Caractérisée par un profil aromatique amer, cette bière représente aujourd’hui le fer de lance de nombreuses brasseries. La maison Cambier, l’une des spécialistes de ce style, basée dans les Hauts-de-France à Croix, a ouvert ses
- [Bière IPA de la Brasserie Cambier ](https://caveman.city/biere-ipa-de-brasserie-cambier/) - Ressuscitée aux États-Unis au début des années 1980, l’India Pale Ale est à l’origine du renouveau du monde brassicole artisanal. Caractérisée par un profil aromatique amer, cette bière représente aujourd’hui le fer de lance de nombreuses brasseries. Découverte de la bière IPA, de la brasserie Cambier L’un des fleurons de la brasserie des Hauts-de-France, au
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- [25 photos de la distillerie Bowmore (Islay)](https://caveman.city/25-photos-de-la-distillerie-bowmore-islay/) - Le premier Islay. Le pionnier. Bowmore est la première distillerie agréée d'Islay. Elle se dresse depuis 1779 sur les rives de Lochindaal, un loch de mer qui s'ouvre sur l'océan Atlantique sauvage. Aujourd'hui encore, la distillerie fonctionne de manière traditionnelle, en honorant les techniques d'origine de fabrication du whisky. Aujourd'hui encore, Bowmore est fabriqué à
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- [Rhum Ferroni, La Dame Jeanne n°11 - Cabo Verde](https://caveman.city/rhum-ferroni-dame-jeanne-cabo-verde/) - « Le grogue, c’est le nom donné au rhum traditionnellement produit dans l’archipel. » Chez Maison Ferroni on expérimente, on teste, on découvre, on innove… C’est au début de l’été que Guillaume Ferroni a sorti 8 nouvelles références de rhums blancs d’origines diverses et variées ayant reposé en dame-jeanne à Aubagne. Le grogue du Cap-Vert
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- [Gin 40, un alcool aux essences locales](https://caveman.city/gin-40/) - Né à Hossegor, ce gin revendique son identité landaise et donc son choix d’essences locales. La base de bourgeons de pins et de mûres sauvages s’entremêle en notes rondes et fraîches avec les baies de genièvre. La bouteille d’un bleu profond, l’étiquette évoquant les Landes, et avant tout la référence aux images de propagande russe
- [Whisky Charmeval by Bruant, finition en fût de Banyuls](https://caveman.city/whisky-charmeval-by-bruant/) - Le vieillissement de ce single malt français s’est effectué en barriques de chêne avant une finition en fûts de banyuls. Au nez : de légères notes de rancio soulignent des arômes vineux, sucrés et fruités. Ensuite, fleurs blanches et fruits jaunes, mirabelles surtout, appuient sa rondeur. Finale de caractère et en longueur. Cette maison familiale fondée
- [La Favorite, un peu de rhum au cœur](https://caveman.city/la-favorite-un-peu-de-rhum-au-coeur/) - Les notes vanillées de crème brûlée, les noisettes grillées, un boisé sculpté en finesse et un fond de fruits secs où percent les abricots moelleux fusionnent avec vivacité en ce Cœur de rhum mégawatt non réduit et non filtré à froid. Il faut patienter un peu pour sentir percer la gourmandise percutée de clou de
- [Nikka Whisky brouille les cartes](https://caveman.city/nikka-brouille-les-cartes/) - Encore un diptyque – décidément ! Battant en brèche la tradition, Nikka livre un visage inhabituel de ses 2 distilleries phares : Un Yoichi non tourbé, Et un Miyagikyo tourbé. La distillerie d’Hokkaido révèle un jus très concentré et extrêmement fin qui s’évade sur les fruits tropicaux, le chêne encaustiqué, la cire d’abeille et les brassées de
- [Moutai 2008, un baijiu délicat](https://caveman.city/moutai-2008-baijiu/) - Flacons inédits, distillateurs indépendants, spiritueux artisanaux, petites productions aspirent à la notoriété. À la Cave, l’expertise, l’offre précise, les références suivies tendent également à vulgariser les arcanes de l’élaboration et de la dégustation. Découverte du Moutai 2008 Eau-de-vie distillée à partir de sorgho et de blé, elle est l’héritage de secrets de fabrication et fait
- [Distillerie Renegade creuse son terroir](https://caveman.city/distillerie-renegade-creuse-son-terroir/) - Dans sa toute nouvelle distillerie de Renegade, à la Grenade, Mark Reynier applique au rhum la recette tambouillée à Waterford dans le whisky : exprimer le terroir parcelle par parcelle, en distillant le jus de la canne fraîche. Mais le duo issu des champs de Dunfermline pousse l’exercice un cran plus loin en diversifiant les
- [Sur les étagères du Caviste des Docks (Le Havre, 76)](https://caveman.city/caviste-des-docks-le-havre/) - C’est au cœur du centre commercial des Docks de Vauban que ce caviste indépendant s’est installé en 2020. Seul commerce de bouche de ce site historique, il réunit, dans un bel écrin boisé, une offre renforcée de liquides pour une clientèle éclectique. Voici une sélection de quatre produits présents dans leur magasin. CIDRE D’ISIGNY BIO,
- [Les Hautes Glaces, un tout premier 10 ans d’âge](https://caveman.city/hautes-glaces-10-ans/) - Le Domaine des Hautes Glaces marque sa première décennie avec X0°, un tout premier 10 ans d’âge. Faits inédits : cette précieuse cuvée mélange les grains, orge et seigle maltés, et a reposé un mois en amphores après assemblage. La ferme-distillerie iséroise a encapsulé toute sa jeune histoire : les notes oxydatives de Flavis, les
- [Pur malt Kaikyo Hatozaki, voyage au pays du soleil levant](https://caveman.city/pur-malt-kaikyo-hatozaki/) - Ce whisky artisanal 100% malt, est issu d’un blend de single malts de minimum 5-6 ans en petits lots de moins de 20 fûts. Vieilli en anciens fûts de bourbon, sherry et Mizunara – chêne blanc japonais –, il est non filtré, non coloré et incarne la maîtrise et l’élégance de la Distillerie et des
- [Longueteau Genesis Vieux, premier brut de colonne en appellation rhum vieux agricole](https://caveman.city/longueteau-genesis-vieux/) - Longueteau, fondée en 1985 à la Guadeloupe, est pionnière avec ce premier brut de colonne en appellation rhum vieux agricole mis sur le marché. Monovariétal (100% canne rouge), issu d’une seule et unique parcelle (N° 9) et brut de fût (embouteillé à son degré naturel de sortie de fût). Grâce à sa conception et à sa
- [Le craft sans alcool se cherche encore](https://caveman.city/craft-sans-alcool-se-cherche-encore/) - Coûteuse et complexe à produire, la bière désalcoolisée n’a pas encore gagné toutes les brasseries artisanales. Boosté par les grandes marques, le segment commence à prendre son essor, sans forcément entrer dans les codes du 0.0 qui séduisent toujours plus de consommateurs Il y a 4 ans, Heineken lançait sa bière « 0.0 » apposant
- [Rozelieures, de la parcelle au verre](https://caveman.city/rozelieures-whisky-parcellaire/) - C’est peu dire qu’on les attendait, les premiers whiskies parcellaires de la distillerie lorraine Rozelieures, qui réussit ainsi son pari de tracer ses jus de la parcelle au verre ! Découverte ...
- [Camus élargit son champ d’action](https://caveman.city/camus-elargit-son-champ-daction/) - Depuis 1863, Camus produit des cognacs intensément aromatiques. Désormais dirigée par Cyril Camus, qui représente la 5e génération de la maison familiale, la maison élargit son champ d’action et devient le distributeur exclusif du groupe Distell en France. Forte de ses contacts sur le marché asiatique, Camus avait déjà en charge la distribution de Moutai,
- [Newlands, Gin au chanvre de la Maison Dutier](https://caveman.city/au-chanvre-newlands-maison-dutier/) - Ce 1er gin bio artisanal au chanvre exhale les baies de genièvre – élément central de la recette – mariées à la fraîche citronnelle. Racines d’angélique et de coriandre ajoutent des notes chaleureuses avant la surprenante finale de pin, d’agrume et de clou de girofle du chanvre. Le chanvre, utilisé uniquement pour ses arômes, est
- [BTTR N°1 de JNPR SPIRITS](https://caveman.city/bttr-jnpr-spirits/) - BTTR n°1 est la 2e création de cette marque lancée en janvier 2020, dont l’ambition est de réinventer l’apéritif et le « Low and No » – no alcohol et low alcohol – en proposant, pour les bars et restaurants une carte de cocktails qualitatifs très peu ou pas du tout alcoolisés. Orange douce et amère, citron, gentiane,
- [Zaka Martinique Gold, Rhum Paille élevé sous bois](https://caveman.city/gold-martinique-zaka-rhum/) - Zaka Martinique Gold, rhum paille de la Martinique, élevé sous-bois 18 mois et 100% jus de canne de la Distillerie La Favorite, s’apprécie pour son authenticité ...
- [«Made in France» le gin du Perchoir](https://caveman.city/gin-du-perchoir/) - Ce gin made in France est issu de l’assemblage de 5 bases aromatiques : genièvre, citron, angélique, gentiane, absinthe. Le nez complexe ainsi que la bouche ronde et douce soulignent l’exigence de la distillation en alambic charentais traditionnel en cuivre de 1 000 litres, chauffé à flamme nue. Le Perchoir est un groupe d’établissements parisiens
- [Scotch Whisky Copper Dog](https://caveman.city/scotch-whisky-copper-dog/) - Ce « blend malt du Speyside ayant le gout du Speyside », haut lieu, au nord-est des Highlands, de la distillation en Écosse, est issu d’un assemblage de 8 single malts écossais. Robe : or brillant. Nez : suave, pâtissier. Bouche : fruits jaunes, caramel. Finale : fruitée et persistante. Dégustation : allongé à l’eau
- [La Gougnotte, les femmes prennent le pouvoir](https://caveman.city/la-gougnotte/) - Une cave urbaine écolo aux consonances féministes et LGBT : telle est la vocation du bar imaginé par Constance Charvis et Marion Luc, qui ouvrira ses portes en novembre prochain à Toulouse. Ayant pour autre particularité de vinifier son vin en son cœur, l’établissement aspire à vivifier le centre de la Ville rose. Regard. Si
- [Hédoniste Escale](https://caveman.city/hedoniste-escale/) - Escale, apéritif français où chaque étape est élaborée en France, se décline en 2 références aux saveurs inventives, inspirées par les voyages des 2 créateurs Thibault Feniou et Vincent Assié. Belharra, en robe rouge, hommage à la vague du Pays basque, bien connue des surfeurs aux accents de framboise, d’orange, de citronnelle, de thym et
- [Cuvée 1886 - Rivière du Mât (La Réunion)](https://caveman.city/reunion-cuvee-1886-riviere-du-mat/) - Marqué par le terroir volcanique, cet assemblage de rhums rares (millésimes 2003, 2004 et 2006) dévoile une belle structure, rythmée par des nuances fruitées et épicées. Robe : or Nez : corsé d’épices douces, de bois exotiques et d’ambre gris. Bouche : fruits macérés, notes de poivre gris et de piment frais. Vieillissement en climat
- [Whisky Moutard (Buxeuil en Champagne)](https://caveman.city/whisky-moutard/) - 2 cuvées vieillies en fûts de ratafia champenois de la distillerie Moutard, à l’origine grande productrice de champagne et de bourgogne. La nouvelle génération collabore déjà avec des brasseries locales pour la fabrication de ses moûts fermentés avec de la levure de vin : la brasserie bourguignonne Larché ; la brasserie La Roof, en Champagne-Ardenne
- [Collection de single malts de Château du Breuil (Normandie)](https://caveman.city/whiksy-single-malts-chateau-breuil/) - Le domaine, Château du Breuil a potassé sur une collection de single malts lookés réalisée à 100% à partir d’une variété d’orge emblématique : le Golden Promise. Découvrez ...
- [Les single malts finis en fûts de vin monocépage d’Aymeric Roborel de Climens](https://caveman.city/whisky-roborel-de-climens/) - Aujourd’hui, le whisky français témoigne de la disparition progressive des frontières entre le monde des spiritueux et celui du vin ! L’exemple parfait : l’excellent labeur de l’œnologue Aymeric Roborel de Climens, reconverti en affineur de whisky : « J’ai découvert le monde des spiritueux français en 2017 via une dégustation. J’avoue que le whisky
- [Artesia, de la Distillerie TOS (Aix-Noulette)](https://caveman.city/artesia-distillerie-tos/) - C’était l’événement en décembre 2020 au magasin de la brasserie Saint-Germain, célèbre dans toute la région pour sa bière. Une file d’attente longeait la boutique pour acheter le premier whisky du Pas-de-Calais, Artesia (en référence à ses origines l’Artois), confectionné par sa distillerie : TOS. Le premier batch a été écoulé en un jour et
- [Le Single Grain Whisky de la Distillerie de Paris (Île-de-France)](https://caveman.city/single-grain-whisky-distillerie-de-paris/) - Depuis quelques années, l’alchimiste des spiritueux Nicolas Julhès planche sur son alcool de prédilection. On se doute bien que sa recette sera plus abracadabrante que celle de ses confrères français. Après son premier malt en 2016 et son premier whisky en 2018, le distillateur parisien s’est penché sur un nouveau style en exploitant une autre
- [Le Corsé Black Spiced de Rivière du Mât](https://caveman.city/black-spiced-riviere-du-mat/) - Rivière du Mât, fondée en 1886 à l’île de la Réunion, lance un rhum agrémenté d’épices. Découvrez le Black Spiced, un rhum corsé, épicé et vanillé, qui se marie parfaitement avec ...
- [22 photos de la Celtic Whisky Distillerie (Glann ar Mor)](https://caveman.city/photos-celtic-whisky-distillerie-glann-ar-mor/) - "Fondée en 1997 en Bretagne, et véritable pionnière du whisky français, la Celtic Whisky Distillerie produit des whiskies primés lors de concours internationaux et salués par la presse spécialisée. L'entreprise élabore des whiskies single malt… avec un souci de qualité et d'authenticité ! Parmi une cinquantaine de distilleries en France, la distillerie de cette société
- [Vénitien Select Aperitivo](https://caveman.city/venitien-select-aperitivo/) - Un tout nouveau Aperitivo qui répond à une demande cocktail légère en alcool mais tout en typicité ! Sa robe rubis intense, ses arômes de fleurs et d’agrumes, de boisé, d’épices et de notes balsamique dévoilent une bouche douce-amère et une finale de grande fraîcheur. Pour élaborer chez soi, comme un bartender, un authentique Spritz,
- [À oser : Panda Beer de B7&1More](https://caveman.city/panda-beer-b7and1more/) - Pour cette 1ère bière au saké, la marque s’est associée à la maison japonaise Kenbishi, fondée à Kobé en 1505. Cette blonde de fermentation haute, non filtrée, assemblée à une infusion aux feuilles de bambou et à un saké artisanal, surprend mais séduit dans un joli équilibre de végétal, de bois, de céréales. Bière de
- [Drumshanbo Gunpowder Irish Gin - Citrus Mostruosa](https://caveman.city/drumshanbo-gunpowder-gin-sardinian-citrus/) - PJ Rigney, fondateur de la distillerie The Shed, découvre l’ingrédient unique qui compose le Drumshanbo Gunpowder Irish Gin : le Citrus Mostruosa, agrume de ...
- [Mortlach, une distillation alambiquée](https://caveman.city/mortlach-12-ans/) - La bonne nouvelle, c’est que cette distillerie souvent vénérée pour ses embouteillages indépendants lance 2 versions officielles dont un 12 ans qui passe dans ...
- [Castan Single Cask n°185 & n°158](https://caveman.city/castan-single-cask/) - Castan, le whisky occitan, nous livre 2 fûts uniques, variations sur la tourbe aux profils diamétralement opposés. Le fût n°185 (ex-bourbon) joue sur la céréale tendre, les notes florales, le foin coupé, embarqués dans une tourbe grasse : alerte à la bombe, baby ! Le fût n°158 (ex-pacherenc), plus oxydatif, riche, onctueux, intense, s’échappe sur
- [VSOP Saint James](https://caveman.city/vsop-saint-james/) - Issu d’un prolongé en fûts de chêne sélectionnés, il se présente en acajou brillant. Nez : cacaoté et boisé. Bouche : accents torréfiés, vanille, cannelle. Finale : de fruits confits qui enrobe l’ensemble. Depuis 1765, Saint James élabore des rhums à partir du pur jus de canne à sucre provenant de ses plantations. Dans la
- [Végétal Musette de la Maison Benjamin Kuentz](https://caveman.city/vegetal-musette-benjamin-kuentz/) - Maison Benjamin Kuentz ajoute à sa gamme permanente ce très joli single malt distillé en Charente, un vibrion joyeux. Découvrez le Végétal Musette de la ...
- [Westland Colere mise tout sur l’orge](https://caveman.city/westland-colere/) - Westland Colere, nouvel embouteillage produit en édition limitée (2 893 bouteilles), la distillerie de Seattle mise tout sur l’orge. Cette première édition replace ...
- [La Bièrothèque (Toulouse, 31)](https://caveman.city/la-bierotheque-toulouse/) - Cette place to be du sud est née il y a 2 ans grâce à la passion de Julien Soudet, ancien directeur du Délirium Café de Toulouse. La bièrothèque de 450 m2 offre ...
- [Benleioc Original (Bows Distillerie)](https://caveman.city/nouvelles-etageres-benleioc/) - Benleioc, Whisky Single malt français qui surprend par son nez puissant d’orge malté, torréfié et herbacé sur cette robe très pâle. L’attaque confirme ...
- [La Fabrique de l’arrangé - Touareg : Thé Vert & Menthe (Tricoche Spirits)](https://caveman.city/rhum-arrange-touareg/) - Une recette exclusive pour cet arrangé au rhum AOC Martinique et à une infusion à froid de thé vert à la menthe. Le rhum arrangé Touareg est ...
- [Anissa Bella Au Pastis De Nice (Blue Coast Brewing Company)](https://caveman.city/anissa-bella/) - Anissa Bella, une nouvelle collaboration 100% niçoise entre la brasserie Blue Coast, inspirée par les bières anglo-saxonnes, et la marque le Pastis de Nice ...
- [GWALARN (Celtic Whisky Distillerie)](https://caveman.city/gwalarn-celtic-whisky-distillerie/) - Pour ce 1er blend celtique premium au monde, le pari est réussi. Il allie complexité d’un whisky écossais, caractère d’un whisky germanique, et ...
- [COPERIES (Merlet & Fils)](https://caveman.city/coperies-merlet-fils/) - Ce single malt français dévoile une robe ambrée, un nez et un palais d’épices ainsi que de notes fruitées et florales. Retrouvez COPERIES de Merlet & Fils ...
- [ESCALE (Shaker Spirits )](https://caveman.city/escale-shaker-spirits/) - L’évasion, fil rouge de la gamme de cet apéritif français tout en naturel, a fait naître 2 typicités d’apéritifs pour un « spritz à la française ». 2 références : Belharra, évocatrice de la vague mythique au large du Pays basque Nez : framboise et thym Bouche : belle sucrosité, persistante Finale : herbacée Tamarin,
- [Du Grand Nez à la Truffe d’Été](https://caveman.city/du-grand-nez-truffe/) - Dans le Lot-et-Garonne, 2 amoureux des spiritueux, Anne-Hélène Vialaneix et Éric Lugas, désireux de valoriser leur terroir, décident d’utiliser le dynamisme de sa force agricole et de diversifier sa production, de développer une gamme de gin. Ce 1er GIN avec plus de 3% de truffe d’été dans les ingrédients utilisés, tous en agriculture bio, étonne.
- [AQUA IGNIS (Larsen Cognac)](https://caveman.city/aqua-ignis/) - Larsen Cognac a souhaité offrir aux amateurs de spiritueux bruns un spiritueux unique au monde, élevé en fûts toastés à la vapeur. Découvrez AQUA IGNIS avec des ...
- [Hybou Cocktail Co, les cocktails prêts-à-boire](https://caveman.city/hybou-cocktail-co/) - L’idée est de revisiter la mixologie à domicile comme un pro ou presque, avec 5 grands classiques en version prêt-à-boire premium. Pedro Martinez, bartender et créateur de ces recettes, a imaginé, à partir d’un spiritueux phare pour chacune – gin, rhum, vodka, whisky, Low ABV – une expérience cocktail à servir et déguster ! La
- [Les spiritueux sans alcool se cherchent une place en rayons](https://caveman.city/spiritueux-sans-alcool/) - Dans les pas de Seedlip, de nombreuses marques émergent, surfant sur le succès du gin tonic. Avec à la clef de nombreuses interrogations et de belles réussites comme ...
- [Blanche du Paradis, de Dieu du Ciel](https://caveman.city/biere-blanche-du-paradis/) - Blanche du Paradis, très bonne pioche dans le nouveau portefeuille bière de La Maison du Whisky en collaboration avec le distributeur indépendant DBI ...
- [GuruBeer, une sélection pointue](https://caveman.city/gurubeer/) - Localisée à Montpellier, la société créée en 2015 est l’un des importants acteurs de la bière artisanale en France. Les atouts de GuruBeer : une sélection pointue de ...
- [La Spirithèque (INTERVIEW)](https://caveman.city/spiritheque-interview/) - Spirithèque, première offre premium de spiritueux rechargeables par l’explorateur du goût. Retrouvez l'interview de François Sommer, créateur de la spirithèque ...
- [Gasper, la bière antigaspi](https://caveman.city/gasper-biere-antigaspi/) - Effaré par les 300 000 tonnes de pain jetées chaque année en France, Hugo Laudren a cherché un débouché pour recycler des invendus. Gasper est ainsi ...
- [Lemoncello Mamma Mia de la maison Bellaventura](https://caveman.city/lemoncello-mamma-mia/) - Nouvelle tendance de l’été pour livrer un rayon de soleil au cocktail : le Lemoncello, mais pas n’importe lequel. La jeune maison de spiritueux Bellaventura a mitonné une ...
- [Highland Park à la force du fût](https://caveman.city/highland-park-cask-strength/) - Highland Park Cask Strength Release N° 1 - Pas d’âge mais si vous voulez des chiffres, regardez le titre alcoométrique ! Une belle petite gourmandise, exacerbée par ...
- [Le Repaire de Bacchus : « Côté spiritueux, nous sommes passés de 10 à 15% de CA. »](https://caveman.city/le-repaire-de-bacchus/) - Avant de devenir un réseau de caves, le premier Repaire de Bacchus fut créé par Dominique Fenouil en 1983 dans le 17e arrondissement rue des Acacias. Dans l’idée, c’est ...
- [La Thériaque met la garrigue en bouteille](https://caveman.city/la-theriaque-garrigue/) - Lancée par 2 Américaines venues du monde de vin, la Thériaque produit du gin à l’ancienne avec un alambic charentais installé dans une cahute en bois et des ...
- [10 photos de la distillerie Old Bushmills (Irlande du Nord)](https://caveman.city/10-photos-distillerie-old-bushmills/) - Découvrez la distillerie Old Bushmills : Old Bushmills
- [La technique du pastis !](https://caveman.city/technique-du-pastis/) - L’apéritif français anisé reste l’une des boissons alcoolisées leaders sur le marché tricolore après le whisky. Découverte du process avec l’alchimiste ...
- [Brasserie Sainte Cru, le trublion de la bière alsacienne](https://caveman.city/brasserie-sainte-cru/) - Brasserie Sainte Cru, basée à Colmar, la brasserie de Vivien Rémond est l’une des maisons alsaciennes les plus cotées par les beer geeks. Créée en ...
- [Hautefeuille Esquisse n°5](https://caveman.city/hautefeuille-esquisse-n5/) - Avec Esquisse, la distillerie Hautefeuille présente une nouvelle édition de sa vision du whisky. Produit du champ à la bouteille par Étienne d’Hautefeuille ...
- [18 photos de la distillerie WhistlePig, une histoire entrepreneuriale & success story américaine (Vermont)](https://caveman.city/18-photos-de-la-distillerie-whistlepig/) - WhistlePig
- [Collection 3 Monts Héritage](https://caveman.city/3-monts-heritage/) - La brasserie du Nord crée la surprise avec cette gamme ultraéquilibrée et aromatique, inspirée des méthodes brassicoles ancestrales et lookée dans une bouteille élégante équipée d’un bouchon mécanique. Au menu, 3 recettes : La jaune Céréales : Une blonde triple avec des grains d’autrefois à 9% La verte Houblons : Une blonde aromatique travaillée à
- [Les 3 MousseQuetaires (Metz, 57)](https://caveman.city/les-3-moussequetaires-metz-57/) - Les 3 fondateurs Timothée, Baptiste (brasseurs de la Brasserie de la Tuilerie) et Stéphane (patron d’Au Fût et à Mesure à Metz) n’ont pas longtemps ...
- [Algebra, la liqueur de café nouvelle génération](https://caveman.city/algebra-liqueur-cafe/) - Créée Par Yves Cosentino, un ancien de chez Pernod Ricard, Algebra fait tout mieux que la concurrence. Avec seulement 3 ingrédients (du café, du sucre et d'une ...
- [Gordon & MacPhail, Mr George Legacy 1953 (Glen Grant)](https://caveman.city/glen-grant-1953/) - Gordon & MacPhail embouteille un rarissime Glen Grant 1953, un millésime qui a passé 67 ans en butt de xérès. Il a le goût des temps anciens et ...
- [Nicolas : «La vente de spiritueux est montée en puissance»](https://caveman.city/nicolas-rencontre/) - Les caves sont devenues les eldorados des amateurs de vins et de spiritueux. Rencontre avec Christophe Hermelin, responsable communication marketing chez Nicolas ...
- [La Doma, nouvelle édition limitée chez Zacapa](https://caveman.city/la-doma-zacapa/) - La Doma, nouvelle édition limitée Zacapa reprend sa recette originale et repasse l’assemblage un an supplémentaire en fûts de bourbon. On y gagne en ...
- [Une levure à fission nucléaire (Plantation Australie)](https://caveman.city/plantation-australie/) - Ce rhum australien retravaillé à Cognac par Plantation doit son profil explosif à ses levures atypiques, de type Schizosaccharomyces avec ...
- [Rencontre avec Les Domaines Qui Montent](https://caveman.city/rencontre-domaines-qui-montent/) - Les Domaines Qui Montent : « Notre credo : les pieds dans la terre, la tête dans la ville » Rencontre avec Hugues Le Marié, directeur général du groupe Quelle est la genèse des Domaines Qui Montent ? Les Domaines Qui Montent ont été créés en 1989 par le vigneron du Domaine de Rully Saint
- [Funky Blender Cherry, de Casey Brewing & Blending](https://caveman.city/funky-blender-cherry/) - Funky Blender Cherry, une petite pépite piochée auprès de la meilleure brasserie du Colorado, placée huitième au classement mondial du célèbre site ...
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- [Ninkasi Chardonnay, enfin un embouteillage permanent](https://caveman.city/ninkasi-chardonnay/) - Chez Ninkasi, on était habitué au whisky en petits lots qui évoluaient chaque année. Cette fois-ci, Ninkasi pose ses valises au fond d’un fût de chardonnay et ...
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- [Viva Zacapa !](https://caveman.city/zacapa-la-doma/) - Zacapa La Doma, premier volet d’un quatuor en édition limitée, la Heavenly Cask Collection, célèbre le passage initial en fûts de bourbon, celui qui ...
- [Saint James passe au bio](https://caveman.city/saint-james-bio/) - Les rhums martiniquais Saint James poursuivent leur démarche en faveur du développement durable avec le lancement en début d’année de 2 références bio. Forte de son bilan carbone neutre et de son fonctionnement en circuit fermé, la marque iconique propose désormais 2 rhums blancs certifiés bio. L’un titre à 40%, l’autre est embouteillé sans réduction
- [B7 & 1 More, la bière qui défend les ours](https://caveman.city/b7and1-more/) - Inspirée par la culture du dépassement de soi et de l’aventure en plein air, B7 & 1 More produit des bières engagées sur l’environnement à ...
- [Les Menhirs se frottent à la tourbe](https://caveman.city/edition-limite-eddu/) - Le whisky de blé noir breton s’encanaille avec un finish de 2 ans en fûts de scotch tourbé. Cette série limitée EDDU qui rend hommage à ...
- [Drouin lance une blanche de calvados bio](https://caveman.city/drouin-blanche-de-calvados-bio/) - La Blanche bio Christian Drouin en édition limitée disponible en Juin. Production déjà certifiée, il ne manquait plus qu’un embouteillage bio...
- [BenRiach et la tourbe, une vieille histoire d’amour](https://caveman.city/benriach-tourbe-histoire/) - En 1995, la distillerie BenRiach cesse définitivement de produire des single malts tourbés. Mais dans le whisky, « définitivement » ne dure qu’un temps ...
- [Free Spirits, la nouvelle génération](https://caveman.city/free-spirits-nouvelle-generation/) - Free Spirits, un nom qui révèle à merveille la personnalité de son fondateur Guillaume Botté et la typicité de son catalogue avec ...
- [Sur les étagères du Caviste Curieux (Lille, 59)](https://caveman.city/caviste-curieux-lille/) - Un expert en spiritueux et un spécialiste en vins ont ouvert Caviste Curieux l’une des caves les plus dynamiques de Lille. Découvrez une sélection de ...
- [Le gin Citadelle se bâtit une distillerie](https://caveman.city/gin-citadelle-distillerie/) - Une distillerie pour le gin Citadelle. La poussière de la pierre calcaire blanche se soulève en des nuages de talc dans le mouvement des pelleteuses, tandis que ...
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- [West Indies Rum Distillery vise la neutralité carbone en 2030](https://caveman.city/west-indies-rum-neutralite-carbone/) - West Indies Rum, distillerie de La Barbade, affiche ses ambitions et achève d’installer une centrale solaire sur les toits de ses entrepôts visant une ...
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- [Benromach Vintage 2009 Cask Strength Batch 4](https://caveman.city/benromach-vintage-2009-cask-strength-batch-4/) - Pour ce nouveau batch du 10 ans Cask Strength, Benromach n’a rien changé à ses bonnes habitudes et a opté pour un vieillissement en fûts de premier remplissage de bourbon et sherry oloroso. Avec ses notes de fruits rouges, de chocolat et d’épices, il coche toutes les cases du whisky réconfortant à siroter au coin
- [Rosebank, la résurrection d’une distillerie mythique](https://caveman.city/rosebank-la-resurrection-dune-distillerie-mythique/) - 1993 : les amateurs de whisky des Lowlands pleurent à chaudes larmes. Rosebank, la plus fameuse des distilleries du sud de l’Écosse, ferme ses portes, terrassée par la crise de surproduction qui, à partir de 1982, mit au rebut bon nombre d’alambics. Diageo, qui en avait fait l’un de ses fleurons en l’intégrant à sa gamme
- [Les coups de cœur bière de La Crafterie (Lyon, 69)](https://caveman.city/les-coups-de-coeur-biere-de-la-crafterie-lyon-69/) - L’ambition de sa joyeuse équipe : éduquer sa clientèle aux différentes saveurs de la mousse, et promouvoir diverses façons de la consommer. Nathan Jacquin présente ses coups de cœur. LA BIÈRE LOCALE La « Mango Sour » d’Apoqoros, brasserie située à Saint-Priest, produit des bières simples mais de qualité, principalement de type acide, et une Imperial Stout. Un
- [Les coups de cœur bière du Père Bouc (Rennes, 35)](https://caveman.city/les-coups-de-coeur-du-pere-bouc-rennes-35/) - D’un côté, on y déniche une offre généreuse de bières et de spiritueux, et de l’autre un corner étoffé de vinyles et de CD, prochainement complété par une première collection de sa propre marque de mode. À noter que la bière américaine est le nouveau dada du caviste. Cédric nous propose 4 bibines bien travaillées.
- [Mont Salève : l’une des premières brasseries françaises à s’intéresser aux raisins](https://caveman.city/mont-saleve-lune-des-premieres-brasseries-francaises-a-sinteresser-aux-raisins/) - Le premier brasseur à se frotter au monde du vin s’appelle Michaël Novo, à la tête de la brasserie Mont Salève en Haute-Savoie. « Mont Salève a toujours essayé de se démarquer avec de nouvelles expérimentations, à l’origine avec des houblons très aromatiques. À l’époque, il n’existait pas grand-chose autour du raisin sur le marché de
- [KapOow !, de Prizm Brewing](https://caveman.city/kapoow-de-prizm-brewing/) - Ouverte en août 2020, la brasserie Prizm Brewing, basée à Vendargues (près de Montpellier), caracole déjà à la première place de la liste des brasseries françaises de Untappd. Derrière se cachent le directeur de la société de distribution Gurubeer Julien Du Tremblay, et la star des brasseurs Gunther Oltra (ex-Popihn). Coup de cœur pour cette
- [Rivière du Mât Grand Millésime 2003](https://caveman.city/riviere-du-mat-grand-millesime-2003/) - Rien ne presse, et ça tombe bien : ce rhum de sucrerie réunionnais a besoin de temps pour s’ouvrir. Les notes de tabac blond, les épices nerveuses, le boisé affûté cèdent alors sous le fruit mûr, qui s’épanouit à mesure qu’il s’aère. Le marzipan perce ensuite, pour s’étirer en une finale juteuse relevée d’une pointe d’amertume.
- [Roof Rye Edition Les Guêpes](https://caveman.city/roof-rye-edition-les-guepes/) - Laissez-le décanter gentiment dans le verre, le temps qu’il retrouve ses esprits en s’aérant les molécules. Ce whisky de seigle lâche alors son fruit gourmand, bien gras, confit d’épices, fouetté de chêne et clouté de touches d’amande amère. Un concentré de bonheur ! Long et sec en bouche, ce rye distillé par Warenghem (Armorik) a vieilli
- [Brasserie de Vaucelles : la renaissance de la bière d’abbaye](https://caveman.city/brasserie-de-vaucelles-la-renaissance-de-la-biere-dabbaye/) - Mettre sous le feu des projecteurs les bières d’abbaye françaises et la richesse du patrimoine de Hauts-de-France : telles sont les ambitions des 2 amis, Benjamin Dalmas, ancien directeur commercial chez Heineken, et Alexis Dujardin, gentleman farmer. Les premières pierres de leur brasserie et de la taproom furent posées dès le début du confinement, en
- [Brume Kong, de Hespebay](https://caveman.city/brume-kong-de-hespebay/) - Depuis quelques années, on suit les prouesses de Fabien Nahum – avocat reconverti dans la binouze, qui a lancé sa cave à Batignolles puis sa brasserie en 2019. Grand amateur de bibines bien houblonnées ou acidulées, il vient de sortir de ses cuves cette épatante Roasted Rye Dubbel (Dubbel torréfié au seigle) au look d’enfer.
- [15 photos de la brasserie Mira (La Teste de Buch, 33)](https://caveman.city/15-photos-de-la-brasserie-mira-la-teste-de-buch-33/)
- [24 photos de la nouvelle brasserie GALLIA (Sucy-en-Brie, 94)](https://caveman.city/25-photos-de-la-nouvelle-brasserie-gallia-sucy-en-brie-94/)
- [20 photos de la destruction de la distillerie Rosebank (Écosse)](https://caveman.city/25-photos-de-la-destruction-de-la-distillerie-rosebank-ecosse/)
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